'高大上的酒莊旅遊如何避免被玩成“農家樂”？中國莊主有話說'
酒莊代表著一種高端生活方式，受到很多人的關注。幾年前，趙薇、姚明、馬雲等名流收購歐洲酒莊的新聞曾風靡一時，這也在國內掀起一陣開辦酒莊的熱潮。
酒莊代表著一種高端生活方式，受到很多人的關注。幾年前，趙薇、姚明、馬雲等名流收購歐洲酒莊的新聞曾風靡一時，這也在國內掀起一陣開辦酒莊的熱潮。
在歐洲，酒莊除了釀酒、賣酒外，旅遊接待也是重要的服務功能。在國內，酒莊旅遊還屬新鮮事物，除了高端社交、私人接待外，酒莊旅遊還混雜了婚紗攝影、親子採摘、高級農家樂等“新花樣”。
什麼是酒莊旅遊？酒莊旅遊究竟玩什麼？很多遊客對此不甚瞭解，這源於該領域市場教育的缺乏。不過對於從業者，最關心的是，在體驗遊如此風靡的現在，酒莊遊是否能夠成為一個新的主題旅遊？
處於業餘水平
中國曆來不是葡萄酒大國，近些年由於市場需求的崛起，開始逐漸形成幾大葡萄酒產區。衍生出來的酒莊旅遊進入大眾視野的時間並不長，可以說市場還在培育期。
正在起步階段的酒莊旅遊，酒莊能夠做到完善接待的並不多。國內的酒莊很多並不具備接待能力，即便可以接待，也很難達到專業水平。
“在國外，莊主和釀酒師接待遊客屬平常事。但是在中國，葡萄酒榨季莊主和釀酒師分身乏術，通常由導遊講解，這是中國酒莊遊的一個缺憾。導遊沒有專業的葡萄酒知識背景，對遊客來講構不成吸引力，最後會導致興致缺缺，也會影響酒莊遊產生的葡萄酒交易。”國際釀酒顧問團隊CLOVITIS負責人廖曉燕這樣說。
酒莊代表著一種高端生活方式，受到很多人的關注。幾年前，趙薇、姚明、馬雲等名流收購歐洲酒莊的新聞曾風靡一時，這也在國內掀起一陣開辦酒莊的熱潮。
在歐洲，酒莊除了釀酒、賣酒外，旅遊接待也是重要的服務功能。在國內，酒莊旅遊還屬新鮮事物，除了高端社交、私人接待外，酒莊旅遊還混雜了婚紗攝影、親子採摘、高級農家樂等“新花樣”。
什麼是酒莊旅遊？酒莊旅遊究竟玩什麼？很多遊客對此不甚瞭解，這源於該領域市場教育的缺乏。不過對於從業者，最關心的是，在體驗遊如此風靡的現在，酒莊遊是否能夠成為一個新的主題旅遊？
處於業餘水平
中國曆來不是葡萄酒大國，近些年由於市場需求的崛起，開始逐漸形成幾大葡萄酒產區。衍生出來的酒莊旅遊進入大眾視野的時間並不長，可以說市場還在培育期。
正在起步階段的酒莊旅遊，酒莊能夠做到完善接待的並不多。國內的酒莊很多並不具備接待能力，即便可以接待，也很難達到專業水平。
“在國外，莊主和釀酒師接待遊客屬平常事。但是在中國，葡萄酒榨季莊主和釀酒師分身乏術，通常由導遊講解，這是中國酒莊遊的一個缺憾。導遊沒有專業的葡萄酒知識背景，對遊客來講構不成吸引力，最後會導致興致缺缺，也會影響酒莊遊產生的葡萄酒交易。”國際釀酒顧問團隊CLOVITIS負責人廖曉燕這樣說。
天塞酒莊
葡萄酒專家、名麓酒莊認籌莊主黃欣在接受新旅界採訪時表示：一次完整的酒莊旅遊，遊客最基礎的需求有酒莊和產區的歷史介紹、完整的葡萄酒品鑑流程、葡萄種植和葡萄酒釀造的講解，除此之外還要有豐富的購物地、餐廳和好的住宿推薦，附近景點和酒莊的推薦，另外專業和友好的服務態度也是必須項，這些可以產生聯動效應，少一個環節體驗感都會大打折扣。
但目前來講，中國酒莊周邊的配套設施不完善，對於很多精品酒莊而言，並不具備接待大規模遊客餐飲和住宿的能力。例如北京仙露堡酒莊新建的位於山頂種植園的酒堡配有5套客房，即使加上山腳下的酒店，也不足30套房，住宿接待能力有是有，但是很有限。
一些酒莊意識到這一問題，試圖改善。例如新疆中菲酒莊以往並不接待普通遊客的旅遊拜訪，如今看到機會，開始發力旅遊服務，酒莊已自投近2000萬建造5星級酒店，特意聘請意大利阿克雅設計公司設計，預計今年11月份酒店主體竣工後會開放一部分客房接待旅遊人群。
