2萬+一晚的香港瑰麗酒店，到底好在哪？！
三週前，香港瑰麗酒店的出場看呆了整個世界——“身著”愛馬仕面料和Loro Piana羊絨的牆體、犧牲大量客房空間營造的沙龍式電梯廳、起步房型即配備的雙人淋浴間、附設“雙廳”和日夜“雙迷你吧”的套房，把人拉回到舊時香港的紋路和光暈......讓世人在驚歎中扭轉了對酒店營造方式的固有認知。
▲ 香港瑰麗以一張帶有四個“觸角”的階梯式玄關桌開場，鮮花、書籍、船模、畫框分置四角，快速縱覽了香港今昔，彷彿博物館的序廳，又不失私宅玄關之感。
11年前，上海柏悅的登場同樣極盡顛覆：酒店入口如迷宮般幽深迂迴、高空酒廊的燈光昏暗到賓客看不清彼此的臉龐(其實為了烘托窗外堪比飛機降落時的視角，降落時都會調暗客艙燈光)；客房“異想天開”地引入了空中庭院......這些在當年的上海都是何等先鋒的創舉。
▲ 2008年看到這樣的標準房設計，我著實凝神屏息了5分鐘——房間內的色彩和物件被精心壓制了、床頭兩側採用了樣式迥異的邊桌和燈具、浴室更似一座幽謐的庭院、套房甚至在室內植入了真草坪。
不過，季裕棠更卓然的創舉在於其扭轉了中式風韻非透過雕樑畫棟、清朝人偶表達的思維定勢。他透過極簡線條、空間留白、抽象的故宅場景開創了理念革新的摩登中式風。 當然，這些氣韻的養成還藉助一連串外力——日常花藝得遵照設計時規定的樣式、線條硬朗的鑲板要刷上“彈性塗料”提升柔性、大堂的櫃子在入夜後要“關門”......
藉著老季耗時7年雕琢香港瑰麗盛裝亮相、新作(紐約瑰麗翻修、京都柏悅、孟買麗思卡爾頓)即將登場之際，請隨我一同走近季裕棠。回溯其出道、辨識其符號、鑑賞其鉅製、盤點其即將登場的新作。
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伯樂
出生於臺北的季裕棠6歲移民紐約，設計學校畢業後，他為餐館設計師查爾斯·莫瑞斯·蒙特(Charles Morris Mount)效力。並在1984年自立門戶，成立了季裕棠工作室。80年代正直紐約高級餐館風靡之時，設計餐館起家的季裕棠著實趕上了好時機。
▲ 上排兩圖 | 紐約曾風靡一時的素餐館Zen Palate就為周芝蘭家所創立，餐館設計肥水不外流地由季裕棠擔綱；下左 | 老季一家三口；下右 | 老季的師傅Charles Morris Mount的餐館設計。
不過，娶了餐飲世家之女周芝蘭的老季並不滿足於設計餐館，控制慾極強的他索性在開辦事務所同年開起了餐廳——'來來'(擁有最令人輕鬆愜意的全黑內飾)。
後來有邀請老季設計的客戶這樣評價老季'他不僅細到地毯樣式、收銀臺朝向、電腦隱藏的位置都親自過目外，恨不得把酒店員工都親自面試了'。
▲ 見證了紐約高級餐館黃金年代的四季餐廳並非老季的作品，但曾開設在老季最愛的紐約建築——西格拉姆大廈。
然而，紐約高級餐廳的黃金年代隨著1987那個'黑色星期一'的到來而宣告落幕，但遠在香港的餐飲大亨徐保羅(Paul Hsu, 孕育了夜上海、南海一號等知名食肆)剛好在那時厭惡了香港那些老派守舊的五星級酒店餐館，於是向理念革新的老季拋出了橄欖枝。
