白茶因何得名？
白茶是中國六大茶類之一，屬輕微發酵茶。白茶生產已有200年左右的歷史，由福鼎縣茶農創制，主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉等。 白茶是條狀茶葉，以政和大白茶茶樹的芽葉製成，細嫩的芽葉上面蓋滿了細小的白毫，看上去茶色白，白茶茶湯顏色為淺杏黃，呈象牙色，白茶的名稱因此得來。
白茶的外形美在哪裡？
白茶中的白毫銀針、白牡丹都以茶形之美著稱。 白牡丹是採摘大白茶樹、水仙種新梢的一芽一二葉製成，是白茶中的上乘佳品。白牡丹綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉託著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故而得名。 白毫銀針杯 採摘大白茶樹的肥芽製成的白茶稱為“白毫銀針”，是白茶中最名貴的品種，因其色白如銀，外形似針而得名。沖泡後，白毫銀針根根豎立，在杯中慢慢沉降，令人心緒隨之起伏。
白茶的主要品種有哪些？
白茶的主要品種為:白毫銀針、白牡丹和壽眉。
白毫銀針採自大白茶樹的肥芽製成的白茶，因其色白如銀，外形似針而得名，是白茶中最名貴的品種。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。
白牡丹是採自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉製成的，因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉託著嫩芽，宛如白牡丹蓓蕾初放，故而得名。
壽眉採自菜茶品種的短小芽片和大白茶片葉製成的白茶，也叫貢眉。
製作白茶的工序是什麼？
由於地理的阻隔，在福鼎太姥山崇山峻嶺中，居民和僧侶仍沿用祖先利用茶葉時的做法一採摘茶鮮葉後晒乾或陰乾、焙乾，保留了這種最早出現的，最接近自然的製茶工藝。
白茶使用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶等茶樹鮮葉製成，白毫銀針的採摘單芽，白牡丹的採摘-芽一二葉，壽眉則使用抽針(採摘茶的嫩梢，抽去製作白毫銀針的單芽)後的鮮葉製作。
白茶製作只是鮮葉採摘後萎凋，並慢慢陰乾，當遇到陰天或下雨時則在室內自然萎凋、加溫萎凋。當茶葉達七、八成干時，進行室內烘乾，使茶葉水分含量達到3%~ 5%。
新工藝白茶與傳統工藝白茶的區別是什麼？
新工藝白茶簡稱新白茶，是福建省1968年創制的新茶種。製造新工藝白茶的鮮葉原料同貢眉，來自小葉種茶樹，原料嫩度要求相對較低。新工藝白茶與傳統工藝白茶區別在於：新工藝白茶的初制工藝是在萎凋後經過輕度揉捻。
新工藝白茶的特點是什麼？
與傳統工藝白茶相比，新工藝白茶的內含物質更容易浸出。新工藝白茶幹茶外形葉張略有縮褶，呈半卷條形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色深，葉底色澤青灰帶黃，濃醇清甘，獨具特色。
白茶的沖泡應注意什麼？
白茶在加工時未經揉捻，茶汁不易浸出，所以需要較長的泡茶時間。尤其是白毫銀針，沖水後，芽葉都浮在水面，五六分鐘後才有部分茶芽沉落杯底，此時茶芽條條挺直，上下交錯，猶如雨後春筍，甚是好看。大約10分鐘後，茶湯呈黃色。白茶中以壽眉最為耐泡，其次是白牡丹。
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