但這種案例並不普遍，還有不少酒莊並沒有開展酒莊旅遊，寧夏賀蘭神酒莊莊主陳德啟表示：目前酒莊的精力主要在葡萄種植和釀造，酒莊旅遊還沒有開發，不過已經在規劃中。
中國地域遼闊，各大葡萄酒產區面臨的問題不盡相同，開展酒莊旅遊各有困擾。例如寧夏大多數酒莊屬於精品小酒莊，人力物力有限，莊主或者釀酒師很難親自講解，而能代替他們提供完整的深度講解的葡萄酒導遊極少。
酒莊代表著一種高端生活方式，受到很多人的關注。幾年前，趙薇、姚明、馬雲等名流收購歐洲酒莊的新聞曾風靡一時，這也在國內掀起一陣開辦酒莊的熱潮。
在歐洲，酒莊除了釀酒、賣酒外，旅遊接待也是重要的服務功能。在國內，酒莊旅遊還屬新鮮事物，除了高端社交、私人接待外，酒莊旅遊還混雜了婚紗攝影、親子採摘、高級農家樂等“新花樣”。
什麼是酒莊旅遊？酒莊旅遊究竟玩什麼？很多遊客對此不甚瞭解，這源於該領域市場教育的缺乏。不過對於從業者，最關心的是，在體驗遊如此風靡的現在，酒莊遊是否能夠成為一個新的主題旅遊？
處於業餘水平
中國曆來不是葡萄酒大國，近些年由於市場需求的崛起，開始逐漸形成幾大葡萄酒產區。衍生出來的酒莊旅遊進入大眾視野的時間並不長，可以說市場還在培育期。
正在起步階段的酒莊旅遊，酒莊能夠做到完善接待的並不多。國內的酒莊很多並不具備接待能力，即便可以接待，也很難達到專業水平。
“在國外，莊主和釀酒師接待遊客屬平常事。但是在中國，葡萄酒榨季莊主和釀酒師分身乏術，通常由導遊講解，這是中國酒莊遊的一個缺憾。導遊沒有專業的葡萄酒知識背景，對遊客來講構不成吸引力，最後會導致興致缺缺，也會影響酒莊遊產生的葡萄酒交易。”國際釀酒顧問團隊CLOVITIS負責人廖曉燕這樣說。
天塞酒莊
葡萄酒專家、名麓酒莊認籌莊主黃欣在接受新旅界採訪時表示：一次完整的酒莊旅遊，遊客最基礎的需求有酒莊和產區的歷史介紹、完整的葡萄酒品鑑流程、葡萄種植和葡萄酒釀造的講解，除此之外還要有豐富的購物地、餐廳和好的住宿推薦，附近景點和酒莊的推薦，另外專業和友好的服務態度也是必須項，這些可以產生聯動效應，少一個環節體驗感都會大打折扣。
但目前來講，中國酒莊周邊的配套設施不完善，對於很多精品酒莊而言，並不具備接待大規模遊客餐飲和住宿的能力。例如北京仙露堡酒莊新建的位於山頂種植園的酒堡配有5套客房，即使加上山腳下的酒店，也不足30套房，住宿接待能力有是有，但是很有限。
一些酒莊意識到這一問題，試圖改善。例如新疆中菲酒莊以往並不接待普通遊客的旅遊拜訪，如今看到機會，開始發力旅遊服務，酒莊已自投近2000萬建造5星級酒店，特意聘請意大利阿克雅設計公司設計，預計今年11月份酒店主體竣工後會開放一部分客房接待旅遊人群。
但這種案例並不普遍，還有不少酒莊並沒有開展酒莊旅遊，寧夏賀蘭神酒莊莊主陳德啟表示：目前酒莊的精力主要在葡萄種植和釀造，酒莊旅遊還沒有開發，不過已經在規劃中。
中國地域遼闊，各大葡萄酒產區面臨的問題不盡相同，開展酒莊旅遊各有困擾。例如寧夏大多數酒莊屬於精品小酒莊，人力物力有限，莊主或者釀酒師很難親自講解，而能代替他們提供完整的深度講解的葡萄酒導遊極少。
嘉地酒園地下酒窖品酒室新疆地域廣大佔中國面積1/6，這個產區的酒莊雖然多，但是散落在南疆、北疆的各個區域，很少有集中化的產區，在住宿、餐飲、交通上便利度不夠高。
在河北的昌黎、秦皇島和北京的房山、密雲等產區的大多數酒莊也存在不成規模、接待設施不完善，只能提供淺層次的酒莊旅遊。河北貴族莊園從2000年開始種植葡萄園，多年來一直致力於葡萄的種植和釀造，主要遊客來源為莊主的朋友，目前還沒有探索出很好的模式。
