我對東來順一開始是拒絕的，緣因這十多年來自可“特許加盟”、“連鎖經營”，便一次次因羊肉入滾湯，肉卷碎、浮沫起，入口化為渣。饒是我如何對著諸多遊人旅伴說它從前當真是“薄如紙、勻如晶、齊如線、美如花”，也都成了一句笑談。
我對東來順一開始是拒絕的，緣因這十多年來自可“特許加盟”、“連鎖經營”，便一次次因羊肉入滾湯，肉卷碎、浮沫起，入口化為渣。饒是我如何對著諸多遊人旅伴說它從前當真是“薄如紙、勻如晶、齊如線、美如花”，也都成了一句笑談。
北京最老牌的涮肉館子，終究成了旅遊打卡的地標牌子。吃完了還要被啐上一句“真難吃”“就是不如四川火鍋”。截止2019年8月26日，我對我老闆說，我給你推薦家店，地安門的東來順。他回了我一句：“東來順，這還能吃嗎？”
我對東來順一開始是拒絕的，緣因這十多年來自可“特許加盟”、“連鎖經營”，便一次次因羊肉入滾湯，肉卷碎、浮沫起，入口化為渣。饒是我如何對著諸多遊人旅伴說它從前當真是“薄如紙、勻如晶、齊如線、美如花”，也都成了一句笑談。
北京最老牌的涮肉館子，終究成了旅遊打卡的地標牌子。吃完了還要被啐上一句“真難吃”“就是不如四川火鍋”。截止2019年8月26日，我對我老闆說，我給你推薦家店，地安門的東來順。他回了我一句：“東來順，這還能吃嗎？”
1903年的京師，尚未被冠上“北平”這個抗日劇耳熟能詳的名稱，自由貿易、合法售賣幾是奢望，披星戴月地討生活才是常態。那一年，清廷的神機營改了綜合市場。丁家兄弟便也手推小車，攜著木案與板凳，於那東皇城邊最早的綜合新市場北門叫賣豆汁、扒糕、羊肉雜麵。後來總算有了點兒積蓄，投了間木棚，終究算是立鋪掛牌了。“來自京東，一切順利”，取了這樣寓意的東來順，究竟暗藏了多少屬於那個年代的心酸和無奈。
我對東來順一開始是拒絕的，緣因這十多年來自可“特許加盟”、“連鎖經營”，便一次次因羊肉入滾湯，肉卷碎、浮沫起，入口化為渣。饒是我如何對著諸多遊人旅伴說它從前當真是“薄如紙、勻如晶、齊如線、美如花”，也都成了一句笑談。
北京最老牌的涮肉館子，終究成了旅遊打卡的地標牌子。吃完了還要被啐上一句“真難吃”“就是不如四川火鍋”。截止2019年8月26日，我對我老闆說，我給你推薦家店，地安門的東來順。他回了我一句：“東來順，這還能吃嗎？”
1903年的京師，尚未被冠上“北平”這個抗日劇耳熟能詳的名稱，自由貿易、合法售賣幾是奢望，披星戴月地討生活才是常態。那一年，清廷的神機營改了綜合市場。丁家兄弟便也手推小車，攜著木案與板凳，於那東皇城邊最早的綜合新市場北門叫賣豆汁、扒糕、羊肉雜麵。後來總算有了點兒積蓄，投了間木棚，終究算是立鋪掛牌了。“來自京東，一切順利”，取了這樣寓意的東來順，究竟暗藏了多少屬於那個年代的心酸和無奈。
1912年，北京兵變。六朝古都形同鬼城，一把大火燒掉的不僅是丁家兄弟的東來順粥鋪。
我對東來順一開始是拒絕的，緣因這十多年來自可“特許加盟”、“連鎖經營”，便一次次因羊肉入滾湯，肉卷碎、浮沫起，入口化為渣。饒是我如何對著諸多遊人旅伴說它從前當真是“薄如紙、勻如晶、齊如線、美如花”，也都成了一句笑談。
北京最老牌的涮肉館子，終究成了旅遊打卡的地標牌子。吃完了還要被啐上一句“真難吃”“就是不如四川火鍋”。截止2019年8月26日，我對我老闆說，我給你推薦家店，地安門的東來順。他回了我一句：“東來順，這還能吃嗎？”
1903年的京師，尚未被冠上“北平”這個抗日劇耳熟能詳的名稱，自由貿易、合法售賣幾是奢望，披星戴月地討生活才是常態。那一年，清廷的神機營改了綜合市場。丁家兄弟便也手推小車，攜著木案與板凳，於那東皇城邊最早的綜合新市場北門叫賣豆汁、扒糕、羊肉雜麵。後來總算有了點兒積蓄，投了間木棚，終究算是立鋪掛牌了。“來自京東，一切順利”，取了這樣寓意的東來順，究竟暗藏了多少屬於那個年代的心酸和無奈。
