孔子說：“有朋自遠方來，不亦說(悅)乎？”表達了這種好客的心理。漢族喜歡交往，“禮尚往來”。這些都是世代相傳的民俗。其實，其實與漢族相比，蒙古族待客更加熱情。

一、漢族的待客宴席習俗

漢族民俗，注意抑送揖讓之禮。對與主人身份平等的賓客，主人要迎於大門之外，見面拱手相禮，稱為“揖”。凡入門，主客之間必三揖而後入。主人先入，入門之後，上臺階進堂屋。

漢族堂屋多坐北朝南，上臺階是向北走，客就西階，主就東階，後世所謂“東道主”，即此而言。升階必三讓，進堂屋後，主人設席，請客人入座，客人要聽從主人的安排，所謂“客隨主便”。

主人一般要請客人坐上座，席位南向北向，以西座為上；席位東向西向，以南座為上。客人坐定，然後主人才座，主人開始問話，客人這才說明來意。事畢告辭，主人起身相送，親切道別。

漢族人待客十分真誠。如果到家做客，一進屋，全家老少都會起身讓座，老爹爹遞煙，老媽媽起身倒茶。然後是宰雞、宰鴨、買肉、買魚等佳餚待客。

雞腿和雞尾最為貴重，給最年長或最尊貴的客人食用，俗謂這是對客人的最大敬意；雞爪則給青年人，俗謂給抓錢能手，祝願他多抓錢進寶。敬酒更顯熱情真誠，一敬就是雙杯。

若客人實在不能飲酒，主人家待客真誠熱情的心意到了，也可以不喝。但在如此濃烈的情意中，任何不會喝酒的客人，也會禁不住喝兩杯。

二、蒙古族待客習俗

蒙古族很早以來在待人接物方面以熱情好客、禮貌待人著稱於世，無論相識與否，見面總要先相互寒暄請安、詢問牲畜膘情以及對方一些事業成就等，然後才相互交談來訪事由。

特別是在接到客人方面不分貧富，盡力盛情款待的習慣。招待客人的方法是，首先給客人斟上新熬的奶茶，擺上奶食、糕點、炒米等茶食為客人壓飢解渴。

然後就敬酒，由主人先用小酒杯向客人們每人敬一杯，接著用大杯（比銀碗小一點專門用於敬酒的銀製器皿）從客人中的年長者開始，依次進行。

敬酒三杯後，再由主婦、孩子們以同樣的禮節依次向客人敬酒。敬酒禮節有三、六、九、十二杯之分，最多敬二十四杯。敬酒達一定杯數就要奏樂唱歌，為客人們喝酒助興。

酒後用飯，招待客人的最高禮節為整羊宴，其次為羊背子宴。整羊上桌時，羊頭要向客人。正座上的首席客人在羊頭上用刀劃一個十字後，把刀遞給司酒者（專管斟酒擺弄整羊的人)。

司酒者先把羊頭卸下，連同羊尾上割下的一小塊肉放在小盤裡，供在主人家的神位前，再從羊背左右側各切割一條四指寬的肉，相互交換位置，將刀柄朝客人方向放在向內。

三、回民飲食與衛生習俗

飲食習俗，回民飲食禁忌較多，如禁食自死物，非宰殺而死的動物都被看作自死物。禁食動物血液，宰殺動物要放盡血。禁食豬肉，農戶亦不養豬。禁食凶禽猛獸，禁食無鰭水產品等。

牛、羊、雞、鵝、鴨、鴿以及魚、蝦等是回民的主要食品。回民禁食非經阿訇宰殺的動物，所食畜禽要請阿訇宰殺。阿訇口唸“太思米”下刀，放盡血。

這些禁忌根據主要出自《古蘭經》：“禁止你們吃自死物、血液、豬肉，以及育非真主之名而宰殺的、勒死的、捶死的、跌死的、觸死的、野獸吃剩的動物……”《古蘭經》還說：“凡為勢所迫，非出自願，且不過分的人（雖吃禁物），毫無罪過。

​衛生習俗，回民非常講究清潔衛生，這是伊斯蘭文化所倡導的。回民禁食自死動物、凶禽猛獸、動物血液，固有信仰上的因素，也有衛生上的原因。同時，為使空氣潔淨清香，家家都有香爐，常燃芭蘭香。

穆斯林在禮拜前要行淨禮，包括沐浴、淨衣、潔處等，主要指淨身。清真寺耳房內掛有淨禮圖，讓青少年穆斯林學習淨禮的程序。寺內設有水房，供穆斯林禮拜前沐浴。

淨禮分大淨和小淨，既是禮拜前的沐浴儀式，同時也是指一種身體潔淨狀況。小淨指用水洗身體的部分，大淨指用水清洗全身。以潔身的形式達到清除邪念疑慮，進而達到淨化心靈的目的。

總之，無論是漢族，還是蒙古族，還是回族，這些傳統習俗，都是中華民族的接人待客的傳統。特別是這些少數民族的朋友相處時候，一定要注意民俗傳統， 講究入鄉隨俗。各位看官，你說呢？

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