丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
最近一直在研究孟母。
孟母之所以出名，是因為她是亞聖孟子的媽媽。
要是放到現在，孟子的媽媽將會是一位被請到各大城市做巡迴演講，寫書寫到手軟的網紅媽媽。
因為她用她的細心和睿智，培養出了一位傑出的兒子。
在那個信息相對封閉的古代，她敏銳地感覺到了現代人才懂得的“外因對事物有決定性的影響”這一理論，並堅決地貫徹到實踐當中去。
她看到兒子受鄰居的影響，跟著不著調的鄰居學一些跟學習無關的東西，便默默地想著換學區房。
最後，經過了三次搬家，她終於在重點小學的邊上，給兒子找到了房子。
最後她的兒子，果然認真唸書，成長為一代儒家的精神領袖。
我們當然不可能做孟母了，不僅不能做她，我們連岳母也做不了——在孩子背上刺“精忠報國”四個字，會一夜爆紅，被鍵盤俠口諸筆伐！
但，對於我們辛苦買回來的白茶，我們可以學習一次孟母，在儲存自己的好茶時，盡力排除掉一些不良的外因，讓它們健康陳化，茁壯成長。
影響白茶儲存的外因一：容易散發異味的物品
第一個外因，是很多人經常忽略的，也是最常犯的一個錯誤。
那就是，在儲存白茶的房間裡，放一些容易散發異味的物品。
比如，在儲存白茶的房間裡點薰香。
村姑陳曾經去過一家臺灣人開的傢俱店，裡面擺著的全是紫檀、花梨這些紅木傢俱。一看就價值不斐。
喝了一泡主人泡的大紅袍，老覺得味道怪怪的，湯裡一股異型香氣。反正不是應該屬於武夷巖茶的香氣，倒有點香料的味道。
礙於情面，當時也不好表露出難喝的表情。只是趁主人起身的時候，偷偷把杯裡的茶湯，快速折進了手邊的茶盂裡。
出來之後，腦子裡一直有個疑問：好奇怪，我喝的是茶，又不是喝薰香，怎麼會滿嘴薰香味呢？
難道是因為房間裡擺滿的紅木傢俱麼？回想了一下，那些傢俱，細細聞去，確實從毛孔裡散發著氣味——那是獨屬於它自己的木頭味道。
然而，這些木料的氣味並不濃烈，還到不了傷害茶葉的程度。
後來終於想明白了，真正傷害到茶葉的元凶，是這家店裡天天點著的薰香。
一種類似於印度香的氣味。
我坐在店裡兩個小時後出來，直到晚上，自己感覺皮膚上，頭髮上，仍然殘留著那股薰香的氣味，雖然不濃，卻如影隨形，揮之不去。
這香的氣息如此霸道，人呆在其中不過百來分鐘的時間，便已經牢牢沾染。若是茶葉放在其中，以茶葉的易於吸附性，還不得把茶香全部換成了薰香的氣味？
腦洞大開地想一想，一泡類似印度香香型的老白茶，喝起來是不是很銷魂？
不，是很驚悚！
影響白茶儲存的外因二：不同年份和種類的白茶同袋儲存
有的時候，我們時常被一些自以為是常識的“常識”所誤導。
比如，以為只要是白茶，都可以裝在一個塑料袋裡一同儲存。
並且，擁有這種認知的看官，應該不下十個八個吧。然而，這是一種過於粗心的存茶方式。
要知道，就算是白茶，也分了三大品類，每個品類的香氣口感滋味是不同的。
有的品類還分了春白茶和秋白茶，兩個季節的香氣口感滋味也大大不同。
同時，每個品類還有不同年份之分，每個年份的香氣，也是不同的。
這些茶，都會散發香氣，當它們被放在同一個鋁箔袋裡，外面再套上同一個塑料袋，這就等於，把它們劃分在了同一個“白茶陳化小分隊”裡，在這個組織裡，它們同呼吸共命運，彼此吐納，再彼此吸入，時間一長，還真的會淺程度地竄一下味。
所以，不同年份，不同種類的白茶們，如果要把它們放在同一個紙箱子裡陳化時，我們得在大紙箱裡，給它們開發一些“單身公寓”。
如果購買的白茶，不是整箱購買的，是少量的散茶或者散餅，那麼，就要找多多的小號鋁箔袋和塑料袋。
把同一年份的同一種餅，套上牛皮紙筒袋，透明膠封口。再套上同一個鋁箔袋和塑料袋，兩層袋口分別用繩子紮緊。在外面貼上白茶的名字年份和數量，放進大紙箱裡。
這樣，雖然這些不同年份不同品類的茶，包括散茶和餅茶，因為家裡收納的關係，需要被放進同一個大紙箱，但是，它們在紙箱裡，各自有了自己獨立的、互不相干的小空間，便能分別獨自陳化出獨屬於自己的香氣滋味，不致於竄味。
影響白茶儲存的外因三：房間的溼度
影響白茶儲存的因素，最重要的，也是最決定性的一個，是房間的溼度。
房間的溼度，是指儲存白茶的那間房間，空氣裡含水量的數值。
正常情況下，房間的溼度，以不超過40%到45%為宜。
以梅雨季節的南方而言，自然狀態下，房間的溼度，肯定是高於上述標準數值的。
這種情況下，就必須要開抽溼機，抽走空間裡多餘的水分，讓含水量降下來，降到40%—45%。
成品白茶喜幹，在這種標準的空氣溼度裡，它更自在，更加能陳化出優秀的品質。
