'優愛騰芒+B站痴迷美食紀錄片，品類化和微型化趨勢明顯'
原創： 文娛商業觀察
文 | 阿木
“肥瘦相間，肉質飽滿，肥肉的油汁中和瘦肉的幹筋，別提多過癮了。”在各種肉的誘惑之下，闊別一年的《人生一串》又回來了。
原創： 文娛商業觀察
文 | 阿木
“肥瘦相間，肉質飽滿，肥肉的油汁中和瘦肉的幹筋，別提多過癮了。”在各種肉的誘惑之下，闊別一年的《人生一串》又回來了。
開播一週時間，《人生一串》第二季豆瓣評分8.7，在B站也收穫了超過2100萬的點擊量，這一數據對於紀錄片來說實屬不易，而且就在紀錄片開播的30分鐘左右，B站同時觀看人數破10萬，巔峰時更是破11萬，這也打破了B站紀錄片的開播記錄。
原創： 文娛商業觀察
文 | 阿木
“肥瘦相間，肉質飽滿，肥肉的油汁中和瘦肉的幹筋，別提多過癮了。”在各種肉的誘惑之下，闊別一年的《人生一串》又回來了。
開播一週時間，《人生一串》第二季豆瓣評分8.7，在B站也收穫了超過2100萬的點擊量，這一數據對於紀錄片來說實屬不易，而且就在紀錄片開播的30分鐘左右，B站同時觀看人數破10萬，巔峰時更是破11萬，這也打破了B站紀錄片的開播記錄。
近幾年來，美食類紀錄片在視頻網站上異常火熱，一大批講述中國“吃文化”的紀錄片應運而生，相較於傳統的電視播出平臺，視頻網站為其賦予了新的生命力。
原創： 文娛商業觀察
文 | 阿木
“肥瘦相間，肉質飽滿，肥肉的油汁中和瘦肉的幹筋，別提多過癮了。”在各種肉的誘惑之下，闊別一年的《人生一串》又回來了。
開播一週時間，《人生一串》第二季豆瓣評分8.7，在B站也收穫了超過2100萬的點擊量，這一數據對於紀錄片來說實屬不易，而且就在紀錄片開播的30分鐘左右，B站同時觀看人數破10萬，巔峰時更是破11萬，這也打破了B站紀錄片的開播記錄。
近幾年來，美食類紀錄片在視頻網站上異常火熱，一大批講述中國“吃文化”的紀錄片應運而生，相較於傳統的電視播出平臺，視頻網站為其賦予了新的生命力。
下飯紀錄片
優愛騰芒+B站紛紛佈局
自古以來，中國人對於吃都十分講究，八大菜系，二十四種烹飪手法，對於美食，中國人一直都無法抗拒它的魅力，當然，對於影視人來說亦是如此。
2012年，紀錄片《舌尖上的中國》在央視開播，全民追捧的程度創造了紀錄片的收視奇蹟，也就是在這一輪火爆之後，各大衛視平臺和視頻網站都有把注意力多次轉向這一種好吃又好看的影視形式。
原創： 文娛商業觀察
文 | 阿木
“肥瘦相間，肉質飽滿，肥肉的油汁中和瘦肉的幹筋，別提多過癮了。”在各種肉的誘惑之下，闊別一年的《人生一串》又回來了。
開播一週時間，《人生一串》第二季豆瓣評分8.7，在B站也收穫了超過2100萬的點擊量，這一數據對於紀錄片來說實屬不易，而且就在紀錄片開播的30分鐘左右，B站同時觀看人數破10萬，巔峰時更是破11萬，這也打破了B站紀錄片的開播記錄。
近幾年來，美食類紀錄片在視頻網站上異常火熱，一大批講述中國“吃文化”的紀錄片應運而生，相較於傳統的電視播出平臺，視頻網站為其賦予了新的生命力。
下飯紀錄片
優愛騰芒+B站紛紛佈局
自古以來，中國人對於吃都十分講究，八大菜系，二十四種烹飪手法，對於美食，中國人一直都無法抗拒它的魅力，當然，對於影視人來說亦是如此。
2012年，紀錄片《舌尖上的中國》在央視開播，全民追捧的程度創造了紀錄片的收視奇蹟，也就是在這一輪火爆之後，各大衛視平臺和視頻網站都有把注意力多次轉向這一種好吃又好看的影視形式。
在美食類紀錄片走向視頻網站的試水中，騰訊視頻花的力氣比較大。在去年召開的2019騰訊視頻V視界大會上，騰訊視頻提出將自家紀錄片版塊的發展思路統稱為“2+2”的品類戰略模式，即打開“生活方式”與“潮流文化”兩大年輕鮮活的品類，並且讓自然科學、人文歷史與社會現實兩大傳統品類煥發新意。
在這一思路指引下，這兩年來，騰訊視頻陸續播出了多部紀錄片，光是美食題材，就包含有《風味人間》《早餐中國》《宵夜江湖》等優質內容。值得一提的是，在與陳曉卿團隊合作《風味人間》的過程中，還創造性地針對紀錄片開發系列IP內容，推出相關節目或紀錄片《風味原產地》《風味實驗室》等。
原創： 文娛商業觀察
文 | 阿木
“肥瘦相間，肉質飽滿，肥肉的油汁中和瘦肉的幹筋，別提多過癮了。”在各種肉的誘惑之下，闊別一年的《人生一串》又回來了。
開播一週時間，《人生一串》第二季豆瓣評分8.7，在B站也收穫了超過2100萬的點擊量，這一數據對於紀錄片來說實屬不易，而且就在紀錄片開播的30分鐘左右，B站同時觀看人數破10萬，巔峰時更是破11萬，這也打破了B站紀錄片的開播記錄。
近幾年來，美食類紀錄片在視頻網站上異常火熱，一大批講述中國“吃文化”的紀錄片應運而生，相較於傳統的電視播出平臺，視頻網站為其賦予了新的生命力。
下飯紀錄片
優愛騰芒+B站紛紛佈局
自古以來，中國人對於吃都十分講究，八大菜系，二十四種烹飪手法，對於美食，中國人一直都無法抗拒它的魅力，當然，對於影視人來說亦是如此。
2012年，紀錄片《舌尖上的中國》在央視開播，全民追捧的程度創造了紀錄片的收視奇蹟，也就是在這一輪火爆之後，各大衛視平臺和視頻網站都有把注意力多次轉向這一種好吃又好看的影視形式。
在美食類紀錄片走向視頻網站的試水中，騰訊視頻花的力氣比較大。在去年召開的2019騰訊視頻V視界大會上，騰訊視頻提出將自家紀錄片版塊的發展思路統稱為“2+2”的品類戰略模式，即打開“生活方式”與“潮流文化”兩大年輕鮮活的品類，並且讓自然科學、人文歷史與社會現實兩大傳統品類煥發新意。
在這一思路指引下，這兩年來，騰訊視頻陸續播出了多部紀錄片，光是美食題材，就包含有《風味人間》《早餐中國》《宵夜江湖》等優質內容。值得一提的是，在與陳曉卿團隊合作《風味人間》的過程中，還創造性地針對紀錄片開發系列IP內容，推出相關節目或紀錄片《風味原產地》《風味實驗室》等。
同為視頻網站領頭羊的愛奇藝，也十分重視發掘美食類紀錄片的潛力，這幾年來，愛奇藝自主製作出品了多部不同類型的美食紀錄片，《年味》《此食此客》《天下一鍋》《爐火江湖》都是其中的典型代表。
原創： 文娛商業觀察
文 | 阿木
“肥瘦相間，肉質飽滿，肥肉的油汁中和瘦肉的幹筋，別提多過癮了。”在各種肉的誘惑之下，闊別一年的《人生一串》又回來了。
開播一週時間，《人生一串》第二季豆瓣評分8.7，在B站也收穫了超過2100萬的點擊量，這一數據對於紀錄片來說實屬不易，而且就在紀錄片開播的30分鐘左右，B站同時觀看人數破10萬，巔峰時更是破11萬，這也打破了B站紀錄片的開播記錄。
近幾年來，美食類紀錄片在視頻網站上異常火熱，一大批講述中國“吃文化”的紀錄片應運而生，相較於傳統的電視播出平臺，視頻網站為其賦予了新的生命力。
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自古以來，中國人對於吃都十分講究，八大菜系，二十四種烹飪手法，對於美食，中國人一直都無法抗拒它的魅力，當然，對於影視人來說亦是如此。
2012年，紀錄片《舌尖上的中國》在央視開播，全民追捧的程度創造了紀錄片的收視奇蹟，也就是在這一輪火爆之後，各大衛視平臺和視頻網站都有把注意力多次轉向這一種好吃又好看的影視形式。
在美食類紀錄片走向視頻網站的試水中，騰訊視頻花的力氣比較大。在去年召開的2019騰訊視頻V視界大會上，騰訊視頻提出將自家紀錄片版塊的發展思路統稱為“2+2”的品類戰略模式，即打開“生活方式”與“潮流文化”兩大年輕鮮活的品類，並且讓自然科學、人文歷史與社會現實兩大傳統品類煥發新意。
在這一思路指引下，這兩年來，騰訊視頻陸續播出了多部紀錄片，光是美食題材，就包含有《風味人間》《早餐中國》《宵夜江湖》等優質內容。值得一提的是，在與陳曉卿團隊合作《風味人間》的過程中，還創造性地針對紀錄片開發系列IP內容，推出相關節目或紀錄片《風味原產地》《風味實驗室》等。
同為視頻網站領頭羊的愛奇藝，也十分重視發掘美食類紀錄片的潛力，這幾年來，愛奇藝自主製作出品了多部不同類型的美食紀錄片，《年味》《此食此客》《天下一鍋》《爐火江湖》都是其中的典型代表。
