● 穀雨簡介
穀雨是二十四節氣的第六個節氣，也是春季最後一個節氣，每年4月19日～21日時太陽到達黃經30°時為穀雨，源自古人“雨生百穀”之說。同時也是播種移苗、垵瓜點豆的最佳時節。
《月令七十二候集解》：“三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷於水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種，自上而下也。”這時天氣溫和，雨水明顯增多，對穀類作物的生長髮育關係很大。“清明斷雪，穀雨斷霜”，氣象專家表示，穀雨是春季最後一個節氣，穀雨節氣的到來意味著寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，有利於穀物生長，古代所謂“雨生百穀”，“春雨貴如油”。
● 穀雨三候
穀雨分為三候：“第一候萍始生，第二候鳴鳩拂其羽，第三候為戴勝降於桑。”是說穀雨後降雨量增多，浮萍開始生長，布穀鳥提醒人們播種，桑樹上開始見到戴勝鳥。
穀雨節氣，杜鵑啼春，人們採製春茶。穀雨前的新茶叫“雨前茶”，穀雨時節春茶叫“穀雨茶”又叫“二春茶”。穀雨是採茶的時節，民間諺雲“穀雨穀雨，採茶對雨”。明代許次紓在《茶疏》中談到採茶時節時說：“清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中。”
穀雨時採摘的茶細嫩清香，味道最佳，故穀雨品新茶，相沿成習。傳說穀雨這天的茶喝了會清火，所以南方有穀雨摘茶習俗，穀雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。
● 穀雨演變
中國文化中有“昔者倉頡作書，而天雨粟，鬼夜哭”之說，民間對此的解釋是倉頡造字不要上天的獎勵，只求老天讓人民五穀豐登，故天雨穀粒，給人間下了一場穀子雨。這一天就叫作穀雨節。
每年農曆三月中，即陽曆4月19-21日，天氣溫和，雨水明顯增多，中國人認為“雨生百穀”，此時最重要的物候之一就是布穀鳥開始唱歌，“布穀布穀”又是“阿公阿婆，割麥插禾”。
穀雨是二十四節氣中第六個節氣，是春季最後一個節氣，也是唯一將物候、時令與稼穡農事緊密對應的一個節氣。“清明斷雪，穀雨斷霜”，穀雨到來意味著寒潮天氣基本結束，利於農作物穀類作物生長。
清明前出產的茶稱“明前茶”，穀雨時節採製的春茶又叫二春茶。鄭板橋：“幾枝新葉蕭蕭竹，數筆橫皴裂淡淡山。正好清明連穀雨，一杯香茗坐其間。”
● 穀雨民俗
1、祭海
每年4月20日，是山東省榮成市漁民節，起源於二千多年曆史穀雨節，清朝道光年間（1821年）易名為漁民節，穀雨“祭海”，向海神娘娘敬。
2、禁蠍和五毒
山西臨汾一帶畫張天師符貼在門上，名曰“禁蠍”。陝西風翔一帶的禁蠍咒符，以木刻印製，山東民俗也禁蠍。清乾隆六年《夏津縣誌》記：穀雨，硃砂書符禁蠍。
3、走穀雨
古時有“走穀雨”的風俗，穀雨這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來。寓意是與自然相融合，強身健體。
4、祭祀文祖倉頡
陝西白水縣穀雨祭祀文祖倉頡習俗，“穀雨祭倉頡”，是自漢代以來流傳千年的民間傳統。 傳說倉頡創造文字，黃帝感動以“天降穀子雨”作為造字酬勞，便有了“穀雨”節。
5、飲穀雨茶
穀雨茶也就是雨前茶，是穀雨時節採製的春茶，又叫二春茶。南方穀雨摘茶習俗，傳說穀雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。
6、穀雨食香椿
北方穀雨食香椿習俗，穀雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
