塞浦路斯應該是稻草酒的發源地。塞浦路斯位於地中海東部，是亞歐交界處的一個小島國。在塞浦路斯特羅多斯山（Troodos Mountains）山麓出產一種琥珀色甜酒，名為卡曼達蕾雅（Commandaria），其歷史可以追溯到公元前800年。卡曼達蕾雅酒由兩種不同類型的塞浦路斯本地葡萄——西尼特麗（Xynisteri）和墨伏羅（Mavro）所釀造。每到收穫的季節，葡萄被留在藤上熟透，待糖分達到所需要的水平再採摘。收穫的葡萄會被放在太陽下曝晒，蒸發水分以進一步增加其糖分含量。當葡萄汁重量達到一定程度時，葡萄就可以擠壓榨汁，進入水池中發酵。卡曼達蕾雅酒是塞浦路斯葡萄酒風格的重要代表，也是現今仍在生產的、歷史最悠久的葡萄酒之一。
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