3畝1萬塊，年入12億！這裡的辣椒產業緣何“辣翻天”?

辣椒石柱重慶農業農民黃任中梯田 4月吃什麼農產品調味品技術印度高建華央視經濟信息聯播 2019-04-09

今天的春耕走一線系列報道，我們來關注辣椒產業。在位於重慶東部的石柱土家族自治縣，當地人喜歡用“春天一片白，夏天一片綠，秋天一片紅”，是描述當地的辣椒生長過程。十多年來，石柱縣發展了30萬畝辣椒地。眼下，4月剛剛到來，石柱的辣椒春種又拉開了新的序幕。

30萬畝辣椒拉開春種大幕石柱地處長江邊，為了保障辣椒生長的氣溫和溼度，當地的辣椒春種都會從海拔較低的逐步開始。在石柱縣的橋頭鎮，椒農們已經為一百多畝的梯田鋪好了薄膜，重現了“春天一片白”的景象。

重慶農科院研究員黃任中指出，薄膜起的作用，第一是調節溫度，第二是減少雜草除草，減少除草的工作量，第三，促進肥料的高效利用。

與一些農作物直接播種不同，辣椒的種植主要是通過移苗。為了提高種植規模，石柱的農業部門研發出了一種俗稱為漂浮式育苗的方法，就是將傳統的土中育苗改良為水中育苗。

重慶市石柱土家族自治縣辣椒研究所所長譚揚國表示，它育出來的苗整齊、苗壯，根系好、完整，它帶土帶根移栽，它移栽出去，病害少，提早季節收穫。還有就是這種育苗方式，它更便於規模化，集約化的這種大面積的。

在辣椒移苗種植前，椒農們已經對土地進行了多次翻耕，同時，還添加了當地特有的辣椒專用肥料。

重慶農科院研究員黃任中表示，它的特點主要是複合肥的磷鉀含量比較高，有利於提高辣椒的結實。

目前，石柱縣通過推廣水中育苗、配方施肥等關鍵技術，有效提升了全縣的辣椒標準化生產水平。全縣每年的辣椒總產值能夠達到18個億，椒農的收入接近12億元。

重慶市石柱土家族自治縣椒農馬德懷告訴記者，今年打算種3畝辣椒，一斤辣椒是2塊多錢，這個賬很好算，3畝接近一萬塊錢是差不多的。

辣椒新品種增產增收辣椒種植規模的不斷擴大讓當地老百姓嚐到了增收的甜頭。為了適應市場多種多樣的辣椒需求，石柱還專門成立了辣椒研究所，研發出了更多的辣椒新品種。

在石柱的辣椒研究所裡，記者看到了18個不同品種的辣椒，研究人員秦大提告訴記者，自育辣椒品種“石辣1號”和“石辣5號”是最受市場喜愛的，在當地的種植面積也最大。重慶市石柱縣農業特色產業發展中心辣椒科科長秦大提介紹到，石辣1號辣度高，耐煮性比較好，適合於滷製和燉制食品食用，石辣5號色素含量高，辣味適中，適合調味品加工和重慶火鍋使用。

秦大提說，辣椒新品種的研發，不僅要從辣椒自身口感和用途上進行提升改變，還要在辣椒種植的品質和產量上下功夫。研究所從2017年起大規模推廣的石辣7號，就是在石辣1號的基礎上，打造的升級版。石辣7號，它的辣度更好，色澤更好，還有它的抗病性和抗倒伏性更好，那麼農民種植效益更高。

在石柱的辣椒研究所裡，記者還看到了一款從國外引進試種的辣椒品種，它就是被稱為世界最辣辣椒之一的“地獄火焰”。

世界最辣辣椒"地獄火焰"落戶石柱

重慶市石柱縣辣椒研究所所長譚揚國介紹，這個地獄火焰，它的辣度特別高，它的辣度可以達到100多萬史高維爾，我們石柱紅石辣一號最辣的辣椒，也只有四五萬史高維爾，所以說它是我們普通高辣度辣椒的幾十倍，它就是因為高辣著名。（小編一秒想到“肛腸科”~） “地獄火焰”是印度魔鬼椒的一個變種，比“魔鬼椒”的辣度還略高。石柱的辣椒研究所從2016年引進“地獄火焰”後，採取大棚栽種、人工授粉等技術試種，目前已經成功實現露地栽培。業內人士告訴記者，這個品種的辣椒能夠在石柱引種成功，對當地大規模推廣種植工業辣椒有著非常積極的作用。

譚邦義成，地獄火焰這個廣泛地應用於國防，工業，醫藥等一些高科技領域，所以這個品種在石柱引種成功，它帶給石柱辣椒產業的升級和產業價值應用的開發，可以提供很好的基礎資源作用。

辣椒深加工增收萬元以上在石柱縣，耕地的面積近90萬畝，而辣椒就佔了30萬畝。這也使得石柱的鮮辣椒產量一年能夠達到30萬噸。那麼，有了充足的原料，當地的辣椒加工產業發展如何呢？在十幾年前，石柱的本地辣椒廠主要是對新鮮辣椒進行簡單加工，也就是烘烤。由於傳統烘烤方式落後，一些企業因此陷入了困境。譚建蘭是一家辣椒加工廠的負責人，2008年她不得不忍痛倒掉三百多噸的辣椒，損失慘重。

重慶市石柱縣某辣椒加工廠負責人譚建蘭解釋道，因為那年全國的辣椒大豐收，我們這邊的辣椒因為農民嚐到了甜頭，種了很多的辣椒，我們收購的辣椒再用傳統煤烤烘乾的沒有辦法把它加工出來，當時沒有辦法，採取緊急措施就是收來倒掉。