據有關人士的統計，國內雖已有數十家正規的葡萄酒企業已有葡萄酒旅遊開發規劃，但真正按常規配備專職接待部門、專業導遊、品酒室、葡萄酒生產工藝參觀、酒窖參觀等功能的不過十幾家，有配餐、住宿接待能力和互動娛樂項目的更是寥寥無幾。
搭上旅遊線路
中國正在形成葡萄酒產區概念，從上世紀80年代開始，以東部沿海煙臺產區為先導，繼而是河北的昌黎產區以及東北通化產區進入大眾視野，再到90年代以後形成的西部新疆產區、河西走廊、寧夏賀蘭山東麓產區的崛起，直至90年代末西南地區開發崛起的雲南產區。
酒莊代表著一種高端生活方式，受到很多人的關注。幾年前，趙薇、姚明、馬雲等名流收購歐洲酒莊的新聞曾風靡一時，這也在國內掀起一陣開辦酒莊的熱潮。
在歐洲，酒莊除了釀酒、賣酒外，旅遊接待也是重要的服務功能。在國內，酒莊旅遊還屬新鮮事物，除了高端社交、私人接待外，酒莊旅遊還混雜了婚紗攝影、親子採摘、高級農家樂等“新花樣”。
什麼是酒莊旅遊？酒莊旅遊究竟玩什麼？很多遊客對此不甚瞭解，這源於該領域市場教育的缺乏。不過對於從業者，最關心的是，在體驗遊如此風靡的現在，酒莊遊是否能夠成為一個新的主題旅遊？
處於業餘水平
中國曆來不是葡萄酒大國，近些年由於市場需求的崛起，開始逐漸形成幾大葡萄酒產區。衍生出來的酒莊旅遊進入大眾視野的時間並不長，可以說市場還在培育期。
正在起步階段的酒莊旅遊，酒莊能夠做到完善接待的並不多。國內的酒莊很多並不具備接待能力，即便可以接待，也很難達到專業水平。
“在國外，莊主和釀酒師接待遊客屬平常事。但是在中國，葡萄酒榨季莊主和釀酒師分身乏術，通常由導遊講解，這是中國酒莊遊的一個缺憾。導遊沒有專業的葡萄酒知識背景，對遊客來講構不成吸引力，最後會導致興致缺缺，也會影響酒莊遊產生的葡萄酒交易。”國際釀酒顧問團隊CLOVITIS負責人廖曉燕這樣說。
天塞酒莊
葡萄酒專家、名麓酒莊認籌莊主黃欣在接受新旅界採訪時表示：一次完整的酒莊旅遊，遊客最基礎的需求有酒莊和產區的歷史介紹、完整的葡萄酒品鑑流程、葡萄種植和葡萄酒釀造的講解，除此之外還要有豐富的購物地、餐廳和好的住宿推薦，附近景點和酒莊的推薦，另外專業和友好的服務態度也是必須項，這些可以產生聯動效應，少一個環節體驗感都會大打折扣。
但目前來講，中國酒莊周邊的配套設施不完善，對於很多精品酒莊而言，並不具備接待大規模遊客餐飲和住宿的能力。例如北京仙露堡酒莊新建的位於山頂種植園的酒堡配有5套客房，即使加上山腳下的酒店，也不足30套房，住宿接待能力有是有，但是很有限。
一些酒莊意識到這一問題，試圖改善。例如新疆中菲酒莊以往並不接待普通遊客的旅遊拜訪，如今看到機會，開始發力旅遊服務，酒莊已自投近2000萬建造5星級酒店，特意聘請意大利阿克雅設計公司設計，預計今年11月份酒店主體竣工後會開放一部分客房接待旅遊人群。
但這種案例並不普遍，還有不少酒莊並沒有開展酒莊旅遊，寧夏賀蘭神酒莊莊主陳德啟表示：目前酒莊的精力主要在葡萄種植和釀造，酒莊旅遊還沒有開發，不過已經在規劃中。
中國地域遼闊，各大葡萄酒產區面臨的問題不盡相同，開展酒莊旅遊各有困擾。例如寧夏大多數酒莊屬於精品小酒莊，人力物力有限，莊主或者釀酒師很難親自講解，而能代替他們提供完整的深度講解的葡萄酒導遊極少。
嘉地酒園地下酒窖品酒室新疆地域廣大佔中國面積1/6，這個產區的酒莊雖然多，但是散落在南疆、北疆的各個區域，很少有集中化的產區，在住宿、餐飲、交通上便利度不夠高。
在河北的昌黎、秦皇島和北京的房山、密雲等產區的大多數酒莊也存在不成規模、接待設施不完善，只能提供淺層次的酒莊旅遊。河北貴族莊園從2000年開始種植葡萄園，多年來一直致力於葡萄的種植和釀造，主要遊客來源為莊主的朋友，目前還沒有探索出很好的模式。
