八月的天，耒陽已是驕陽似火，酷暑炎熱，身子根本不想動一下，似乎動一下便要汗流浹背。在這樣的天氣裡，根本不想做任何事，只是慵懶地坐在空調下，拿著一本學做菜的菜譜書看著，一直說要學會做菜，卻到現在也沒學會什麼拿手菜，拿著書看著那些菜名，想像著那些菜的味道，回憶曾經吃過的那些回味無窮的菜，任思緒海闊天空、虛無飄渺地漫延到記憶中的任何一個角落……
八月的天，耒陽已是驕陽似火，酷暑炎熱，身子根本不想動一下，似乎動一下便要汗流浹背。在這樣的天氣裡，根本不想做任何事，只是慵懶地坐在空調下，拿著一本學做菜的菜譜書看著，一直說要學會做菜，卻到現在也沒學會什麼拿手菜，拿著書看著那些菜名，想像著那些菜的味道，回憶曾經吃過的那些回味無窮的菜，任思緒海闊天空、虛無飄渺地漫延到記憶中的任何一個角落……
在鄉下，都道是尋常百姓家，卻也有著諸多快樂的回憶，思緒漫延到到一條小巷，如戴望舒的小詩：“撐著油紙傘，獨自彷徨在悠長、悠長又寂寥的雨巷。”一般，那是家裡對面的一條小巷，想到這條小巷，我回味起了當年那股讓我口水直流的“香味”，那是一股菜香。每當這股香味撲來，我知道午飯時間到了，用伯開始做菜了。
八月的天，耒陽已是驕陽似火，酷暑炎熱，身子根本不想動一下，似乎動一下便要汗流浹背。在這樣的天氣裡，根本不想做任何事，只是慵懶地坐在空調下，拿著一本學做菜的菜譜書看著，一直說要學會做菜，卻到現在也沒學會什麼拿手菜，拿著書看著那些菜名，想像著那些菜的味道，回憶曾經吃過的那些回味無窮的菜，任思緒海闊天空、虛無飄渺地漫延到記憶中的任何一個角落……
在鄉下，都道是尋常百姓家，卻也有著諸多快樂的回憶，思緒漫延到到一條小巷，如戴望舒的小詩：“撐著油紙傘，獨自彷徨在悠長、悠長又寂寥的雨巷。”一般，那是家裡對面的一條小巷，想到這條小巷，我回味起了當年那股讓我口水直流的“香味”，那是一股菜香。每當這股香味撲來，我知道午飯時間到了，用伯開始做菜了。
用伯是一個尋常百姓，卻也是一個不尋常人，因為用伯是個廚師，他做的一手好菜。地方大大小小的紅白喜事，一般都是用伯在做大廚掌勺。用伯在當地，做菜有著很好的口碑，每當村裡辦喜事，我都會看到用伯帶著幾個徒弟在廚房裡忙著，廚房裡兩三個臨時壘起的大灶，火紅通通的燒著，大鍋裡熱氣騰騰，用伯師徒幾個忙的汗流浹背，不時地用帕子揩額頭的大汗。
鄉下里做喜事吃飯叫“吃酒”，吃飯統一吃“十個碗”，這“十個碗”代表十道菜，我想應該算是我們這裡飲食業的一道“招牌菜”，也算是我們這的民風民俗的一道風景線，因為除了在我們這裡，我也再沒從哪裡聽過、更沒吃到過這“十道菜”。我想如果誰能在酒店裡引進這“十道菜”，很多耒陽人應該都會喜歡的，因為它味道好，鄉味十足，喜慶，讓很多人會想起當年的往事。
八月的天，耒陽已是驕陽似火，酷暑炎熱，身子根本不想動一下，似乎動一下便要汗流浹背。在這樣的天氣裡，根本不想做任何事，只是慵懶地坐在空調下，拿著一本學做菜的菜譜書看著，一直說要學會做菜，卻到現在也沒學會什麼拿手菜，拿著書看著那些菜名，想像著那些菜的味道，回憶曾經吃過的那些回味無窮的菜，任思緒海闊天空、虛無飄渺地漫延到記憶中的任何一個角落……
