過期或開封已久的錦鯉飼料,對錦鯉的危害主要來自蛋白質變質過程中產生的黃麴黴素,和脂肪發生變形產生的生毒性很大的醛類物質。
根據華農大的的試驗，投喂含黃麴黴素0.008～0.012毫克/千克飼料時，經8～12日，魚肝臟發病率可達80%～100% 。黃麴黴素在變質的食物中大量含有，所謂黴變食物，主要有害細菌就是黃麴黴素。
由於受各種因素的影響，投餵過期變質飼料在不知不覺中發生，而飼料是以各種動植物蛋白為主要原料。如使用期過長，或受潮發黴，蛋白質變質而產生黃麴黴素，亞硝基物，對錦鯉的肝臟有極大的損壞。
假使飼料中的原料脂肪發生變形，其中產生毒性很大的醛類物質，將直接對錦鯉肝臟造成很大的損壞。變質發黴的飼料也使錦鯉體內毒素積聚增加,腸道吸收消化緩慢而引起腸道內大量滋生有害細菌,是造成腸炎,赤皮,鰓炎,打印,穿孔病等的主要誘因。
綜合上述，建議錦鯉友們在顆粒料使用時如果沒有真空包裝或低溫處理，在夏季至秋季飼料生產日期到使用完畢以45～55天為好。
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