據有關人士的統計，國內雖已有數十家正規的葡萄酒企業已有葡萄酒旅遊開發規劃，但真正按常規配備專職接待部門、專業導遊、品酒室、葡萄酒生產工藝參觀、酒窖參觀等功能的不過十幾家，有配餐、住宿接待能力和互動娛樂項目的更是寥寥無幾。
搭上旅遊線路
中國正在形成葡萄酒產區概念，從上世紀80年代開始，以東部沿海煙臺產區為先導，繼而是河北的昌黎產區以及東北通化產區進入大眾視野，再到90年代以後形成的西部新疆產區、河西走廊、寧夏賀蘭山東麓產區的崛起，直至90年代末西南地區開發崛起的雲南產區。
天塞酒莊
其實中國的葡萄酒產區發展和熱門的旅遊線路可以說不謀而合。
中國農業大學園藝學院教授馬會勤表示：雖然酒莊遊整體上處於初級階段，但也不乏一些走在市場前端的酒莊，他們開始和旅遊資源對接，把酒莊接入旅遊線路中。
目前酒莊旅遊最成熟的要數山東產區，山東本身是旅遊大省，地處沿海地區，像煙臺、蓬萊兩地，每年的遊客量非常大，加上交通非常便利、旅行社接入比較完善，酒莊遊模式比較成熟。
地處煙臺的張裕是最早開展工業旅遊的製造企業之一，一年葡萄酒工業旅遊能帶來兩個多億的收入，已經形成了中國最大的葡萄酒工業旅遊體系。張裕集團己在全國佈局了6家4A級旅遊景區，累計接待遊客突破1000萬人次。2018年山東煙臺張裕葡萄酒文化旅遊區入選國家首批工業旅遊示範基地，並位列第一，如今，葡萄酒主題旅遊己成為張裕重要的戰略業務板塊之一。
寧夏近兩年來全力打造全域旅遊，在旅行線路上融入了酒莊遊。2018年，“寧夏賀蘭山東麓移動酒莊”啟動運行，這個“移動酒莊”作為中國首個葡萄酒+旅遊專屬車廂，是由北京—銀川Z277、銀川—北京Z275次列車單節車廂改造而成，可容納28人，其中有16個鋪位，12個品鑑位，設有公共品酒廳、廚房。火車到達銀川后，可以遊覽距離銀川市區不遠的志輝原石酒莊、張裕摩塞爾十五世酒莊、留世酒莊、名麓酒莊等酒莊。這些酒莊非常集中，藉助有特色的景點線路比如西夏王陵、水洞溝、沙湖、沙坡頭等吸引了很多遊客的光顧，可以說從旅行的源頭就開始進入葡萄酒文化的體驗中。
酒莊代表著一種高端生活方式，受到很多人的關注。幾年前，趙薇、姚明、馬雲等名流收購歐洲酒莊的新聞曾風靡一時，這也在國內掀起一陣開辦酒莊的熱潮。
在歐洲，酒莊除了釀酒、賣酒外，旅遊接待也是重要的服務功能。在國內，酒莊旅遊還屬新鮮事物，除了高端社交、私人接待外，酒莊旅遊還混雜了婚紗攝影、親子採摘、高級農家樂等“新花樣”。
什麼是酒莊旅遊？酒莊旅遊究竟玩什麼？很多遊客對此不甚瞭解，這源於該領域市場教育的缺乏。不過對於從業者，最關心的是，在體驗遊如此風靡的現在，酒莊遊是否能夠成為一個新的主題旅遊？
處於業餘水平
中國曆來不是葡萄酒大國，近些年由於市場需求的崛起，開始逐漸形成幾大葡萄酒產區。衍生出來的酒莊旅遊進入大眾視野的時間並不長，可以說市場還在培育期。
正在起步階段的酒莊旅遊，酒莊能夠做到完善接待的並不多。國內的酒莊很多並不具備接待能力，即便可以接待，也很難達到專業水平。
“在國外，莊主和釀酒師接待遊客屬平常事。但是在中國，葡萄酒榨季莊主和釀酒師分身乏術，通常由導遊講解，這是中國酒莊遊的一個缺憾。導遊沒有專業的葡萄酒知識背景，對遊客來講構不成吸引力，最後會導致興致缺缺，也會影響酒莊遊產生的葡萄酒交易。”國際釀酒顧問團隊CLOVITIS負責人廖曉燕這樣說。
天塞酒莊
