“沒去冰，沒去糖，加了一點瀘州老窖。”
一週前，瀘州老窖通過官方微博宣佈，他們推出了一款“白酒斷片雪糕”，引發輿論關注和熱議——這是又一款網紅產品，或者僅為概念炒作？
這款雪糕還在宣傳廣告中提示：“雪糕內含濃香型白酒，使用後請勿開車”“孕婦及酒精敏感者、未滿十八歲人群禁止食用”“雪糕雖好，不要貪吃哦”……
有網友開始了腦洞：“你為什麼酒駕？”“我只吃了一個雪糕！”
第一撥體驗過“斷片”雪糕的網友在社交平臺上分享稱，酒味兒重是真的：“等會我要不發微博了，就是我真醉了哈”“作為一個冰淇淋，它竟然辣嘴巴”。
更早前，瀘州老窖還推出過香水產品，在“萬物皆可跨界”營銷的氛圍下，有業內人士認為，白酒行業也不能免俗，跨界今後將成為愈發尋常的營銷手段。不過，白酒企業想要真正跨界，在其他行業闖出一番天地，難度還是比較大，大部分只是噱頭和炒作。
受眾有限
在夏天即將過去的9月，瀘州老窖聯合雪糕品牌鍾薛高推出了這款有點“上頭”的雪糕。這款名為“斷片”的雪糕並不單獨售賣，而是一套共10支的雪糕裡，其中有3支為白酒口味，其餘則為常規口味，每套預售價132元。
對此有網友質疑，這兩個面對不同群體的品牌牽手合作，更多是製造噱頭。畢竟，知道瀘州老窖的不一定知道鍾薛高，愛吃鍾薛高的不一定喝過瀘州老窖。
不管用意如何，這個“噱頭”目前看來效果不錯。9月9日，鍾薛高含有“斷片雪糕”的系列產品，在幾個主要電商平臺上線30分鐘，便宣告售罄。甚至有買家詢問鍾薛高的客服：“斷片”會不會補貨？
客服難以回答“會不會補貨”的問題，甚至連鍾薛高創始人兼CEO林盛和瀘州老窖電子商務股份有限公司董事長易彬，都不好輕易決策——儘管他們倆都向中國新聞週刊表示，“斷片”的火爆在意料之中。
但“嚐鮮”之後，並沒有看到太驚豔的網友反饋。有網紅視頻博主驚呼“一個冰淇淋竟然有點辣嘴巴”！由於包裝並沒有顯示度數，該博主挑戰一口氣吃了5個斷片雪糕後，他表示“已有7分醉”，“每個雪糕大概是一兩白酒”。有網友表示，這是對不會喝酒的人“實力勸退”。
林盛自己也很清楚，白酒加雪糕的組合，註定分流了消費群體，受眾有限。對鍾薛高而言，等待消費者反饋是一個期待又焦灼的過程。“畢竟這是一個含有白酒的產品，消費者的接受程度如何、對產品評價如何，我們現在也沒法完全確定。”林盛告訴中國新聞週刊。
但對於兩個企業，合作的意義不盡相同。
瀘州老窖電子商務股份有限公司董事長易彬認為，“斷片”雪糕屬於典型的跨界產品，“我這邊看來，這是一款‘雪糕形態的中式雞尾酒’；而在鍾薛高看來，這是一款‘中式白酒為主料的特色雪糕’。”
易彬告訴中國新聞週刊，瀘州老窖之所以選擇鍾薛高，主要是看中其電商運營能力。
鍾薛高作為一個創辦剛滿一年的年輕雪糕品牌，與大多數雪糕品牌最大的不同，體現在銷售渠道上——鍾薛高基本放棄了龐大的線下零售網點，以線上銷售為主。
林盛表示，做一款白酒雪糕，是兩家企業一拍即合的想法，而鍾薛高獨特的銷售模式，最適合“斷片”。
“適合”的原因就在於非零售模式，為跨界的“斷片雪糕”排除了一定安全隱患——真材實料的白酒內芯，不適合像普通雪糕一樣，未成年人也能在便利店拿起來就吃；寄到家中，成年人萬一吃醉了也不怕。
至於為什麼會在暑意漸消的9月推出新款冰淇淋，在易彬看來，“9月是一個正好發新的季節”。
但有分析人士認為，鍾薛高致力於將冰淇淋“去季節化”，時而推出季節限定款雪糕。因此，什麼時候發新品對鍾薛高而言影響不大。“至於瀘州老窖那邊的意向就不得而知了，也有可能本來想在暑期推出，但是出於各種原因最後推出的時間遲了。”
概念炒作
這不是瀘州老窖第一次跨界。
早在2016年，瀘州老窖就與氣味圖書館聯名出過香水，但並沒有太多水花。此後，瀘州老窖又在2017年8月出了一款瓶身粉嫩的“頑味香水”。當年線上售價為139元/瓶，每瓶30ml，瓶身上顯示是瀘州老窖股份有限公司定製香水。
“頑味香水”一度賣斷貨，但也被吐槽是“溼紙巾的味道”，外形瓶身設計更是被質疑抄襲。目前，電商平臺多將其作為酒類產品的贈品，不單獨出售。
瀘州老窖天貓旗艦店的銷售數據顯示，品牌產品賣得最好的依然是傳統的幾款濃香型白酒，跟“頑味香水”捆綁銷售的“桃花醉”月銷僅300多件。瀘州老窖京東自營店，甚至搜索不到“香水”的信息。
對於此次瀘州老窖出雪糕，酒行業研究者、知名財經博主歐陽千里對中國新聞週刊表示，跨界無非圍繞著銷量、品牌“搞事情”，圍繞著渠道、用戶的跨界，就是相互藉助渠道及品牌，增加銷量。“瀘州老窖出雪糕也好，茅臺出咖啡也罷，無非是低成本的營銷而已，極大地提升品牌活躍度，而投入又相當小。”
資深白酒評論人孫延元則認為，不管是香水還是雪糕，都是瀘州老窖運用互聯網思維和互聯網營銷進行的新嘗試，意在抓住年輕消費群體。但白酒企業想要跨界到香水行業或者其他行業，難度還是比較大，大部分只是概念炒作，意義不大。
另一方面，孫延元認為，不管是瀘州老窖還是茅臺、五糧液這樣的白酒品牌，開發周邊產品、做跨界營銷，也是基於企業做大、現金流充足之後有能力去嘗試的一種創新。
根據瀘州老窖2019半年報顯示，其今年上半年的淨利潤為27.5億元，均呈上升態勢，且貨幣資金充足，支撐了各類跨界營銷的嘗試。
“至於盈利不盈利，那主要是看他與合作商未來的經營構架、企業管理，還有對趨勢的把握。最關鍵的是，雪糕也好，咖啡也好，這些小打小鬧都不會影響主業，更不會影響白酒的發展。”孫延元說。