2019年春節前後，由愛奇藝小明工作室出品的新年美食文化紀錄片《年味》上線。節目組通過不同視角切入，探尋全國各地不同的年夜飯。而在此之前，愛奇藝小明工作室就出品過另外一部美食紀錄片《天下一鍋》，用浸入式體驗形式，關注中國火鍋文化的六大門派，十分具有誘惑力。同樣十分解饞的還有愛奇藝出品的《爐火江湖》，用真實細膩的視角聚焦中國當下燒烤夜市的微觀景象。
在優愛騰三巨頭中，優酷應該是最早就開始播出紀錄片內容，光是在2018年，優酷就播出了國產紀錄片220部，總時長逾600小時，佔紀錄片播出總量的70%以上。而且在最近國家廣電總局正式公佈年度優秀國產紀錄片表彰名單，優酷成為了史上首個獲得“優秀紀錄片播出機構”這一殊榮的互聯網視頻平臺。
原創： 文娛商業觀察
文 | 阿木
“肥瘦相間，肉質飽滿，肥肉的油汁中和瘦肉的幹筋，別提多過癮了。”在各種肉的誘惑之下，闊別一年的《人生一串》又回來了。
開播一週時間，《人生一串》第二季豆瓣評分8.7，在B站也收穫了超過2100萬的點擊量，這一數據對於紀錄片來說實屬不易，而且就在紀錄片開播的30分鐘左右，B站同時觀看人數破10萬，巔峰時更是破11萬，這也打破了B站紀錄片的開播記錄。
近幾年來，美食類紀錄片在視頻網站上異常火熱，一大批講述中國“吃文化”的紀錄片應運而生，相較於傳統的電視播出平臺，視頻網站為其賦予了新的生命力。
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優愛騰芒+B站紛紛佈局
自古以來，中國人對於吃都十分講究，八大菜系，二十四種烹飪手法，對於美食，中國人一直都無法抗拒它的魅力，當然，對於影視人來說亦是如此。
2012年，紀錄片《舌尖上的中國》在央視開播，全民追捧的程度創造了紀錄片的收視奇蹟，也就是在這一輪火爆之後，各大衛視平臺和視頻網站都有把注意力多次轉向這一種好吃又好看的影視形式。
在美食類紀錄片走向視頻網站的試水中，騰訊視頻花的力氣比較大。在去年召開的2019騰訊視頻V視界大會上，騰訊視頻提出將自家紀錄片版塊的發展思路統稱為“2+2”的品類戰略模式，即打開“生活方式”與“潮流文化”兩大年輕鮮活的品類，並且讓自然科學、人文歷史與社會現實兩大傳統品類煥發新意。
在這一思路指引下，這兩年來，騰訊視頻陸續播出了多部紀錄片，光是美食題材，就包含有《風味人間》《早餐中國》《宵夜江湖》等優質內容。值得一提的是，在與陳曉卿團隊合作《風味人間》的過程中，還創造性地針對紀錄片開發系列IP內容，推出相關節目或紀錄片《風味原產地》《風味實驗室》等。
同為視頻網站領頭羊的愛奇藝，也十分重視發掘美食類紀錄片的潛力，這幾年來，愛奇藝自主製作出品了多部不同類型的美食紀錄片，《年味》《此食此客》《天下一鍋》《爐火江湖》都是其中的典型代表。
2019年春節前後，由愛奇藝小明工作室出品的新年美食文化紀錄片《年味》上線。節目組通過不同視角切入，探尋全國各地不同的年夜飯。而在此之前，愛奇藝小明工作室就出品過另外一部美食紀錄片《天下一鍋》，用浸入式體驗形式，關注中國火鍋文化的六大門派，十分具有誘惑力。同樣十分解饞的還有愛奇藝出品的《爐火江湖》，用真實細膩的視角聚焦中國當下燒烤夜市的微觀景象。
在優愛騰三巨頭中，優酷應該是最早就開始播出紀錄片內容，光是在2018年，優酷就播出了國產紀錄片220部，總時長逾600小時，佔紀錄片播出總量的70%以上。而且在最近國家廣電總局正式公佈年度優秀國產紀錄片表彰名單，優酷成為了史上首個獲得“優秀紀錄片播出機構”這一殊榮的互聯網視頻平臺。
在優酷平臺上，紀錄片一直也有十分出色的表現，而且平臺上也有多部不同類型的美食題材紀錄片，諸如《原味》《一城一味》《至味西關》《鮮味的祕密》等，同時還有以《舌尖上的密碼》《舌尖上的以色列》《舌尖上的高校》《舌尖上的年味》為代表的系列內容。
與前幾家不同，B站一直都把紀錄片當作自己響亮亮的一張名片，從2017年開始，B站就推出了自家的紀錄片尋找計劃，隨後一段時間內，以《人生一串》為代表的自制內容在B站獨播，全網受歡迎。
原創： 文娛商業觀察
文 | 阿木
“肥瘦相間，肉質飽滿，肥肉的油汁中和瘦肉的幹筋，別提多過癮了。”在各種肉的誘惑之下，闊別一年的《人生一串》又回來了。
開播一週時間，《人生一串》第二季豆瓣評分8.7，在B站也收穫了超過2100萬的點擊量，這一數據對於紀錄片來說實屬不易，而且就在紀錄片開播的30分鐘左右，B站同時觀看人數破10萬，巔峰時更是破11萬，這也打破了B站紀錄片的開播記錄。
近幾年來，美食類紀錄片在視頻網站上異常火熱，一大批講述中國“吃文化”的紀錄片應運而生，相較於傳統的電視播出平臺，視頻網站為其賦予了新的生命力。
下飯紀錄片
優愛騰芒+B站紛紛佈局
自古以來，中國人對於吃都十分講究，八大菜系，二十四種烹飪手法，對於美食，中國人一直都無法抗拒它的魅力，當然，對於影視人來說亦是如此。
2012年，紀錄片《舌尖上的中國》在央視開播，全民追捧的程度創造了紀錄片的收視奇蹟，也就是在這一輪火爆之後，各大衛視平臺和視頻網站都有把注意力多次轉向這一種好吃又好看的影視形式。
在美食類紀錄片走向視頻網站的試水中，騰訊視頻花的力氣比較大。在去年召開的2019騰訊視頻V視界大會上，騰訊視頻提出將自家紀錄片版塊的發展思路統稱為“2+2”的品類戰略模式，即打開“生活方式”與“潮流文化”兩大年輕鮮活的品類，並且讓自然科學、人文歷史與社會現實兩大傳統品類煥發新意。
在這一思路指引下，這兩年來，騰訊視頻陸續播出了多部紀錄片，光是美食題材，就包含有《風味人間》《早餐中國》《宵夜江湖》等優質內容。值得一提的是，在與陳曉卿團隊合作《風味人間》的過程中，還創造性地針對紀錄片開發系列IP內容，推出相關節目或紀錄片《風味原產地》《風味實驗室》等。
同為視頻網站領頭羊的愛奇藝，也十分重視發掘美食類紀錄片的潛力，這幾年來，愛奇藝自主製作出品了多部不同類型的美食紀錄片，《年味》《此食此客》《天下一鍋》《爐火江湖》都是其中的典型代表。
2019年春節前後，由愛奇藝小明工作室出品的新年美食文化紀錄片《年味》上線。節目組通過不同視角切入，探尋全國各地不同的年夜飯。而在此之前，愛奇藝小明工作室就出品過另外一部美食紀錄片《天下一鍋》，用浸入式體驗形式，關注中國火鍋文化的六大門派，十分具有誘惑力。同樣十分解饞的還有愛奇藝出品的《爐火江湖》，用真實細膩的視角聚焦中國當下燒烤夜市的微觀景象。
在優愛騰三巨頭中，優酷應該是最早就開始播出紀錄片內容，光是在2018年，優酷就播出了國產紀錄片220部，總時長逾600小時，佔紀錄片播出總量的70%以上。而且在最近國家廣電總局正式公佈年度優秀國產紀錄片表彰名單，優酷成為了史上首個獲得“優秀紀錄片播出機構”這一殊榮的互聯網視頻平臺。
在優酷平臺上，紀錄片一直也有十分出色的表現，而且平臺上也有多部不同類型的美食題材紀錄片，諸如《原味》《一城一味》《至味西關》《鮮味的祕密》等，同時還有以《舌尖上的密碼》《舌尖上的以色列》《舌尖上的高校》《舌尖上的年味》為代表的系列內容。
與前幾家不同，B站一直都把紀錄片當作自己響亮亮的一張名片，從2017年開始，B站就推出了自家的紀錄片尋找計劃，隨後一段時間內，以《人生一串》為代表的自制內容在B站獨播，全網受歡迎。
同時，值得一提的是，近日，芒果TV也在製作和播出一些美食紀錄片內容，正在熱播的《青春夜佰味》就是其中的典型代表，以美食為線索，探祕高校周邊，聚焦當代大學生群體的青春生活氣息和市井氣息，用獨特的視角來觀察與學生息息相關的飲食生活，號稱是“中國高校美食地圖”。
原創： 文娛商業觀察
文 | 阿木
“肥瘦相間，肉質飽滿，肥肉的油汁中和瘦肉的幹筋，別提多過癮了。”在各種肉的誘惑之下，闊別一年的《人生一串》又回來了。
開播一週時間，《人生一串》第二季豆瓣評分8.7，在B站也收穫了超過2100萬的點擊量，這一數據對於紀錄片來說實屬不易，而且就在紀錄片開播的30分鐘左右，B站同時觀看人數破10萬，巔峰時更是破11萬，這也打破了B站紀錄片的開播記錄。
近幾年來，美食類紀錄片在視頻網站上異常火熱，一大批講述中國“吃文化”的紀錄片應運而生，相較於傳統的電視播出平臺，視頻網站為其賦予了新的生命力。
下飯紀錄片