葡萄酒專家、名麓酒莊認籌莊主黃欣在接受新旅界採訪時表示：一次完整的酒莊旅遊，遊客最基礎的需求有酒莊和產區的歷史介紹、完整的葡萄酒品鑑流程、葡萄種植和葡萄酒釀造的講解，除此之外還要有豐富的購物地、餐廳和好的住宿推薦，附近景點和酒莊的推薦，另外專業和友好的服務態度也是必須項，這些可以產生聯動效應，少一個環節體驗感都會大打折扣。
但目前來講，中國酒莊周邊的配套設施不完善，對於很多精品酒莊而言，並不具備接待大規模遊客餐飲和住宿的能力。例如北京仙露堡酒莊新建的位於山頂種植園的酒堡配有5套客房，即使加上山腳下的酒店，也不足30套房，住宿接待能力有是有，但是很有限。
一些酒莊意識到這一問題，試圖改善。例如新疆中菲酒莊以往並不接待普通遊客的旅遊拜訪，如今看到機會，開始發力旅遊服務，酒莊已自投近2000萬建造5星級酒店，特意聘請意大利阿克雅設計公司設計，預計今年11月份酒店主體竣工後會開放一部分客房接待旅遊人群。
但這種案例並不普遍，還有不少酒莊並沒有開展酒莊旅遊，寧夏賀蘭神酒莊莊主陳德啟表示：目前酒莊的精力主要在葡萄種植和釀造，酒莊旅遊還沒有開發，不過已經在規劃中。
中國地域遼闊，各大葡萄酒產區面臨的問題不盡相同，開展酒莊旅遊各有困擾。例如寧夏大多數酒莊屬於精品小酒莊，人力物力有限，莊主或者釀酒師很難親自講解，而能代替他們提供完整的深度講解的葡萄酒導遊極少。
嘉地酒園地下酒窖品酒室新疆地域廣大佔中國面積1/6，這個產區的酒莊雖然多，但是散落在南疆、北疆的各個區域，很少有集中化的產區，在住宿、餐飲、交通上便利度不夠高。
在河北的昌黎、秦皇島和北京的房山、密雲等產區的大多數酒莊也存在不成規模、接待設施不完善，只能提供淺層次的酒莊旅遊。河北貴族莊園從2000年開始種植葡萄園，多年來一直致力於葡萄的種植和釀造，主要遊客來源為莊主的朋友，目前還沒有探索出很好的模式。
據有關人士的統計，國內雖已有數十家正規的葡萄酒企業已有葡萄酒旅遊開發規劃，但真正按常規配備專職接待部門、專業導遊、品酒室、葡萄酒生產工藝參觀、酒窖參觀等功能的不過十幾家，有配餐、住宿接待能力和互動娛樂項目的更是寥寥無幾。
搭上旅遊線路
中國正在形成葡萄酒產區概念，從上世紀80年代開始，以東部沿海煙臺產區為先導，繼而是河北的昌黎產區以及東北通化產區進入大眾視野，再到90年代以後形成的西部新疆產區、河西走廊、寧夏賀蘭山東麓產區的崛起，直至90年代末西南地區開發崛起的雲南產區。
天塞酒莊
其實中國的葡萄酒產區發展和熱門的旅遊線路可以說不謀而合。
中國農業大學園藝學院教授馬會勤表示：雖然酒莊遊整體上處於初級階段，但也不乏一些走在市場前端的酒莊，他們開始和旅遊資源對接，把酒莊接入旅遊線路中。
目前酒莊旅遊最成熟的要數山東產區，山東本身是旅遊大省，地處沿海地區，像煙臺、蓬萊兩地，每年的遊客量非常大，加上交通非常便利、旅行社接入比較完善，酒莊遊模式比較成熟。
地處煙臺的張裕是最早開展工業旅遊的製造企業之一，一年葡萄酒工業旅遊能帶來兩個多億的收入，已經形成了中國最大的葡萄酒工業旅遊體系。張裕集團己在全國佈局了6家4A級旅遊景區，累計接待遊客突破1000萬人次。2018年山東煙臺張裕葡萄酒文化旅遊區入選國家首批工業旅遊示範基地，並位列第一，如今，葡萄酒主題旅遊己成為張裕重要的戰略業務板塊之一。
寧夏近兩年來全力打造全域旅遊，在旅行線路上融入了酒莊遊。2018年，“寧夏賀蘭山東麓移動酒莊”啟動運行，這個“移動酒莊”作為中國首個葡萄酒+旅遊專屬車廂，是由北京—銀川Z277、銀川—北京Z275次列車單節車廂改造而成，可容納28人，其中有16個鋪位，12個品鑑位，設有公共品酒廳、廚房。火車到達銀川后，可以遊覽距離銀川市區不遠的志輝原石酒莊、張裕摩塞爾十五世酒莊、留世酒莊、名麓酒莊等酒莊。這些酒莊非常集中，藉助有特色的景點線路比如西夏王陵、水洞溝、沙湖、沙坡頭等吸引了很多遊客的光顧，可以說從旅行的源頭就開始進入葡萄酒文化的體驗中。
