實拍：膠東農村街市的“新鮮寶貝”，媳婦毫不猶豫買回家

農裡農氣

1/8 膠東半島的北面，是物產豐富的渤海灣。在膠東農村的海鮮市場，除了魚蝦蟹貝之外，還經常可以見到一種奇特的海鮮，那就是海膽。

2/8 海膽是生長在海洋裡的一種棘皮動物，渾身長滿了刺，看起來就像一個小刺蝟，又像一個仙人球，所以，人們也叫它刺鍋子、海刺蝟、海底刺球。

3/8 海膽身體呈圓球狀，外殼由帶有棘刺的堅硬石灰質構成，體內有五小塊黃色的稠粥樣物，那就是海膽黃。

4/8 海膽黃，是海膽的生殖腺，含有的蛋白質由17種氨基酸組成，有強精、壯陽、益心、強骨的功效。膠東農村，自古就把海膽當做一種天然補品，特別受到男人的青睞，有人把海膽黃稱為“海之精”。

5/8 農村街市上的海膽，賣家已經幫忙鋸開外殼，處理掉內臟，只剩下海膽黃，回家可以直接吃。這樣的海膽，15元2個。看到這樣的新鮮寶貝，媳婦毫不猶豫買了4個。

6/8 海膽味道鮮美，營養價值很高，吃法也很多。最簡單的吃法，是將海膽剖開外殼，挑取新鮮海膽黃直接生吃或蘸調料吃。

7/8 最經典的做法，是海膽蒸蛋。將海膽的外殼打開一個口，留下海膽黃，加入蛋液，放到鍋裡大火蒸4-5分鐘就可以了。這種美味，您吃過沒有？

8/8 海膽的種類很多，我國沿海就有上百種，不過，不是所有的海膽都能吃，有不少是有毒的。因此，在海邊自己撿到的海膽，一定不能盲目食用。（歡迎點擊右上角關注小編，瞭解更精彩的膠東農村。本文由農裡農氣原創，剽竊必究）

2017-05-20