'螃蟹一蒸就老？因為一直用錯“水”！做好這一步，肉質鮮美不流黃'

說起蒸螃蟹大家都會不自覺的咽口水，因為螃蟹確實很誘人，尤其是上鍋蒸熟後，聞起來特別香，蟹肉吃起來鮮嫩又爽滑，營養價值也很高，若是還有豐富的蟹黃，吃起來就更美味了！不過每一隻好螃蟹也需要遇到它的“伯樂”，平時愛吃螃蟹的人雖然很多，但真正會做螃蟹的人卻很少，有時候我們花了大價錢買來的大螃蟹，做出來口感卻很一般，這樣很浪費錢。

後來在我的瞭解之下，發現很多人在蒸螃蟹的時候，都採用了一個錯誤的方法，那就是用錯了水，才導致做出來的螃蟹肉不鮮嫩腥味重。那麼在蒸螃蟹的時候，我們要如何去對其進行製作，才能讓蒸出來的螃蟹肉不發老，肉質更新鮮嫩呢？

生活中80%的人在蒸螃蟹的時候，都喜歡沸水上鍋對其進行蒸制，雖然這樣能讓螃蟹肉快速成熟，但螃蟹肉也會因熱脹冷縮而變老，螃蟹中的腥味也會被牢牢的鎖住，散發不出來。所以在蒸螃蟹肉的時候，最好採用溫水的方式去對其進行蒸制。

還有就是很多人在蒸螃蟹的時候，把螃蟹的位置也是放錯了，很多人在蒸螃蟹的時候，根本就不覺得自己做的有什麼錯誤的，其實他們在蒸螃蟹的時候都是把螃蟹的肚子給朝下，因為我們都知道蟹還在蒸熟之後都是有流動性的。

如果我們把螃蟹的肚子朝下的話，那麼在蒸的過程中可能蟹黃自然就會流走了，所以說我們在蒸螃蟹的時候就是選擇把背給朝下，那麼我們蒸出來的螃蟹自然就是滿滿的蟹黃全部都留在螃蟹體內了，我們吃起來也是非常過癮的。