老季就此開啟了自己的亞洲之路，且佳作頻出。香港洲際酒店昔日的SPOON by Alain Ducasse(現Rech by Alain Ducasse)就出自他之手，和維港景緻完美交融的餐席和滿天花板的銀勺早已深入人心。
Charles Morris Mount將季裕棠領入了餐飲空間設計界、Paul Hsu助力其成功登陸亞洲、凱悅則為其開通了成為酒店設計大師的大道。
▲ 季裕棠為凱悅交出的首份作業——芝加哥柏悅NoMI餐廳即拿下設計雜誌授予的“最佳酒店餐廳“獎。NoMI的酒窖進廳、私邸氛圍、填充皮質房樑和層層遞進的連貫佈局，著實令人眼前一亮。
凱悅先是闢出了一間餐廳供季裕棠試水(芝加哥柏悅的NoMI)、隨後又委任其操刀一座水療館、進而欽點其翻修整間酒店(華盛頓柏悅)、隨後是奉上了令其躋身一線酒店設計師的地標酒店——上海柏悅。
▲ 季裕棠為上海柏悅帶來的摩登中式風格鞏固了柏悅在奢華酒店界的地位。其將在地美學隱藏在極簡表象下的手法也在酒店界引發了一股新思潮。
▲ 文華東方也是季裕棠的伯樂之一(2013年出爐的廣州MO是很後面的事兒了)，雅加達、邁阿密、紐約的文華東方都早早將餐飲空間託付給老季設計，個人最最心水的無疑是漂浮在紐約中央公園西南角上空的Asiate(設於紐約MO第35層，上圖)，餐廳上空懸滿了描繪中央公園冬景的銀色樹枝雕塑。
▲ 執掌著瑰麗酒店帝國的鄭家也同季裕棠是關係密切，大小姐鄭志雯欽定老季操刀了倫敦和香港兩地的瑰麗，大小姐的父親還曾力邀季裕棠操刀了私宅。
Photograpy_CALLAGHAN WALSH, HONG KONG TATLER
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季氏符號
我們如何鑑別季裕棠的手筆？隱藏式設計對我們而言太抽象太寬泛了，我還是花了點時間，整理了老季的全數作品，截取了其中的季氏符號，歸納如下：
不對稱
實話，第一次被季裕棠作品征服，無疑是上海柏悅客房那個不對稱的床頭設計。左邊是燈籠配厚實的地櫃、右邊則是輕盈的射燈搭懸掛式桌板、一副裱在西式畫框裡的水墨畫搭在床頭右側。
這樣的不對稱床頭設計在老季的作品中屢試不爽——方桌與圓桌、矮櫃與立櫃、座燈與吊燈、包圍與開放、茶几與書桌等勁敵在床頭兩翼無聲開戰。
其實，這種不對稱剛好順應了從小由東方移居西方的季裕棠演繹他最擅長的'東西差異'命題。其實，能安置矛盾對立面的空間本身就是一種平衡，只是這種平衡更耐看而已。
動物
駐守餐桌上空的孔雀、從牆頭探出腦袋的犀牛、慵懶地臥在室內草坪上的法鬥、充當門把手和掛衣鉤的鹿頭。動物在季裕棠的空間裡象徵自然，為密閉的室內空間引入了自然的悠然氣息。
當然，其中一些動物還有著更深層的含義：在居室內以假亂真的寵物狗深化了酒店的私宅氣韻、香港瑰麗的鹿頭把手和掛衣鉤表達鋼筋森林的香港也曾有鹿子棲息、至於犀牛這樣的'五霸成員'剛好和室內遊獵風格的摺疊椅相映成趣，在室內營造了Safari場景。
