廣州亞洲美食節首個週末人氣爆棚

南方網訊（全媒體記者/郭蘇瑩 黃舒旻）主賓國日亞洲美食文化“吸粉”；世界美食集錦展區人氣頗旺……近日，作為亞洲文明對話大會的重要配套活動，廣州亞洲美食節拉開帷幕，一連7天共享亞洲美食文化，推進文明交流互鑑。18—19日，該美食節舉辦期間的第一個週末便人氣爆棚，夏日炎炎也難擋市民遊客享受亞洲美食文化的熱情。

廣州白天鵝賓館內飄出誘人的冬陰功湯粉香味，泰國名廚烹製地道美食；600斤金槍魚現場“開膛秀”、日本茶道表演一一亮相；韓國拌飯製作、“水上韓國美食之夜”紛紛上演……這是在廣州亞洲美食節期間，來自日本、韓國、泰國、印度等7個國家在主賓國日上展示特色美食文化的精彩場景。

這也是黃阿姨從佛山花了2小時來到廣州，體驗到的美食文化“大餐”之一。19日，黃阿姨和愛人專程趕到白天鵝賓館，參加泰國主賓國日活動。“品嚐到了美食，現場還可以看名廚做菜，不枉自己專程趕來。”黃阿姨說。

美食節期間，來廣州“嘆”美食可以說是一件大樂事。廣州亞洲美食節暨“醉享花城”廣州亞洲啤酒文化節上，入夜的琶醍熱鬧非凡。俄羅斯人古力在珠江畔邊喝啤酒，邊觀賞融合了亞洲各國美食文化元素的珠江沿岸樓宇、橋體燈光秀，好不愜意。對於這樣的經歷，第一次來廣州遊玩的古力說：“廣州的啤酒很好喝，食物也很好吃。以後我會帶我的家人來玩。”

在濱江路，以美食節為主題的動畫視頻在珠江邊主建築上一一亮相，美食節吉祥物憨態可掬，穿越時空隧道，廣州美食、亞洲標誌性景點和代表性元素在高樓上一一呈現，展現了廣州美食、嶺南文化和亞洲文明交融匯合的悠然畫卷。

而就在對岸，廣州亞洲美食節“我們的亞洲，我們的城”開幕式文化文藝展演震撼上演。展演以極具視覺衝擊效果的開場燈光音樂秀開場。以夜色為幕，通過科技燈光、數控激光，聯動8塊LED帆屏，形成璀璨奪目的燈光效果，配合多維度擴聲的音樂，一下子便驚豔了現場觀眾。

第一次來廣州的河南遊客何先生說：“珠江夜景很美，看到了美食節期間的展演，我想深入瞭解廣州的美食文化。”

19日開幕的世界美食集錦活動匯聚了馬來西亞、泰國、韓國、日本等17個國家和地區的特色美食及器皿，現場大廚帶來的烹飪表演更是讓前來參觀的市民遊客大呼“過癮”。

“今天看到了很多之前沒有接觸過的新美食，比如伊朗的美食，令人大開眼界。”從花都專程趕來的劉女士告訴記者。

在嶺南集團的美食專區，中國大酒店的中餐行政總廚徐錦輝及其團隊帶來了100道粵式點心，引來不少市民遊客駐足觀賞。“這次展示的茶點中，不僅有鳳爪、蝦餃等傳統菜式，還有天鵝酥、螃蟹酥等新派茶點，這正是傳統與現代技藝的相結合。”徐錦輝表示，希望市民遊客在觀賞、品嚐美食過程中，也能感受到嶺南文化的博大精深。

廣州美食文化歷史展區“扒金山”也引發了市民排長龍觀看、品嚐。“扒金山”是沙灣人創造的一種品嚐“土鯪魚”的方式，是番禺沙灣的地道特色小食。現場，市民可感受“盛世當歌嘆美食，圍爐團聚爬金山”的美食體驗。

“為了來參加美食節的活動，我們連午飯都沒有吃，就是為了‘一飽口福’！”市民黃先生表示，自己專門帶兩個兒子前來，就是為了在品嚐美食的同時，也能讓兒子體驗美食文化。

南方網訊（全媒體記者/葉丹）據美團點評在日前舉行的廣州亞洲美食節“美食與產業發展”論壇上發佈的大數據報告顯示，廣州餐廳總數僅次於上海和成都，排名全國第三。截至4月底，廣州粵菜門店數超過1．2萬家，位列全國第一。其中，潮州菜成為廣州粵菜餐廳中門店數最多的細分品類。

粵菜地位無法撼動，但是愛吃的廣州消費者並不抗拒其他口味的美食。據口碑餓了麼基於大數據分析發佈的《廣州城市餐飲趨勢報告》顯示，今年一季度，雖然粵菜仍是廣州市民最喜愛的菜系，消費佔比超過36％，但川渝火鍋、東南亞菜等在羊城出現較快發展。其中，川渝火鍋成為廣州餐飲市場消費增長最快的菜系，訂單量同比增長超過313％。

從消費人群來看，廣州餐飲年輕化趨勢顯著。數據顯示，在廣州，“00後”人群一季度訂單量同比增長近38％，“00後”成為推動廣州餐飲消費增長的重要動力。“90後”仍是廣州餐飲消費的絕對主力，佔比近48％。