看了《中餐廳3》第三期的朋友，都會發出一個共同的疑問，為什麼41歲的黃曉明在管理經營和為人處事方面，都比不上19歲的王俊凱，到底是黃曉明太不現實、太天真，還是王俊凱太優秀呢？
看了《中餐廳3》第三期的朋友，都會發出一個共同的疑問，為什麼41歲的黃曉明在管理經營和為人處事方面，都比不上19歲的王俊凱，到底是黃曉明太不現實、太天真，還是王俊凱太優秀呢？
餐廳第一天正式營業，結束了上午的工作，大家一塊吃午飯，順便檢討上午有什麼做得不足，需要改進的地方。王俊凱提出的建議最實用，他說我們這麼混亂的其中一個原因，上菜單沒有人劃掉，導致重複出菜。出菜的順序要從右到左，先到先出，這樣才不會讓先來的客人等最久。餐廳營業了一上午，有很多碗碟要洗，王俊凱雖然有潔癖，但他很體貼女生，不讓秦海璐和楊紫洗碗。一共有七十多個碗碟，王俊凱從下午四點半洗到六點半，所有碗盤都洗了兩遍，才洗乾淨的。
看了《中餐廳3》第三期的朋友，都會發出一個共同的疑問，為什麼41歲的黃曉明在管理經營和為人處事方面，都比不上19歲的王俊凱，到底是黃曉明太不現實、太天真，還是王俊凱太優秀呢？
餐廳第一天正式營業，結束了上午的工作，大家一塊吃午飯，順便檢討上午有什麼做得不足，需要改進的地方。王俊凱提出的建議最實用，他說我們這麼混亂的其中一個原因，上菜單沒有人劃掉，導致重複出菜。出菜的順序要從右到左，先到先出，這樣才不會讓先來的客人等最久。餐廳營業了一上午，有很多碗碟要洗，王俊凱雖然有潔癖，但他很體貼女生，不讓秦海璐和楊紫洗碗。一共有七十多個碗碟，王俊凱從下午四點半洗到六點半，所有碗盤都洗了兩遍，才洗乾淨的。
王俊凱：我的手還好嗎？快幫我看看，腐爛了沒有？
秦海璐：你趕快擦點油吧，不然明天要破皮了。
看了《中餐廳3》第三期的朋友，都會發出一個共同的疑問，為什麼41歲的黃曉明在管理經營和為人處事方面，都比不上19歲的王俊凱，到底是黃曉明太不現實、太天真，還是王俊凱太優秀呢？
餐廳第一天正式營業，結束了上午的工作，大家一塊吃午飯，順便檢討上午有什麼做得不足，需要改進的地方。王俊凱提出的建議最實用，他說我們這麼混亂的其中一個原因，上菜單沒有人劃掉，導致重複出菜。出菜的順序要從右到左，先到先出，這樣才不會讓先來的客人等最久。餐廳營業了一上午，有很多碗碟要洗，王俊凱雖然有潔癖，但他很體貼女生，不讓秦海璐和楊紫洗碗。一共有七十多個碗碟，王俊凱從下午四點半洗到六點半，所有碗盤都洗了兩遍，才洗乾淨的。
王俊凱：我的手還好嗎？快幫我看看，腐爛了沒有？
秦海璐：你趕快擦點油吧，不然明天要破皮了。
吃完午飯之後，所有人都在幹活，王俊凱洗碗、秦海璐收拾、大廚備菜、楊紫準備菜單，黃曉明做了什麼呢，他外出採購。不是說採購不辛苦，買東西也要有人做，但是看了好幾期節目，黃曉明確實沒有留在餐廳幹活，他總是外出，要麼去打印，打印也沒打好；要麼出去買東西，買的東西老是超出預算；要不然就去暴風拉客，顯示自己的親和力和外語水平。還有第一期去賣了一會煎餅，別的真沒有了。中餐廳說是有五個人，其實留在店裡幹活的只有四個人，黃曉明只是發號施令。老闆只動口不動手其實也沒問題，但是老闆說的話不對，提出的建議徒增工作量，造成餐廳的負擔，這就是大問題了。
看了《中餐廳3》第三期的朋友，都會發出一個共同的疑問，為什麼41歲的黃曉明在管理經營和為人處事方面，都比不上19歲的王俊凱，到底是黃曉明太不現實、太天真，還是王俊凱太優秀呢？
餐廳第一天正式營業，結束了上午的工作，大家一塊吃午飯，順便檢討上午有什麼做得不足，需要改進的地方。王俊凱提出的建議最實用，他說我們這麼混亂的其中一個原因，上菜單沒有人劃掉，導致重複出菜。出菜的順序要從右到左，先到先出，這樣才不會讓先來的客人等最久。餐廳營業了一上午，有很多碗碟要洗，王俊凱雖然有潔癖，但他很體貼女生，不讓秦海璐和楊紫洗碗。一共有七十多個碗碟，王俊凱從下午四點半洗到六點半，所有碗盤都洗了兩遍，才洗乾淨的。
王俊凱：我的手還好嗎？快幫我看看，腐爛了沒有？
秦海璐：你趕快擦點油吧，不然明天要破皮了。
吃完午飯之後，所有人都在幹活，王俊凱洗碗、秦海璐收拾、大廚備菜、楊紫準備菜單，黃曉明做了什麼呢，他外出採購。不是說採購不辛苦，買東西也要有人做，但是看了好幾期節目，黃曉明確實沒有留在餐廳幹活，他總是外出，要麼去打印，打印也沒打好；要麼出去買東西，買的東西老是超出預算；要不然就去暴風拉客，顯示自己的親和力和外語水平。還有第一期去賣了一會煎餅，別的真沒有了。中餐廳說是有五個人，其實留在店裡幹活的只有四個人，黃曉明只是發號施令。老闆只動口不動手其實也沒問題，但是老闆說的話不對，提出的建議徒增工作量，造成餐廳的負擔，這就是大問題了。
第一天上午的營業額有一千多歐，黃曉明特別開心，所以讓員工們下午放假，出去玩半天，晚上還吃了一頓三百多歐的晚餐。其實營業額並不代表盈利，你有一千多歐的進賬，還有減去成本、開資、工資、第二天的買菜錢，所有東西都要去掉，這才是你真正賺到的錢，賺了多少還沒統計，晚上就吃掉了三百多歐，這個做法也未免太樂觀了。