優愛騰芒+B站紛紛佈局
自古以來，中國人對於吃都十分講究，八大菜系，二十四種烹飪手法，對於美食，中國人一直都無法抗拒它的魅力，當然，對於影視人來說亦是如此。
2012年，紀錄片《舌尖上的中國》在央視開播，全民追捧的程度創造了紀錄片的收視奇蹟，也就是在這一輪火爆之後，各大衛視平臺和視頻網站都有把注意力多次轉向這一種好吃又好看的影視形式。
在美食類紀錄片走向視頻網站的試水中，騰訊視頻花的力氣比較大。在去年召開的2019騰訊視頻V視界大會上，騰訊視頻提出將自家紀錄片版塊的發展思路統稱為“2+2”的品類戰略模式，即打開“生活方式”與“潮流文化”兩大年輕鮮活的品類，並且讓自然科學、人文歷史與社會現實兩大傳統品類煥發新意。
在這一思路指引下，這兩年來，騰訊視頻陸續播出了多部紀錄片，光是美食題材，就包含有《風味人間》《早餐中國》《宵夜江湖》等優質內容。值得一提的是，在與陳曉卿團隊合作《風味人間》的過程中，還創造性地針對紀錄片開發系列IP內容，推出相關節目或紀錄片《風味原產地》《風味實驗室》等。
同為視頻網站領頭羊的愛奇藝，也十分重視發掘美食類紀錄片的潛力，這幾年來，愛奇藝自主製作出品了多部不同類型的美食紀錄片，《年味》《此食此客》《天下一鍋》《爐火江湖》都是其中的典型代表。
2019年春節前後，由愛奇藝小明工作室出品的新年美食文化紀錄片《年味》上線。節目組通過不同視角切入，探尋全國各地不同的年夜飯。而在此之前，愛奇藝小明工作室就出品過另外一部美食紀錄片《天下一鍋》，用浸入式體驗形式，關注中國火鍋文化的六大門派，十分具有誘惑力。同樣十分解饞的還有愛奇藝出品的《爐火江湖》，用真實細膩的視角聚焦中國當下燒烤夜市的微觀景象。
在優愛騰三巨頭中，優酷應該是最早就開始播出紀錄片內容，光是在2018年，優酷就播出了國產紀錄片220部，總時長逾600小時，佔紀錄片播出總量的70%以上。而且在最近國家廣電總局正式公佈年度優秀國產紀錄片表彰名單，優酷成為了史上首個獲得“優秀紀錄片播出機構”這一殊榮的互聯網視頻平臺。
在優酷平臺上，紀錄片一直也有十分出色的表現，而且平臺上也有多部不同類型的美食題材紀錄片，諸如《原味》《一城一味》《至味西關》《鮮味的祕密》等，同時還有以《舌尖上的密碼》《舌尖上的以色列》《舌尖上的高校》《舌尖上的年味》為代表的系列內容。
與前幾家不同，B站一直都把紀錄片當作自己響亮亮的一張名片，從2017年開始，B站就推出了自家的紀錄片尋找計劃，隨後一段時間內，以《人生一串》為代表的自制內容在B站獨播，全網受歡迎。
同時，值得一提的是，近日，芒果TV也在製作和播出一些美食紀錄片內容，正在熱播的《青春夜佰味》就是其中的典型代表，以美食為線索，探祕高校周邊，聚焦當代大學生群體的青春生活氣息和市井氣息，用獨特的視角來觀察與學生息息相關的飲食生活，號稱是“中國高校美食地圖”。
原創： 文娛商業觀察
文 | 阿木
“肥瘦相間，肉質飽滿，肥肉的油汁中和瘦肉的幹筋，別提多過癮了。”在各種肉的誘惑之下，闊別一年的《人生一串》又回來了。
開播一週時間，《人生一串》第二季豆瓣評分8.7，在B站也收穫了超過2100萬的點擊量，這一數據對於紀錄片來說實屬不易，而且就在紀錄片開播的30分鐘左右，B站同時觀看人數破10萬，巔峰時更是破11萬，這也打破了B站紀錄片的開播記錄。
近幾年來，美食類紀錄片在視頻網站上異常火熱，一大批講述中國“吃文化”的紀錄片應運而生，相較於傳統的電視播出平臺，視頻網站為其賦予了新的生命力。
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自古以來，中國人對於吃都十分講究，八大菜系，二十四種烹飪手法，對於美食，中國人一直都無法抗拒它的魅力，當然，對於影視人來說亦是如此。
2012年，紀錄片《舌尖上的中國》在央視開播，全民追捧的程度創造了紀錄片的收視奇蹟，也就是在這一輪火爆之後，各大衛視平臺和視頻網站都有把注意力多次轉向這一種好吃又好看的影視形式。
在美食類紀錄片走向視頻網站的試水中，騰訊視頻花的力氣比較大。在去年召開的2019騰訊視頻V視界大會上，騰訊視頻提出將自家紀錄片版塊的發展思路統稱為“2+2”的品類戰略模式，即打開“生活方式”與“潮流文化”兩大年輕鮮活的品類，並且讓自然科學、人文歷史與社會現實兩大傳統品類煥發新意。
在這一思路指引下，這兩年來，騰訊視頻陸續播出了多部紀錄片，光是美食題材，就包含有《風味人間》《早餐中國》《宵夜江湖》等優質內容。值得一提的是，在與陳曉卿團隊合作《風味人間》的過程中，還創造性地針對紀錄片開發系列IP內容，推出相關節目或紀錄片《風味原產地》《風味實驗室》等。
同為視頻網站領頭羊的愛奇藝，也十分重視發掘美食類紀錄片的潛力，這幾年來，愛奇藝自主製作出品了多部不同類型的美食紀錄片，《年味》《此食此客》《天下一鍋》《爐火江湖》都是其中的典型代表。
2019年春節前後，由愛奇藝小明工作室出品的新年美食文化紀錄片《年味》上線。節目組通過不同視角切入，探尋全國各地不同的年夜飯。而在此之前，愛奇藝小明工作室就出品過另外一部美食紀錄片《天下一鍋》，用浸入式體驗形式，關注中國火鍋文化的六大門派，十分具有誘惑力。同樣十分解饞的還有愛奇藝出品的《爐火江湖》，用真實細膩的視角聚焦中國當下燒烤夜市的微觀景象。
在優愛騰三巨頭中，優酷應該是最早就開始播出紀錄片內容，光是在2018年，優酷就播出了國產紀錄片220部，總時長逾600小時，佔紀錄片播出總量的70%以上。而且在最近國家廣電總局正式公佈年度優秀國產紀錄片表彰名單，優酷成為了史上首個獲得“優秀紀錄片播出機構”這一殊榮的互聯網視頻平臺。
在優酷平臺上，紀錄片一直也有十分出色的表現，而且平臺上也有多部不同類型的美食題材紀錄片，諸如《原味》《一城一味》《至味西關》《鮮味的祕密》等，同時還有以《舌尖上的密碼》《舌尖上的以色列》《舌尖上的高校》《舌尖上的年味》為代表的系列內容。
與前幾家不同，B站一直都把紀錄片當作自己響亮亮的一張名片，從2017年開始，B站就推出了自家的紀錄片尋找計劃，隨後一段時間內，以《人生一串》為代表的自制內容在B站獨播，全網受歡迎。
同時，值得一提的是，近日，芒果TV也在製作和播出一些美食紀錄片內容，正在熱播的《青春夜佰味》就是其中的典型代表，以美食為線索，探祕高校周邊，聚焦當代大學生群體的青春生活氣息和市井氣息，用獨特的視角來觀察與學生息息相關的飲食生活，號稱是“中國高校美食地圖”。
美食紀錄片新趨勢
品類和微紀錄片盛行
伴隨視頻網站紛紛入局美食類題材的紀錄片，各種各樣的新花樣新口味都逐漸被開發出來，浮出水面。
在傳統意義上的美食紀錄片，通常以地域為界限作為劃分，通過講述不同地區的美食習慣和烹飪手法，去延伸各地不同的飲食文化，比如說，紀錄片《老廣的味道》《川味》《味道雲南》《湘當韻味》《吃在江蘇》等皆是如此。
但是從《舌尖上的中國》走紅以後，許多的年輕人通過視頻網站觀看紀錄片，他們希望得到的不再僅僅只是某一個地方的特色，而是更為全面的美食，於是就出現了一大批以品類為界限劃分的美食紀錄片。
像以燒烤為主要線索的《人生一串》《爐火江湖》，以宵夜為主要線索的《宵夜江湖》，以火鍋為主要線索的《天下一鍋》，以水果為主要線索的《水果傳》等。
原創： 文娛商業觀察
文 | 阿木
“肥瘦相間，肉質飽滿，肥肉的油汁中和瘦肉的幹筋，別提多過癮了。”在各種肉的誘惑之下，闊別一年的《人生一串》又回來了。
開播一週時間，《人生一串》第二季豆瓣評分8.7，在B站也收穫了超過2100萬的點擊量，這一數據對於紀錄片來說實屬不易，而且就在紀錄片開播的30分鐘左右，B站同時觀看人數破10萬，巔峰時更是破11萬，這也打破了B站紀錄片的開播記錄。
近幾年來，美食類紀錄片在視頻網站上異常火熱，一大批講述中國“吃文化”的紀錄片應運而生，相較於傳統的電視播出平臺，視頻網站為其賦予了新的生命力。
下飯紀錄片
優愛騰芒+B站紛紛佈局
自古以來，中國人對於吃都十分講究，八大菜系，二十四種烹飪手法，對於美食，中國人一直都無法抗拒它的魅力，當然，對於影視人來說亦是如此。
