之前教給大家做過簡單的美式司康→_→biscuit是司康還是餅乾？又是小學英語的一筆糊塗賬 今天來升級一下下。這種簡單的家常美食，不變點花樣就太乏味了。

步驟一：選擇麵粉

一共需要2又1/2杯（591ml），其中至少1又1/2杯（315ml）需要是普通麵粉。

• 普通麵粉

• 全麥麵粉

• 黑麥麵粉

• 玉米粉（別超過半杯）

步驟二：選擇輔料

輔料分為2組，你可以選1組，也可以選2組。當然你也可以跳過，不選的話就是白白的司康。

第一組（最多兩種，每種半杯）

第二組（最多兩種，每種1/4杯）

步驟三：製作司康

1、預熱烤箱到220度。麵粉、2大勺（30ml）泡打粉、1大勺（15ml）糖、1又1/2茶匙（7.5ml）鹽倒入攪拌機攪打到混合均勻，然後倒入113g剛從冰箱拿出來直接切丁的黃油攪打成粗粗的麵包屑狀，再倒入輔料攪打均勻。你還可以再加半茶匙檸檬皮或橙皮擦的蓉。

2、往攪拌機中倒入1杯（237ml）白脫牛奶（buttermilk） ① 或者牛奶，攪打數次，直到麵糰剛剛成型。取出放在面板上，拍成一個12.5cm X 25cm的長方形，大約2cm厚。用沾了麵粉的餅乾模具卡出10到14個直徑6cm的圓。邊邊角角的部分重新擀成餅，再卡出來，不要浪費。

3、將司康擺在烤盤上，頂上刷上牛奶。烤12到15分鐘，變成金色就取出。

【此處是嘮叨】

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