好的開始，就成功了一半，用兵之道中也是打好開場，就能控制整個局勢，棋牌遊戲中的麻將自然也是一樣的道理，那麼這個開局要怎麼打才好呢？
由於牌運的關係，各家剛剛起到手的牌是千差萬別的。有的人起的牌是亂七八糟，暫時認為無用的么、九、風牌很多，有的人起的牌稍加整理，就已進到一入聽或二入聽的地步。
起牌的好與壞直接影響和牌的速度，但起來的牌又是同牌運相關而非同技巧相關的，因此，一旦牌已經起完，就不要再關注運氣的問題了，而應該來專心打牌。
其實，一副牌能否順利成和，有相當一部分原因在於麻將起牌以後的取捨，而對牌的取捨是否得當則關鍵在於牌技。即使起的牌於己相當不利，也要注意應該沉著應戰，而不應該心灰意冷。如果打起精神，運用高超的戰略戰術，還是有可能克敵制勝的。
如果起的牌實在是相當不理想，基本上沒有什麼和牌的希望，那最低程度也要避免出銃，尤其在其中一家在做大牌時，儘量給小和的一家供牌．促使其儘快成牌。
莊家打出的頭張牌，最好以不吃為宜，旨在看自己摸的第一張牌的好壞。打麻將有一句俗語，叫“牌從當面過，不如摸一個”。意思是說，上家捨出的牌，恰好能夠吃進，但這時又輪到你摸牌。這時候最好的情況是不要去吃上家舍下的那張牌，而是自己去摸一張牌。
一般說來，開局前盤應該儘量少吃少碰，將主要精力放在摸牌上。這是因為，其一，如果開始就吃就碰，容易洩露作戰機密，讓對手能夠比較容易猜測出你手中的牌，而自己也縮小了本身的作戰基地，使策劃圈陷入過小的範圍，對以後的作戰不利。其二，在麻將作戰的前盤階段，對牌的需求範圍比較廣泛，如果直接摸牌很容易摸到自已需要的牌，至少也能夠湊成面子牌。
以上這些只是根據個人經驗悟出的一點心得，針對到具體的每個人，或許還需要做相應調整。
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