漢高祖劉邦在打天下的過程中為了團結一切可以團結的力量，冊封了幾個異姓諸侯王，但是在後來他又親自除掉了這幾個異姓諸侯王（除了長沙王吳芮），更是整出來一個白馬之盟，非劉氏子弟不得封王，否則天下共擊之，也就是說以後漢朝的王除了他們劉家人，根本不可能被封王，知道幾百年後的曹操打破了這條鐵律。在西漢被封為王的基本上都是劉邦一家子人，姓劉嘛！其中在西漢有一個諸侯王名氣甚至比當時的皇帝還要大，他文學出眾，編寫了一部書，流傳至今，還發面了一項現在都在吃的事物，他本應該名垂青史，可惜最後因為謀反被殺，此人正是淮南王劉安。
劉安
淮南王劉安是劉邦的孫子，兄弟三個，個個被封王，這要得益於他的老爹，淮南厲王劉長。漢高祖劉邦少子，漢惠帝劉盈、漢文帝劉恆異母弟，母趙姬。西漢初年諸侯王。力能扛鼎。於前196年被封淮南王。文帝時，驕縱跋扈，常與帝同車出獵；在封地不用漢法，自作法令。前174年，與匈奴、閩越首領聯絡，圖謀叛亂，事洩被拘。朝臣議以死罪，文帝赦之，廢王號，謫徙蜀郡嚴道邛郵（嚴道縣，今四川雅安），途中不食而死，諡號厲王。孝文帝八年（前172年），漢文帝憐憫劉長，劉長有兒子四人，年齡都是七、八歲，於是封其子劉安為阜陵侯，其子劉勃為安陽侯，其子劉賜為陽周侯，其子劉良為東城侯。
劉長
孝文帝十六年（前164年），漢文帝遷淮南王劉喜復返城陽故地。漢文帝哀憐淮南厲王因廢棄王法圖謀不軌，而自惹禍患失國早死，便封立他的三個兒子：阜陵侯劉安為淮南王，安陽侯劉勃為衡山王，陽周侯劉賜為廬江王，他們都重獲厲王時封地，三分共享。可以說劉安兄弟三人封王就是因為劉恆憐憫，才讓他們三人共同瓜分以前的淮南國，劉安繼承的淮南國只是他老爹淮南國的一部分。
劉恆
孝景帝三年（前154年），吳楚七國舉兵反叛，吳國使者到淮南聯絡，劉安意欲發兵響應。淮南國相說：“大王如果非要發兵響應吳王，臣願為統軍將領。”淮南王就把軍隊交給了他。淮南國相得到兵權後，指揮軍隊據城防守叛軍，不聽劉安的命令而為朝廷效勞；朝廷也派出曲城侯蠱捷率軍援救淮南：淮南國因此得以保全。可以說這是一個意外，劉安對朝廷不見得忠心。
劉安好讀書鼓琴，辯博善為文辭，不喜歡嬉遊打獵，很注意撫慰百姓，流譽天下。曾招致賓客方術之士數千人，其中有蘇非、李尚、左吳、陳由、雷被、毛周、伍被、晉昌及大山、小山等等，在其主持下編寫《鴻烈》（後來稱《淮南鴻烈》，也稱《淮南子》）。
淮南子
當時漢武帝喜好文學，對父輩劉安較為尊重。每次給予書信，常召司馬相如等文士看過草稿才發出。劉安入朝獻上新作，往往為漢武帝喜愛而祕藏。曾受命寫《離騷傳》，早上受詔，日食時就獻上。又獻《頌德》及《長安都國頌》。每次宴見，談說政治及方技賦頌，直到黃昏才罷休。
本來劉安這樣的人可以得以善終，甚至青史留名，而是他心懷異志，想要爭奪皇位，最後因為謀反事情洩露，自殺而死，淮南國也被收回朝廷，最後改為九江郡。
劉安不僅文學素養高，而且其他方面也有建樹，劉安是世界上最早嘗試熱氣球升空的實踐者，他將雞蛋去汁，以艾燃燒取熱氣，使蛋殼浮升，如果當時條件允許，說不定中國早就可以載人上天了。
不僅如此劉安還發明瞭一種東西，現在人們依然在食用，那就是豆腐，對豆腐就是劉安發明的。
當時淮南一帶盛產優質大豆，這裡的山民自古就有用山上珍珠泉水磨出的豆漿作為飲料的習慣，劉安入鄉隨俗，每天早晨也總愛喝上一碗。一天，劉安端著一碗豆漿，在爐旁看煉丹出神，竟忘了手中端著的豆漿碗，手一撒，豆漿潑到了爐旁供煉丹的一小塊石膏上。
豆腐
不多時，那塊石膏不見了，液體的豆漿卻變成了一攤白生生、嫩嘟嘟的東西。八公山的修三田大膽地嚐了嚐，覺得很是美味可口。可惜太少了，能不能再造出一些讓大家來嚐嚐呢，劉安就讓人把他沒喝完的豆漿連鍋一起端來，把石膏碾碎攪拌到豆漿裡，一時，又結出了一鍋白生生、嫩嘟嘟的東西。劉安連呼“離奇、離奇”。這就是八公山豆腐初名“黎祁”，蓋“離奇”的諧音。