如何區分純釀酒還是勾兌酒？教你五招辨別真假酒，帶走不謝！
首先我們瞭解一下釀酒的流程:糧食浸泡-蒸煮糧食-糧食出鍋攤涼-拌酒藥（酒麴）-裝缸（或食品級塑料桶）-密封-發酵（夏天7～15天，冬天20～30天）-蒸酒。
第一招、在有可能的情況下，詢問或查看白酒生產場地
從做酒的流程來看，一個酒商（代銷商除外）要想有糧食酒賣，除銷售店鋪外，必須擁有足夠大的場地開展生產白酒作業！
以一天銷售100斤酒為例，需要200斤以上糧食，生產白酒以發酵期平均15天來計，需要30個缸（一般釀酒廠）。一個缸裝100斤煮好的糧食，一斤糧食吸水1.5-2斤水，酒缸體積必須300斤以上，需要足夠大的用水規模，且必須是水質較好的山泉水，水質直接關乎酒品。
一隻酒缸需佔用一個平方用地，加上設備擺放、攤涼場地、糧食堆放、空隙空間等，至少需要80平方以上的生產產地。如果生產的酒種類多、品質好，則生產產場地規模需更大。
第二招、在有條件的情況下，看生產設備
以煮200斤糧食為例，需清水清洗半個小時，煮2-3個小時，涼1-2小時，才可攤出，累計用時5小時左右。在設備安全高效，釀酒工人操作嫻熟的前提下，每烤200斤糧食，可得50度白酒80-100斤酒，需5個小時左右，也就是一天（按工作10個小時計）可生產80-100斤白酒，因此，正常生產純糧釀白酒，需要一定設備規模和人力勞動，一般小經營銷售酒水店鋪，說酒有多好，有多純，每天賣幾百斤，就是在扯淡，沒有持續的設備、勞力和技術支撐，他根本沒有生產能力，賣的酒來源只有兩個選擇，一個是勾兌，另一個是假酒，因為真正純釀做代理，批發價都不會低，沒有多少利潤空間，只能出此下策。
第三招、在酒中加水看酒的顏色
純糧食酒50度以上是清澈透亮的，而50度以下則是渾濁的，而酒精勾兌酒，則任何度數都不會渾濁，其原因為：純糧酒其中的三類酯物質：油酸乙酯、亞油酸乙酯、棕櫚酸乙酯易溶於高度酒，難溶於中、低度酒（15-49度）。
可能有的朋友會問瓶裝酒廠的酒低於50度為什麼是清澈透亮的？
因為瓶裝酒通過設備過濾，讓其澄清，再進行調香調味包裝上市！因此，看起來是清澈透亮的。
另外，純糧酒存放1年以上，加水是不會渾濁的，但勾兌假酒，一般加水就開始渾濁了。當你聽到商家說陳酒幾年，你可當場一試便知，這裡勸大家，如果驗證出來是假酒，不要和商家過於言辭激烈，一般黑心商家會狗急跳牆。
第四招、看價格
瞭解純糧釀酒工藝和成本後，1年以上的純糧陳酒一般高於30元每市斤，10元一斤的純糧陳酒你信嗎？你還想買嗎？商家會賣嗎？
第五招、聞其香，品其味
純糧釀酒糧食香味濃郁，入口後回味糧食香濃郁！酒精酒則相反，要麼沒有糧食香，要麼糧食香很淡！
另外，食用酒精兌水降度後的酒，不會使飲用者頭痛、口乾，一般大型酒廠低於100元一瓶的或多或少都兌有食用酒精，有些黑心商家直接添加工業酒精、敵敵畏、化肥等，飲用者小則頭痛、口乾，大則失明、死亡。
國內市場上，超過80%以上的酒，都是勾兌酒，包括某些大型白酒巨頭，一般酒企，還採用使用酒精進行勾兌，某些黑心商家，直接用工業酒精勾兌，平常普通老百姓沒有專業設備儀器進行酒質檢測，往往喝了假酒，不出事是偶爾喝到假酒，身體不能反映出來，長時間喝假酒，必得肝臟、膽囊、胃、腎等疾病，且很難治癒，在中國這個酒產業背景現狀，就算你喝酒出事，也無法向生產廠商進行維權，作為老百姓的我們只能自認倒黴。
望廣大親朋好友，積極分享給身邊愛喝酒的親人朋友，勸誡他們早日戒酒，至少不要因為喝假酒而傷害身體健康！
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