投影幕布式窗簾
投影幕布式紗簾也是老季鍾愛的筆觸，他希望窗外的風景如老電影或幻燈般在幕布上浮現。這是提升室內寧靜度和治癒指數的一大妙計，儘管很多其他設計師也效仿了這一招，但傳神度似乎都被甩開一截。
其中也有有趣的點，廣州運用了及腰式半截簾(致敬了《色，戒》中王佳芝片頭坐的那個咖啡館的窗簾樣式)，香港瑰麗前臺背後也用了一塊'大幕布'，專門聚焦一窗之隔的一棵鬆。
玻璃罩
季裕棠還有一項鍾愛的操作——給各種物件套上玻璃罩，枝形燈具、木櫃子、盆栽、酒窖，都是其加蓋的目標。
這樣令所有物件都有被悉心守護的感覺、復古的物件會因為加上了乾淨明快的玻璃罩而時髦感大增、令各種物件同處一室時也有了更強的統一性，簡單的玻璃罩確實是個神奇的東西，尤其是在老季筆下。
季氏大門
季裕棠的們就是那種構造簡潔但氣場逼人的，讓人恍若置身中式老宅或是西式聯排屋。能這樣地把大宅氣度和當地氣韻融入一片門，還能融匯舊日記憶和當下風尚，季裕棠的功力著實不簡單。
玻璃格柵
玻璃格柵也是老季很心水的元素，這種設計很通透，也在復古端莊中加入些許活潑的工業感。
這個元素的具體目的不清楚，不知是否與其位於紐約SoHo區工作室的格子窗有關。
鏡面
別看季裕棠的空間內滿目低調平實，其'浮誇'起來也是毫不含糊。鏡面本身就有擴展空間的功效，而季裕棠希望，用鏡面打造出剔透的珠寶盒效果，有助於打開味蕾、挖掘自己的想象力，於是，鏡面營造的珠寶盒場景常現於他操刀的餐廳和最最私密的浴室。
而不起眼的扶梯欄杆、射燈燈柱也會被默默賦予鏡面功能，讓看似低調平實的空間裡蘊含無窮驚喜。
老季還有很多符號，比如模仿圖書館的面對面／隱藏式擱架、老式相框、苔蘚般的花藝、復古又不失逗趣的花紋、魔方般的櫃子、好萊塢式化妝燈......這邊暫不一一展開。
季裕棠工作室
能產出如此多精彩作品的季裕棠工作室內部又是怎樣的？裡邊有萌寵、有大批藝術品、書冊、設計傢俱、古董。極盡美妙又飽含溫情的混搭。
設計餐館起家的老季對食物的重視與熱愛體現在其工作室內帶有中島的居家式廚房，烹飪和分享美食是季裕棠工作室日常的重頭戲。
季裕棠丨酒店作品編年史
2005
拉斯維加斯
SKYLOFTS
泰勒·斯威夫特(黴黴Taylor Swift)，曾在接受旅行雜誌採訪時稱，全世界她最愛的酒店叫SKYLOFTS。這其實是季裕棠操刀的一間51間房的頂級酒店，藏身體格龐大的MGM酒店頂部兩層，為最注重隱私和體驗的尖端客群量身定製。
季裕棠在上世紀70年代就居住在當年租金極為親民的Loft裡，這種單元從80年代起升格為派對人士的理想居所，後來的身價更是今非昔比。
季裕棠在這件自己早期的完整酒店設計項目中，注入了自己早年的居住記憶，也結合了Loft的復興和都會宅邸的氣度。棋盤格地面、金屬階梯扶杆、大幅鏡面都是老季後來常用的元素。
柔美治癒的水療風格浴室在那時就定型了。起居空間通透俏皮、浴室空間靜美治癒，這樣的最終呈現顯然居住派對兩相宜，難怪愛大宴佳麗的黴黴對其情有獨鍾。而拉斯維加斯的喧囂與浮華也有了極為精妙又入味的表達。
2006