第二天營業之前，黃曉明看了主廚的菜單，他覺得不妥。
黃曉明質疑大廚：為什麼你寫雙人套餐，甜品、湯、飲品都是一份呢？
大廚：我是這麼設計的，雙人套餐的話，甜品、湯、飲品都是雙份。
黃曉明：這樣不行，如果一個人來的話，你怎麼弄？今天中午說不定就有人想要喝杯東西，來吃一份套餐，你到時候怎麼解決？
大廚：我可以給他半份套餐，而且根據第一天的經驗，基本沒有一個人來吃飯的。
從這個對話就可以看出黃曉明這個老闆有多矛盾了，你先質疑人家沒有雙份的東西，有了雙份你又覺得沒有單份不好，再提出一些不實際的問題，讓一個主廚給你解決這麼多麻煩事。感覺黃曉明這個店長就是來搞事的，根本不是要為餐廳解決問題。
看了《中餐廳3》第三期的朋友，都會發出一個共同的疑問，為什麼41歲的黃曉明在管理經營和為人處事方面，都比不上19歲的王俊凱，到底是黃曉明太不現實、太天真，還是王俊凱太優秀呢？
餐廳第一天正式營業，結束了上午的工作，大家一塊吃午飯，順便檢討上午有什麼做得不足，需要改進的地方。王俊凱提出的建議最實用，他說我們這麼混亂的其中一個原因，上菜單沒有人劃掉，導致重複出菜。出菜的順序要從右到左，先到先出，這樣才不會讓先來的客人等最久。餐廳營業了一上午，有很多碗碟要洗，王俊凱雖然有潔癖，但他很體貼女生，不讓秦海璐和楊紫洗碗。一共有七十多個碗碟，王俊凱從下午四點半洗到六點半，所有碗盤都洗了兩遍，才洗乾淨的。
王俊凱：我的手還好嗎？快幫我看看，腐爛了沒有？
秦海璐：你趕快擦點油吧，不然明天要破皮了。
吃完午飯之後，所有人都在幹活，王俊凱洗碗、秦海璐收拾、大廚備菜、楊紫準備菜單，黃曉明做了什麼呢，他外出採購。不是說採購不辛苦，買東西也要有人做，但是看了好幾期節目，黃曉明確實沒有留在餐廳幹活，他總是外出，要麼去打印，打印也沒打好；要麼出去買東西，買的東西老是超出預算；要不然就去暴風拉客，顯示自己的親和力和外語水平。還有第一期去賣了一會煎餅，別的真沒有了。中餐廳說是有五個人，其實留在店裡幹活的只有四個人，黃曉明只是發號施令。老闆只動口不動手其實也沒問題，但是老闆說的話不對，提出的建議徒增工作量，造成餐廳的負擔，這就是大問題了。
第一天上午的營業額有一千多歐，黃曉明特別開心，所以讓員工們下午放假，出去玩半天，晚上還吃了一頓三百多歐的晚餐。其實營業額並不代表盈利，你有一千多歐的進賬，還有減去成本、開資、工資、第二天的買菜錢，所有東西都要去掉，這才是你真正賺到的錢，賺了多少還沒統計，晚上就吃掉了三百多歐，這個做法也未免太樂觀了。
第二天營業之前，黃曉明看了主廚的菜單，他覺得不妥。
黃曉明質疑大廚：為什麼你寫雙人套餐，甜品、湯、飲品都是一份呢？
大廚：我是這麼設計的，雙人套餐的話，甜品、湯、飲品都是雙份。
黃曉明：這樣不行，如果一個人來的話，你怎麼弄？今天中午說不定就有人想要喝杯東西，來吃一份套餐，你到時候怎麼解決？
大廚：我可以給他半份套餐，而且根據第一天的經驗，基本沒有一個人來吃飯的。
從這個對話就可以看出黃曉明這個老闆有多矛盾了，你先質疑人家沒有雙份的東西，有了雙份你又覺得沒有單份不好，再提出一些不實際的問題，讓一個主廚給你解決這麼多麻煩事。感覺黃曉明這個店長就是來搞事的，根本不是要為餐廳解決問題。
相反王俊凱就處理得很好，他看了單人份的菜單，他認為套餐價格太貴了，完全不合理，主食海鮮炒飯的價格比主菜還貴，他建議把海鮮炒飯換成白飯，這樣整體價格會比較低，大家也更能接受。如果客人想要吃海鮮炒飯，我們可以給他做，就告訴他海鮮炒飯價格會更高。事實證明這個提議非常好，因為有一個外國客人進來，看到菜單的價錢就直接說，這個套餐太貴了。而且把海鮮炒飯換成白飯，減少了大廚的工作量，客人本來就等得不耐煩了，再做炒飯不知道要等到何年何月。
看了《中餐廳3》第三期的朋友，都會發出一個共同的疑問，為什麼41歲的黃曉明在管理經營和為人處事方面，都比不上19歲的王俊凱，到底是黃曉明太不現實、太天真，還是王俊凱太優秀呢？
餐廳第一天正式營業，結束了上午的工作，大家一塊吃午飯，順便檢討上午有什麼做得不足，需要改進的地方。王俊凱提出的建議最實用，他說我們這麼混亂的其中一個原因，上菜單沒有人劃掉，導致重複出菜。出菜的順序要從右到左，先到先出，這樣才不會讓先來的客人等最久。餐廳營業了一上午，有很多碗碟要洗，王俊凱雖然有潔癖，但他很體貼女生，不讓秦海璐和楊紫洗碗。一共有七十多個碗碟，王俊凱從下午四點半洗到六點半，所有碗盤都洗了兩遍，才洗乾淨的。
王俊凱：我的手還好嗎？快幫我看看，腐爛了沒有？
秦海璐：你趕快擦點油吧，不然明天要破皮了。
吃完午飯之後，所有人都在幹活，王俊凱洗碗、秦海璐收拾、大廚備菜、楊紫準備菜單，黃曉明做了什麼呢，他外出採購。不是說採購不辛苦，買東西也要有人做，但是看了好幾期節目，黃曉明確實沒有留在餐廳幹活，他總是外出，要麼去打印，打印也沒打好；要麼出去買東西，買的東西老是超出預算；要不然就去暴風拉客，顯示自己的親和力和外語水平。還有第一期去賣了一會煎餅，別的真沒有了。中餐廳說是有五個人，其實留在店裡幹活的只有四個人，黃曉明只是發號施令。老闆只動口不動手其實也沒問題，但是老闆說的話不對，提出的建議徒增工作量，造成餐廳的負擔，這就是大問題了。
