五四路的地盤裡，銀行、證券、保險、投資公司和機關單位比比皆是。
約莫4、5年前的嘉鍵大廈樓下，每到飯點一群西裝革履的人們邁著快速的步伐，像開場大會般齊刷刷的湧入這家小店。
煮熟的米飯仍在鍋中發出滋滋聲響，五花肉與泡菜味混合著香氣四處瀰漫，輕輕一攪，熱氣肆意飄散，辣酸香甜，把店裡99%的韓國味兒提到了120%的臨界點。
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比起那些動輒二三十年的老店，小韓屋開的很不容易。2017年搬離嘉鍵大廈休息了許久，直到去年才在觀風亭街上重新開起。
“因為離嘉鍵大廈不太遠，好多老顧客一路追著吃到了這裡。”
開店鋪的是老肖夫妻，他們曾於延邊的韓國公司工作過十年，跟著韓國人吃遍家鄉料理，因喜好這口，便從耳濡目染到親手實踐，掌握了最傳統的韓料技法。
數年前，夫妻倆回到故鄉福州，開起了這家溫馨平價的小韓屋。
如今的店面，過了飯點後依舊爆滿。
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上班族的午餐小店，帶貨能力爆表，只稍有一人嘗過，便能帶來整個公司的午餐人群。小韓屋最初的起步便是如此。
一個帶一個，大家漸漸習慣於在小店裡享用一頓物美價廉的料理。
“當時搬遷前留了很多客人的電話，現在他們也會繼續在我們這裡吃，只要聽到他們說喜歡，心裡就很滿足了。”
老顧客們除了對老闆的鼓舞，也有對搬遷的埋怨，“老闆你為什麼不在我公司樓下開個分店啊！”
店鋪不大，8張桌子，飯點通常是人滿為患，妻子在後廚忙個不停，前後奔波的便是老肖。老主顧們進來，往往不用看菜單，隨手一吼：
“拌飯2份，炒年糕，飲料兩瓶！”
“——好嘞！”
若是忙時，熟客往往自己到冰櫃中拿出飲品，只需往廚房裡喊一句，老闆便心知肚明。
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老肖說，菜單上的菜都是好吃的，隨便點，喜歡什麼就吃什麼，基本沒有暢銷菜品，因為每個都有人喜歡吃。
/ 石鍋芝士拌飯 /
喜歡甜膩的人，往往會點上一份石鍋芝士拌飯。
拌飯的靈魂取決於醬汁，須由二十餘種調味料調製而成，鮮香撲鼻。海苔、芝士與蛋下也隱藏著香菇、五花肉、豆芽、蘿蔔等數味配菜。
掄起大勺盡情攪拌，讓醬汁融入每一粒米飯，抄起鍋底的鍋巴，一勺入口，帶著拉絲的芝士與輔料在口腔中盡情融化，豆芽蘿蔔的脆口、香菇芝士的柔軟、奏起軟糯與脆爽的共鳴。
帶芝士的會比較甜膩，如果喜好清爽的可以選擇泡菜鍋，總之拌飯基本不會踩雷。
（魷魚拌飯等待時間會比較久，因為要現殺現切花刀）
/ 韓式冷麵 /
躁動不安的春季，正適合點一份清涼的冷麵，而第一口，就被這片白色的“蘿蔔絲”驚豔。
是梨。刨成蘿蔔絲模樣的梨點綴起整碗冷麵的清香與甘甜，黃瓜帶來了爽脆的口感，而泡菜則是冷麵中的點睛之筆。
麵條採用的是蕎麥麵，比通常麵條Q彈有嚼勁，而正確吃法是將梨、黃瓜、泡菜與面混合吃下，體會多種滋味帶來的美妙享受。
/ 泡菜炒年糕 /
自制的泡菜需要經過數道程序，從去生、浸泡到洗鹽，既要讓泡菜擁有柔軟的口感，又得消除一切的苦與鹹。
醃製中必不可少的辣椒麵從東北寄過來，與川味的香辣不同，更多是一種甜辣的風味。
“泡菜太受歡迎了，現在都不敢單賣，因為買的人實在太多，我們就兩個人，做不了太多的量，如果單賣了，其他菜品裡都不夠用。”
獨一無二的泡菜，自然帶來了別處吃不到的年糕味，不必擔心，這裡所有的辣椒都稱不上辣。
/ 菌菇湯、嫩豆腐湯 /
湯品分兩大類，清淡的和重口的，菌菇湯和嫩豆腐湯正是兩者的代表之一。
小小的一碗湯中放足了配料，隨便舀起都是滿滿一勺，而且雖說主料是菌菇，但是裡面還有很多肉，食肉動物的意外驚喜！
嫩豆腐湯是許多桌上的不二之選，不過口味比菌菇湯重的多，配合芝士拌飯解膩再優秀不過。
/ 烤五花肉 /
韓料中必不可少的烤五花肉，也是許多客戶的必點菜品。
自制的烤肉醬依然是不可動搖的主角，兩面通紅的五花肉香氣逼人，在端上桌的那一刻便讓人瞬間淪陷。
/ 飲料 /
為什麼要專門說飲料呢？因為真的很好喝！
葡萄味果汁裡面還有一粒粒的果肉，搭上很可愛的燒酒杯，一襲冰爽入喉，臨近夏天，最適合在夜晚舉杯相撞。
因為店裡只有夫妻二人，菜品都是現做，所以老肖連外賣平臺都不敢打開，怕照顧不了堂食的顧客。
他希望對每一個前來吃飯的人都傾其所有，奉上最美味的韓國料理。
“大家能在我這裡吃的開心，就是最欣慰的了。”
小韓屋·石器食代
地址 | 鼓樓區觀風亭99號（七海花園西門門口）
人均 | 20-30元左右
營業時間 | 9:00-21:00左右，有時早有時遲。
星標知了
福州好店趣事全知了
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文 | 雷 陽
圖 | 雷 陽
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