華盛頓
柏悅
這算是凱悅頭一次把一個完整的酒店項目交給季裕棠發揮。這其實是一個酒店翻修工程，這間建於1986年的高級酒店在2003和2004年相繼迎來了George Town麗思卡爾頓和文華東方兩大勁敵，想要守住競爭力，升級改造迫在眉睫。
季裕棠的一番改造為這座80後酒店迎來了第二春，覆蓋壁面和地面石材和原木即空間裝飾，三個一字排開的櫃檯明確了大堂的職責所在。
至於大堂最吸睛的配置，是兩個貼滿櫻花壁紙的玻璃亭閣，以簡單又時髦的方式禮讚了華盛頓春日爛漫的櫻花。
原木和織物是房間裡的主角，過濾自然光的百葉簾、剋制的色彩呈現、柔美的燈光設置，帶來無盡的寧靜與禪意，令柏悅的調性更呼之欲出。不對稱的床頭設計、扇形書桌、頗具日式澡堂風格的浴室儼然是2年後出爐的上海柏悅所作的演練。
2017年4月，酒店又在季裕棠的主持下進行了一場翻修。為客房換上了以藍、灰為基調的新版配色，並加深了木料色澤。以順應時下的潮流趨勢——更多色彩。懸在牆面的棋盤格和貼上牆的木地板盡顯季裕棠的調皮天性。
2008
上海
柏悅
這間酒店向上海傳達了全新的奢華哲思——奢華不是堆砌，而是斷舍離。
季裕棠用迷宮式的底層入口過濾喧囂和土豪。用驚人的底部層高演繹'天井'(進入上海傳統石庫門民居後，首先迎來的恰好也是天井)、用一幅懸在感應門上方的抽象畫致敬上海(描繪浦江和蘇河交匯口)，宣揚柏悅調性。好一番委婉、謙卑又強勢的開場白。
季裕棠在柏悅用到的很多筆觸都極盡顛覆：每兩間客房的入口合成一個可閉合的小庭院，形成了更尊重私密性的外連通房概念；門前設置了收放報紙的夾層，免去了累贅的報紙掛袋；一塊透光隔板從牆內伸出，便於置放雜物又極具居家感......
浴室回絕了一切色彩和炫耀性的裝飾，石材如肌膚般鋪展於每一寸空間表面。但當沐浴漸入佳境時，你就領會其妙處了。蒸汽順著獨特的燈光優雅地在空間內飛舞、擴散，期許的治癒感盡在不言中。
套房則把更多空間運用於高空庭院場景的營造。主席套裡直接植入了真草坪，讓三條從法國定製來的瓷狗棲身其中，開放式廚房、轉角沙發、高聳的採光窗和巨大的對門讓人全然忘卻了室內外的邊界。套房本身儼然一座有天有地的院舍。
浴室更是把園林氣韻演繹得入木三分，置身其間如同在園中閒庭信步。
這間酒店更多的妙處晚些留在「上海酒店進化史」中呈現，這裡暫且先表白下泳池臨窗處由紗簾系成的燈罩、還有空中大堂裡那些刻在牆面的摘錄。
2010
紐約
第五大道安達仕
安達仕倡導隨性與個性，但這間的選址又距離老錢大本營上東不遠，老季在在這間作品中重在平衡逍遙與端莊。
酒店氣度非凡的門臉和黑色為基調的莊重大堂演繹了端莊的一面，色澤輕快輕簡的居室、極具塗鴉感的壁畫則演繹了其反叛個性的一面。
客房裡慵懶的日間榻和極具遊獵風格的工作椅相映成趣，構成了都市森林裡最幽默、愜意的所在。
2013
廣州
文華東方
這是一件相當精彩的季裕棠作品，而且體驗起來性價比極高。裡邊有很多淘氣的空心佈局，即緊湊的迴廊環繞起中間空曠軒敞的電梯廳。
