不到草原，不知道羊肉有多鮮美！

草原的手把肉和涮羊肉最是不能錯過，不知不覺竟成了一種情結，這也是我們每年必到草原旅行的原因之一。

今天我們先嘮一嘮草原的涮羊肉，座標：科爾沁草原深處的霍林郭勒。

入口難忘的涮羊肉

科爾沁草原的前世今生

科爾沁草原，涵蓋如今的興安盟和通遼市北部，歷史上曾為成吉思汗胞弟合撒兒的駐牧地。 “科爾沁” 蒙語意為著名的弓箭手，最早在蒙語裡是一個軍事用語，合撒兒統領著成吉思汗營帳前的科爾沁豁兒臣（即帶弓箭的護衛軍），後來演變為合撒兒統管各部的泛稱，逐漸形成了著名的蒙古科爾沁部，其放牧的草原被稱作科爾沁草原。

科爾沁草原西接錫林郭勒大草原，北鄰呼倫貝爾大草原，古時候河川縱橫，水草豐美，為世代蒙古人的遊牧之地。據古籍記載，元朝建立之前的科爾沁草原“地沃宜耕植，水草便畜牧”，絕對是蒙古人眼中的伊甸園。

近代中國始於19世紀中期，鴉片戰爭令清朝統治下的南方門戶大開，北方草原則因濫墾、亂伐和過度放牧而使南部草場退化成了渾善達克沙地、翁牛特沙漠和科爾沁沙地，幸運的是科爾沁北部草原沒有遭到破壞。

如今通遼市以北，從扎魯特旗開始一直到霍林郭勒依然保存有科爾沁最美的草原，隨便拍一張照片都是Windows的桌面，只是過於低調，名氣遠不如呼倫貝爾和錫林郭勒。

罕山林場外的科爾沁草原

煤城霍林河其實也是美食之城

霍林郭勒也稱霍林河，位於大興安嶺南麓的科爾沁草原腹地，我最早知道它是因為這個地方坐落著亞洲第一個現代化的大型露天煤業基地——霍林河煤礦，1985年因煤炭而興盛起來，是一座嶄新的工業城市。

然而在蒙語中“霍林”意為美食，“郭勒”是河的意思， “霍林郭勒”即為美食之河，這倒是讓人頗感意外，更意外的是我們在霍林河有幸吃到了口感令人難忘的涮羊肉，真不愧為蒙古草原上的美食之城。

身著蒙古族服裝的加油站員工

科爾沁草原的美景穿越

途經科爾沁右翼中旗

自駕完成中俄邊境的穿越，從呼倫貝爾大草原一路南下，拜訪了阿爾山中蒙口岸，在科爾沁右翼前旗的索倫右轉，沿著嶄新的高速通道直下霍林郭勒。

第二天從霍林郭勒出發先去可汗山觀光，然後經罕山林場遊走最美的科爾沁草原到達扎魯特旗，最後經赤峰迴京。

這裡值得一提的是可汗山，就在霍林郭勒北郊15公里遠的觀音山腳下，經過蒙古大將立馬扼守的大門，可以領略蒙元軍陣的威武，沿著長長的蒼狼之路，便可以攀登到山頂，元世祖忽必烈和元太祖成吉思汗一前一後護佑著蒙古草原，頗為壯觀！

威武壯觀的可汗山

​讓人不能忘懷的涮羊肉

霍林河的西部和北部緊靠著錫林郭勒盟東烏旗的烏拉蓋，那裡被稱作天堂草原，也是《狼圖騰》的故鄉，出產遠近馳名的烏珠穆沁羊，也許是內蒙古草原上最好吃的羊肉了。

錫盟大片羔羊肉

​霍林郭勒的火鍋店可是不少，我們步行去了離酒店比較近的錫林大街，小洞天和天都火鍋比鄰迎客，看大眾點評都不錯，我們選擇了店內環境更偏愛些的天都火鍋。

涮羊肉的配菜

清湯鍋底突顯羊肉的美味

羊肉久涮不柴

沙蔥不可不嘗

就餐環境很舒服，蘸料是自助搭配，涮羊肉便可以吃出個性來。無論是羊肉還是配菜的分量明顯比北京更大更實在。關鍵是羊肉十分的棒！夾起來完整，涮起來嫩滑，嚼起來香甜，配著草原上的沙蔥一塊兒涮，甭提多地道了！

我們一家人連連稱讚這羊肉涮得愜意，酒足飯飽之後結賬也是驚喜，真是物美價廉好味道的典範。出門涼風習習，走到半路突然發覺我的手機忘在飯桌上了，兒子連忙跑回去找，幾分鐘的焦急等待，手機完璧歸趙，讓人鬆了口氣，否則這篇文章的配圖可就都沒了，這讓我對霍林郭勒的好感倍增。

霍林郭勒的涮羊肉好！霍林郭勒的人更好！

旅行，不但收穫美景和好心情，還有機會嚐遍八方的美食，這樣的快意人生值得擁有！

我是健行漸遠見春光，喜歡自駕旅行，樂於分享快樂，隨我深入到草原深處，探尋不一樣的夏天。

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