第一天上午的營業額有一千多歐，黃曉明特別開心，所以讓員工們下午放假，出去玩半天，晚上還吃了一頓三百多歐的晚餐。其實營業額並不代表盈利，你有一千多歐的進賬，還有減去成本、開資、工資、第二天的買菜錢，所有東西都要去掉，這才是你真正賺到的錢，賺了多少還沒統計，晚上就吃掉了三百多歐，這個做法也未免太樂觀了。
第二天營業之前，黃曉明看了主廚的菜單，他覺得不妥。
黃曉明質疑大廚：為什麼你寫雙人套餐，甜品、湯、飲品都是一份呢？
大廚：我是這麼設計的，雙人套餐的話，甜品、湯、飲品都是雙份。
黃曉明：這樣不行，如果一個人來的話，你怎麼弄？今天中午說不定就有人想要喝杯東西，來吃一份套餐，你到時候怎麼解決？
大廚：我可以給他半份套餐，而且根據第一天的經驗，基本沒有一個人來吃飯的。
從這個對話就可以看出黃曉明這個老闆有多矛盾了，你先質疑人家沒有雙份的東西，有了雙份你又覺得沒有單份不好，再提出一些不實際的問題，讓一個主廚給你解決這麼多麻煩事。感覺黃曉明這個店長就是來搞事的，根本不是要為餐廳解決問題。
相反王俊凱就處理得很好，他看了單人份的菜單，他認為套餐價格太貴了，完全不合理，主食海鮮炒飯的價格比主菜還貴，他建議把海鮮炒飯換成白飯，這樣整體價格會比較低，大家也更能接受。如果客人想要吃海鮮炒飯，我們可以給他做，就告訴他海鮮炒飯價格會更高。事實證明這個提議非常好，因為有一個外國客人進來，看到菜單的價錢就直接說，這個套餐太貴了。而且把海鮮炒飯換成白飯，減少了大廚的工作量，客人本來就等得不耐煩了，再做炒飯不知道要等到何年何月。
說到在路上拉客，黃曉明的做法也很不成熟，他一昧的攬客，完全沒有考慮客滿的問題，本來十二桌坐滿就夠了，他還多拉了幾桌，自己又拉不下面子跟客人說沒位子了，勉強增加了桌子，無形中又增加了大廚的工作量，你拉多了客人，增加了桌子，又不跟後廚的人說，導致上菜也上錯了桌號。本來預估的是十二張桌子，二十四個客人，但是黃曉明拉來的客人一桌就坐了七八個人，這樣算的話基本上來了四十個人，你只買了二十四個人的菜，菜不夠也是合情合理的，為什麼要怪到大廚頭上呢？
看了《中餐廳3》第三期的朋友，都會發出一個共同的疑問，為什麼41歲的黃曉明在管理經營和為人處事方面，都比不上19歲的王俊凱，到底是黃曉明太不現實、太天真，還是王俊凱太優秀呢？
餐廳第一天正式營業，結束了上午的工作，大家一塊吃午飯，順便檢討上午有什麼做得不足，需要改進的地方。王俊凱提出的建議最實用，他說我們這麼混亂的其中一個原因，上菜單沒有人劃掉，導致重複出菜。出菜的順序要從右到左，先到先出，這樣才不會讓先來的客人等最久。餐廳營業了一上午，有很多碗碟要洗，王俊凱雖然有潔癖，但他很體貼女生，不讓秦海璐和楊紫洗碗。一共有七十多個碗碟，王俊凱從下午四點半洗到六點半，所有碗盤都洗了兩遍，才洗乾淨的。
王俊凱：我的手還好嗎？快幫我看看，腐爛了沒有？
秦海璐：你趕快擦點油吧，不然明天要破皮了。
吃完午飯之後，所有人都在幹活，王俊凱洗碗、秦海璐收拾、大廚備菜、楊紫準備菜單，黃曉明做了什麼呢，他外出採購。不是說採購不辛苦，買東西也要有人做，但是看了好幾期節目，黃曉明確實沒有留在餐廳幹活，他總是外出，要麼去打印，打印也沒打好；要麼出去買東西，買的東西老是超出預算；要不然就去暴風拉客，顯示自己的親和力和外語水平。還有第一期去賣了一會煎餅，別的真沒有了。中餐廳說是有五個人，其實留在店裡幹活的只有四個人，黃曉明只是發號施令。老闆只動口不動手其實也沒問題，但是老闆說的話不對，提出的建議徒增工作量，造成餐廳的負擔，這就是大問題了。
第一天上午的營業額有一千多歐，黃曉明特別開心，所以讓員工們下午放假，出去玩半天，晚上還吃了一頓三百多歐的晚餐。其實營業額並不代表盈利，你有一千多歐的進賬，還有減去成本、開資、工資、第二天的買菜錢，所有東西都要去掉，這才是你真正賺到的錢，賺了多少還沒統計，晚上就吃掉了三百多歐，這個做法也未免太樂觀了。
第二天營業之前，黃曉明看了主廚的菜單，他覺得不妥。
黃曉明質疑大廚：為什麼你寫雙人套餐，甜品、湯、飲品都是一份呢？
大廚：我是這麼設計的，雙人套餐的話，甜品、湯、飲品都是雙份。
黃曉明：這樣不行，如果一個人來的話，你怎麼弄？今天中午說不定就有人想要喝杯東西，來吃一份套餐，你到時候怎麼解決？
大廚：我可以給他半份套餐，而且根據第一天的經驗，基本沒有一個人來吃飯的。
從這個對話就可以看出黃曉明這個老闆有多矛盾了，你先質疑人家沒有雙份的東西，有了雙份你又覺得沒有單份不好，再提出一些不實際的問題，讓一個主廚給你解決這麼多麻煩事。感覺黃曉明這個店長就是來搞事的，根本不是要為餐廳解決問題。