1912年，北京兵變。六朝古都形同鬼城，一把大火燒掉的不僅是丁家兄弟的東來順粥鋪。
1913年，東安市場重建。無論是不是因時局動盪討好了主管太監拿了銀子才能東山再起，但那三間瓦房裡，總算飄出了最早的涮肉香味兒。
我對東來順一開始是拒絕的，緣因這十多年來自可“特許加盟”、“連鎖經營”，便一次次因羊肉入滾湯，肉卷碎、浮沫起，入口化為渣。饒是我如何對著諸多遊人旅伴說它從前當真是“薄如紙、勻如晶、齊如線、美如花”，也都成了一句笑談。
北京最老牌的涮肉館子，終究成了旅遊打卡的地標牌子。吃完了還要被啐上一句“真難吃”“就是不如四川火鍋”。截止2019年8月26日，我對我老闆說，我給你推薦家店，地安門的東來順。他回了我一句：“東來順，這還能吃嗎？”
1903年的京師，尚未被冠上“北平”這個抗日劇耳熟能詳的名稱，自由貿易、合法售賣幾是奢望，披星戴月地討生活才是常態。那一年，清廷的神機營改了綜合市場。丁家兄弟便也手推小車，攜著木案與板凳，於那東皇城邊最早的綜合新市場北門叫賣豆汁、扒糕、羊肉雜麵。後來總算有了點兒積蓄，投了間木棚，終究算是立鋪掛牌了。“來自京東，一切順利”，取了這樣寓意的東來順，究竟暗藏了多少屬於那個年代的心酸和無奈。
1912年，北京兵變。六朝古都形同鬼城，一把大火燒掉的不僅是丁家兄弟的東來順粥鋪。
1913年，東安市場重建。無論是不是因時局動盪討好了主管太監拿了銀子才能東山再起，但那三間瓦房裡，總算飄出了最早的涮肉香味兒。
1920年，東安市場再度走水。二次重建，各留“火道”。
我對東來順一開始是拒絕的，緣因這十多年來自可“特許加盟”、“連鎖經營”，便一次次因羊肉入滾湯，肉卷碎、浮沫起，入口化為渣。饒是我如何對著諸多遊人旅伴說它從前當真是“薄如紙、勻如晶、齊如線、美如花”，也都成了一句笑談。
北京最老牌的涮肉館子，終究成了旅遊打卡的地標牌子。吃完了還要被啐上一句“真難吃”“就是不如四川火鍋”。截止2019年8月26日，我對我老闆說，我給你推薦家店，地安門的東來順。他回了我一句：“東來順，這還能吃嗎？”
1903年的京師，尚未被冠上“北平”這個抗日劇耳熟能詳的名稱，自由貿易、合法售賣幾是奢望，披星戴月地討生活才是常態。那一年，清廷的神機營改了綜合市場。丁家兄弟便也手推小車，攜著木案與板凳，於那東皇城邊最早的綜合新市場北門叫賣豆汁、扒糕、羊肉雜麵。後來總算有了點兒積蓄，投了間木棚，終究算是立鋪掛牌了。“來自京東，一切順利”，取了這樣寓意的東來順，究竟暗藏了多少屬於那個年代的心酸和無奈。
1912年，北京兵變。六朝古都形同鬼城，一把大火燒掉的不僅是丁家兄弟的東來順粥鋪。
1913年，東安市場重建。無論是不是因時局動盪討好了主管太監拿了銀子才能東山再起，但那三間瓦房裡，總算飄出了最早的涮肉香味兒。
1920年，東安市場再度走水。二次重建，各留“火道”。
1955年，公私合營。
1956年，《人民畫報》說“在國民黨統治時期，一般勞動人民只能帶著新奇的眼光到這裡來‘瞧一瞧’，商人們掙顧客、搶生意是很劇烈的”，“顧客買好了東西，可以到市場裡的飯館去喝杯冰鎮酸梅湯，或者吃一頓遠近馳名的‘東來順’涮羊肉。”
我對東來順一開始是拒絕的，緣因這十多年來自可“特許加盟”、“連鎖經營”，便一次次因羊肉入滾湯，肉卷碎、浮沫起，入口化為渣。饒是我如何對著諸多遊人旅伴說它從前當真是“薄如紙、勻如晶、齊如線、美如花”，也都成了一句笑談。
北京最老牌的涮肉館子，終究成了旅遊打卡的地標牌子。吃完了還要被啐上一句“真難吃”“就是不如四川火鍋”。截止2019年8月26日，我對我老闆說，我給你推薦家店，地安門的東來順。他回了我一句：“東來順，這還能吃嗎？”