在鄉下，都道是尋常百姓家，卻也有著諸多快樂的回憶，思緒漫延到到一條小巷，如戴望舒的小詩：“撐著油紙傘，獨自彷徨在悠長、悠長又寂寥的雨巷。”一般，那是家裡對面的一條小巷，想到這條小巷，我回味起了當年那股讓我口水直流的“香味”，那是一股菜香。每當這股香味撲來，我知道午飯時間到了，用伯開始做菜了。
用伯是一個尋常百姓，卻也是一個不尋常人，因為用伯是個廚師，他做的一手好菜。地方大大小小的紅白喜事，一般都是用伯在做大廚掌勺。用伯在當地，做菜有著很好的口碑，每當村裡辦喜事，我都會看到用伯帶著幾個徒弟在廚房裡忙著，廚房裡兩三個臨時壘起的大灶，火紅通通的燒著，大鍋裡熱氣騰騰，用伯師徒幾個忙的汗流浹背，不時地用帕子揩額頭的大汗。
鄉下里做喜事吃飯叫“吃酒”，吃飯統一吃“十個碗”，這“十個碗”代表十道菜，我想應該算是我們這裡飲食業的一道“招牌菜”，也算是我們這的民風民俗的一道風景線，因為除了在我們這裡，我也再沒從哪裡聽過、更沒吃到過這“十道菜”。我想如果誰能在酒店裡引進這“十道菜”，很多耒陽人應該都會喜歡的，因為它味道好，鄉味十足，喜慶，讓很多人會想起當年的往事。
小時候，家裡不是很寬裕，所以油水不是很好，生活中常常會因為少油水而做事時眼前冒星星。然後想吃一頓好的，便只有“吃酒”了，對於那時的我來說，“吃酒”酒席上的菜可算是珍饈美味了。然而因為年齡小不懂事，殊不知為吃這一頓“酒”，父母得拿出更大的紅包，呵呵。記得有一次，村裡一位大伯家的孫子週歲，請全村人“吃酒”，父親不在家，母親說她不去，問我想去不？我想去，可是“吃酒”一般都很晚，我餓了，現在我就想吃飯了，我說不去。母親沒說什麼，出去幹活去了。我也在家裡吃了午飯，到了下午快二點了，大伯的兒子來叫我父親去“吃酒”，我說我爸不在家，他便叫我去，雖然我已經吃過飯，但我還是想去，因為此時酒席上的菜對我來說是極大的誘惑，雖然我可能吃不了多少飯了，也不可能會喝酒，但我還是跟去了，因為我受不了那“十道菜”飄來的香味對我的誘惑。
晚上，母親回到家，罵了我一頓，還扇了我兩個耳光，原因是說了不去，還是去了，去也罷了，還是吃過飯去的，家裡還得做個大人情（紅包），你卻什麼都沒吃。看起來好像是我媽是指我沒吃回來，好像我媽很小氣，其實我不知道的是這裡面還有很多與大伯家之間的人情世故。當時我哪知道這麼多，有吃不吃白不吃，母親雖然這麼說，但我什麼都沒回，也不敢回，其實我是卯足了勁在吃的，呵呵，誰叫平常吃不到呢？
“十道菜”裡有鵪鶉蛋、雞蛋糕、扣肉、魚丸子、肉丸子、墨魚、牛肉等一些平常吃不到的菜，第一道和第五道菜是我最喜歡吃的，我還記得第一道是雞蛋糕加鵪鶉蛋湯，一桌八個人，每個人吃兩個鵪鶉蛋，這菜是在廚房就分好的，第一道菜每個桌上都是十六個蛋，這是規距。可是有時如果桌上都是小孩，那就看誰的筷子功夫練的強了，技術練到一夾一個鵪鶉蛋，那你就有得吃了，如果你沒練到功，不好意思，你可能就會吃不到了，不過這樣很有可能會升華為武力解決，最後再由大人平息戰火。