相反王俊凱就處理得很好，他看了單人份的菜單，他認為套餐價格太貴了，完全不合理，主食海鮮炒飯的價格比主菜還貴，他建議把海鮮炒飯換成白飯，這樣整體價格會比較低，大家也更能接受。如果客人想要吃海鮮炒飯，我們可以給他做，就告訴他海鮮炒飯價格會更高。事實證明這個提議非常好，因為有一個外國客人進來，看到菜單的價錢就直接說，這個套餐太貴了。而且把海鮮炒飯換成白飯，減少了大廚的工作量，客人本來就等得不耐煩了，再做炒飯不知道要等到何年何月。
說到在路上拉客，黃曉明的做法也很不成熟，他一昧的攬客，完全沒有考慮客滿的問題，本來十二桌坐滿就夠了，他還多拉了幾桌，自己又拉不下面子跟客人說沒位子了，勉強增加了桌子，無形中又增加了大廚的工作量，你拉多了客人，增加了桌子，又不跟後廚的人說，導致上菜也上錯了桌號。本來預估的是十二張桌子，二十四個客人，但是黃曉明拉來的客人一桌就坐了七八個人，這樣算的話基本上來了四十個人，你只買了二十四個人的菜，菜不夠也是合情合理的，為什麼要怪到大廚頭上呢？
上午營業之後的檢討會，也是開得莫名其妙，黃曉明說得最多的一句話，都是我的錯。既然知道錯就要改正，而不是口頭承認錯誤，行為照舊，這樣是知道錯嗎？這樣只是用承認錯誤來敷衍大家。大家都認為是套餐導致了問題，黃曉明一句，我覺得不是套餐的問題，其他人還能說什麼呢？
大廚悄悄說了一句話：套餐是越搞越多，咱們霸道總裁都已經說了，我們就不要多說了。
王俊凱又提出了有效的建議，他說我們這麼慌亂第一是人員變動的問題，前臺和後廚的人不停地在變動，有時候前臺一個人都沒有。第二就是供不應求，是套餐的問題，我覺得套餐不要再弄了。一個套餐五樣東西，很多客人吃了第二第三樣，就說後面不要取消了，但是一取消就所有環節都亂套了，後廚不知道照樣出菜，前臺買單的時候也不知道，還會算錯賬。
看了《中餐廳3》第三期的朋友，都會發出一個共同的疑問，為什麼41歲的黃曉明在管理經營和為人處事方面，都比不上19歲的王俊凱，到底是黃曉明太不現實、太天真，還是王俊凱太優秀呢？
餐廳第一天正式營業，結束了上午的工作，大家一塊吃午飯，順便檢討上午有什麼做得不足，需要改進的地方。王俊凱提出的建議最實用，他說我們這麼混亂的其中一個原因，上菜單沒有人劃掉，導致重複出菜。出菜的順序要從右到左，先到先出，這樣才不會讓先來的客人等最久。餐廳營業了一上午，有很多碗碟要洗，王俊凱雖然有潔癖，但他很體貼女生，不讓秦海璐和楊紫洗碗。一共有七十多個碗碟，王俊凱從下午四點半洗到六點半，所有碗盤都洗了兩遍，才洗乾淨的。
王俊凱：我的手還好嗎？快幫我看看，腐爛了沒有？
秦海璐：你趕快擦點油吧，不然明天要破皮了。
吃完午飯之後，所有人都在幹活，王俊凱洗碗、秦海璐收拾、大廚備菜、楊紫準備菜單，黃曉明做了什麼呢，他外出採購。不是說採購不辛苦，買東西也要有人做，但是看了好幾期節目，黃曉明確實沒有留在餐廳幹活，他總是外出，要麼去打印，打印也沒打好；要麼出去買東西，買的東西老是超出預算；要不然就去暴風拉客，顯示自己的親和力和外語水平。還有第一期去賣了一會煎餅，別的真沒有了。中餐廳說是有五個人，其實留在店裡幹活的只有四個人，黃曉明只是發號施令。老闆只動口不動手其實也沒問題，但是老闆說的話不對，提出的建議徒增工作量，造成餐廳的負擔，這就是大問題了。
第一天上午的營業額有一千多歐，黃曉明特別開心，所以讓員工們下午放假，出去玩半天，晚上還吃了一頓三百多歐的晚餐。其實營業額並不代表盈利，你有一千多歐的進賬，還有減去成本、開資、工資、第二天的買菜錢，所有東西都要去掉，這才是你真正賺到的錢，賺了多少還沒統計，晚上就吃掉了三百多歐，這個做法也未免太樂觀了。
第二天營業之前，黃曉明看了主廚的菜單，他覺得不妥。
黃曉明質疑大廚：為什麼你寫雙人套餐，甜品、湯、飲品都是一份呢？
大廚：我是這麼設計的，雙人套餐的話，甜品、湯、飲品都是雙份。
黃曉明：這樣不行，如果一個人來的話，你怎麼弄？今天中午說不定就有人想要喝杯東西，來吃一份套餐，你到時候怎麼解決？
大廚：我可以給他半份套餐，而且根據第一天的經驗，基本沒有一個人來吃飯的。
從這個對話就可以看出黃曉明這個老闆有多矛盾了，你先質疑人家沒有雙份的東西，有了雙份你又覺得沒有單份不好，再提出一些不實際的問題，讓一個主廚給你解決這麼多麻煩事。感覺黃曉明這個店長就是來搞事的，根本不是要為餐廳解決問題。
相反王俊凱就處理得很好，他看了單人份的菜單，他認為套餐價格太貴了，完全不合理，主食海鮮炒飯的價格比主菜還貴，他建議把海鮮炒飯換成白飯，這樣整體價格會比較低，大家也更能接受。如果客人想要吃海鮮炒飯，我們可以給他做，就告訴他海鮮炒飯價格會更高。事實證明這個提議非常好，因為有一個外國客人進來，看到菜單的價錢就直接說，這個套餐太貴了。而且把海鮮炒飯換成白飯，減少了大廚的工作量，客人本來就等得不耐煩了，再做炒飯不知道要等到何年何月。
說到在路上拉客，黃曉明的做法也很不成熟，他一昧的攬客，完全沒有考慮客滿的問題，本來十二桌坐滿就夠了，他還多拉了幾桌，自己又拉不下面子跟客人說沒位子了，勉強增加了桌子，無形中又增加了大廚的工作量，你拉多了客人，增加了桌子，又不跟後廚的人說，導致上菜也上錯了桌號。本來預估的是十二張桌子，二十四個客人，但是黃曉明拉來的客人一桌就坐了七八個人，這樣算的話基本上來了四十個人，你只買了二十四個人的菜，菜不夠也是合情合理的，為什麼要怪到大廚頭上呢？