2012年，紀錄片《舌尖上的中國》在央視開播，全民追捧的程度創造了紀錄片的收視奇蹟，也就是在這一輪火爆之後，各大衛視平臺和視頻網站都有把注意力多次轉向這一種好吃又好看的影視形式。
在美食類紀錄片走向視頻網站的試水中，騰訊視頻花的力氣比較大。在去年召開的2019騰訊視頻V視界大會上，騰訊視頻提出將自家紀錄片版塊的發展思路統稱為“2+2”的品類戰略模式，即打開“生活方式”與“潮流文化”兩大年輕鮮活的品類，並且讓自然科學、人文歷史與社會現實兩大傳統品類煥發新意。
在這一思路指引下，這兩年來，騰訊視頻陸續播出了多部紀錄片，光是美食題材，就包含有《風味人間》《早餐中國》《宵夜江湖》等優質內容。值得一提的是，在與陳曉卿團隊合作《風味人間》的過程中，還創造性地針對紀錄片開發系列IP內容，推出相關節目或紀錄片《風味原產地》《風味實驗室》等。
同為視頻網站領頭羊的愛奇藝，也十分重視發掘美食類紀錄片的潛力，這幾年來，愛奇藝自主製作出品了多部不同類型的美食紀錄片，《年味》《此食此客》《天下一鍋》《爐火江湖》都是其中的典型代表。
2019年春節前後，由愛奇藝小明工作室出品的新年美食文化紀錄片《年味》上線。節目組通過不同視角切入，探尋全國各地不同的年夜飯。而在此之前，愛奇藝小明工作室就出品過另外一部美食紀錄片《天下一鍋》，用浸入式體驗形式，關注中國火鍋文化的六大門派，十分具有誘惑力。同樣十分解饞的還有愛奇藝出品的《爐火江湖》，用真實細膩的視角聚焦中國當下燒烤夜市的微觀景象。
在優愛騰三巨頭中，優酷應該是最早就開始播出紀錄片內容，光是在2018年，優酷就播出了國產紀錄片220部，總時長逾600小時，佔紀錄片播出總量的70%以上。而且在最近國家廣電總局正式公佈年度優秀國產紀錄片表彰名單，優酷成為了史上首個獲得“優秀紀錄片播出機構”這一殊榮的互聯網視頻平臺。
在優酷平臺上，紀錄片一直也有十分出色的表現，而且平臺上也有多部不同類型的美食題材紀錄片，諸如《原味》《一城一味》《至味西關》《鮮味的祕密》等，同時還有以《舌尖上的密碼》《舌尖上的以色列》《舌尖上的高校》《舌尖上的年味》為代表的系列內容。
與前幾家不同，B站一直都把紀錄片當作自己響亮亮的一張名片，從2017年開始，B站就推出了自家的紀錄片尋找計劃，隨後一段時間內，以《人生一串》為代表的自制內容在B站獨播，全網受歡迎。
同時，值得一提的是，近日，芒果TV也在製作和播出一些美食紀錄片內容，正在熱播的《青春夜佰味》就是其中的典型代表，以美食為線索，探祕高校周邊，聚焦當代大學生群體的青春生活氣息和市井氣息，用獨特的視角來觀察與學生息息相關的飲食生活，號稱是“中國高校美食地圖”。
美食紀錄片新趨勢
品類和微紀錄片盛行
伴隨視頻網站紛紛入局美食類題材的紀錄片，各種各樣的新花樣新口味都逐漸被開發出來，浮出水面。
在傳統意義上的美食紀錄片，通常以地域為界限作為劃分，通過講述不同地區的美食習慣和烹飪手法，去延伸各地不同的飲食文化，比如說，紀錄片《老廣的味道》《川味》《味道雲南》《湘當韻味》《吃在江蘇》等皆是如此。
但是從《舌尖上的中國》走紅以後，許多的年輕人通過視頻網站觀看紀錄片，他們希望得到的不再僅僅只是某一個地方的特色，而是更為全面的美食，於是就出現了一大批以品類為界限劃分的美食紀錄片。
像以燒烤為主要線索的《人生一串》《爐火江湖》，以宵夜為主要線索的《宵夜江湖》，以火鍋為主要線索的《天下一鍋》，以水果為主要線索的《水果傳》等。
這一次二度迴歸的《人生一串》，通過走訪全國32個省市，深入到隱藏在城市街頭巷尾的燒烤店，在第二季中，將會把鏡頭對準30多家燒烤店鋪，以6集正片的內容紀錄天南海北的燒烤講究，探尋背後的風土文化和市井美食。
在奔向互聯網之後，為了滿足現代人的碎片化生活習慣，美食類紀錄片同時也出現了一個新的特徵，那就是以微紀錄片形式的出現。
在“舌尖”之後，優酷就打造了一部名為《原味》的美食微紀錄片，為城市人尋找最好食材，用節目總策劃任長箴的話來說，“舌尖上的中國”原本就叫“原味”，田園的生活，應季的食材，乾淨的美食，原本就是我們應該享受的味道。
原創： 文娛商業觀察
文 | 阿木
“肥瘦相間，肉質飽滿，肥肉的油汁中和瘦肉的幹筋，別提多過癮了。”在各種肉的誘惑之下，闊別一年的《人生一串》又回來了。
開播一週時間，《人生一串》第二季豆瓣評分8.7，在B站也收穫了超過2100萬的點擊量，這一數據對於紀錄片來說實屬不易，而且就在紀錄片開播的30分鐘左右，B站同時觀看人數破10萬，巔峰時更是破11萬，這也打破了B站紀錄片的開播記錄。
近幾年來，美食類紀錄片在視頻網站上異常火熱，一大批講述中國“吃文化”的紀錄片應運而生，相較於傳統的電視播出平臺，視頻網站為其賦予了新的生命力。
下飯紀錄片
優愛騰芒+B站紛紛佈局
自古以來，中國人對於吃都十分講究，八大菜系，二十四種烹飪手法，對於美食，中國人一直都無法抗拒它的魅力，當然，對於影視人來說亦是如此。
2012年，紀錄片《舌尖上的中國》在央視開播，全民追捧的程度創造了紀錄片的收視奇蹟，也就是在這一輪火爆之後，各大衛視平臺和視頻網站都有把注意力多次轉向這一種好吃又好看的影視形式。
在美食類紀錄片走向視頻網站的試水中，騰訊視頻花的力氣比較大。在去年召開的2019騰訊視頻V視界大會上，騰訊視頻提出將自家紀錄片版塊的發展思路統稱為“2+2”的品類戰略模式，即打開“生活方式”與“潮流文化”兩大年輕鮮活的品類，並且讓自然科學、人文歷史與社會現實兩大傳統品類煥發新意。
在這一思路指引下，這兩年來，騰訊視頻陸續播出了多部紀錄片，光是美食題材，就包含有《風味人間》《早餐中國》《宵夜江湖》等優質內容。值得一提的是，在與陳曉卿團隊合作《風味人間》的過程中，還創造性地針對紀錄片開發系列IP內容，推出相關節目或紀錄片《風味原產地》《風味實驗室》等。
同為視頻網站領頭羊的愛奇藝，也十分重視發掘美食類紀錄片的潛力，這幾年來，愛奇藝自主製作出品了多部不同類型的美食紀錄片，《年味》《此食此客》《天下一鍋》《爐火江湖》都是其中的典型代表。
2019年春節前後，由愛奇藝小明工作室出品的新年美食文化紀錄片《年味》上線。節目組通過不同視角切入，探尋全國各地不同的年夜飯。而在此之前，愛奇藝小明工作室就出品過另外一部美食紀錄片《天下一鍋》，用浸入式體驗形式，關注中國火鍋文化的六大門派，十分具有誘惑力。同樣十分解饞的還有愛奇藝出品的《爐火江湖》，用真實細膩的視角聚焦中國當下燒烤夜市的微觀景象。
在優愛騰三巨頭中，優酷應該是最早就開始播出紀錄片內容，光是在2018年，優酷就播出了國產紀錄片220部，總時長逾600小時，佔紀錄片播出總量的70%以上。而且在最近國家廣電總局正式公佈年度優秀國產紀錄片表彰名單，優酷成為了史上首個獲得“優秀紀錄片播出機構”這一殊榮的互聯網視頻平臺。
在優酷平臺上，紀錄片一直也有十分出色的表現，而且平臺上也有多部不同類型的美食題材紀錄片，諸如《原味》《一城一味》《至味西關》《鮮味的祕密》等，同時還有以《舌尖上的密碼》《舌尖上的以色列》《舌尖上的高校》《舌尖上的年味》為代表的系列內容。
與前幾家不同，B站一直都把紀錄片當作自己響亮亮的一張名片，從2017年開始，B站就推出了自家的紀錄片尋找計劃，隨後一段時間內，以《人生一串》為代表的自制內容在B站獨播，全網受歡迎。
同時，值得一提的是，近日，芒果TV也在製作和播出一些美食紀錄片內容，正在熱播的《青春夜佰味》就是其中的典型代表，以美食為線索，探祕高校周邊，聚焦當代大學生群體的青春生活氣息和市井氣息，用獨特的視角來觀察與學生息息相關的飲食生活，號稱是“中國高校美食地圖”。
美食紀錄片新趨勢
品類和微紀錄片盛行
伴隨視頻網站紛紛入局美食類題材的紀錄片，各種各樣的新花樣新口味都逐漸被開發出來，浮出水面。
在傳統意義上的美食紀錄片，通常以地域為界限作為劃分，通過講述不同地區的美食習慣和烹飪手法，去延伸各地不同的飲食文化，比如說，紀錄片《老廣的味道》《川味》《味道雲南》《湘當韻味》《吃在江蘇》等皆是如此。
但是從《舌尖上的中國》走紅以後，許多的年輕人通過視頻網站觀看紀錄片，他們希望得到的不再僅僅只是某一個地方的特色，而是更為全面的美食，於是就出現了一大批以品類為界限劃分的美食紀錄片。
