蘋果價格最近幾個月上漲得非常快，在大城市的水果店裡，一斤蘋果現在就能賣到十幾元甚至二十多元錢。蘋果價格為何出現快速上漲？《消費主張》記者前往中國最大的蘋果產區山東進行了調查。
山東煙臺是全國重要的蘋果種植產區，而作為煙臺下面的縣級市棲霞，更是因為蘋果而聞名全國。
當地的蘋果雖然種類比較多，但在市場裡真正熱銷的，還是紅富士品種，像這種個頭大、品質好的紅富士蘋果，目前在產地的報價大約在每斤8元錢左右。
其實蘋果是一年一熟，每年只有秋天才會上市新果。而消費者全年能吃到蘋果，是因為冷庫裡儲存的貨。今年紅富士蘋果的庫存量比往年同期都要少很多，由於庫存少供應不足，今年的價格也比往年高出不少。
姜延泉，煙臺市一家大型蘋果公司的負責人，他介紹說，往年他們對直徑80毫米的一二級蘋果，收購價在每斤3元左右，賣出價大概在每斤4元左右，但今年價格卻出現了非常大的變化。
蘋果公司負責人 姜延泉：
“蘋果在過了春節以後價格不斷(上漲)，特別在五一的時間，蘋果80（毫米）規格賣到6元（一斤），現在價格我們賣到7.5元（一斤），稍微好一點賣到8元（一斤）。”
姜延泉認為，今年蘋果價格上漲，其原因主要還是去年霜凍帶來的影響，蘋果大面積減產，造成庫存量緊缺，供不應求。而到了今年春季以後，市場的供需矛盾更加凸顯，才造成蘋果價格進一步走高。
姜延泉介紹說，做蘋果生意，一般是自己收新果，然後儲存起來，在全年當中陸續出貨。當然，自己收自己存自己賣，行情好的時候，利潤會高一些。但自己從果農直接收購也會有一些風險。首先是判斷行情全憑自己的眼光，趕上價格高可以賣上個好價錢，像今年姜延泉的生意就好做一些。如果蘋果價格上不去，庫存越多損失就越大，並且收購果農的水果都是現金交易，需要很大的資金。另外，蘋果的包裝費也在不斷上漲。
蘋果公司負責人 姜延泉：
“像紙箱廠，受環保影響，本來我們之前比方說出口，20公斤箱子，或者17、18公斤箱子，原來價格就是5元多，現在我們就花了8元多了。”
如果再算上人工的上漲成本，差不多每斤蘋果又要增加一毛錢。並且蘋果在分揀、包裝過程中還會有5%到10%的損耗，這又是一部分支出，所以姜延泉他們公司的最終出貨價每斤會高出收購價1到2元錢。
蘋果價格出現快速上漲，果農們又是否從中受益了呢？
棲霞市松山街道河南夼村種植的紅富士蘋果，算是品質比較好的，所以價格也算中上等。
有著35年蘋果種植經驗的王壽光，是這個合作社的負責人，全村有147戶種植戶每年的種植、採收、銷售都通過他來統籌安排。
王壽光特意翻出了之前的交易賬本，《消費主張》記者看到，以市場通常作為標杆的直徑80毫米蘋果來說，2017年收穫的蘋果，當時剛上市交易每斤價格是在2.4元。而2018年收穫的蘋果，種植戶賣出的價格就在每斤3元到4元錢了。
從果農賣出的價格看，其實並沒有漲得多高，加上產量減少，自然也就沒賺什麼錢。
王國曉家種了10多畝地的蘋果，他說，今年天氣有些旱，前段時間還有霜凍，不過沒有去年受災嚴重，看樹上結果的情況，還是挺喜人的。
剛結出來的小蘋果要套上這種袋子，作用就是防止病蟲害，還能夠有助於改善蘋果的外觀。
王國曉夫妻倆每人忙活一天，也就能套3000個蘋果袋。家裡有400棵樹等著他們，如果僱人的話，人工一天就要240元，兩口子是捨不得花這個錢的。
夫妻倆這麼辛苦，一年下來整個收入情況又如何呢？
王國曉妻子說，去年行情算好的，通過合作社能把蘋果賣到5元錢一斤。但夫妻倆一年的收入核算下來，去掉種植成本也就剩下4萬元左右。
除了種植戶，在棲霞還有一種是公司承包的蘋果種植基地。丁敏芳是這個種植基地的負責人，種植了有1000畝的蘋果樹。對於蘋果的價格快速上漲，他認為主要原因還是天氣。
蘋果基地負責人 丁敏芳：