上午營業之後的檢討會，也是開得莫名其妙，黃曉明說得最多的一句話，都是我的錯。既然知道錯就要改正，而不是口頭承認錯誤，行為照舊，這樣是知道錯嗎？這樣只是用承認錯誤來敷衍大家。大家都認為是套餐導致了問題，黃曉明一句，我覺得不是套餐的問題，其他人還能說什麼呢？
大廚悄悄說了一句話：套餐是越搞越多，咱們霸道總裁都已經說了，我們就不要多說了。
王俊凱又提出了有效的建議，他說我們這麼慌亂第一是人員變動的問題，前臺和後廚的人不停地在變動，有時候前臺一個人都沒有。第二就是供不應求，是套餐的問題，我覺得套餐不要再弄了。一個套餐五樣東西，很多客人吃了第二第三樣，就說後面不要取消了，但是一取消就所有環節都亂套了，後廚不知道照樣出菜，前臺買單的時候也不知道，還會算錯賬。
黃曉明堅持不是套餐的錯，是大廚效率太低，做菜太慢。問題又來了，早上決定菜單，黃曉明是看過的，他也沒有提出這些菜做的時間太長會導致客人等太久，這也是他的疏忽。如果他一早發現這個問題，把套餐的菜換成快手菜，也不至於這麼狼狽。他又要給人五星級的菜色，又要廚師有快餐店的速度，這根本不肯能。黃曉明一句什麼不夠都要買，惹毛了所有人。
王俊凱：你什麼都要準備二十四份，我們器皿是不夠的，冰箱也是放不下的。
黃曉明：器皿不夠，買。冰箱也可以買。
這就是偶像劇的霸道總裁上身，一點都不實際，經營餐廳是生意，不是公益，是要賺錢的事情。買所有東西都是要花錢的，不是電視劇裡一句話、一個響指這些東西就能變出來。如果廚房地方不夠大、廚師不夠、人手不足，你是不是要把隔壁的店也買下來，在當地招幾個五星大廚，再招幾個員工，美名其曰，弘揚中國美食。反正對黃曉明來說，錢不是問題。
看了《中餐廳3》第三期的朋友，都會發出一個共同的疑問，為什麼41歲的黃曉明在管理經營和為人處事方面，都比不上19歲的王俊凱，到底是黃曉明太不現實、太天真，還是王俊凱太優秀呢？
餐廳第一天正式營業，結束了上午的工作，大家一塊吃午飯，順便檢討上午有什麼做得不足，需要改進的地方。王俊凱提出的建議最實用，他說我們這麼混亂的其中一個原因，上菜單沒有人劃掉，導致重複出菜。出菜的順序要從右到左，先到先出，這樣才不會讓先來的客人等最久。餐廳營業了一上午，有很多碗碟要洗，王俊凱雖然有潔癖，但他很體貼女生，不讓秦海璐和楊紫洗碗。一共有七十多個碗碟，王俊凱從下午四點半洗到六點半，所有碗盤都洗了兩遍，才洗乾淨的。
王俊凱：我的手還好嗎？快幫我看看，腐爛了沒有？
秦海璐：你趕快擦點油吧，不然明天要破皮了。
吃完午飯之後，所有人都在幹活，王俊凱洗碗、秦海璐收拾、大廚備菜、楊紫準備菜單，黃曉明做了什麼呢，他外出採購。不是說採購不辛苦，買東西也要有人做，但是看了好幾期節目，黃曉明確實沒有留在餐廳幹活，他總是外出，要麼去打印，打印也沒打好；要麼出去買東西，買的東西老是超出預算；要不然就去暴風拉客，顯示自己的親和力和外語水平。還有第一期去賣了一會煎餅，別的真沒有了。中餐廳說是有五個人，其實留在店裡幹活的只有四個人，黃曉明只是發號施令。老闆只動口不動手其實也沒問題，但是老闆說的話不對，提出的建議徒增工作量，造成餐廳的負擔，這就是大問題了。
第一天上午的營業額有一千多歐，黃曉明特別開心，所以讓員工們下午放假，出去玩半天，晚上還吃了一頓三百多歐的晚餐。其實營業額並不代表盈利，你有一千多歐的進賬，還有減去成本、開資、工資、第二天的買菜錢，所有東西都要去掉，這才是你真正賺到的錢，賺了多少還沒統計，晚上就吃掉了三百多歐，這個做法也未免太樂觀了。
第二天營業之前，黃曉明看了主廚的菜單，他覺得不妥。
黃曉明質疑大廚：為什麼你寫雙人套餐，甜品、湯、飲品都是一份呢？
大廚：我是這麼設計的，雙人套餐的話，甜品、湯、飲品都是雙份。
黃曉明：這樣不行，如果一個人來的話，你怎麼弄？今天中午說不定就有人想要喝杯東西，來吃一份套餐，你到時候怎麼解決？
大廚：我可以給他半份套餐，而且根據第一天的經驗，基本沒有一個人來吃飯的。
從這個對話就可以看出黃曉明這個老闆有多矛盾了，你先質疑人家沒有雙份的東西，有了雙份你又覺得沒有單份不好，再提出一些不實際的問題，讓一個主廚給你解決這麼多麻煩事。感覺黃曉明這個店長就是來搞事的，根本不是要為餐廳解決問題。
相反王俊凱就處理得很好，他看了單人份的菜單，他認為套餐價格太貴了，完全不合理，主食海鮮炒飯的價格比主菜還貴，他建議把海鮮炒飯換成白飯，這樣整體價格會比較低，大家也更能接受。如果客人想要吃海鮮炒飯，我們可以給他做，就告訴他海鮮炒飯價格會更高。事實證明這個提議非常好，因為有一個外國客人進來，看到菜單的價錢就直接說，這個套餐太貴了。而且把海鮮炒飯換成白飯，減少了大廚的工作量，客人本來就等得不耐煩了，再做炒飯不知道要等到何年何月。
