說起酒，相信大家並不陌生，不論是“明月幾時有？把酒問青天”，還是“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，都演繹了先人們對酒的衷情。而喝酒臉紅，相信也是很多人遇到的問題。有很多朋友認為喝酒以後出現臉紅是代表能喝酒，酒量比較大，可以多喝點酒也沒有問題。只是，事實真的是這樣嗎？喝酒臉紅，究竟為哪般？
不論是好友小聚，還是公事宴請，觥籌交錯之間，杯酒下肚，酒的主要成分--乙醇就會在其主要代謝場所--肝臟進行“變身”！一般情況下，乙醇會先轉變成乙醛，進而轉變成乙酸。而由於人體差異，每個人體內的乙醛脫氫酶有異，比如有的人由於缺少乙醛脫氫酶，所以這類人在飲酒之後，乙醛無法及時轉變為乙酸，乙醛大量積累就會導致臉部的毛細血管擴張，表現出來就是臉紅。同時，大量積累的乙醛還會與細胞內的蛋白質結合，影響肝細胞運作，進而刺激身體免疫反應攻擊肝細胞，導致肝細胞發炎。但是，相信大家對“臉紅是喝酒的保護色”的說法也並不陌生，而事實上，喝酒臉紅恰恰是身體在警示我們要少飲酒。世界衛生組織的一份報告證實：喝酒臉色容易變紅的人，如果經常喝酒，罹患食道癌、肝癌的機率可能遠遠大於那些飲酒後面不改色的人群，同時乳腺癌、大腸癌與酒精之間也存在著“因果關係”。因此，喝酒臉紅的人群，切莫貪杯！
飲酒臉紅的罪魁禍首是乙醛積累過多，另外，飲酒臉紅人群除了少飲酒外，在服藥時還需注意，不宜吃這幾類藥：
多種抗生素藥物：由於多種抗生素會與乙醛脫氫酶結合，抑制酶的活性，導致乙醛代謝放緩，甚至出現心跳加快，劇烈頭痛等症狀。因此建議飲酒一段時間內謹慎服用這類藥物。正常人群可以在飲酒3天之後再服用，而飲酒臉紅者，則建議大家一週後再服用。
硝酸甘油類藥物：眾所周知，硝酸甘油是治療心絞痛的利藥，因為乙醛脫氫酶會在一定程度上代謝硝酸甘油，產生一氧化氮，導致血管擴張，進而緩解心絞痛。但是，飲酒臉紅者本身乙醛脫氫酶的活性大多不高，因此，飲酒臉紅者發生心絞痛時服用硝酸甘油的效果並不明顯。所以，建議飲酒臉紅且有心絞痛病史的人群在醫生的指導下用藥。
利尿劑：因為乙醛和乙醇都有擴張血管的作用，如果在飲酒的時候，服用利尿劑，很有可能導致低血壓。而飲酒臉紅者本身代謝乙醛的能力就差，所以此時再服用利尿劑，更容易發生危險。因此，此類藥物也要謹慎服用。
喝酒的朋友們除了需要注意這幾類藥物，還有哪些情況下不適宜飲酒呢？首先就是喝酒臉白的人，他們不僅可能缺少乙醛脫氫酶，還有可能缺少乙醇脫氫酶，自然也是不勝酒力。而且尿酸過高的人也不應飲酒，另外，糖尿病人飲酒可能加重低血糖反應，當然孕婦也不能飲酒，可能影響胎兒發育......
“人在江湖走，哪能不喝酒”，有時，我們明知自己不勝酒力，但卻無法推辭。此時，如果能夠了解解酒小妙招，便可有效可預防和降低酒精對人體的傷害。如何有效解酒呢？
飲酒前，先做好事先防範：飲酒前半小時左右，喝一杯牛奶、酸奶或是豆漿，其可在胃壁上形成保護膜；或是在飲酒前半小時左右服用高濃度膳食纖維，隨後飲用大量白開水，可以有效減少酒精對肝臟的傷害；或是在飲酒前半小時左右服用維生素C或B族，其二者可以起到有效分解酒精的作用。
飲酒過程中，合理搭配下酒菜： 適量吃畜、禽、魚、蛋類食物；多吃豆類食物，因為豆類中含有半胖氨酸有利於乙醇的排出；多吃蔬菜類，像蓮藕、芹菜、白菜、蘿蔔等，都具有一定的解酒作用。
飲酒之後，喝點什麼解酒效果最好呢？像西瓜汁、西紅柿汁、柚子汁、蜂蜜水等都是不錯的選擇，但是酒後飲茶不僅會刺激胃酸的分泌，更容易損傷胃黏膜，而且茶水中的茶鹼一樣會使心跳加快，加重心臟負擔，因此酒後飲茶不可取。
“不醉不歸”，確實可以淋漓盡致的演繹灑脫與不羈，“一醉解千愁”之後，接踵而來的便是頭痛、頭暈、發熱、乏力......此時，才意識到：健康才是生命的本錢！酒這個東西，我們可以把它當做一種普通飲品，擺正心態，適量飲用，愉悅一下心情還是不錯的。而拼酒和勸酒是一種陋習，我們尊重源遠流長的酒文化，但不代表可以肆無忌憚的“豪飲”。美酒雖好，多飲傷身，適量飲酒，切莫貪杯。（袁忠民，國家二級公共營養師）
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