如果家裡茶不多，沒有專門的抽溼機，也不要緊張。現在的家用空調，大多數都有抽溼功能，把這功能開起來，照樣可以實現抽走多餘水分的目標。
當然，除了南方之外，北方，尤其是西北，空氣是極乾的。據說有的地區空氣溼度長年在20-30%之間。
於是又有茶友擔心了，說，這種溼度條件下，需要增加溼度以利於茶葉轉化麼？
當然不需要。
要知道白茶本身就不怕幹，在加工的時候，S師傅可是把它做到了“變態幹”——7%到5%。
它本身的幹度就極幹極幹，又如何怕外界的空氣乾燥呢？
想起這位茶友對於空氣過乾的困擾，再想想南方的茶友對空氣溼度過高的憂慮，真真是應了那句話：
有人漏夜趕科場，有人辭官歸故里。
影響白茶儲存的外因四：儲存間空氣質量
儲存白茶的房間的空氣質量，也是大家特別容易忽略的一個問題。
其實，這是一個在未來需要重視起來的問題，當然，也是一個極容易解決的問題。
它重要，卻也不難辦到。
大家知道茶葉是會呼吸的，白茶也不例外。
白茶密封在紙箱裡儲存時候，它雖然沒有跟空氣直接接觸，但它也是能呼吸，能接觸到微弱的氧分子的。
既然白茶可以呼吸，那就對儲存白茶的房間空氣質量，有了要求。優質的空氣，能讓白茶獲得更好的陳化，不優質的空氣，不但不能對白茶的陳化起到促進作用，甚至，還會拖後腿。
寫到這裡，看官們應當明白了，村姑陳為什麼把大量的白茶，都放在太姥山上儲存了吧。
山上空氣好，人住在山上，尚能延年益壽，茶住在山上，天天呼吸著清新的空氣，還不得陳化出絕美的滋味來麼？
當然，不是每個人都像村姑陳，有條件在山上存茶的。
那麼，我們在城市裡存白茶，該如何調節房間裡的空氣質量呢？
首先，不能把白茶放在地下室裡，地下室潮溼不說，空氣還不流通，汙濁，白茶呼吸著這樣的空氣，要想陳化出美妙的滋味來，難度有點大。
其次，房間裡不要住人。最好是書房。書籍乾燥，書籍不散發異味。茶與書，互相增益，豈不快哉？
第三，房間不能靠近容易產生異味的地方，比如廚房和廁所。要與之有門隔絕，方可無憂。
影響白茶儲存的外因五：光照
按照浙大王教授“溫、江、水、氣、土”的理論，光照，對茶樹的生長是能產生極大影響的，包括對茶葉未來的口感形成，也能起到決定性的作用。
但是，很多人忽略了，在白茶的後期儲存過程中，在白茶的收藏轉化過程中，光照，照樣會對白茶的品質，產生重要影響。
當然，儲存白茶時的光照，指的是自然光線。燈光，偶爾開著，且溫度不高，對白茶的品質轉化起不了太大的作用。故，可忽略。
前文提過，儲存白茶，建議放在書房等乾淨、乾燥、無異物的房間。
聽了村姑陳的話，估計有的粗心的茶友，就一古腦兒地把茶放在書房裡，放心地完事兒了。
但是，這裡有一個小細節，可能大家就疏忽了。
書房，它是有窗戶的，我們的茶，如果放在窗戶邊上，下大雨刮颱風之類的天氣，外面的水萬一漏進來，便極有可能影響茶葉的幹度。
另外，窗戶透光，夏季陽光猛烈的時候，光會通過窗戶照進來。朝北的窗戶，晒的時間較少，若是朝南，可能晒的時間較長。
如果我們的茶，放在容易被透進來的陽光照到的地方，陽光就可能直射在茶箱上，時間長了，這一排牆面上的紙箱，顏色會變淺，容易枯朽。
白茶儲存在裡面，受日光照射到的那一面，在日光照射到的時間範圍內，溫度會比沒有被陽光照射的地方高。
那一面的白茶，每天會經歷一個白天溫度漸漸升高，入夜溫度再漸漸降低的過程。
這種因為日光而帶來的溫度變化，也會影響到茶葉的轉化和品質。
另外，如果存茶的箱子，密封得不是很嚴密，且箱子如果不是很厚，擋光能力不強，這些光線便容易透過縫隙和小裂口，鑽進箱子，和白茶玩耍。
一開始可能透不過鋁箔袋的防禦，但天長日久的，烈女還怕纏哥，這無孔不入的光線，總會在袋子上扎開一兩個縫隙，鑽進去把沉睡的白茶喚醒，打擾它的休眠的。
這可就壞大事兒了。
故而，如果存白茶的房間有窗戶，請大家記得茶不要放在窗戶那面牆下，並且，窗戶的窗簾，請密密地拉上。
存白茶，是個細緻活，但是，不是件難事。
有粗心的茶友說，存白茶太麻煩了，像照顧個嬰兒一樣。
村姑陳笑，這個嬰兒長大了，不是能帶給你天倫之樂，實現血脈的延續，並且在晚年給你陪伴和照顧麼？
存白茶，要注意細節，但卻並不麻煩。
只要遵守了存白茶的這些要領，規避掉存白茶的那些潛在危害，您就放心大膽地把茶存起來吧。
過得三五年，一開箱，那滿鼻子的乾燥茶香、氤氳藥香、繚繞陳香，會讓人入醉香氛雲霧，不知今夕是何年。
咱們藏白茶，守著歲月，等的，無非就是這一刻了。
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