說到在路上拉客，黃曉明的做法也很不成熟，他一昧的攬客，完全沒有考慮客滿的問題，本來十二桌坐滿就夠了，他還多拉了幾桌，自己又拉不下面子跟客人說沒位子了，勉強增加了桌子，無形中又增加了大廚的工作量，你拉多了客人，增加了桌子，又不跟後廚的人說，導致上菜也上錯了桌號。本來預估的是十二張桌子，二十四個客人，但是黃曉明拉來的客人一桌就坐了七八個人，這樣算的話基本上來了四十個人，你只買了二十四個人的菜，菜不夠也是合情合理的，為什麼要怪到大廚頭上呢？
上午營業之後的檢討會，也是開得莫名其妙，黃曉明說得最多的一句話，都是我的錯。既然知道錯就要改正，而不是口頭承認錯誤，行為照舊，這樣是知道錯嗎？這樣只是用承認錯誤來敷衍大家。大家都認為是套餐導致了問題，黃曉明一句，我覺得不是套餐的問題，其他人還能說什麼呢？
大廚悄悄說了一句話：套餐是越搞越多，咱們霸道總裁都已經說了，我們就不要多說了。
王俊凱又提出了有效的建議，他說我們這麼慌亂第一是人員變動的問題，前臺和後廚的人不停地在變動，有時候前臺一個人都沒有。第二就是供不應求，是套餐的問題，我覺得套餐不要再弄了。一個套餐五樣東西，很多客人吃了第二第三樣，就說後面不要取消了，但是一取消就所有環節都亂套了，後廚不知道照樣出菜，前臺買單的時候也不知道，還會算錯賬。
黃曉明堅持不是套餐的錯，是大廚效率太低，做菜太慢。問題又來了，早上決定菜單，黃曉明是看過的，他也沒有提出這些菜做的時間太長會導致客人等太久，這也是他的疏忽。如果他一早發現這個問題，把套餐的菜換成快手菜，也不至於這麼狼狽。他又要給人五星級的菜色，又要廚師有快餐店的速度，這根本不肯能。黃曉明一句什麼不夠都要買，惹毛了所有人。
王俊凱：你什麼都要準備二十四份，我們器皿是不夠的，冰箱也是放不下的。
黃曉明：器皿不夠，買。冰箱也可以買。
這就是偶像劇的霸道總裁上身，一點都不實際，經營餐廳是生意，不是公益，是要賺錢的事情。買所有東西都是要花錢的，不是電視劇裡一句話、一個響指這些東西就能變出來。如果廚房地方不夠大、廚師不夠、人手不足，你是不是要把隔壁的店也買下來，在當地招幾個五星大廚，再招幾個員工，美名其曰，弘揚中國美食。反正對黃曉明來說，錢不是問題。
管理經營方面，王俊凱比黃曉明更言之有物，在待人處事方面，王俊凱也更能顧慮別人的感受。比如大廚忙了一上午，王俊凱會進廚房幫大廚按摩幾下，讓大廚感覺很窩心很舒服；開會的時候黃曉明提出一些不切實際的問題，比如，ABC三個套餐，我們每樣都要準備三十份，萬一來的客人都點了A餐，還有人很喜歡吃A套，一個人點了三份，我們也可以滿足他們。（霸道總裁你醒醒好不好，哪來這麼多萬一呢，一個人吃三個套餐，他真的有那麼餓嗎，就算真的有這種事，也是萬分之一的機率，沒必要為這種不太會發生的事情，準備這麼多套餐。）
看了《中餐廳3》第三期的朋友，都會發出一個共同的疑問，為什麼41歲的黃曉明在管理經營和為人處事方面，都比不上19歲的王俊凱，到底是黃曉明太不現實、太天真，還是王俊凱太優秀呢？
餐廳第一天正式營業，結束了上午的工作，大家一塊吃午飯，順便檢討上午有什麼做得不足，需要改進的地方。王俊凱提出的建議最實用，他說我們這麼混亂的其中一個原因，上菜單沒有人劃掉，導致重複出菜。出菜的順序要從右到左，先到先出，這樣才不會讓先來的客人等最久。餐廳營業了一上午，有很多碗碟要洗，王俊凱雖然有潔癖，但他很體貼女生，不讓秦海璐和楊紫洗碗。一共有七十多個碗碟，王俊凱從下午四點半洗到六點半，所有碗盤都洗了兩遍，才洗乾淨的。
王俊凱：我的手還好嗎？快幫我看看，腐爛了沒有？
秦海璐：你趕快擦點油吧，不然明天要破皮了。
吃完午飯之後，所有人都在幹活，王俊凱洗碗、秦海璐收拾、大廚備菜、楊紫準備菜單，黃曉明做了什麼呢，他外出採購。不是說採購不辛苦，買東西也要有人做，但是看了好幾期節目，黃曉明確實沒有留在餐廳幹活，他總是外出，要麼去打印，打印也沒打好；要麼出去買東西，買的東西老是超出預算；要不然就去暴風拉客，顯示自己的親和力和外語水平。還有第一期去賣了一會煎餅，別的真沒有了。中餐廳說是有五個人，其實留在店裡幹活的只有四個人，黃曉明只是發號施令。老闆只動口不動手其實也沒問題，但是老闆說的話不對，提出的建議徒增工作量，造成餐廳的負擔，這就是大問題了。
第一天上午的營業額有一千多歐，黃曉明特別開心，所以讓員工們下午放假，出去玩半天，晚上還吃了一頓三百多歐的晚餐。其實營業額並不代表盈利，你有一千多歐的進賬，還有減去成本、開資、工資、第二天的買菜錢，所有東西都要去掉，這才是你真正賺到的錢，賺了多少還沒統計，晚上就吃掉了三百多歐，這個做法也未免太樂觀了。
第二天營業之前，黃曉明看了主廚的菜單，他覺得不妥。
黃曉明質疑大廚：為什麼你寫雙人套餐，甜品、湯、飲品都是一份呢？
大廚：我是這麼設計的，雙人套餐的話，甜品、湯、飲品都是雙份。
黃曉明：這樣不行，如果一個人來的話，你怎麼弄？今天中午說不定就有人想要喝杯東西，來吃一份套餐，你到時候怎麼解決？
大廚：我可以給他半份套餐，而且根據第一天的經驗，基本沒有一個人來吃飯的。