像以燒烤為主要線索的《人生一串》《爐火江湖》，以宵夜為主要線索的《宵夜江湖》，以火鍋為主要線索的《天下一鍋》，以水果為主要線索的《水果傳》等。
這一次二度迴歸的《人生一串》，通過走訪全國32個省市，深入到隱藏在城市街頭巷尾的燒烤店，在第二季中，將會把鏡頭對準30多家燒烤店鋪，以6集正片的內容紀錄天南海北的燒烤講究，探尋背後的風土文化和市井美食。
在奔向互聯網之後，為了滿足現代人的碎片化生活習慣，美食類紀錄片同時也出現了一個新的特徵，那就是以微紀錄片形式的出現。
在“舌尖”之後，優酷就打造了一部名為《原味》的美食微紀錄片，為城市人尋找最好食材，用節目總策劃任長箴的話來說，“舌尖上的中國”原本就叫“原味”，田園的生活，應季的食材，乾淨的美食，原本就是我們應該享受的味道。
而現在正在愛奇藝熱播的《此食此客》也同樣是一部微紀錄片，與其他不同，這一次愛奇藝聯合了短視頻類自媒體的翹楚二更一同製作，以人為主角，美食為情緒容器，講述各色食客背後的動人故事，真實地還原市井煙火下情味交織的百態人生。
原創： 文娛商業觀察
文 | 阿木
“肥瘦相間，肉質飽滿，肥肉的油汁中和瘦肉的幹筋，別提多過癮了。”在各種肉的誘惑之下，闊別一年的《人生一串》又回來了。
開播一週時間，《人生一串》第二季豆瓣評分8.7，在B站也收穫了超過2100萬的點擊量，這一數據對於紀錄片來說實屬不易，而且就在紀錄片開播的30分鐘左右，B站同時觀看人數破10萬，巔峰時更是破11萬，這也打破了B站紀錄片的開播記錄。
近幾年來，美食類紀錄片在視頻網站上異常火熱，一大批講述中國“吃文化”的紀錄片應運而生，相較於傳統的電視播出平臺，視頻網站為其賦予了新的生命力。
下飯紀錄片
優愛騰芒+B站紛紛佈局
自古以來，中國人對於吃都十分講究，八大菜系，二十四種烹飪手法，對於美食，中國人一直都無法抗拒它的魅力，當然，對於影視人來說亦是如此。
2012年，紀錄片《舌尖上的中國》在央視開播，全民追捧的程度創造了紀錄片的收視奇蹟，也就是在這一輪火爆之後，各大衛視平臺和視頻網站都有把注意力多次轉向這一種好吃又好看的影視形式。
在美食類紀錄片走向視頻網站的試水中，騰訊視頻花的力氣比較大。在去年召開的2019騰訊視頻V視界大會上，騰訊視頻提出將自家紀錄片版塊的發展思路統稱為“2+2”的品類戰略模式，即打開“生活方式”與“潮流文化”兩大年輕鮮活的品類，並且讓自然科學、人文歷史與社會現實兩大傳統品類煥發新意。
在這一思路指引下，這兩年來，騰訊視頻陸續播出了多部紀錄片，光是美食題材，就包含有《風味人間》《早餐中國》《宵夜江湖》等優質內容。值得一提的是，在與陳曉卿團隊合作《風味人間》的過程中，還創造性地針對紀錄片開發系列IP內容，推出相關節目或紀錄片《風味原產地》《風味實驗室》等。
同為視頻網站領頭羊的愛奇藝，也十分重視發掘美食類紀錄片的潛力，這幾年來，愛奇藝自主製作出品了多部不同類型的美食紀錄片，《年味》《此食此客》《天下一鍋》《爐火江湖》都是其中的典型代表。
2019年春節前後，由愛奇藝小明工作室出品的新年美食文化紀錄片《年味》上線。節目組通過不同視角切入，探尋全國各地不同的年夜飯。而在此之前，愛奇藝小明工作室就出品過另外一部美食紀錄片《天下一鍋》，用浸入式體驗形式，關注中國火鍋文化的六大門派，十分具有誘惑力。同樣十分解饞的還有愛奇藝出品的《爐火江湖》，用真實細膩的視角聚焦中國當下燒烤夜市的微觀景象。
在優愛騰三巨頭中，優酷應該是最早就開始播出紀錄片內容，光是在2018年，優酷就播出了國產紀錄片220部，總時長逾600小時，佔紀錄片播出總量的70%以上。而且在最近國家廣電總局正式公佈年度優秀國產紀錄片表彰名單，優酷成為了史上首個獲得“優秀紀錄片播出機構”這一殊榮的互聯網視頻平臺。
在優酷平臺上，紀錄片一直也有十分出色的表現，而且平臺上也有多部不同類型的美食題材紀錄片，諸如《原味》《一城一味》《至味西關》《鮮味的祕密》等，同時還有以《舌尖上的密碼》《舌尖上的以色列》《舌尖上的高校》《舌尖上的年味》為代表的系列內容。
與前幾家不同，B站一直都把紀錄片當作自己響亮亮的一張名片，從2017年開始，B站就推出了自家的紀錄片尋找計劃，隨後一段時間內，以《人生一串》為代表的自制內容在B站獨播，全網受歡迎。
同時，值得一提的是，近日，芒果TV也在製作和播出一些美食紀錄片內容，正在熱播的《青春夜佰味》就是其中的典型代表，以美食為線索，探祕高校周邊，聚焦當代大學生群體的青春生活氣息和市井氣息，用獨特的視角來觀察與學生息息相關的飲食生活，號稱是“中國高校美食地圖”。
美食紀錄片新趨勢
品類和微紀錄片盛行
伴隨視頻網站紛紛入局美食類題材的紀錄片，各種各樣的新花樣新口味都逐漸被開發出來，浮出水面。
在傳統意義上的美食紀錄片，通常以地域為界限作為劃分，通過講述不同地區的美食習慣和烹飪手法，去延伸各地不同的飲食文化，比如說，紀錄片《老廣的味道》《川味》《味道雲南》《湘當韻味》《吃在江蘇》等皆是如此。
但是從《舌尖上的中國》走紅以後，許多的年輕人通過視頻網站觀看紀錄片，他們希望得到的不再僅僅只是某一個地方的特色，而是更為全面的美食，於是就出現了一大批以品類為界限劃分的美食紀錄片。
像以燒烤為主要線索的《人生一串》《爐火江湖》，以宵夜為主要線索的《宵夜江湖》，以火鍋為主要線索的《天下一鍋》，以水果為主要線索的《水果傳》等。
這一次二度迴歸的《人生一串》，通過走訪全國32個省市，深入到隱藏在城市街頭巷尾的燒烤店，在第二季中，將會把鏡頭對準30多家燒烤店鋪，以6集正片的內容紀錄天南海北的燒烤講究，探尋背後的風土文化和市井美食。
在奔向互聯網之後，為了滿足現代人的碎片化生活習慣，美食類紀錄片同時也出現了一個新的特徵，那就是以微紀錄片形式的出現。
在“舌尖”之後，優酷就打造了一部名為《原味》的美食微紀錄片，為城市人尋找最好食材，用節目總策劃任長箴的話來說，“舌尖上的中國”原本就叫“原味”，田園的生活，應季的食材，乾淨的美食，原本就是我們應該享受的味道。
而現在正在愛奇藝熱播的《此食此客》也同樣是一部微紀錄片，與其他不同，這一次愛奇藝聯合了短視頻類自媒體的翹楚二更一同製作，以人為主角，美食為情緒容器，講述各色食客背後的動人故事，真實地還原市井煙火下情味交織的百態人生。
去年，騰訊視頻也播出了一部美食微紀錄片《早餐中國》，用5分鐘的短視頻，高度濃縮近乎60分鐘體量的內容，通過走南闖北探訪不同的早餐店，以及講述他們背後的故事，為觀眾奉上一部精彩的中國早餐日誌傳奇故事。
原創： 文娛商業觀察
文 | 阿木
“肥瘦相間，肉質飽滿，肥肉的油汁中和瘦肉的幹筋，別提多過癮了。”在各種肉的誘惑之下，闊別一年的《人生一串》又回來了。
開播一週時間，《人生一串》第二季豆瓣評分8.7，在B站也收穫了超過2100萬的點擊量，這一數據對於紀錄片來說實屬不易，而且就在紀錄片開播的30分鐘左右，B站同時觀看人數破10萬，巔峰時更是破11萬，這也打破了B站紀錄片的開播記錄。
近幾年來，美食類紀錄片在視頻網站上異常火熱，一大批講述中國“吃文化”的紀錄片應運而生，相較於傳統的電視播出平臺，視頻網站為其賦予了新的生命力。
下飯紀錄片
優愛騰芒+B站紛紛佈局
自古以來，中國人對於吃都十分講究，八大菜系，二十四種烹飪手法，對於美食，中國人一直都無法抗拒它的魅力，當然，對於影視人來說亦是如此。
2012年，紀錄片《舌尖上的中國》在央視開播，全民追捧的程度創造了紀錄片的收視奇蹟，也就是在這一輪火爆之後，各大衛視平臺和視頻網站都有把注意力多次轉向這一種好吃又好看的影視形式。
在美食類紀錄片走向視頻網站的試水中，騰訊視頻花的力氣比較大。在去年召開的2019騰訊視頻V視界大會上，騰訊視頻提出將自家紀錄片版塊的發展思路統稱為“2+2”的品類戰略模式，即打開“生活方式”與“潮流文化”兩大年輕鮮活的品類，並且讓自然科學、人文歷史與社會現實兩大傳統品類煥發新意。
在這一思路指引下，這兩年來，騰訊視頻陸續播出了多部紀錄片，光是美食題材，就包含有《風味人間》《早餐中國》《宵夜江湖》等優質內容。值得一提的是，在與陳曉卿團隊合作《風味人間》的過程中，還創造性地針對紀錄片開發系列IP內容，推出相關節目或紀錄片《風味原產地》《風味實驗室》等。