7、賞杜丹
穀雨前後是牡丹花開重要時段，牡丹花也被稱為穀雨花，“穀雨三朝看牡丹”，成為人們閒暇重要娛樂活動，山東、河南、四川等地還於穀雨時節舉行牡丹花會。
8、洗澡消災避禍
在西北地區，舊時，人們將穀雨的河水稱為“桃花水”，傳說以它洗浴，可消災避禍。
● 穀雨養生
穀雨節氣後是神經痛發病期，如肋間神經痛、坐骨神經痛、三叉神經痛等。
天氣轉溫，室外活動增加，北方地區桃花、杏花等開放；楊絮、柳絮四處飛揚，過敏體質應注意防止花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。在飲食上應減少高蛋白質、高熱量食物攝入。
春季，肝木旺盛，脾衰弱，穀雨前後15天及清明最後3天，脾處於旺盛時期，消化功能處於旺盛狀態，有利於營養吸收，正是補身的大好時機。
穀雨節後降雨增多，空氣溼度加大，適宜膳食有：參蒸鱔段、菊花鱔魚等，具有祛風溼、舒筋骨、溫補氣血；草菇豆腐羹、生地鴨蛋湯具有滋陰養胃、降壓降脂、抗菌消炎、清熱解毒、養血潤燥。
穀雨氣溫偏高，蛇蟻蚊蟲繁殖和活動頻繁，小夥伴們儘量穿長衣長褲，噴抹驅蚊水，以免被叮咬。
● 穀雨詩詞
1、紅牡丹【唐】王維
綠豔閒且靜，紅衣淺復深。花心愁欲斷，春色豈知心。
春遠 / 春運【唐】杜甫
肅肅花絮晚，菲菲紅素輕。日長唯鳥雀，春遠獨柴荊。
數有關中亂，何曾劍外清。故鄉歸不得，地入亞夫營。
峽口送友人【唐】司空曙
峽口花飛欲盡春，天涯去住淚沾巾。來時萬里同為客，今日翻成送故人。
春別曲【唐】張籍（約766—約830）
長江春水綠堪染，蓮葉出水大如錢。江頭橘樹君自種，那不長系木蘭船。
雨過山村【唐】王建（768-835）
雨裡雞鳴一兩家，竹溪村路板橋斜。婦姑相喚浴蠶去，閒看中庭梔子花。
晚春二首【唐】韓愈
草樹知春不久歸，百般紅紫鬥芳菲。楊花榆莢無才思，惟解漫天作雪飛。
誰收春色將歸去，慢綠妖紅半不存。榆莢只能隨柳絮，等閒撩亂走空園。
2、賞牡丹【唐】劉禹錫
庭前芍藥妖無格，池上芙蕖淨少情。唯有牡丹真國色，花開時節動京城。
惜牡丹花【唐】白居易
惆悵階前紅牡丹，晚來唯有兩枝殘。明朝風起應吹盡，夜惜衰紅把火看。
寂寞萎紅低向雨，離披破豔散隨風。晴明落地猶惆悵，何況飄零泥土中。
大林寺桃花【唐】白居易
人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開。長恨春歸無覓處，不知轉入此中來。
3、三月晦日贈劉評事 / 三月晦日送春【唐】賈島
三月正當三十日，風光別我苦吟身。共君今夜不須睡，未到曉鍾猶是春。
送前緱氏韋明府南遊【唐】許渾（約791～約858）
酒闌橫劍歌，日暮望關河。道直去官早，家貧為客多。
山昏函穀雨，木落洞庭波。莫盡遠遊興，故園荒薜蘿。
春中途中寄南巴崔使君【唐】周樸（?—878）
旅人遊汲汲，春氣又融融。農事蛙聲裡，歸程草色中。
獨慚出穀雨，未變暖天風。子玉和予去，應憐恨不窮。
老圃堂【唐】曹鄴（816～？）
召平瓜地接吾廬，穀雨干時手自鋤。昨日春風欺不在，就床吹落讀殘書。
4、牡丹【唐】皮日休（838-約883）
落盡殘紅始吐芳，佳名喚作百花王。競誇天下無雙豔，獨立人間第一香。
雨晴【唐】王駕（851-？）
雨前初見花間蕊，雨後兼無葉裡花。蛺蝶飛來過牆去，卻疑春色在鄰家。
白牡丹【唐】王貞白
穀雨洗纖素，裁為白牡丹。異香開玉合，輕粉泥銀盤。
曉貯露華溼，宵傾月魄寒。家人淡妝罷，無語倚朱欄。
芍藥【唐】王貞白（875-968）
芍藥承春寵，何曾羨牡丹。麥秋能幾日，穀雨只微寒。
妒態風頻起，嬌妝露欲殘。芙蓉浣紗伴，長恨隔波瀾。
5、謝中上人寄茶【唐】齊己
春山谷雨前，並手摘芳煙。綠嫩難盈籠，清和易晚天。
