中國人對於吃喝是非常講究的，俗話說民以食為天，在以前我們生活水平並不富足的時候，中國人並沒有放棄對美食的追求，特別是在以前的老北京，喝酒的時候總是喜歡就著點“下酒菜”，雖然以前比較窮，但是下酒菜可不會湊合，再窮再窘都會整上幾盤下酒菜，下面小編就帶大家嘮嘮看咱們老北京必備的下酒菜有哪些？
中國人對於吃喝是非常講究的，俗話說民以食為天，在以前我們生活水平並不富足的時候，中國人並沒有放棄對美食的追求，特別是在以前的老北京，喝酒的時候總是喜歡就著點“下酒菜”，雖然以前比較窮，但是下酒菜可不會湊合，再窮再窘都會整上幾盤下酒菜，下面小編就帶大家嘮嘮看咱們老北京必備的下酒菜有哪些？
1、四葷
這裡的四葷就是指：豬頭肉、羊腦、牛肚、雞爪，北京人都比較喜歡喝酒，飲酒量在全國都是數的著的，畢竟北京的二鍋頭是很出名的，對幾代人都有很大 的影響，不過北京作為帝都，可能深受八旗子弟的影響，喝酒時對下酒菜也是很講究的，下酒菜要有葷有素，才算圓滿，這不最受大家歡迎的下酒菜豬頭肉、雞爪子肯定是要備上的。
中國人對於吃喝是非常講究的，俗話說民以食為天，在以前我們生活水平並不富足的時候，中國人並沒有放棄對美食的追求，特別是在以前的老北京，喝酒的時候總是喜歡就著點“下酒菜”，雖然以前比較窮，但是下酒菜可不會湊合，再窮再窘都會整上幾盤下酒菜，下面小編就帶大家嘮嘮看咱們老北京必備的下酒菜有哪些？
1、四葷
這裡的四葷就是指：豬頭肉、羊腦、牛肚、雞爪，北京人都比較喜歡喝酒，飲酒量在全國都是數的著的，畢竟北京的二鍋頭是很出名的，對幾代人都有很大 的影響，不過北京作為帝都，可能深受八旗子弟的影響，喝酒時對下酒菜也是很講究的，下酒菜要有葷有素，才算圓滿，這不最受大家歡迎的下酒菜豬頭肉、雞爪子肯定是要備上的。
2、四素
這裡的四素是指：臭豆腐、炒黃豆、南瓜子、獨頭蒜，這個搭配小編覺得很新鮮，不過看到臭豆腐想必大家應該都知道，聽說北京人獨一無二的食物搭配就是將臭豆腐抹在炸摸頭片上，吃著就一個字“香”，這個吃法想必老北京人都不會忘記，當時雖然窮，但是窮有窮的吃法，窮喝也不能幹喝，好賴也是要有幾盤菜的。
中國人對於吃喝是非常講究的，俗話說民以食為天，在以前我們生活水平並不富足的時候，中國人並沒有放棄對美食的追求，特別是在以前的老北京，喝酒的時候總是喜歡就著點“下酒菜”，雖然以前比較窮，但是下酒菜可不會湊合，再窮再窘都會整上幾盤下酒菜，下面小編就帶大家嘮嘮看咱們老北京必備的下酒菜有哪些？
1、四葷
這裡的四葷就是指：豬頭肉、羊腦、牛肚、雞爪，北京人都比較喜歡喝酒，飲酒量在全國都是數的著的，畢竟北京的二鍋頭是很出名的，對幾代人都有很大 的影響，不過北京作為帝都，可能深受八旗子弟的影響，喝酒時對下酒菜也是很講究的，下酒菜要有葷有素，才算圓滿，這不最受大家歡迎的下酒菜豬頭肉、雞爪子肯定是要備上的。
2、四素
這裡的四素是指：臭豆腐、炒黃豆、南瓜子、獨頭蒜，這個搭配小編覺得很新鮮，不過看到臭豆腐想必大家應該都知道，聽說北京人獨一無二的食物搭配就是將臭豆腐抹在炸摸頭片上，吃著就一個字“香”，這個吃法想必老北京人都不會忘記，當時雖然窮，但是窮有窮的吃法，窮喝也不能幹喝，好賴也是要有幾盤菜的。
3、四幹
這裡的四幹是指：鐵蠶豆、豆腐乾、苦杏仁、花生米，這幾碟菜可以說是下酒菜的戰鬥機，尤其是花生米，與酒是絕配，老北京都有一個特點，就是喝酒的時候喜歡嘮嗑聽小曲打發時間，下酒菜一定要選擇比較耐吃的，蠶豆花生米都很有嚼勁，這四盤菜當下酒菜那是相當的完美啊。