同為視頻網站領頭羊的愛奇藝，也十分重視發掘美食類紀錄片的潛力，這幾年來，愛奇藝自主製作出品了多部不同類型的美食紀錄片，《年味》《此食此客》《天下一鍋》《爐火江湖》都是其中的典型代表。
2019年春節前後，由愛奇藝小明工作室出品的新年美食文化紀錄片《年味》上線。節目組通過不同視角切入，探尋全國各地不同的年夜飯。而在此之前，愛奇藝小明工作室就出品過另外一部美食紀錄片《天下一鍋》，用浸入式體驗形式，關注中國火鍋文化的六大門派，十分具有誘惑力。同樣十分解饞的還有愛奇藝出品的《爐火江湖》，用真實細膩的視角聚焦中國當下燒烤夜市的微觀景象。
在優愛騰三巨頭中，優酷應該是最早就開始播出紀錄片內容，光是在2018年，優酷就播出了國產紀錄片220部，總時長逾600小時，佔紀錄片播出總量的70%以上。而且在最近國家廣電總局正式公佈年度優秀國產紀錄片表彰名單，優酷成為了史上首個獲得“優秀紀錄片播出機構”這一殊榮的互聯網視頻平臺。
在優酷平臺上，紀錄片一直也有十分出色的表現，而且平臺上也有多部不同類型的美食題材紀錄片，諸如《原味》《一城一味》《至味西關》《鮮味的祕密》等，同時還有以《舌尖上的密碼》《舌尖上的以色列》《舌尖上的高校》《舌尖上的年味》為代表的系列內容。
與前幾家不同，B站一直都把紀錄片當作自己響亮亮的一張名片，從2017年開始，B站就推出了自家的紀錄片尋找計劃，隨後一段時間內，以《人生一串》為代表的自制內容在B站獨播，全網受歡迎。
同時，值得一提的是，近日，芒果TV也在製作和播出一些美食紀錄片內容，正在熱播的《青春夜佰味》就是其中的典型代表，以美食為線索，探祕高校周邊，聚焦當代大學生群體的青春生活氣息和市井氣息，用獨特的視角來觀察與學生息息相關的飲食生活，號稱是“中國高校美食地圖”。
美食紀錄片新趨勢
品類和微紀錄片盛行
伴隨視頻網站紛紛入局美食類題材的紀錄片，各種各樣的新花樣新口味都逐漸被開發出來，浮出水面。
在傳統意義上的美食紀錄片，通常以地域為界限作為劃分，通過講述不同地區的美食習慣和烹飪手法，去延伸各地不同的飲食文化，比如說，紀錄片《老廣的味道》《川味》《味道雲南》《湘當韻味》《吃在江蘇》等皆是如此。
但是從《舌尖上的中國》走紅以後，許多的年輕人通過視頻網站觀看紀錄片，他們希望得到的不再僅僅只是某一個地方的特色，而是更為全面的美食，於是就出現了一大批以品類為界限劃分的美食紀錄片。
像以燒烤為主要線索的《人生一串》《爐火江湖》，以宵夜為主要線索的《宵夜江湖》，以火鍋為主要線索的《天下一鍋》，以水果為主要線索的《水果傳》等。
這一次二度迴歸的《人生一串》，通過走訪全國32個省市，深入到隱藏在城市街頭巷尾的燒烤店，在第二季中，將會把鏡頭對準30多家燒烤店鋪，以6集正片的內容紀錄天南海北的燒烤講究，探尋背後的風土文化和市井美食。
在奔向互聯網之後，為了滿足現代人的碎片化生活習慣，美食類紀錄片同時也出現了一個新的特徵，那就是以微紀錄片形式的出現。
在“舌尖”之後，優酷就打造了一部名為《原味》的美食微紀錄片，為城市人尋找最好食材，用節目總策劃任長箴的話來說，“舌尖上的中國”原本就叫“原味”，田園的生活，應季的食材，乾淨的美食，原本就是我們應該享受的味道。
而現在正在愛奇藝熱播的《此食此客》也同樣是一部微紀錄片，與其他不同，這一次愛奇藝聯合了短視頻類自媒體的翹楚二更一同製作，以人為主角，美食為情緒容器，講述各色食客背後的動人故事，真實地還原市井煙火下情味交織的百態人生。
去年，騰訊視頻也播出了一部美食微紀錄片《早餐中國》，用5分鐘的短視頻，高度濃縮近乎60分鐘體量的內容，通過走南闖北探訪不同的早餐店，以及講述他們背後的故事，為觀眾奉上一部精彩的中國早餐日誌傳奇故事。
原創： 文娛商業觀察
文 | 阿木
“肥瘦相間，肉質飽滿，肥肉的油汁中和瘦肉的幹筋，別提多過癮了。”在各種肉的誘惑之下，闊別一年的《人生一串》又回來了。
開播一週時間，《人生一串》第二季豆瓣評分8.7，在B站也收穫了超過2100萬的點擊量，這一數據對於紀錄片來說實屬不易，而且就在紀錄片開播的30分鐘左右，B站同時觀看人數破10萬，巔峰時更是破11萬，這也打破了B站紀錄片的開播記錄。
近幾年來，美食類紀錄片在視頻網站上異常火熱，一大批講述中國“吃文化”的紀錄片應運而生，相較於傳統的電視播出平臺，視頻網站為其賦予了新的生命力。
下飯紀錄片
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自古以來，中國人對於吃都十分講究，八大菜系，二十四種烹飪手法，對於美食，中國人一直都無法抗拒它的魅力，當然，對於影視人來說亦是如此。
2012年，紀錄片《舌尖上的中國》在央視開播，全民追捧的程度創造了紀錄片的收視奇蹟，也就是在這一輪火爆之後，各大衛視平臺和視頻網站都有把注意力多次轉向這一種好吃又好看的影視形式。
在美食類紀錄片走向視頻網站的試水中，騰訊視頻花的力氣比較大。在去年召開的2019騰訊視頻V視界大會上，騰訊視頻提出將自家紀錄片版塊的發展思路統稱為“2+2”的品類戰略模式，即打開“生活方式”與“潮流文化”兩大年輕鮮活的品類，並且讓自然科學、人文歷史與社會現實兩大傳統品類煥發新意。
在這一思路指引下，這兩年來，騰訊視頻陸續播出了多部紀錄片，光是美食題材，就包含有《風味人間》《早餐中國》《宵夜江湖》等優質內容。值得一提的是，在與陳曉卿團隊合作《風味人間》的過程中，還創造性地針對紀錄片開發系列IP內容，推出相關節目或紀錄片《風味原產地》《風味實驗室》等。
同為視頻網站領頭羊的愛奇藝，也十分重視發掘美食類紀錄片的潛力，這幾年來，愛奇藝自主製作出品了多部不同類型的美食紀錄片，《年味》《此食此客》《天下一鍋》《爐火江湖》都是其中的典型代表。
2019年春節前後，由愛奇藝小明工作室出品的新年美食文化紀錄片《年味》上線。節目組通過不同視角切入，探尋全國各地不同的年夜飯。而在此之前，愛奇藝小明工作室就出品過另外一部美食紀錄片《天下一鍋》，用浸入式體驗形式，關注中國火鍋文化的六大門派，十分具有誘惑力。同樣十分解饞的還有愛奇藝出品的《爐火江湖》，用真實細膩的視角聚焦中國當下燒烤夜市的微觀景象。
在優愛騰三巨頭中，優酷應該是最早就開始播出紀錄片內容，光是在2018年，優酷就播出了國產紀錄片220部，總時長逾600小時，佔紀錄片播出總量的70%以上。而且在最近國家廣電總局正式公佈年度優秀國產紀錄片表彰名單，優酷成為了史上首個獲得“優秀紀錄片播出機構”這一殊榮的互聯網視頻平臺。
在優酷平臺上，紀錄片一直也有十分出色的表現，而且平臺上也有多部不同類型的美食題材紀錄片，諸如《原味》《一城一味》《至味西關》《鮮味的祕密》等，同時還有以《舌尖上的密碼》《舌尖上的以色列》《舌尖上的高校》《舌尖上的年味》為代表的系列內容。
與前幾家不同，B站一直都把紀錄片當作自己響亮亮的一張名片，從2017年開始，B站就推出了自家的紀錄片尋找計劃，隨後一段時間內，以《人生一串》為代表的自制內容在B站獨播，全網受歡迎。
同時，值得一提的是，近日，芒果TV也在製作和播出一些美食紀錄片內容，正在熱播的《青春夜佰味》就是其中的典型代表，以美食為線索，探祕高校周邊，聚焦當代大學生群體的青春生活氣息和市井氣息，用獨特的視角來觀察與學生息息相關的飲食生活，號稱是“中國高校美食地圖”。
美食紀錄片新趨勢
品類和微紀錄片盛行
伴隨視頻網站紛紛入局美食類題材的紀錄片，各種各樣的新花樣新口味都逐漸被開發出來，浮出水面。
在傳統意義上的美食紀錄片，通常以地域為界限作為劃分，通過講述不同地區的美食習慣和烹飪手法，去延伸各地不同的飲食文化，比如說，紀錄片《老廣的味道》《川味》《味道雲南》《湘當韻味》《吃在江蘇》等皆是如此。
但是從《舌尖上的中國》走紅以後，許多的年輕人通過視頻網站觀看紀錄片，他們希望得到的不再僅僅只是某一個地方的特色，而是更為全面的美食，於是就出現了一大批以品類為界限劃分的美食紀錄片。
像以燒烤為主要線索的《人生一串》《爐火江湖》，以宵夜為主要線索的《宵夜江湖》，以火鍋為主要線索的《天下一鍋》，以水果為主要線索的《水果傳》等。