且招鄰院客，試煮落花泉。地遠勞相寄，無來又隔年。
聞道林諸友嘗茶因有寄【唐】齊己
槍旗冉冉綠叢園，穀雨初晴叫杜鵑。摘帶嶽華蒸曉露，碾和鬆粉煮春泉。
高人夢惜藏巖裡，白硾封題寄火前。應念苦吟耽睡起，不堪無過夕陽天。
老圃堂【唐】曹鄴
邵平瓜地接吾廬，穀雨干時手自鋤。昨日春風欺不在，就床吹落讀殘書。
題伍彬屋壁【唐】廖融
圓塘綠水平，魚躍紫蓴生。要路貧無力，深村老退耕。
犢隨原草遠，蛙傍塹籬鳴。撥棹茶川去，初逢穀雨晴。
6、送春【北宋】王令（1032～1059）
三月殘花落更開，小簷日日燕飛來。子規夜半猶啼血，不信東風喚不回。
海棠【北宋】蘇軾
東風嫋嫋泛崇光，香霧空濛月轉廊。只恐夜深花睡去，故燒高燭照紅妝。
定風波【北宋】蘇軾
三月七日，沙湖道中遇雨。雨具先去，同行皆狼狽，餘獨不覺。已而遂晴，故作此。
莫聽穿林打葉聲，何妨吟嘯且徐行。竹杖芒鞋輕勝馬，誰怕？一蓑煙雨任平生。
料峭春風吹酒醒，微冷，山頭斜照卻相迎。回首向來瀟瑟處，歸去，也無風雨也無晴。
春日【北宋】秦觀
一夕輕雷落萬絲，霽光浮瓦碧參差。有情芍藥含春淚，無力薔薇臥曉枝。
三月晦日偶題【北宋】秦觀
節物相催各自新，痴心兒女挽留春。芳菲歇去何須恨，夏木陰陰正可人。
7、暮春遊小園【北宋】王淇
一從梅粉褪妝，徐抹新紅上海棠。開到荼醾花事了，絲絲天棘出莓牆。
嘗茶次寄越僧靈皎【北宋】林和靖
白雲峰下兩槍新，膩綠長鮮穀雨春。靜試卻如湖上雪，對嘗兼憶剡中人。
瓶懸金粉師應有，筋點瓊花我自珍。清話幾時搔首後，願與鬆色勸三巡。
春晚【北宋】左緯
池上柳依依，柳邊人掩扉。蝶隨花片落，燕拂水紋飛。
試數交遊看，方驚笑語稀。一年春又盡，倚杖對斜暉。
8、蝶戀花·春漲一篙添水面【南宋】范成大（1126-1193）
春漲一篙添水面。芳草鵝兒，綠滿微風岸。畫舫夷猶灣百轉。橫塘塔近依前遠。
江國多寒農事晚。村北村南，穀雨才耕遍。秀麥連岡桑葉賤。看看嘗面收新繭。
清平樂·風光緊急【南宋】朱淑真（約1135~約1180）
風光緊急。三月俄三十。擬欲留連計無及。綠野煙愁露泣。
倩誰寄語春宵。城頭畫鼓輕敲。繾綣臨歧囑付，來年早到梅梢。
穀雨【南宋】朱槔
天點紛林際，虛簷寫夢中。明朝知穀雨，無策禁花風。
石渚收機巧，煙蓑建事功。越禽牢閉口，吾道寄天公。
9、浣溪沙·櫻桃【南宋】曾覿
穀雨郊園喜弄晴，滿林璀璨綴繁星。筠籃新採絳珠傾。
樊素扇邊歌未發，葛洪爐內藥初成。金盤乳酪齒流冰。
點絳脣·牡丹【南宋】李銓
一朵千金，帝城穀雨初晴後。粉拖香透，雅稱群芳首。
把酒題詩，遐想歡如舊，花知否。故人清瘦，長憶同攜手。
浣溪沙【元】仇遠
紅紫妝林綠滿池，遊絲飛絮兩依依，正當穀雨弄晴時。
射鴨矮闌蒼蘚滑，畫眉小檻晚花遲，一年彈指又春歸。
10、穀雨【明】方太古
春事闌珊酒病瘳，山家穀雨早茶收。花前細細風雙蝶，林外時時雨一鳩。
碧海丹丘無鶴駕，綠蓑青笠有漁舟。塵埃漫笑浮生夢，峴首於今薄試遊。
牡丹圖【明】唐寅
穀雨花枝號鼠姑，戲拈彤管畫成圖。平康脂粉知多少，可有相同顏色無。
七言詩【清】鄭板橋（1693-1765）
不風不雨正晴和，翠竹亭亭好節柯。最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。
幾枝新葉蕭蕭竹，數筆橫皴淡淡山。正好清明連穀雨，一杯香茗坐其間。
採茶歌/觀採茶作歌【清】乾隆（1711-1799）
前日採茶我不喜，率緣供覽官經理。今日採茶我愛觀，吳民生計勤自然。
雲棲取近跋山路，都非吏備清蹕處。無事迴避出採茶，相將男婦實勞劬。
嫩莢新芽細撥挑，趁忙穀雨臨明朝。雨前價貴雨後賤，民艱觸目陳鳴鑣。
由來貴誠不貴偽，嗟哉老幼赴時意。敝衣糲食曾不敷，龍團鳳餅真無味。