天塞酒莊
隨著新疆旅遊業的發展，天塞酒莊近年來也不斷加強與當地專業旅行社的合作，為各類人群定製出不同的酒莊精品旅遊線路，從草原到雪山，從荒漠到湖泊，以酒莊為起點帶領遊客遊遍南疆和北疆。
縱觀這些成熟的酒莊遊，除了在熱門的旅遊線上吸引了遊客的駐足，自身的酒莊遊文化已經開始和世界其他成熟產區的酒莊遊看齊。山東蓬萊產區的君頂酒莊臨近5A級景區蓬萊閣，在酒莊游上非常方便遊客去參觀，遊客可以在酒莊觀看葡萄的種植管理、壓榨、釀造到灌裝的全過程，可以品嚐葡萄美酒、學習品鑑知識，選購各式葡萄酒文化主題商品，酒莊還建有18洞環湖高爾夫球場，甚至可以入住葡萄酒文化主題酒店。
開始自我摸索
“酒莊不僅僅是一個建築，是葡萄酒發酵所在地，更是酒莊文化的一部分，酒莊也是莊主們的名片，酒莊旅遊的核心要素是葡萄釀造技術、酒莊外觀建築、莊主文化理念和產區背景的結合。中國酒莊遊剛起步，還沒有走出自己的路，都是在參考國外的標準，而自己摸索路子也是這兩年的事情。”廖曉燕說。
黃欣則表示，她遊覽了20多個葡萄酒生產國的100多個產區，發現去酒莊參觀的遊客對於葡萄酒都有或多或少的理解，起碼很認同葡萄酒文化。但是酒莊遊在很多中國遊客的眼裡還只是個採摘葡萄的農家樂，中國的消費者需要時間不斷地瞭解深入瞭解葡萄酒，這樣可以形成自主地去酒莊旅遊的慾望。
據瞭解，美國舊金山旅遊局正在把Napa（納帕）葡萄酒產區推廣為一個單獨的旅遊目的地，Napa一年吸引將近4百萬遊客，這個數字以每年4.4%的比例增長，其中中國遊客佔到17%。消費額接近20億美元，增長率為15.9%，葡萄酒消費每人每天約207美元，住宿消費在每晚200-300 美元。在Napa，酒莊旅遊帶動了餐廳、酒店和其他相關產業的發展，吸引14家米其林三星餐廳落地，四季酒店和瑰麗酒店2家五星級酒店落戶，還有眾多的高端精品酒店。
酒莊代表著一種高端生活方式，受到很多人的關注。幾年前，趙薇、姚明、馬雲等名流收購歐洲酒莊的新聞曾風靡一時，這也在國內掀起一陣開辦酒莊的熱潮。
在歐洲，酒莊除了釀酒、賣酒外，旅遊接待也是重要的服務功能。在國內，酒莊旅遊還屬新鮮事物，除了高端社交、私人接待外，酒莊旅遊還混雜了婚紗攝影、親子採摘、高級農家樂等“新花樣”。
什麼是酒莊旅遊？酒莊旅遊究竟玩什麼？很多遊客對此不甚瞭解，這源於該領域市場教育的缺乏。不過對於從業者，最關心的是，在體驗遊如此風靡的現在，酒莊遊是否能夠成為一個新的主題旅遊？
處於業餘水平
中國曆來不是葡萄酒大國，近些年由於市場需求的崛起，開始逐漸形成幾大葡萄酒產區。衍生出來的酒莊旅遊進入大眾視野的時間並不長，可以說市場還在培育期。
正在起步階段的酒莊旅遊，酒莊能夠做到完善接待的並不多。國內的酒莊很多並不具備接待能力，即便可以接待，也很難達到專業水平。
“在國外，莊主和釀酒師接待遊客屬平常事。但是在中國，葡萄酒榨季莊主和釀酒師分身乏術，通常由導遊講解，這是中國酒莊遊的一個缺憾。導遊沒有專業的葡萄酒知識背景，對遊客來講構不成吸引力，最後會導致興致缺缺，也會影響酒莊遊產生的葡萄酒交易。”國際釀酒顧問團隊CLOVITIS負責人廖曉燕這樣說。
天塞酒莊
葡萄酒專家、名麓酒莊認籌莊主黃欣在接受新旅界採訪時表示：一次完整的酒莊旅遊，遊客最基礎的需求有酒莊和產區的歷史介紹、完整的葡萄酒品鑑流程、葡萄種植和葡萄酒釀造的講解，除此之外還要有豐富的購物地、餐廳和好的住宿推薦，附近景點和酒莊的推薦，另外專業和友好的服務態度也是必須項，這些可以產生聯動效應，少一個環節體驗感都會大打折扣。