這一次二度迴歸的《人生一串》，通過走訪全國32個省市，深入到隱藏在城市街頭巷尾的燒烤店，在第二季中，將會把鏡頭對準30多家燒烤店鋪，以6集正片的內容紀錄天南海北的燒烤講究，探尋背後的風土文化和市井美食。
在奔向互聯網之後，為了滿足現代人的碎片化生活習慣，美食類紀錄片同時也出現了一個新的特徵，那就是以微紀錄片形式的出現。
在“舌尖”之後，優酷就打造了一部名為《原味》的美食微紀錄片，為城市人尋找最好食材，用節目總策劃任長箴的話來說，“舌尖上的中國”原本就叫“原味”，田園的生活，應季的食材，乾淨的美食，原本就是我們應該享受的味道。
而現在正在愛奇藝熱播的《此食此客》也同樣是一部微紀錄片，與其他不同，這一次愛奇藝聯合了短視頻類自媒體的翹楚二更一同製作，以人為主角，美食為情緒容器，講述各色食客背後的動人故事，真實地還原市井煙火下情味交織的百態人生。
去年，騰訊視頻也播出了一部美食微紀錄片《早餐中國》，用5分鐘的短視頻，高度濃縮近乎60分鐘體量的內容，通過走南闖北探訪不同的早餐店，以及講述他們背後的故事，為觀眾奉上一部精彩的中國早餐日誌傳奇故事。
流口水下單
彈幕文化與帶貨技能高漲
與傳統的電視播出平臺不同，在視頻網站播出時，面對色香味俱全的美食紀錄片，網友們紛紛按奈不住自己那一顆蠢蠢欲動的內心。於是走向互聯網的美食紀錄片，又額外增加了兩項新飲食文化，其一是彈幕飲食文化，其二是帶貨飲食文化。
一方面，當網友在看到美食紀錄片“深夜放毒”，口水止不住地下嚥，眼睛也是直勾勾地盯著屏幕，手上也會發著彈幕。
當打開《人生一串》時，滿屏的彈幕再次證明了大家對它的期待。據官方數據顯示，在第二季內容上線5小時後，《人生一串》便在B站俘獲七萬餘條彈幕，其中，不少網友集體刷屏，開頭時說“來了來了”，結尾處留“多謝款待”，面對第二季第一集叫做“您幾位啊？”，不少網友也是隔空回覆“一位一位”，十分生動有趣。
原創： 文娛商業觀察
文 | 阿木
“肥瘦相間，肉質飽滿，肥肉的油汁中和瘦肉的幹筋，別提多過癮了。”在各種肉的誘惑之下，闊別一年的《人生一串》又回來了。
開播一週時間，《人生一串》第二季豆瓣評分8.7，在B站也收穫了超過2100萬的點擊量，這一數據對於紀錄片來說實屬不易，而且就在紀錄片開播的30分鐘左右，B站同時觀看人數破10萬，巔峰時更是破11萬，這也打破了B站紀錄片的開播記錄。
近幾年來，美食類紀錄片在視頻網站上異常火熱，一大批講述中國“吃文化”的紀錄片應運而生，相較於傳統的電視播出平臺，視頻網站為其賦予了新的生命力。
下飯紀錄片
優愛騰芒+B站紛紛佈局
自古以來，中國人對於吃都十分講究，八大菜系，二十四種烹飪手法，對於美食，中國人一直都無法抗拒它的魅力，當然，對於影視人來說亦是如此。
2012年，紀錄片《舌尖上的中國》在央視開播，全民追捧的程度創造了紀錄片的收視奇蹟，也就是在這一輪火爆之後，各大衛視平臺和視頻網站都有把注意力多次轉向這一種好吃又好看的影視形式。
在美食類紀錄片走向視頻網站的試水中，騰訊視頻花的力氣比較大。在去年召開的2019騰訊視頻V視界大會上，騰訊視頻提出將自家紀錄片版塊的發展思路統稱為“2+2”的品類戰略模式，即打開“生活方式”與“潮流文化”兩大年輕鮮活的品類，並且讓自然科學、人文歷史與社會現實兩大傳統品類煥發新意。
在這一思路指引下，這兩年來，騰訊視頻陸續播出了多部紀錄片，光是美食題材，就包含有《風味人間》《早餐中國》《宵夜江湖》等優質內容。值得一提的是，在與陳曉卿團隊合作《風味人間》的過程中，還創造性地針對紀錄片開發系列IP內容，推出相關節目或紀錄片《風味原產地》《風味實驗室》等。
同為視頻網站領頭羊的愛奇藝，也十分重視發掘美食類紀錄片的潛力，這幾年來，愛奇藝自主製作出品了多部不同類型的美食紀錄片，《年味》《此食此客》《天下一鍋》《爐火江湖》都是其中的典型代表。
2019年春節前後，由愛奇藝小明工作室出品的新年美食文化紀錄片《年味》上線。節目組通過不同視角切入，探尋全國各地不同的年夜飯。而在此之前，愛奇藝小明工作室就出品過另外一部美食紀錄片《天下一鍋》，用浸入式體驗形式，關注中國火鍋文化的六大門派，十分具有誘惑力。同樣十分解饞的還有愛奇藝出品的《爐火江湖》，用真實細膩的視角聚焦中國當下燒烤夜市的微觀景象。
在優愛騰三巨頭中，優酷應該是最早就開始播出紀錄片內容，光是在2018年，優酷就播出了國產紀錄片220部，總時長逾600小時，佔紀錄片播出總量的70%以上。而且在最近國家廣電總局正式公佈年度優秀國產紀錄片表彰名單，優酷成為了史上首個獲得“優秀紀錄片播出機構”這一殊榮的互聯網視頻平臺。
在優酷平臺上，紀錄片一直也有十分出色的表現，而且平臺上也有多部不同類型的美食題材紀錄片，諸如《原味》《一城一味》《至味西關》《鮮味的祕密》等，同時還有以《舌尖上的密碼》《舌尖上的以色列》《舌尖上的高校》《舌尖上的年味》為代表的系列內容。
與前幾家不同，B站一直都把紀錄片當作自己響亮亮的一張名片，從2017年開始，B站就推出了自家的紀錄片尋找計劃，隨後一段時間內，以《人生一串》為代表的自制內容在B站獨播，全網受歡迎。
同時，值得一提的是，近日，芒果TV也在製作和播出一些美食紀錄片內容，正在熱播的《青春夜佰味》就是其中的典型代表，以美食為線索，探祕高校周邊，聚焦當代大學生群體的青春生活氣息和市井氣息，用獨特的視角來觀察與學生息息相關的飲食生活，號稱是“中國高校美食地圖”。
美食紀錄片新趨勢
品類和微紀錄片盛行
伴隨視頻網站紛紛入局美食類題材的紀錄片，各種各樣的新花樣新口味都逐漸被開發出來，浮出水面。
在傳統意義上的美食紀錄片，通常以地域為界限作為劃分，通過講述不同地區的美食習慣和烹飪手法，去延伸各地不同的飲食文化，比如說，紀錄片《老廣的味道》《川味》《味道雲南》《湘當韻味》《吃在江蘇》等皆是如此。
但是從《舌尖上的中國》走紅以後，許多的年輕人通過視頻網站觀看紀錄片，他們希望得到的不再僅僅只是某一個地方的特色，而是更為全面的美食，於是就出現了一大批以品類為界限劃分的美食紀錄片。
像以燒烤為主要線索的《人生一串》《爐火江湖》，以宵夜為主要線索的《宵夜江湖》，以火鍋為主要線索的《天下一鍋》，以水果為主要線索的《水果傳》等。
這一次二度迴歸的《人生一串》，通過走訪全國32個省市，深入到隱藏在城市街頭巷尾的燒烤店，在第二季中，將會把鏡頭對準30多家燒烤店鋪，以6集正片的內容紀錄天南海北的燒烤講究，探尋背後的風土文化和市井美食。
在奔向互聯網之後，為了滿足現代人的碎片化生活習慣，美食類紀錄片同時也出現了一個新的特徵，那就是以微紀錄片形式的出現。
在“舌尖”之後，優酷就打造了一部名為《原味》的美食微紀錄片，為城市人尋找最好食材，用節目總策劃任長箴的話來說，“舌尖上的中國”原本就叫“原味”，田園的生活，應季的食材，乾淨的美食，原本就是我們應該享受的味道。
而現在正在愛奇藝熱播的《此食此客》也同樣是一部微紀錄片，與其他不同，這一次愛奇藝聯合了短視頻類自媒體的翹楚二更一同製作，以人為主角，美食為情緒容器，講述各色食客背後的動人故事，真實地還原市井煙火下情味交織的百態人生。
去年，騰訊視頻也播出了一部美食微紀錄片《早餐中國》，用5分鐘的短視頻，高度濃縮近乎60分鐘體量的內容，通過走南闖北探訪不同的早餐店，以及講述他們背後的故事，為觀眾奉上一部精彩的中國早餐日誌傳奇故事。
流口水下單
彈幕文化與帶貨技能高漲
與傳統的電視播出平臺不同，在視頻網站播出時，面對色香味俱全的美食紀錄片，網友們紛紛按奈不住自己那一顆蠢蠢欲動的內心。於是走向互聯網的美食紀錄片，又額外增加了兩項新飲食文化，其一是彈幕飲食文化，其二是帶貨飲食文化。
一方面，當網友在看到美食紀錄片“深夜放毒”，口水止不住地下嚥，眼睛也是直勾勾地盯著屏幕，手上也會發著彈幕。
當打開《人生一串》時，滿屏的彈幕再次證明了大家對它的期待。據官方數據顯示，在第二季內容上線5小時後，《人生一串》便在B站俘獲七萬餘條彈幕，其中，不少網友集體刷屏，開頭時說“來了來了”，結尾處留“多謝款待”，面對第二季第一集叫做“您幾位啊？”，不少網友也是隔空回覆“一位一位”，十分生動有趣。
