雲南小鎮200年古鹽泉淌出“桃花鹽”
雲南小鎮200年古鹽泉淌出“桃花鹽”
雲南小鎮200年古鹽泉淌出“桃花鹽”
雲南小鎮200年古鹽泉淌出“桃花鹽”
雲南小鎮200年古鹽泉淌出“桃花鹽”
光明網頭條號
1/4 在雲南怒江州蘭坪縣啦井鎮,一眼古鹽泉曾使當地變身鹽馬古道的交通網中心,幾度沉浮至今,“桃花鹽”已成為當地村民無法割捨的情懷。5月31日,啦井鎮鎮長稱,蘭坪縣地處世界自然遺產“三江並流”的腹地,是滇川藏鹽馬古道上的重要驛站,而啦井鎮(原稱“喇雞鳴”)是蘭坪縣的老縣城,也是雲南省著名的鹽鄉。李進紅攝
2/4 和剛介紹,民國19年(公元1930年)經雲南鹽務總局化驗,啦井鹽含氯化鈉93.3%,水分2.4%,夾雜質4.15%,每斤滷水可煎鹽3.7兩,居全國之首。此外,桃花鹽含有豐富的礦物元素,食用後不易得“大脖子病”(甲狀腺腫大),煎制後的鹽呈粉紅色,因此得名“桃花鹽”、“紅鹽”。圖為當地人用鹽泉冒出的滷水煮雞蛋和土豆。李進紅 攝
3/4 據《新纂雲南通志·鹽務考》記載:“雲南各井鹽質……礦滷氣味最濃者,莫如喇雞鳴井”。桃花鹽因碘含量適中、口感佳、硬度強、滲透力強等特點,受到周邊地區民眾的青睞,銷往麗江、大理、西藏、香格里拉以及緬甸北部等地區,1989年當地桃花鹽年產量超過萬噸。圖為剛剛出鍋的桃花鹽。李進紅 攝
4/4 “我今年已經67歲了,只要‘手工坊’這裡需要人手,我就會義務來幫忙。”啦井村村民李德榮稱,“我是吃桃花鹽長大的,它又香又甜,吃了不容易生病。”他希望有更多人認識桃花鹽、瞭解鹽馬古道的歷史故事,傳承民族文化。圖為當地村民趙瑞龍開發製作的桃花鹽工藝品。李進紅 攝(文章來源:中新網)
2017-06-02

更多精彩

推薦中...