從這個對話就可以看出黃曉明這個老闆有多矛盾了，你先質疑人家沒有雙份的東西，有了雙份你又覺得沒有單份不好，再提出一些不實際的問題，讓一個主廚給你解決這麼多麻煩事。感覺黃曉明這個店長就是來搞事的，根本不是要為餐廳解決問題。
相反王俊凱就處理得很好，他看了單人份的菜單，他認為套餐價格太貴了，完全不合理，主食海鮮炒飯的價格比主菜還貴，他建議把海鮮炒飯換成白飯，這樣整體價格會比較低，大家也更能接受。如果客人想要吃海鮮炒飯，我們可以給他做，就告訴他海鮮炒飯價格會更高。事實證明這個提議非常好，因為有一個外國客人進來，看到菜單的價錢就直接說，這個套餐太貴了。而且把海鮮炒飯換成白飯，減少了大廚的工作量，客人本來就等得不耐煩了，再做炒飯不知道要等到何年何月。
說到在路上拉客，黃曉明的做法也很不成熟，他一昧的攬客，完全沒有考慮客滿的問題，本來十二桌坐滿就夠了，他還多拉了幾桌，自己又拉不下面子跟客人說沒位子了，勉強增加了桌子，無形中又增加了大廚的工作量，你拉多了客人，增加了桌子，又不跟後廚的人說，導致上菜也上錯了桌號。本來預估的是十二張桌子，二十四個客人，但是黃曉明拉來的客人一桌就坐了七八個人，這樣算的話基本上來了四十個人，你只買了二十四個人的菜，菜不夠也是合情合理的，為什麼要怪到大廚頭上呢？
上午營業之後的檢討會，也是開得莫名其妙，黃曉明說得最多的一句話，都是我的錯。既然知道錯就要改正，而不是口頭承認錯誤，行為照舊，這樣是知道錯嗎？這樣只是用承認錯誤來敷衍大家。大家都認為是套餐導致了問題，黃曉明一句，我覺得不是套餐的問題，其他人還能說什麼呢？
大廚悄悄說了一句話：套餐是越搞越多，咱們霸道總裁都已經說了，我們就不要多說了。
王俊凱又提出了有效的建議，他說我們這麼慌亂第一是人員變動的問題，前臺和後廚的人不停地在變動，有時候前臺一個人都沒有。第二就是供不應求，是套餐的問題，我覺得套餐不要再弄了。一個套餐五樣東西，很多客人吃了第二第三樣，就說後面不要取消了，但是一取消就所有環節都亂套了，後廚不知道照樣出菜，前臺買單的時候也不知道，還會算錯賬。
黃曉明堅持不是套餐的錯，是大廚效率太低，做菜太慢。問題又來了，早上決定菜單，黃曉明是看過的，他也沒有提出這些菜做的時間太長會導致客人等太久，這也是他的疏忽。如果他一早發現這個問題，把套餐的菜換成快手菜，也不至於這麼狼狽。他又要給人五星級的菜色，又要廚師有快餐店的速度，這根本不肯能。黃曉明一句什麼不夠都要買，惹毛了所有人。
王俊凱：你什麼都要準備二十四份，我們器皿是不夠的，冰箱也是放不下的。
黃曉明：器皿不夠，買。冰箱也可以買。
這就是偶像劇的霸道總裁上身，一點都不實際，經營餐廳是生意，不是公益，是要賺錢的事情。買所有東西都是要花錢的，不是電視劇裡一句話、一個響指這些東西就能變出來。如果廚房地方不夠大、廚師不夠、人手不足，你是不是要把隔壁的店也買下來，在當地招幾個五星大廚，再招幾個員工，美名其曰，弘揚中國美食。反正對黃曉明來說，錢不是問題。
管理經營方面，王俊凱比黃曉明更言之有物，在待人處事方面，王俊凱也更能顧慮別人的感受。比如大廚忙了一上午，王俊凱會進廚房幫大廚按摩幾下，讓大廚感覺很窩心很舒服；開會的時候黃曉明提出一些不切實際的問題，比如，ABC三個套餐，我們每樣都要準備三十份，萬一來的客人都點了A餐，還有人很喜歡吃A套，一個人點了三份，我們也可以滿足他們。（霸道總裁你醒醒好不好，哪來這麼多萬一呢，一個人吃三個套餐，他真的有那麼餓嗎，就算真的有這種事，也是萬分之一的機率，沒必要為這種不太會發生的事情，準備這麼多套餐。）
聽到這麼荒謬的話，其他人的臉上都表現出質疑和不屑，只有王俊凱很有教養的臉上只是露出一個可愛的微笑，大概意思是，我是誰，我在那，我聽到了什麼。
總而言之，19歲的王俊凱在很多方面都不輸給41歲的黃曉明，他真的是年少有為，後生可畏。
看了《中餐廳3》第三期的朋友，都會發出一個共同的疑問，為什麼41歲的黃曉明在管理經營和為人處事方面，都比不上19歲的王俊凱，到底是黃曉明太不現實、太天真，還是王俊凱太優秀呢？
餐廳第一天正式營業，結束了上午的工作，大家一塊吃午飯，順便檢討上午有什麼做得不足，需要改進的地方。王俊凱提出的建議最實用，他說我們這麼混亂的其中一個原因，上菜單沒有人劃掉，導致重複出菜。出菜的順序要從右到左，先到先出，這樣才不會讓先來的客人等最久。餐廳營業了一上午，有很多碗碟要洗，王俊凱雖然有潔癖，但他很體貼女生，不讓秦海璐和楊紫洗碗。一共有七十多個碗碟，王俊凱從下午四點半洗到六點半，所有碗盤都洗了兩遍，才洗乾淨的。
王俊凱：我的手還好嗎？快幫我看看，腐爛了沒有？
秦海璐：你趕快擦點油吧，不然明天要破皮了。