小孩在酒席搶吃與現在在酒席上比酒更有意思、更加火爆，雖然“吃酒”是是主人家的大喜事，眾人樂的事，但小孩子搶吃後武力解決最後輸的哇哇大哭更讓大人們樂，有些大人還縱火：“來，來，來，沒打贏，再來過，誰贏我的鵪鶉蛋也給他吃，哈哈。”小孩子父母當然會直噴那個大人：“你也還小，幾歲了？喝你的酒啊。”，然後眾人又是一陣哈哈大笑。
第五道菜就是我向往已久的了，因為平時在家不常吃，呵呵，這個菜叫五花扣肉，菜是上面還用一個菜碗蓋著的，這個菜還要等主家人來揭的，還要打鞭炮，鞭炮沒響這個菜是不會出的。菜來了，主人家沒來揭碗，你也是不能動的。主人家來了，好話一籮筐：“沒什麼菜，各位包涵，飯管飽，酒吃好。”這個菜好點，不用搶，因為有些小孩是不吃肥肉的。天助我也，不管三七二十一，先夾吃了一塊再說，肉很嫩很黃很香，一連吃兩三塊。後面的可以不急，越到後面越是辣菜、下飯菜了。前面是下酒菜，像第八道菜是一條魚，第九道是爆炒牛肉，這都是下飯菜了。
八月的天，耒陽已是驕陽似火，酷暑炎熱，身子根本不想動一下，似乎動一下便要汗流浹背。在這樣的天氣裡，根本不想做任何事，只是慵懶地坐在空調下，拿著一本學做菜的菜譜書看著，一直說要學會做菜，卻到現在也沒學會什麼拿手菜，拿著書看著那些菜名，想像著那些菜的味道，回憶曾經吃過的那些回味無窮的菜，任思緒海闊天空、虛無飄渺地漫延到記憶中的任何一個角落……
在鄉下，都道是尋常百姓家，卻也有著諸多快樂的回憶，思緒漫延到到一條小巷，如戴望舒的小詩：“撐著油紙傘，獨自彷徨在悠長、悠長又寂寥的雨巷。”一般，那是家裡對面的一條小巷，想到這條小巷，我回味起了當年那股讓我口水直流的“香味”，那是一股菜香。每當這股香味撲來，我知道午飯時間到了，用伯開始做菜了。
用伯是一個尋常百姓，卻也是一個不尋常人，因為用伯是個廚師，他做的一手好菜。地方大大小小的紅白喜事，一般都是用伯在做大廚掌勺。用伯在當地，做菜有著很好的口碑，每當村裡辦喜事，我都會看到用伯帶著幾個徒弟在廚房裡忙著，廚房裡兩三個臨時壘起的大灶，火紅通通的燒著，大鍋裡熱氣騰騰，用伯師徒幾個忙的汗流浹背，不時地用帕子揩額頭的大汗。
鄉下里做喜事吃飯叫“吃酒”，吃飯統一吃“十個碗”，這“十個碗”代表十道菜，我想應該算是我們這裡飲食業的一道“招牌菜”，也算是我們這的民風民俗的一道風景線，因為除了在我們這裡，我也再沒從哪裡聽過、更沒吃到過這“十道菜”。我想如果誰能在酒店裡引進這“十道菜”，很多耒陽人應該都會喜歡的，因為它味道好，鄉味十足，喜慶，讓很多人會想起當年的往事。
