我有關美食的記憶，是從外婆的辛勤勞作開始的。

我出生幾個月大就被送到寧波的外婆家，從開始記事起，就眼見著外婆的辛勤勞動，至今能夠想到的就是外婆為全家人每天準備飯菜，從不間斷。

每天變換的食物

記憶中的外婆每天都起得非常早，提著菜籃子出門，去掂配一整天的飯食。寧波的菜市場大都是早市，天還沒亮就聚集了很多的人群，各種新鮮的海鮮和蔬菜在菜市場展示，人們根據自己的口味的經濟條件來選配食材，而選配的技巧沒有幾年的功夫是學不會的。

外婆一早加入買菜的人流，為的是解決一大家子人一整天的吃飯問題，她每天購得新鮮的食材，讓每天的飯菜都不重樣，而且能以最經濟實惠的方式購得魚肉和蔬菜，因此討價還價的環節也是不可避免的。

那時候的生活還是挺艱苦的，我住在外婆家，家裡有外公、舅舅舅媽一家，還有他們的幾個孩子，要維持這一大家子人的生活，外婆每天都要考量這樣一個問題：保證每天一家人都吃好吃飽。

不要看不起在菜市場買菜這點事，這裡隱含著大學問，每天都能買回來一籃子新鮮的蔬菜和魚肉，這是保證每天全家美好生活的前提條件。

每天不變的用心

早餐一般都很簡單，但也是每天不重樣。外婆做的早餐主要是以泡飯為主，加上各種各樣的醃菜及薰魚等搭配，能夠吃出各種味道。

光醃製的菜品種就非常多，各種大頭菜、蘿蔔，甚至冬瓜都可以醃製，吃起來也是回味無窮。還有各種薰魚和醃肉，因為都是從新鮮的開始炮製，要保留了原汁原味，經過歲月的打磨，其餘味綿長，每每挑動我的味蕾。

寧波靠近大海，外婆每天都能買來新鮮的海貨，帶魚、大小黃魚、海螃蟹等等，每天上午開始準備中午的飯菜，這時候的灶臺上就會飄出清香的食物的味道。

因為很多的鄰居都住在一個院裡，大家的廚房都是挨著的，洗菜做飯的時間是鄰居們相互交流的一個好機會，大家有說有笑，洗菜做飯好不熱鬧。

歲月打磨的食物

記得那時候的很多食物都是經過很長時間的製作週期才能夠完成，包括年糕和湯圓的製作。冬季快來臨的時候，家家戶戶都開始用石磨將米磨成粉，然後又打成年糕，製作成各種糕乾或者製作湯圓、酒釀圓子等等。湯圓的餡兒是用芝麻、豬油和糖按照一定的比例混合而成的。

這些歲月打磨的食物不但吃起來非常有味道，而且記憶非常深刻，看著外婆親手製作的食物，感覺確實不同凡響。

寧波人還有一個習慣，那就是下午要吃一些點心。這點心就是用年糕、湯圓、糕乾等做出一些可口的小吃，只要一碗，就能讓你這個下午都精神倍增。

美味成為永久珍藏的記憶

晚餐無疑是一天的重頭戲，外婆有時候要出門打一點老酒，外婆打的老酒都是散裝的酒，只要拿一個空瓶到店裡，店主就會用量勺在酒罈子裡量出幾勺來折入外婆拿的空瓶中。

晚餐精工細作的菜品中一定會有魚蝦，記憶中除一般製作的魚蝦外，還有醉蝦和醉蟹，經常還吃到一些泥螺及扇貝。一壺加熱的老酒 加上美味的菜餚，常常吃得一家人心情舒暢，記得有一次我就是因為高興過度，一下子從椅子上摔了下來，惹的家人一陣的慌亂。

在我的童年時光裡，外婆的辛勞和美味的食品一直是我最深的記憶，以至於我長大後到了北方生活，我的味蕾仍然被外婆炮製的美味所佔據，我渴望找回失去的美味和記憶。

我常常回憶起外婆製作的美食，雖然外婆已經離世很久了。我仍然感受著外婆製作美食的過程，有時一種食品要經過幾個月甚至半年、一年的時間才能吃進肚子裡，滋味確實不一樣。那味道已經深深進入了我的記憶深處，成為我的一種永恆的回憶。

我想念我的老婆以及她給予我的美食記憶。