“去年由於天氣，倒春寒影響，蘋果產量減產，減產數量在30%到35%。”
丁敏芳介紹，今年也有倒春寒，但並沒有像去年那麼嚴重，今年蘋果的生長情況還可以，產量應該要比去年好。
山東棲霞的蘋果有不少都發往北京新發地農產品中心批發市場。那麼，到了大城市裡的批發環節，蘋果價格又會上浮多少錢呢？
在新發地的蘋果交易區裡，批發商張梅珍介紹說，這裡走量最大的還是紅富士蘋果，無論個頭大小，批發價每斤都漲了大約3元錢左右。像直徑大於85毫米的蘋果，是品質最好的，批發價賣到每斤7、8元錢，而以前只是4元錢左右。
張梅珍自己家往年都會存些蘋果，但一斤蘋果的冷藏費用就合2角錢。依據往年經驗，大都虧錢多，賺錢少，萬一價格不好就砸手裡了。去年她只存了五百萬斤左右的貨，過年時就全賣光了，現在去找別的商家提貨，價格也就由人家說了算了。
蘋果批發商 張梅珍：
“漲得最猛的時候，一天（一斤）能漲5角、6角錢，冷庫裡都排著隊裝車，老闆看著貨（出得）快，都漲錢，漲錢也有人要，所以就還漲。”
批發商蘭國祥家，主營的也是山東紅富士蘋果。他介紹說，大號蘋果他家的價格要比去年同期每斤高出兩元多，並且今年小蘋果的價格也不便宜。
蘋果批發商 蘭國祥：
“像今年85（毫米）左右，應該是在（一斤）8元錢左右，75（毫米）或80（毫米），7.5元左右（一斤）。”
蘭國祥透露，今年如果是一直賣自己收來的蘋果，利潤還是很可觀的。但要總提別人庫存的貨，那就利潤很低了，大概的毛利也就在每斤3、4角錢。他說，自家全年的交易量大概是在五、六千萬斤，但自己囤的貨也就三、五百萬斤，絕大多數還是要調貨賣。去年他從山東棲霞、蓬萊等地收購的80毫米以上規格的蘋果，價格算上冷庫這些費用後，成本大約是在每斤五、六元錢。
北京新發地農產品批發市場統計部負責人劉通，為我們詳細解讀了今年蘋果的價格行情。
北京新發地農產品批發市場統計部負責人 劉通：
“從4月份以後，蘋果價格就一直上漲，到目前為止，我們蘋果批發平均價錢差不多到13.5元一公斤，（價格）高的，已經賣到了8元（一斤），便宜的也賣到了5元多（一斤）。”
從這張圖上可以看到，今年蘋果價格從四月末五月初開始迅速上漲，到6月1日的價格已經是去年同期價格的3倍。
那麼，蘋果出現大幅漲價的原因到底是什麼呢？
正常情況下，咱們國家蘋果產量實際是供大於求，但是去年，特別是在3月、4月份的時候，從遼寧開始一直到浙江、福建這一帶，基本上都出現了倒春寒，氣溫偏低和雨水過勤，造成當時開花的那些水果，都受到比較嚴重影響，所以秋天結果的水果基本上價格都出現了上漲。
那麼，這些蘋果到了最終銷售端，價格又會出現什麼變化？
在北京市海淀區的一家超市，這種產自山東的紅富士蘋果，直徑80毫米6個裝的，標價賣到39.8元，按重量計算一下，約合每斤16元錢。
直徑在85毫米的蘋果，4個標價34.6元，按重量計算，價格大致在每斤23元錢。
另外一種紅富士蘋果，價格是每斤13元錢；而就算是正在打折促銷的紅富士蘋果，價格也要每斤9.9元錢。
為什麼超市裡蘋果的價格會這麼高呢？
超市工作人員介紹說，最近蘋果的進貨價出現了上漲，自然零售價也水漲船高。而蘋果價格高了，銷售量就下降了。賣得慢了，就導致蘋果日常的損耗增加，這要比暢銷時候的損耗高出許多，所以最近紅富士蘋果的價格更是居高不下。
針對近期部分水果價格出現波動，商務部有關負責人6月5日發表談話指出，4、5月是水果供應的淡季，價格通常會出現季節性上漲。今年水果價格，特別是蘋果、梨等品種受短期供求變化、天氣等因素影響波動幅度較大，預計後期價格將隨著應季水果批量上市逐步回落至合理區間。
播出通知
6月11日19：28央視財經頻道CCTV2《消費主張》播出《蘋果價格上漲調查（下）》，次日16:29重播，敬請關注！