小時候，家裡不是很寬裕，所以油水不是很好，生活中常常會因為少油水而做事時眼前冒星星。然後想吃一頓好的，便只有“吃酒”了，對於那時的我來說，“吃酒”酒席上的菜可算是珍饈美味了。然而因為年齡小不懂事，殊不知為吃這一頓“酒”，父母得拿出更大的紅包，呵呵。記得有一次，村裡一位大伯家的孫子週歲，請全村人“吃酒”，父親不在家，母親說她不去，問我想去不？我想去，可是“吃酒”一般都很晚，我餓了，現在我就想吃飯了，我說不去。母親沒說什麼，出去幹活去了。我也在家裡吃了午飯，到了下午快二點了，大伯的兒子來叫我父親去“吃酒”，我說我爸不在家，他便叫我去，雖然我已經吃過飯，但我還是想去，因為此時酒席上的菜對我來說是極大的誘惑，雖然我可能吃不了多少飯了，也不可能會喝酒，但我還是跟去了，因為我受不了那“十道菜”飄來的香味對我的誘惑。
晚上，母親回到家，罵了我一頓，還扇了我兩個耳光，原因是說了不去，還是去了，去也罷了，還是吃過飯去的，家裡還得做個大人情（紅包），你卻什麼都沒吃。看起來好像是我媽是指我沒吃回來，好像我媽很小氣，其實我不知道的是這裡面還有很多與大伯家之間的人情世故。當時我哪知道這麼多，有吃不吃白不吃，母親雖然這麼說，但我什麼都沒回，也不敢回，其實我是卯足了勁在吃的，呵呵，誰叫平常吃不到呢？
“十道菜”裡有鵪鶉蛋、雞蛋糕、扣肉、魚丸子、肉丸子、墨魚、牛肉等一些平常吃不到的菜，第一道和第五道菜是我最喜歡吃的，我還記得第一道是雞蛋糕加鵪鶉蛋湯，一桌八個人，每個人吃兩個鵪鶉蛋，這菜是在廚房就分好的，第一道菜每個桌上都是十六個蛋，這是規距。可是有時如果桌上都是小孩，那就看誰的筷子功夫練的強了，技術練到一夾一個鵪鶉蛋，那你就有得吃了，如果你沒練到功，不好意思，你可能就會吃不到了，不過這樣很有可能會升華為武力解決，最後再由大人平息戰火。
小孩在酒席搶吃與現在在酒席上比酒更有意思、更加火爆，雖然“吃酒”是是主人家的大喜事，眾人樂的事，但小孩子搶吃後武力解決最後輸的哇哇大哭更讓大人們樂，有些大人還縱火：“來，來，來，沒打贏，再來過，誰贏我的鵪鶉蛋也給他吃，哈哈。”小孩子父母當然會直噴那個大人：“你也還小，幾歲了？喝你的酒啊。”，然後眾人又是一陣哈哈大笑。
第五道菜就是我向往已久的了，因為平時在家不常吃，呵呵，這個菜叫五花扣肉，菜是上面還用一個菜碗蓋著的，這個菜還要等主家人來揭的，還要打鞭炮，鞭炮沒響這個菜是不會出的。菜來了，主人家沒來揭碗，你也是不能動的。主人家來了，好話一籮筐：“沒什麼菜，各位包涵，飯管飽，酒吃好。”這個菜好點，不用搶，因為有些小孩是不吃肥肉的。天助我也，不管三七二十一，先夾吃了一塊再說，肉很嫩很黃很香，一連吃兩三塊。後面的可以不急，越到後面越是辣菜、下飯菜了。前面是下酒菜，像第八道菜是一條魚，第九道是爆炒牛肉，這都是下飯菜了。
一頓飯吃下來一個小時左右，眾人酒足飯飽後聊聊天，剃剃牙，然後主人家的遠道而來的親戚回去了，村裡人也散去回家做事去了，然後主家人收拾殘局。應了那一句“天下無不散之宴席”。