吃完午飯之後，所有人都在幹活，王俊凱洗碗、秦海璐收拾、大廚備菜、楊紫準備菜單，黃曉明做了什麼呢，他外出採購。不是說採購不辛苦，買東西也要有人做，但是看了好幾期節目，黃曉明確實沒有留在餐廳幹活，他總是外出，要麼去打印，打印也沒打好；要麼出去買東西，買的東西老是超出預算；要不然就去暴風拉客，顯示自己的親和力和外語水平。還有第一期去賣了一會煎餅，別的真沒有了。中餐廳說是有五個人，其實留在店裡幹活的只有四個人，黃曉明只是發號施令。老闆只動口不動手其實也沒問題，但是老闆說的話不對，提出的建議徒增工作量，造成餐廳的負擔，這就是大問題了。
第一天上午的營業額有一千多歐，黃曉明特別開心，所以讓員工們下午放假，出去玩半天，晚上還吃了一頓三百多歐的晚餐。其實營業額並不代表盈利，你有一千多歐的進賬，還有減去成本、開資、工資、第二天的買菜錢，所有東西都要去掉，這才是你真正賺到的錢，賺了多少還沒統計，晚上就吃掉了三百多歐，這個做法也未免太樂觀了。
第二天營業之前，黃曉明看了主廚的菜單，他覺得不妥。
黃曉明質疑大廚：為什麼你寫雙人套餐，甜品、湯、飲品都是一份呢？
大廚：我是這麼設計的，雙人套餐的話，甜品、湯、飲品都是雙份。
黃曉明：這樣不行，如果一個人來的話，你怎麼弄？今天中午說不定就有人想要喝杯東西，來吃一份套餐，你到時候怎麼解決？
大廚：我可以給他半份套餐，而且根據第一天的經驗，基本沒有一個人來吃飯的。
從這個對話就可以看出黃曉明這個老闆有多矛盾了，你先質疑人家沒有雙份的東西，有了雙份你又覺得沒有單份不好，再提出一些不實際的問題，讓一個主廚給你解決這麼多麻煩事。感覺黃曉明這個店長就是來搞事的，根本不是要為餐廳解決問題。
相反王俊凱就處理得很好，他看了單人份的菜單，他認為套餐價格太貴了，完全不合理，主食海鮮炒飯的價格比主菜還貴，他建議把海鮮炒飯換成白飯，這樣整體價格會比較低，大家也更能接受。如果客人想要吃海鮮炒飯，我們可以給他做，就告訴他海鮮炒飯價格會更高。事實證明這個提議非常好，因為有一個外國客人進來，看到菜單的價錢就直接說，這個套餐太貴了。而且把海鮮炒飯換成白飯，減少了大廚的工作量，客人本來就等得不耐煩了，再做炒飯不知道要等到何年何月。
說到在路上拉客，黃曉明的做法也很不成熟，他一昧的攬客，完全沒有考慮客滿的問題，本來十二桌坐滿就夠了，他還多拉了幾桌，自己又拉不下面子跟客人說沒位子了，勉強增加了桌子，無形中又增加了大廚的工作量，你拉多了客人，增加了桌子，又不跟後廚的人說，導致上菜也上錯了桌號。本來預估的是十二張桌子，二十四個客人，但是黃曉明拉來的客人一桌就坐了七八個人，這樣算的話基本上來了四十個人，你只買了二十四個人的菜，菜不夠也是合情合理的，為什麼要怪到大廚頭上呢？
上午營業之後的檢討會，也是開得莫名其妙，黃曉明說得最多的一句話，都是我的錯。既然知道錯就要改正，而不是口頭承認錯誤，行為照舊，這樣是知道錯嗎？這樣只是用承認錯誤來敷衍大家。大家都認為是套餐導致了問題，黃曉明一句，我覺得不是套餐的問題，其他人還能說什麼呢？
大廚悄悄說了一句話：套餐是越搞越多，咱們霸道總裁都已經說了，我們就不要多說了。
王俊凱又提出了有效的建議，他說我們這麼慌亂第一是人員變動的問題，前臺和後廚的人不停地在變動，有時候前臺一個人都沒有。第二就是供不應求，是套餐的問題，我覺得套餐不要再弄了。一個套餐五樣東西，很多客人吃了第二第三樣，就說後面不要取消了，但是一取消就所有環節都亂套了，後廚不知道照樣出菜，前臺買單的時候也不知道，還會算錯賬。
黃曉明堅持不是套餐的錯，是大廚效率太低，做菜太慢。問題又來了，早上決定菜單，黃曉明是看過的，他也沒有提出這些菜做的時間太長會導致客人等太久，這也是他的疏忽。如果他一早發現這個問題，把套餐的菜換成快手菜，也不至於這麼狼狽。他又要給人五星級的菜色，又要廚師有快餐店的速度，這根本不肯能。黃曉明一句什麼不夠都要買，惹毛了所有人。
王俊凱：你什麼都要準備二十四份，我們器皿是不夠的，冰箱也是放不下的。
黃曉明：器皿不夠，買。冰箱也可以買。
這就是偶像劇的霸道總裁上身，一點都不實際，經營餐廳是生意，不是公益，是要賺錢的事情。買所有東西都是要花錢的，不是電視劇裡一句話、一個響指這些東西就能變出來。如果廚房地方不夠大、廚師不夠、人手不足，你是不是要把隔壁的店也買下來，在當地招幾個五星大廚，再招幾個員工，美名其曰，弘揚中國美食。反正對黃曉明來說，錢不是問題。
管理經營方面，王俊凱比黃曉明更言之有物，在待人處事方面，王俊凱也更能顧慮別人的感受。比如大廚忙了一上午，王俊凱會進廚房幫大廚按摩幾下，讓大廚感覺很窩心很舒服；開會的時候黃曉明提出一些不切實際的問題，比如，ABC三個套餐，我們每樣都要準備三十份，萬一來的客人都點了A餐，還有人很喜歡吃A套，一個人點了三份，我們也可以滿足他們。（霸道總裁你醒醒好不好，哪來這麼多萬一呢，一個人吃三個套餐，他真的有那麼餓嗎，就算真的有這種事，也是萬分之一的機率，沒必要為這種不太會發生的事情，準備這麼多套餐。）
聽到這麼荒謬的話，其他人的臉上都表現出質疑和不屑，只有王俊凱很有教養的臉上只是露出一個可愛的微笑，大概意思是，我是誰，我在那，我聽到了什麼。
總而言之，19歲的王俊凱在很多方面都不輸給41歲的黃曉明，他真的是年少有為，後生可畏。