中國人對於吃喝是非常講究的，俗話說民以食為天，在以前我們生活水平並不富足的時候，中國人並沒有放棄對美食的追求，特別是在以前的老北京，喝酒的時候總是喜歡就著點“下酒菜”，雖然以前比較窮，但是下酒菜可不會湊合，再窮再窘都會整上幾盤下酒菜，下面小編就帶大家嘮嘮看咱們老北京必備的下酒菜有哪些？
1、四葷
這裡的四葷就是指：豬頭肉、羊腦、牛肚、雞爪，北京人都比較喜歡喝酒，飲酒量在全國都是數的著的，畢竟北京的二鍋頭是很出名的，對幾代人都有很大 的影響，不過北京作為帝都，可能深受八旗子弟的影響，喝酒時對下酒菜也是很講究的，下酒菜要有葷有素，才算圓滿，這不最受大家歡迎的下酒菜豬頭肉、雞爪子肯定是要備上的。
2、四素
這裡的四素是指：臭豆腐、炒黃豆、南瓜子、獨頭蒜，這個搭配小編覺得很新鮮，不過看到臭豆腐想必大家應該都知道，聽說北京人獨一無二的食物搭配就是將臭豆腐抹在炸摸頭片上，吃著就一個字“香”，這個吃法想必老北京人都不會忘記，當時雖然窮，但是窮有窮的吃法，窮喝也不能幹喝，好賴也是要有幾盤菜的。
3、四幹
這裡的四幹是指：鐵蠶豆、豆腐乾、苦杏仁、花生米，這幾碟菜可以說是下酒菜的戰鬥機，尤其是花生米，與酒是絕配，老北京都有一個特點，就是喝酒的時候喜歡嘮嗑聽小曲打發時間，下酒菜一定要選擇比較耐吃的，蠶豆花生米都很有嚼勁，這四盤菜當下酒菜那是相當的完美啊。
4、四鮮
這裡的四鮮是指：芥末堆、白菜心、鮮紅的辣椒、苦菜筋，對於老北京那些生活又窮又窘的人，喝酒的時候，用手指頭沾點鹽水都是有滋有味的，所以喝酒的時候整上這幾盤菜是很知足的，雖然不起眼但是色香味俱全，下酒多吃蔬菜還健康，所以窮人窮喝也是有大講究的，下酒菜不能湊合，菜品雖不好，但可以就酒，也是有儀式感的。
中國人對於吃喝是非常講究的，俗話說民以食為天，在以前我們生活水平並不富足的時候，中國人並沒有放棄對美食的追求，特別是在以前的老北京，喝酒的時候總是喜歡就著點“下酒菜”，雖然以前比較窮，但是下酒菜可不會湊合，再窮再窘都會整上幾盤下酒菜，下面小編就帶大家嘮嘮看咱們老北京必備的下酒菜有哪些？
1、四葷
這裡的四葷就是指：豬頭肉、羊腦、牛肚、雞爪，北京人都比較喜歡喝酒，飲酒量在全國都是數的著的，畢竟北京的二鍋頭是很出名的，對幾代人都有很大 的影響，不過北京作為帝都，可能深受八旗子弟的影響，喝酒時對下酒菜也是很講究的，下酒菜要有葷有素，才算圓滿，這不最受大家歡迎的下酒菜豬頭肉、雞爪子肯定是要備上的。
2、四素
這裡的四素是指：臭豆腐、炒黃豆、南瓜子、獨頭蒜，這個搭配小編覺得很新鮮，不過看到臭豆腐想必大家應該都知道，聽說北京人獨一無二的食物搭配就是將臭豆腐抹在炸摸頭片上，吃著就一個字“香”，這個吃法想必老北京人都不會忘記，當時雖然窮，但是窮有窮的吃法，窮喝也不能幹喝，好賴也是要有幾盤菜的。
3、四幹
這裡的四幹是指：鐵蠶豆、豆腐乾、苦杏仁、花生米，這幾碟菜可以說是下酒菜的戰鬥機，尤其是花生米，與酒是絕配，老北京都有一個特點，就是喝酒的時候喜歡嘮嗑聽小曲打發時間，下酒菜一定要選擇比較耐吃的，蠶豆花生米都很有嚼勁，這四盤菜當下酒菜那是相當的完美啊。
4、四鮮
這裡的四鮮是指：芥末堆、白菜心、鮮紅的辣椒、苦菜筋，對於老北京那些生活又窮又窘的人，喝酒的時候，用手指頭沾點鹽水都是有滋有味的，所以喝酒的時候整上這幾盤菜是很知足的，雖然不起眼但是色香味俱全，下酒多吃蔬菜還健康，所以窮人窮喝也是有大講究的，下酒菜不能湊合，菜品雖不好，但可以就酒，也是有儀式感的。
不得不說，老北京都是講究人，講究吃，講究喝，講究下酒菜，再窮再窘上了酒桌，下酒菜也要擺的有排場，其實我們當代人也是如此，再窮的人家喝酒也是來一盤花生米的，就著酒才有滋有味。
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