然而我知道，村裡與主人家相好的還一頓好東西吃，耒陽話諧音叫“清羅湯”，普通話不知如何說，或許根本沒有這個詞吧，因為這種好吃的湯應該算是耒陽人獨創吧，是用中午剩下的菜與湯加上生粉與耒陽有名的“紅薯粉”，然後再打些雞蛋攪在一起煮出來的一種大雜燴，很好吃的一種“清羅湯”。人太多，傍晚，用伯做完這一大鍋湯後，就開始打道回府了，眾人吃湯時也不像白天擺好了桌椅板凳坐著，而是端著碗打完湯後就站在大鍋邊不遠處吃，吃的是大汗淋漓，那感覺真好。現在有些小店裡也有所謂的“清羅湯”吃，但似乎總不吃以前的那種饒有回味無窮的感覺了，已經多年沒有吃這種湯了，很懷念那種感覺……
八月的天，耒陽已是驕陽似火，酷暑炎熱，身子根本不想動一下，似乎動一下便要汗流浹背。在這樣的天氣裡，根本不想做任何事，只是慵懶地坐在空調下，拿著一本學做菜的菜譜書看著，一直說要學會做菜，卻到現在也沒學會什麼拿手菜，拿著書看著那些菜名，想像著那些菜的味道，回憶曾經吃過的那些回味無窮的菜，任思緒海闊天空、虛無飄渺地漫延到記憶中的任何一個角落……
在鄉下，都道是尋常百姓家，卻也有著諸多快樂的回憶，思緒漫延到到一條小巷，如戴望舒的小詩：“撐著油紙傘，獨自彷徨在悠長、悠長又寂寥的雨巷。”一般，那是家裡對面的一條小巷，想到這條小巷，我回味起了當年那股讓我口水直流的“香味”，那是一股菜香。每當這股香味撲來，我知道午飯時間到了，用伯開始做菜了。
用伯是一個尋常百姓，卻也是一個不尋常人，因為用伯是個廚師，他做的一手好菜。地方大大小小的紅白喜事，一般都是用伯在做大廚掌勺。用伯在當地，做菜有著很好的口碑，每當村裡辦喜事，我都會看到用伯帶著幾個徒弟在廚房裡忙著，廚房裡兩三個臨時壘起的大灶，火紅通通的燒著，大鍋裡熱氣騰騰，用伯師徒幾個忙的汗流浹背，不時地用帕子揩額頭的大汗。
鄉下里做喜事吃飯叫“吃酒”，吃飯統一吃“十個碗”，這“十個碗”代表十道菜，我想應該算是我們這裡飲食業的一道“招牌菜”，也算是我們這的民風民俗的一道風景線，因為除了在我們這裡，我也再沒從哪裡聽過、更沒吃到過這“十道菜”。我想如果誰能在酒店裡引進這“十道菜”，很多耒陽人應該都會喜歡的，因為它味道好，鄉味十足，喜慶，讓很多人會想起當年的往事。
小時候，家裡不是很寬裕，所以油水不是很好，生活中常常會因為少油水而做事時眼前冒星星。然後想吃一頓好的，便只有“吃酒”了，對於那時的我來說，“吃酒”酒席上的菜可算是珍饈美味了。然而因為年齡小不懂事，殊不知為吃這一頓“酒”，父母得拿出更大的紅包，呵呵。記得有一次，村裡一位大伯家的孫子週歲，請全村人“吃酒”，父親不在家，母親說她不去，問我想去不？我想去，可是“吃酒”一般都很晚，我餓了，現在我就想吃飯了，我說不去。母親沒說什麼，出去幹活去了。我也在家裡吃了午飯，到了下午快二點了，大伯的兒子來叫我父親去“吃酒”，我說我爸不在家，他便叫我去，雖然我已經吃過飯，但我還是想去，因為此時酒席上的菜對我來說是極大的誘惑，雖然我可能吃不了多少飯了，也不可能會喝酒，但我還是跟去了，因為我受不了那“十道菜”飄來的香味對我的誘惑。
晚上，母親回到家，罵了我一頓，還扇了我兩個耳光，原因是說了不去，還是去了，去也罷了，還是吃過飯去的，家裡還得做個大人情（紅包），你卻什麼都沒吃。看起來好像是我媽是指我沒吃回來，好像我媽很小氣，其實我不知道的是這裡面還有很多與大伯家之間的人情世故。當時我哪知道這麼多，有吃不吃白不吃，母親雖然這麼說，但我什麼都沒回，也不敢回，其實我是卯足了勁在吃的，呵呵，誰叫平常吃不到呢？