近幾年來，從網絡上火起來的紀錄片，無一例外都是先從彈幕中火起來的，傳統的紀錄片觀看形式需要觀眾沉下心來靜靜品味，但是自從彈幕進入紀錄片後，觀眾可以迅速捕捉內容中的“笑點”“萌點”與“槽點”，正是通過彈幕文化，使得紀錄片可以順利出圈，吸粉更多受眾。
另一方面，在美食紀錄片的層層誘惑下，年輕人已經不再滿足於僅僅只是“舔屏”，而是一鍵打開購物網站，邊看邊賣再邊吃。
此前在電視播出時，有意無意間，《舌尖上的中國》中的章丘鐵鍋火遍全網，銷量直線驟增，同比增長了近6000倍。同時，此前這一系列紀錄片中介紹的四川臘肉，也在節目播出不到一週時間內，賣出了1萬多份。
原創： 文娛商業觀察
文 | 阿木
“肥瘦相間，肉質飽滿，肥肉的油汁中和瘦肉的幹筋，別提多過癮了。”在各種肉的誘惑之下，闊別一年的《人生一串》又回來了。
開播一週時間，《人生一串》第二季豆瓣評分8.7，在B站也收穫了超過2100萬的點擊量，這一數據對於紀錄片來說實屬不易，而且就在紀錄片開播的30分鐘左右，B站同時觀看人數破10萬，巔峰時更是破11萬，這也打破了B站紀錄片的開播記錄。
近幾年來，美食類紀錄片在視頻網站上異常火熱，一大批講述中國“吃文化”的紀錄片應運而生，相較於傳統的電視播出平臺，視頻網站為其賦予了新的生命力。
下飯紀錄片
優愛騰芒+B站紛紛佈局
自古以來，中國人對於吃都十分講究，八大菜系，二十四種烹飪手法，對於美食，中國人一直都無法抗拒它的魅力，當然，對於影視人來說亦是如此。
2012年，紀錄片《舌尖上的中國》在央視開播，全民追捧的程度創造了紀錄片的收視奇蹟，也就是在這一輪火爆之後，各大衛視平臺和視頻網站都有把注意力多次轉向這一種好吃又好看的影視形式。
在美食類紀錄片走向視頻網站的試水中，騰訊視頻花的力氣比較大。在去年召開的2019騰訊視頻V視界大會上，騰訊視頻提出將自家紀錄片版塊的發展思路統稱為“2+2”的品類戰略模式，即打開“生活方式”與“潮流文化”兩大年輕鮮活的品類，並且讓自然科學、人文歷史與社會現實兩大傳統品類煥發新意。
在這一思路指引下，這兩年來，騰訊視頻陸續播出了多部紀錄片，光是美食題材，就包含有《風味人間》《早餐中國》《宵夜江湖》等優質內容。值得一提的是，在與陳曉卿團隊合作《風味人間》的過程中，還創造性地針對紀錄片開發系列IP內容，推出相關節目或紀錄片《風味原產地》《風味實驗室》等。
同為視頻網站領頭羊的愛奇藝，也十分重視發掘美食類紀錄片的潛力，這幾年來，愛奇藝自主製作出品了多部不同類型的美食紀錄片，《年味》《此食此客》《天下一鍋》《爐火江湖》都是其中的典型代表。
2019年春節前後，由愛奇藝小明工作室出品的新年美食文化紀錄片《年味》上線。節目組通過不同視角切入，探尋全國各地不同的年夜飯。而在此之前，愛奇藝小明工作室就出品過另外一部美食紀錄片《天下一鍋》，用浸入式體驗形式，關注中國火鍋文化的六大門派，十分具有誘惑力。同樣十分解饞的還有愛奇藝出品的《爐火江湖》，用真實細膩的視角聚焦中國當下燒烤夜市的微觀景象。
在優愛騰三巨頭中，優酷應該是最早就開始播出紀錄片內容，光是在2018年，優酷就播出了國產紀錄片220部，總時長逾600小時，佔紀錄片播出總量的70%以上。而且在最近國家廣電總局正式公佈年度優秀國產紀錄片表彰名單，優酷成為了史上首個獲得“優秀紀錄片播出機構”這一殊榮的互聯網視頻平臺。
在優酷平臺上，紀錄片一直也有十分出色的表現，而且平臺上也有多部不同類型的美食題材紀錄片，諸如《原味》《一城一味》《至味西關》《鮮味的祕密》等，同時還有以《舌尖上的密碼》《舌尖上的以色列》《舌尖上的高校》《舌尖上的年味》為代表的系列內容。
與前幾家不同，B站一直都把紀錄片當作自己響亮亮的一張名片，從2017年開始，B站就推出了自家的紀錄片尋找計劃，隨後一段時間內，以《人生一串》為代表的自制內容在B站獨播，全網受歡迎。
同時，值得一提的是，近日，芒果TV也在製作和播出一些美食紀錄片內容，正在熱播的《青春夜佰味》就是其中的典型代表，以美食為線索，探祕高校周邊，聚焦當代大學生群體的青春生活氣息和市井氣息，用獨特的視角來觀察與學生息息相關的飲食生活，號稱是“中國高校美食地圖”。
美食紀錄片新趨勢
品類和微紀錄片盛行
伴隨視頻網站紛紛入局美食類題材的紀錄片，各種各樣的新花樣新口味都逐漸被開發出來，浮出水面。
在傳統意義上的美食紀錄片，通常以地域為界限作為劃分，通過講述不同地區的美食習慣和烹飪手法，去延伸各地不同的飲食文化，比如說，紀錄片《老廣的味道》《川味》《味道雲南》《湘當韻味》《吃在江蘇》等皆是如此。
但是從《舌尖上的中國》走紅以後，許多的年輕人通過視頻網站觀看紀錄片，他們希望得到的不再僅僅只是某一個地方的特色，而是更為全面的美食，於是就出現了一大批以品類為界限劃分的美食紀錄片。
像以燒烤為主要線索的《人生一串》《爐火江湖》，以宵夜為主要線索的《宵夜江湖》，以火鍋為主要線索的《天下一鍋》，以水果為主要線索的《水果傳》等。
這一次二度迴歸的《人生一串》，通過走訪全國32個省市，深入到隱藏在城市街頭巷尾的燒烤店，在第二季中，將會把鏡頭對準30多家燒烤店鋪，以6集正片的內容紀錄天南海北的燒烤講究，探尋背後的風土文化和市井美食。
在奔向互聯網之後，為了滿足現代人的碎片化生活習慣，美食類紀錄片同時也出現了一個新的特徵，那就是以微紀錄片形式的出現。
在“舌尖”之後，優酷就打造了一部名為《原味》的美食微紀錄片，為城市人尋找最好食材，用節目總策劃任長箴的話來說，“舌尖上的中國”原本就叫“原味”，田園的生活，應季的食材，乾淨的美食，原本就是我們應該享受的味道。
而現在正在愛奇藝熱播的《此食此客》也同樣是一部微紀錄片，與其他不同，這一次愛奇藝聯合了短視頻類自媒體的翹楚二更一同製作，以人為主角，美食為情緒容器，講述各色食客背後的動人故事，真實地還原市井煙火下情味交織的百態人生。
去年，騰訊視頻也播出了一部美食微紀錄片《早餐中國》，用5分鐘的短視頻，高度濃縮近乎60分鐘體量的內容，通過走南闖北探訪不同的早餐店，以及講述他們背後的故事，為觀眾奉上一部精彩的中國早餐日誌傳奇故事。
流口水下單
彈幕文化與帶貨技能高漲
與傳統的電視播出平臺不同，在視頻網站播出時，面對色香味俱全的美食紀錄片，網友們紛紛按奈不住自己那一顆蠢蠢欲動的內心。於是走向互聯網的美食紀錄片，又額外增加了兩項新飲食文化，其一是彈幕飲食文化，其二是帶貨飲食文化。
一方面，當網友在看到美食紀錄片“深夜放毒”，口水止不住地下嚥，眼睛也是直勾勾地盯著屏幕，手上也會發著彈幕。
當打開《人生一串》時，滿屏的彈幕再次證明了大家對它的期待。據官方數據顯示，在第二季內容上線5小時後，《人生一串》便在B站俘獲七萬餘條彈幕，其中，不少網友集體刷屏，開頭時說“來了來了”，結尾處留“多謝款待”，面對第二季第一集叫做“您幾位啊？”，不少網友也是隔空回覆“一位一位”，十分生動有趣。
近幾年來，從網絡上火起來的紀錄片，無一例外都是先從彈幕中火起來的，傳統的紀錄片觀看形式需要觀眾沉下心來靜靜品味，但是自從彈幕進入紀錄片後，觀眾可以迅速捕捉內容中的“笑點”“萌點”與“槽點”，正是通過彈幕文化，使得紀錄片可以順利出圈，吸粉更多受眾。
另一方面，在美食紀錄片的層層誘惑下，年輕人已經不再滿足於僅僅只是“舔屏”，而是一鍵打開購物網站，邊看邊賣再邊吃。
此前在電視播出時，有意無意間，《舌尖上的中國》中的章丘鐵鍋火遍全網，銷量直線驟增，同比增長了近6000倍。同時，此前這一系列紀錄片中介紹的四川臘肉，也在節目播出不到一週時間內，賣出了1萬多份。
後來到《風味人間》時，美食紀錄片的帶貨能力依舊不容小覷，每當節目播出時，都會帶來同款食材的搶購熱潮，更是有若干網店打出“風味人間同款”的標籤，雖然陳曉卿一直強調沒有一樣是“廣告植入”，但是不得不承認，伴隨著流量的上升，美食類紀錄片的市場價值也得到了迅速提高。
總而言之，就像以前有人說，“要想抓住一個人的心，必須先抓住他的胃。”這一比喻也可以用作於形容平臺與觀眾之間的關係，要想留住觀眾的心，或許也可以先從抓住觀眾的胃下手。
END
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