在小秋水餃爆紅之後，大成路總被提起的就是過早的四大金剛，但是在瘦瘦的記憶裡，華燈初上的夜晚，才是大成路最熱鬧的時候。
武漢夜市何其多。冠的上“最”字的，也要算大成路一條。
大成路不是標準的馬路，卻比作為主幹道的解放路窄不了多少。這樣一條大馬路，在夜間自然是擺夜市的最佳場所。
武漢最寬敞的夜市也不是靠吹，放眼全武漢，有幾個夜市裡，人和車能一起走？
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毗鄰戶部巷，與繁華的司門口交錯，距離美女帥哥遍地的武漢音樂學院也只有一步之遙的大成路，在深夜變得撩人。
和白天都是提著菜籃去逛菜場的大爺大媽不同，深夜人潮湧動的大成路，除了逛夜市被美食吸引的遊客，更多的是出來覓食的附近居民，結束一天辛勤工作的都市夜歸人，和不少三五成群剛下晚自習，出來宵夜的學生。
從夜市口開始，就能見到無數推車美食。金黃焦香的烤雞，醬香誘人的鐵板魷魚，無一不令人食指大動。少男少女在這散步約會，掏出一張毛爺爺就感覺自己承包了整個小吃攤……
除了百米長街的夜市，越往後走，更多不同品類的美食推車映入眼簾。麻辣燙、鐵板燒、油炸、燒烤應有盡有。攤販雖多，每個推車前卻都排滿了人。
推車上冒起的熱氣，好像是深夜裡最溫暖的一束光，吸引著眾人。深夜，只有熱食才能溫暖人心啊。
成排的燒烤排擋，年代久字號響的店裡已經坐滿了人，烤爐上肉串鳳爪不停地溢著油花，滋滋作響。
有些味道普通的店鋪門口只有閒坐著的老闆和空蕩蕩的桌椅，放滿了碳火的爐子還沒有絲毫的溫度。
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夜市盡頭，就完全是宵夜的天堂。
一團熱氣籠罩著一群黑影，走進一看才發現是成群的食客蹲坐在路邊，吃著鍋仔，嗦著湯粉。
這種模式在武漢不算少見，不過大多數則是清晨吃早餐，也就是武漢人俗稱過早的時候。
『芳芳牛雜』才開了短短几年，不僅被周邊居民誇讚不已，也成為了無數武音學子的私藏菜單。
將武漢過早文化發揮到淋漓盡致的芳芳，只有屈指可數幾張小桌子，還是牛雜鍋專用。要是隻點一碗牛雜粉，就只能把這紅板凳又當桌子又當椅子。
大氣（大胃）的瘦瘦自然是要點牛雜鍋才能滿足口舌之慾的。
滿滿一鍋的牛雜絕不弄虛作假，牛肉，牛腩，牛骨，牛筋加上心頭，口條，腰子，小腸，花肚，足足9種食材。三個女生一個牛雜小鍋加上些小食，足矣。
打底的蓑衣乾子和蘿蔔幾乎要搶了牛雜的風頭，蘿蔔品質在此時達到巔峰，完全去除經絡的蘿蔔久煮後入口即化，回味甘甜。
蓑衣乾子這個小妖精也不服輸，肚裡吸足了牛雜湯汁，外層微脆，入口爆汁。
嘎嘣脆的枯豆絲也是芳芳家的一絕，一口咬下去，碎末飛濺，相較於傳統印象裡的豆絲，口感更接近於兒時的苕片。
豆絲被炸得金黃酥脆，卻絲毫不會油膩，即使吃到後來，已經有些微涼，只會覺得更加香脆。
武漢做枯豆絲的不少，這個味卻只能在芳芳家吃到。
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大成路永遠不會只有一家獨大，芳芳旁邊的『美四季』，人流絲毫不遜色於芳芳。
美四季的湯包餡料爆滿，咬開一個小口就有滿滿的湯汁溢出。唯一遺憾的就是湯包不是現包，需要冷藏的湯包不得不用稍厚一些的麵皮，以保證蒸的時候不會破。
相較於鍋仔，一碗熱湯更適合一個人的夜。
一碗雞湯，碗底堆滿了粉絲，一手持著雞腿，挑起一筷子粉絲，吸入口中，感覺腹腔都溫暖了起來。
幾年前，瘦瘦對炸炸的印象，還停留在居仁門。武昌的炸炸實屬少見。大成路的末尾，『帥鍋炸菜』就是靠祕製的醬料撐起了武昌最早的炸炸江湖。
以前，帥鍋炸菜只有一間廚房，夜市上穿行的都市夜歸人，總會為鍋內飄出的油香駐足。那時門口的三五個小板凳，就是把酒言歡的最佳場所 。
去年店面擴大了，重新裝修，總算有了個遮風避雨的場所，不會因為天氣影響生意。
炸炸好吃與否，食材都大同小異，出挑之處無非是醬料和創意。
帥鍋的醬料就是獨門祕方。上好的辣椒王，研磨成粉，和孜然、澱粉相調和。將炸菜一蘸到底，辣椒王上頭的辣味，無與倫比。
薄切的炸土豆，金黃焦脆，彷彿薯片一般。裹了粉的北海道帝王蟹柳，鬆脆酥香，面衣讓絲狀的蟹柳能在入口之前都保持完整。
祕製的嫩牛肉、雞皮、掌中寶，炸炸必備的包菜、花菜、金針菇，每一樣都和醬料結合得相得益彰。
口腹之慾得到滿足,又從美食街走回夜市，夜幕下的大成路依舊人聲鼎沸。即使在凌晨三點的深夜，在此穿行的人們也彷彿不知疲憊。
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大成路的宵夜江湖
久久不會散場
夜市後的深夜食堂
最為溫暖人心
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編輯 ▏ 喻 呂
攝影 ▏ 曾 雪