“十道菜”裡有鵪鶉蛋、雞蛋糕、扣肉、魚丸子、肉丸子、墨魚、牛肉等一些平常吃不到的菜，第一道和第五道菜是我最喜歡吃的，我還記得第一道是雞蛋糕加鵪鶉蛋湯，一桌八個人，每個人吃兩個鵪鶉蛋，這菜是在廚房就分好的，第一道菜每個桌上都是十六個蛋，這是規距。可是有時如果桌上都是小孩，那就看誰的筷子功夫練的強了，技術練到一夾一個鵪鶉蛋，那你就有得吃了，如果你沒練到功，不好意思，你可能就會吃不到了，不過這樣很有可能會升華為武力解決，最後再由大人平息戰火。
小孩在酒席搶吃與現在在酒席上比酒更有意思、更加火爆，雖然“吃酒”是是主人家的大喜事，眾人樂的事，但小孩子搶吃後武力解決最後輸的哇哇大哭更讓大人們樂，有些大人還縱火：“來，來，來，沒打贏，再來過，誰贏我的鵪鶉蛋也給他吃，哈哈。”小孩子父母當然會直噴那個大人：“你也還小，幾歲了？喝你的酒啊。”，然後眾人又是一陣哈哈大笑。
第五道菜就是我向往已久的了，因為平時在家不常吃，呵呵，這個菜叫五花扣肉，菜是上面還用一個菜碗蓋著的，這個菜還要等主家人來揭的，還要打鞭炮，鞭炮沒響這個菜是不會出的。菜來了，主人家沒來揭碗，你也是不能動的。主人家來了，好話一籮筐：“沒什麼菜，各位包涵，飯管飽，酒吃好。”這個菜好點，不用搶，因為有些小孩是不吃肥肉的。天助我也，不管三七二十一，先夾吃了一塊再說，肉很嫩很黃很香，一連吃兩三塊。後面的可以不急，越到後面越是辣菜、下飯菜了。前面是下酒菜，像第八道菜是一條魚，第九道是爆炒牛肉，這都是下飯菜了。
一頓飯吃下來一個小時左右，眾人酒足飯飽後聊聊天，剃剃牙，然後主人家的遠道而來的親戚回去了，村裡人也散去回家做事去了，然後主家人收拾殘局。應了那一句“天下無不散之宴席”。
然而我知道，村裡與主人家相好的還一頓好東西吃，耒陽話諧音叫“清羅湯”，普通話不知如何說，或許根本沒有這個詞吧，因為這種好吃的湯應該算是耒陽人獨創吧，是用中午剩下的菜與湯加上生粉與耒陽有名的“紅薯粉”，然後再打些雞蛋攪在一起煮出來的一種大雜燴，很好吃的一種“清羅湯”。人太多，傍晚，用伯做完這一大鍋湯後，就開始打道回府了，眾人吃湯時也不像白天擺好了桌椅板凳坐著，而是端著碗打完湯後就站在大鍋邊不遠處吃，吃的是大汗淋漓，那感覺真好。現在有些小店裡也有所謂的“清羅湯”吃，但似乎總不吃以前的那種饒有回味無窮的感覺了，已經多年沒有吃這種湯了，很懷念那種感覺……
現在有時回去村裡，看到用伯，他已經蒼老了許多。用伯說：好久未掌勺了，老了，掄不動了。這“十道菜”是耒陽名菜，是耒陽民風民俗的一種代表，雖不是用伯獨創，但卻是他們在傳承著，傳承著耒陽的民風民俗，用伯老了，但用伯的徒弟們依舊駐足在尋常百姓的廚房裡，依舊在傳承這“十道菜”，“十道菜”依舊代表著尋常百姓廚房裡的亮點，更是尋常百姓家大喜事的代表…