'大多人雞蛋買來直接塞冰箱，太傻！教你一保鮮妙招，特別是夏季'

小編相信大家都知道雞蛋的營養價值是非常高的，而且基本是家家戶戶都喜歡的一種食物。雞蛋裡面含有大量的蛋白質，人體吸收率非常的高，所以在平常生活中，吃雞蛋就能補充蛋白。雞蛋的蛋殼上面含有大量的碳酸鈣，吃雞蛋就能補充鈣物質。雞蛋黃裡面含有的卵磷脂，是人體的必須營養物質，經常食用有補腦益智的效果。

那麼也會有一個問題，就是隨著天氣越來越熱了，雞蛋保鮮也是一個問題，那很多人肯定買回家以後就直接放進冰箱，那其實這樣做法是不正確的。那今天小編教大家簡單的祕訣，能夠長時間的存放都不擔心會壞。

雞蛋買回家是可以放冰箱冷藏的，但是要注意以下幾點：

1、新鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界溫度較高時，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時如把雞蛋橫放，由於蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。所以雞蛋不宜橫放保存。

2、買回來的雞蛋一定要正確地放在冰箱裡儲存。

大家買回雞蛋後，一般會直接把雞蛋亂放到冰箱中，但是正確的存放方法是放時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。

3、雞蛋忌與揮發性物質同裝運。

因為此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。

4、從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏。

因雞蛋取出後在室溫下會“發汗”，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，所以雞蛋已不能保質，要馬上食用。

5、雞蛋存放前不可用水沖洗。

有些雞蛋的外殼很髒，人們喜歡清洗後再存放，以免汙染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會造成汙染了。

6、有獨立的存放空間。

在沒有條件冷藏雞蛋的時候，要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有獨立的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裡。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的保存時間。

那麼還有些人，不清洗雞蛋就覺得不衛生，那麼還有一種辦法，那就是用保鮮袋或者保鮮盒裝著，這樣也不用擔心會有細菌什麼的進入到雞蛋裡了，而且也不會受其他食物的影響。當然也不要和氣味刺激的食物放在一起，也是會讓雞蛋發臭變質的。