“春天一片白，夏天一片綠，秋天一片紅”
描述的就是石柱的辣椒生長過程
眼下，4月剛剛來到，重慶石柱30萬畝的辣椒春種已經開始。
石柱：30萬畝辣椒拉開春種大幕
石柱地處長江邊，為了保障辣椒生長的氣溫和溼度，當地的辣椒春種都會從海拔較低的逐步開始。在石柱縣的橋頭鎮，椒農們已經為100多畝的梯田鋪好了薄膜，重現了“春天一片白”的景象。
重慶農科院研究員 黃任中：薄膜起的作用，第一是調節溫度；第二是減少雜草，減少除草的工作量；第三，促進肥料的高效利用。
與一些農作物直接播種不同，辣椒的種植主要是通過移苗。為了提高種植規模，石柱的農業部門研發出了一種俗稱為漂浮式育苗的方法，就是將傳統的土中育苗改良為水中育苗。
重慶市石柱縣辣椒研究所所長 譚揚國：它育出來的苗整齊、苗壯，根系好、完整，帶土帶根移栽，移栽出去，病害少，提早季節收穫，這種育苗方式，更便於規模化、集約化地大面積種植。
在辣椒移苗種植前，椒農們已經對土地進行了多次翻耕，同時，還添加了當地特有的辣椒專用肥料。
重慶農科院研究員 黃任中：它的特點主要是複合肥的磷鉀含量比較高，有利於提高辣椒的結實。
目前，石柱縣通過推廣水中育苗、配方施肥等關鍵技術，有效提升了全縣的辣椒標準化生產水平。全縣每年的辣椒總產值能夠達到18億，椒農的收入接近12億元。
重慶市石柱縣椒農 馬德懷：今年打算種3畝辣椒，一斤辣椒是2塊多錢，這個賬很好算，3畝接近一萬塊錢。
辣椒企業“換裝備” 產業升級助脫貧
在石柱縣，耕地的面積近90萬畝，而辣椒種植就佔了30萬畝，大約是1/3。那麼，有了充足的原料，當地的辣椒加工產業發展如何呢？
在十幾年前，石柱的本地辣椒廠主要是對新鮮辣椒進行簡單加工，也就是烘烤。由於傳統烘烤方式落後，一些企業因此陷入了困境。譚建蘭是一家辣椒加工廠的負責人，2008年她不得不忍痛倒掉300多噸的辣椒，損失慘重。
重慶市石柱縣某辣椒加工廠負責人 譚建蘭：因為，那年全國的辣椒大豐收，我們這邊的辣椒因為農民嚐到了甜頭，種了很多，我們收購的辣椒再用傳統的辦法是不能把它加工出來的，當時沒有辦法，採取緊急措施就是收來倒掉。
當時，與譚建蘭有相同經歷的企業不在少數，當地政府和多家科技公司合作，研發出了自動風循環辣椒烘乾機。設備難題解決了，新的問題又來了，那就是企業的用電量出現了快速上升。
國網重慶電力公司石柱供電分公司 高建華：以前使用煤烘烤辣椒，後頭改為電烘烤辣椒，變壓器電量遠遠滿足不了它的用電需求。
為了滿足辣椒加工企業的需求，當地電力部門進行了電力擴容。2017年，石柱縣的辣椒烘乾企業，已經全部採用了全自動的生產線，辣椒乾製水平和加工能力得到了大幅提升。
重慶市石柱縣某辣椒加工廠負責人 譚建蘭：傳統的加工方法，一是辣椒烘在土灶上要三天能幹，而現在20個小時左右就幹掉了。
目前，石柱縣培育出了二十多家本土辣椒加工企業，還推出了火鍋底料、紅油豆瓣等深加工產品，這也為當地帶來更多的就業機會。
重慶市石柱縣三河鎮村民 劉學貴：從辣椒廠建好之後，我就在這邊務工增加家裡面一筆收入，一個月有兩千到三千塊錢。
重慶市石柱縣農業農村委員會副主任 汪祈登：全縣辣椒產業基地帶動貧困戶7219戶，戶均收入一萬元以上，加工企業用工帶動全縣520人，人均工資收入3萬元以上。
來源：央視財經