當你途徑底樓栽有藝術松樹的玄關、再前往插滿立柱的前廳Check-in，空間全都緊湊滿當，走進中部“庭院”等電梯卻豁然開朗，註定被老季的出牌方式逗樂。隨後就能坐著電梯裡的皮製長凳悠然上樓了。
房內的對比不再限於不對稱的床頭，進門後會出現東西廂房、浴室裡有一東一西兩種風格的臺盆。散落空間各處的盒子、復古物件盡顯老季的戀物癖。
2013
倫敦
瑰麗
倫敦瑰麗是鄭志雯接手瑰麗集團後的首秀，一鳴驚人是必須的。老季沒有辜負大小姐的重託，憑藉自己非凡的營造功力令酒店成為了全城最熱門的話題和最時髦的社交新據點。
▲ Taylor Swift官宣過自己最愛的酒店是Skylofts，她在倫敦也愛住瑰麗，又在瑰麗房間裡秀過自拍(她極少在酒店自拍)，或許她也是老季的擁躉。
酒店前身是建於上世紀初的保險公司總部，季裕棠只保留了這座保護建築的恢宏與華美，而成功剔除其陰鬱與古板。
煥發著驚豔橙色的銅質前門；交織著黑白、古新、東西衝撞的客房；如珠寶盒般剔透的浴室和餐廳，無不扮靚著這座年事已高的建築。
除了扮靚，季裕棠還讓古董建築盡情扮萌，貫穿大堂和部分客房的斑馬紋地面、以假亂真的鬥牛犬雕塑、嬉戲於巨大鳥籠內的虎皮鸚鵡，無不令酒店沉浸在歡快、祥和的氣氛中。
2014
東京
虎之門安達仕
上海柏悅項目的驚豔呈現令森大廈集團對季裕棠更為依賴，毫不遲疑地將虎之門之丘頂部交予老季創作精品酒店。
相比空中大堂的恢宏場景(但中部的共享多角長桌我極愛的)，我倒更喜歡靜謐細膩的客房層，出電梯後就有佈滿假屏門的幽光長徑。
客房裡有著佈局如迷宮的浴室、超長原木書桌和隱喻榻榻米席的牆面。功能多樣的長桌和長沙發滿足了當代人在室內的各種需求。
水療中心裡設有老季很愛的玻璃亭閣，產品陳列櫃也相當討喜，恍若植物溫室。
餐廳高聳的玻璃天頂讓人想起了曾在《迷失東京》裡大放異彩的東京柏悅，如果迷失東京要翻拍，老季操刀的高冷又不失俏皮的東京安達仕想必是完美的上演地。
2016
成都
君悅
這間酒店以一個法國人在成都的家為創作主題，兩地很會享受生活的人群的特性與共性交織呈現。著實用到了一個讓人拍案的好選題。
2019
香港
瑰麗
這間酒店的入店式很與眾不同，一條伴著綠意、海景、燈火的上坡道，如同前往山頂祕境隱居一般。坡道終點用開闊的草坪、巨大的雕塑和恢宏的大門描繪了一幅莊園場景，在寸土寸金的香港極盡夢幻。
除了文首提到的深得我心的玄關桌，底部大堂還設立了很少女的花店、甜品鋪和茶葉店，讓零售空間和前廳、餐飲空間交織呈現。弱化了慣常酒店的刻板形象，大幅提升了生活棲息。
季裕棠還度身定製了一個介於酒店大堂和藝術館展廳之間的空間，專門陳列鄭家以1億港元從蘇富比拍回的這件大象藝術品。環繞藝術品的雙色扶手椅和曼妙燈光將這座廳堂的氣氛渲染得如夢似幻，讓人不免減輕腳步，深怕驚醒美夢中的大象。
每個客房樓層都犧牲了大把海景房面積來營造沙龍式電梯廳，以此增進酒店的鄰里文化。
季裕棠在客房內應用了較以往更豐富的色彩和更多元的面料，旨在為住客編織最難忘絢麗的記憶。帶有百葉的小木門不僅可以自由控制光線和隱私，還能打開來湊近一步欣賞維港海景，造就了美妙的空間延展。