1903年的京師，尚未被冠上“北平”這個抗日劇耳熟能詳的名稱，自由貿易、合法售賣幾是奢望，披星戴月地討生活才是常態。那一年，清廷的神機營改了綜合市場。丁家兄弟便也手推小車，攜著木案與板凳，於那東皇城邊最早的綜合新市場北門叫賣豆汁、扒糕、羊肉雜麵。後來總算有了點兒積蓄，投了間木棚，終究算是立鋪掛牌了。“來自京東，一切順利”，取了這樣寓意的東來順，究竟暗藏了多少屬於那個年代的心酸和無奈。
1912年，北京兵變。六朝古都形同鬼城，一把大火燒掉的不僅是丁家兄弟的東來順粥鋪。
1913年，東安市場重建。無論是不是因時局動盪討好了主管太監拿了銀子才能東山再起，但那三間瓦房裡，總算飄出了最早的涮肉香味兒。
1920年，東安市場再度走水。二次重建，各留“火道”。
1955年，公私合營。
1956年，《人民畫報》說“在國民黨統治時期，一般勞動人民只能帶著新奇的眼光到這裡來‘瞧一瞧’，商人們掙顧客、搶生意是很劇烈的”，“顧客買好了東西，可以到市場裡的飯館去喝杯冰鎮酸梅湯，或者吃一頓遠近馳名的‘東來順’涮羊肉。”
那之後的東來順，可謂順風順水，從京劇泰斗、文人墨客言情宴請賓朋，到國事政務招待外賓，都在東來順。
而後呢，老北京“四大羊”的輝煌，在一次次經濟裂變下，成了北京人怯於開口談及的品牌。羊肉入水渣碎、血沫兒過多，果汁勾兌……
直至時隔多年重新踏入東來順地安門店，手切羊肉整、嫩、筋；毛肚兒入水彈、滑、韌；炒紅果兒紅底兒白盤兒透著一股宮廷範兒；驢打滾、豌豆黃、江米涼糕，竟除了出賣色相與情懷外，口感也著實令人驚豔。
我對東來順一開始是拒絕的，緣因這十多年來自可“特許加盟”、“連鎖經營”，便一次次因羊肉入滾湯，肉卷碎、浮沫起，入口化為渣。饒是我如何對著諸多遊人旅伴說它從前當真是“薄如紙、勻如晶、齊如線、美如花”，也都成了一句笑談。
北京最老牌的涮肉館子，終究成了旅遊打卡的地標牌子。吃完了還要被啐上一句“真難吃”“就是不如四川火鍋”。截止2019年8月26日，我對我老闆說，我給你推薦家店，地安門的東來順。他回了我一句：“東來順，這還能吃嗎？”
1903年的京師，尚未被冠上“北平”這個抗日劇耳熟能詳的名稱，自由貿易、合法售賣幾是奢望，披星戴月地討生活才是常態。那一年，清廷的神機營改了綜合市場。丁家兄弟便也手推小車，攜著木案與板凳，於那東皇城邊最早的綜合新市場北門叫賣豆汁、扒糕、羊肉雜麵。後來總算有了點兒積蓄，投了間木棚，終究算是立鋪掛牌了。“來自京東，一切順利”，取了這樣寓意的東來順，究竟暗藏了多少屬於那個年代的心酸和無奈。
1912年，北京兵變。六朝古都形同鬼城，一把大火燒掉的不僅是丁家兄弟的東來順粥鋪。
1913年，東安市場重建。無論是不是因時局動盪討好了主管太監拿了銀子才能東山再起，但那三間瓦房裡，總算飄出了最早的涮肉香味兒。
1920年，東安市場再度走水。二次重建，各留“火道”。
1955年，公私合營。
1956年，《人民畫報》說“在國民黨統治時期，一般勞動人民只能帶著新奇的眼光到這裡來‘瞧一瞧’，商人們掙顧客、搶生意是很劇烈的”，“顧客買好了東西，可以到市場裡的飯館去喝杯冰鎮酸梅湯，或者吃一頓遠近馳名的‘東來順’涮羊肉。”
那之後的東來順，可謂順風順水，從京劇泰斗、文人墨客言情宴請賓朋，到國事政務招待外賓，都在東來順。
而後呢，老北京“四大羊”的輝煌，在一次次經濟裂變下，成了北京人怯於開口談及的品牌。羊肉入水渣碎、血沫兒過多，果汁勾兌……
直至時隔多年重新踏入東來順地安門店，手切羊肉整、嫩、筋；毛肚兒入水彈、滑、韌；炒紅果兒紅底兒白盤兒透著一股宮廷範兒；驢打滾、豌豆黃、江米涼糕，竟除了出賣色相與情懷外，口感也著實令人驚豔。
我尚不知是否家家東來順品質都如這般，但無論套餐還是單點，吃一頓作為地標打卡或日常下館子，並不覺得虧。
作為結尾，有誇自然有貶，點的鴛鴦鍋底兒半是漏湯，餐至一半兒已是全然辣鍋兒。希望店家能多注意器皿維修。