但目前來講，中國酒莊周邊的配套設施不完善，對於很多精品酒莊而言，並不具備接待大規模遊客餐飲和住宿的能力。例如北京仙露堡酒莊新建的位於山頂種植園的酒堡配有5套客房，即使加上山腳下的酒店，也不足30套房，住宿接待能力有是有，但是很有限。
一些酒莊意識到這一問題，試圖改善。例如新疆中菲酒莊以往並不接待普通遊客的旅遊拜訪，如今看到機會，開始發力旅遊服務，酒莊已自投近2000萬建造5星級酒店，特意聘請意大利阿克雅設計公司設計，預計今年11月份酒店主體竣工後會開放一部分客房接待旅遊人群。
但這種案例並不普遍，還有不少酒莊並沒有開展酒莊旅遊，寧夏賀蘭神酒莊莊主陳德啟表示：目前酒莊的精力主要在葡萄種植和釀造，酒莊旅遊還沒有開發，不過已經在規劃中。
中國地域遼闊，各大葡萄酒產區面臨的問題不盡相同，開展酒莊旅遊各有困擾。例如寧夏大多數酒莊屬於精品小酒莊，人力物力有限，莊主或者釀酒師很難親自講解，而能代替他們提供完整的深度講解的葡萄酒導遊極少。
嘉地酒園地下酒窖品酒室新疆地域廣大佔中國面積1/6，這個產區的酒莊雖然多，但是散落在南疆、北疆的各個區域，很少有集中化的產區，在住宿、餐飲、交通上便利度不夠高。
在河北的昌黎、秦皇島和北京的房山、密雲等產區的大多數酒莊也存在不成規模、接待設施不完善，只能提供淺層次的酒莊旅遊。河北貴族莊園從2000年開始種植葡萄園，多年來一直致力於葡萄的種植和釀造，主要遊客來源為莊主的朋友，目前還沒有探索出很好的模式。
據有關人士的統計，國內雖已有數十家正規的葡萄酒企業已有葡萄酒旅遊開發規劃，但真正按常規配備專職接待部門、專業導遊、品酒室、葡萄酒生產工藝參觀、酒窖參觀等功能的不過十幾家，有配餐、住宿接待能力和互動娛樂項目的更是寥寥無幾。
搭上旅遊線路
中國正在形成葡萄酒產區概念，從上世紀80年代開始，以東部沿海煙臺產區為先導，繼而是河北的昌黎產區以及東北通化產區進入大眾視野，再到90年代以後形成的西部新疆產區、河西走廊、寧夏賀蘭山東麓產區的崛起，直至90年代末西南地區開發崛起的雲南產區。
天塞酒莊
其實中國的葡萄酒產區發展和熱門的旅遊線路可以說不謀而合。
中國農業大學園藝學院教授馬會勤表示：雖然酒莊遊整體上處於初級階段，但也不乏一些走在市場前端的酒莊，他們開始和旅遊資源對接，把酒莊接入旅遊線路中。
目前酒莊旅遊最成熟的要數山東產區，山東本身是旅遊大省，地處沿海地區，像煙臺、蓬萊兩地，每年的遊客量非常大，加上交通非常便利、旅行社接入比較完善，酒莊遊模式比較成熟。
地處煙臺的張裕是最早開展工業旅遊的製造企業之一，一年葡萄酒工業旅遊能帶來兩個多億的收入，已經形成了中國最大的葡萄酒工業旅遊體系。張裕集團己在全國佈局了6家4A級旅遊景區，累計接待遊客突破1000萬人次。2018年山東煙臺張裕葡萄酒文化旅遊區入選國家首批工業旅遊示範基地，並位列第一，如今，葡萄酒主題旅遊己成為張裕重要的戰略業務板塊之一。
寧夏近兩年來全力打造全域旅遊，在旅行線路上融入了酒莊遊。2018年，“寧夏賀蘭山東麓移動酒莊”啟動運行，這個“移動酒莊”作為中國首個葡萄酒+旅遊專屬車廂，是由北京—銀川Z277、銀川—北京Z275次列車單節車廂改造而成，可容納28人，其中有16個鋪位，12個品鑑位，設有公共品酒廳、廚房。火車到達銀川后，可以遊覽距離銀川市區不遠的志輝原石酒莊、張裕摩塞爾十五世酒莊、留世酒莊、名麓酒莊等酒莊。這些酒莊非常集中，藉助有特色的景點線路比如西夏王陵、水洞溝、沙湖、沙坡頭等吸引了很多遊客的光顧，可以說從旅行的源頭就開始進入葡萄酒文化的體驗中。
天塞酒莊
隨著新疆旅遊業的發展，天塞酒莊近年來也不斷加強與當地專業旅行社的合作，為各類人群定製出不同的酒莊精品旅遊線路，從草原到雪山，從荒漠到湖泊，以酒莊為起點帶領遊客遊遍南疆和北疆。
縱觀這些成熟的酒莊遊，除了在熱門的旅遊線上吸引了遊客的駐足，自身的酒莊遊文化已經開始和世界其他成熟產區的酒莊遊看齊。山東蓬萊產區的君頂酒莊臨近5A級景區蓬萊閣，在酒莊游上非常方便遊客去參觀，遊客可以在酒莊觀看葡萄的種植管理、壓榨、釀造到灌裝的全過程，可以品嚐葡萄美酒、學習品鑑知識，選購各式葡萄酒文化主題商品，酒莊還建有18洞環湖高爾夫球場，甚至可以入住葡萄酒文化主題酒店。
開始自我摸索
“酒莊不僅僅是一個建築，是葡萄酒發酵所在地，更是酒莊文化的一部分，酒莊也是莊主們的名片，酒莊旅遊的核心要素是葡萄釀造技術、酒莊外觀建築、莊主文化理念和產區背景的結合。中國酒莊遊剛起步，還沒有走出自己的路，都是在參考國外的標準，而自己摸索路子也是這兩年的事情。”廖曉燕說。
黃欣則表示，她遊覽了20多個葡萄酒生產國的100多個產區，發現去酒莊參觀的遊客對於葡萄酒都有或多或少的理解，起碼很認同葡萄酒文化。但是酒莊遊在很多中國遊客的眼裡還只是個採摘葡萄的農家樂，中國的消費者需要時間不斷地瞭解深入瞭解葡萄酒，這樣可以形成自主地去酒莊旅遊的慾望。
據瞭解，美國舊金山旅遊局正在把Napa（納帕）葡萄酒產區推廣為一個單獨的旅遊目的地，Napa一年吸引將近4百萬遊客，這個數字以每年4.4%的比例增長，其中中國遊客佔到17%。消費額接近20億美元，增長率為15.9%，葡萄酒消費每人每天約207美元，住宿消費在每晚200-300 美元。在Napa，酒莊旅遊帶動了餐廳、酒店和其他相關產業的發展，吸引14家米其林三星餐廳落地，四季酒店和瑰麗酒店2家五星級酒店落戶，還有眾多的高端精品酒店。
唐庭露霞酒莊
但是在遼闊的新疆產區，小的精品酒莊在吸引周邊其他業態上獨木難支。新疆建設兵團旗下的唐庭露霞酒莊總經理王順利說，目前酒莊遊客量在10000人次，受規模侷限酒莊沒有提供餐飲服務，只提供參觀品鑑旅遊活動，葡萄酒交易營收大概在500萬元。不過因為酒莊組織架構的原因客人主要以經銷商代理商，政府國營企業群體居多。
開展酒莊遊，對於不少酒莊來說是一項很慎重的規劃，在寧夏嘉地酒園莊主丁健看來：酒莊首先要釀好酒，其次才能考慮旅遊，如果酒很糟糕，做旅遊的意義則不存在。酒莊後面緊挨蘇峪口國家保護森林和賀蘭山岩畫遺址，有這樣好的旅遊資源，如何完美地和酒莊遊進行融合，酒莊一直在規劃打造高端酒莊遊，而不是寥寥草草的逛酒莊。
現在，隨著旅遊形態的豐富，酒莊遊開始被越來越多的酒莊所重視，新疆天塞酒莊開始在酒莊內部開設馬術、攝影、航空等俱樂部，針對高中生進行關於葡萄酒知識的研學項目，另外在夏季還會提供夜間品酒活動的夜遊項目。
黃欣表示，中國葡萄酒市場經過20年的發展，全國從南到北，從東到西，適合種植釀葡萄酒的產區培養得越來越成熟。但是對於酒莊旅遊領域可以說還處於待開發階段，中國市場甚至沒有完善的酒莊旅遊推廣機構，類似於“美國加州葡萄酒協會”、“德國精英酒莊聯盟”機構對於酒莊旅遊作用明顯。
對於酒莊來說，旅遊項目可以增加酒莊收入，也可以擴大知名度。但是對於小酒莊來講做酒莊旅遊性價比不高，受限於基礎設施和交通環境，並不吸引遊客到訪，甚至酒莊遊是否能產生葡萄酒交易也未可知，這也是不少酒莊雖然有心發展旅遊市場，但一直處於規劃之中的原因所在。
打造多元化的“葡萄酒+”旅遊方式，中國酒莊或可依託自然資源，藉助熱門線路的充分融合，這條“紫色”的旅遊之路打通未來可期。
（文：新旅界 屈菲菲）
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