文 / 天下網商記者 何承軒
在盒馬鮮生、永輝超級物種等“生鮮O2O體驗店”正在攪動行業格局，成立四年多的生鮮電商“本來生活”也再次將業態延伸到線下，開設與盒馬鮮生模式類似的線下旗艦店。
近日，《天下網商》獲悉，本來生活首家線下旗艦店將於6月初開業，選址在成都天府新區鐵像寺水街。店內將選擇5000-6000種SKU，覆蓋本來生活B2C電商平臺的大部分SKU。
在該店面的裝修圍擋上，已經有預告顯示：消費者將可通過本來生活App下單購買旗艦店中的商品；在店內購買支持自助收銀——手機掃碼結算；有廚師現場加工食材，可現買現吃；並且也將設立專門的活動休閒區。
裝修圍擋上，有“專設休閒活動區”等字樣
本來生活線下旗艦店的SKU將有5000-6000種
籌備逾一年，趕上“新零售”之戰？
據本來生活方面稱，其線下旗艦店項目實際於2016年上半年就正式啟動。該公司一直在探索生鮮食品的流通模式，如在B2C、O2O等模式，但要開設一家生鮮超市尚屬首次，目的仍是為城市家庭提供基本的廚房服務。
早在2016年12月17日，在新農堂舉辦的“A20中國新農業盛典”上，本來生活副總裁戴山輝就透露了該公司在全渠道方面的新佈局，其中，開設線下旗艦店便是一項重點。
本來生活此時選擇進軍全渠道，戴山輝解釋原因是“曾經用純電商模式去解決生鮮的大流通問題，後來發現不行，它只能解決一部分需求”，在他看來，線上線下融合是生鮮電商的趨勢，特別提到了典型代表“盒馬鮮生”。
“盒馬集市”店招
盒馬集市內待售的水果
2016年1月，在上海金橋國際商業廣場，盒馬鮮生開設了第一家佔地逾4000平米的O2O生鮮超市，出售來自上百個國家，超過3000種平價商品，以食品、生鮮為主推，其中部分為自營品牌，最大特點是將線上線下一體打通，包括訂單和會員體系。嶄新的商業模式持續引起熱議。
永輝旗下的“超級物種”也與之類似。2017年初，首家“超級物種”體驗店在福州開業，營業面積只有650平米，但門店中融合了8個永輝孵化出的子品牌：鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、詠悅匯、生活廚房、健康生活有機館、靜候花開花藝館。永輝相關負責人曾對媒體直言：“超級物種就是未來超市+餐飲。”
分別背靠電商巨頭，盒馬和永輝都已經進入擴張期。盒馬鮮生曾被質疑因模式太重，擴張困難，但一年多下來，在上海已連續開設七家門店，在寧波也開了一家，近日在北京門店計劃雖因多方原因受阻，但仍舊勢在必行。
永輝戰略合夥人林創研曾對媒體透露，2017年3月底，第二代“超級物種”門店將會開業，儘管在記者發稿時，這家門店尚未有明確的消息。另外，他表示全國門店數量在當年年底計劃達到50家，後來，永輝方面轉而宣稱爭取全年開設24家超級物種門店。
相對於這兩家先行者大肆開店的架勢，以相對獨立的姿態運營至今的本來生活，選擇了在位居西南的成都開出第一站。對於選址，本來生活方面表示，主要考慮當地的消費力、創業環境，相對於北京、上海等特大城市，成都生鮮電商行業的壓力或許較小。
事實上，在2016年8月，本來生活才開始在成都籌備建站，晚於線下店計劃的啟動。對於之後的擴張計劃，本來生活表示已經制定了初步的複製和拓展計劃，目前還在進一步落實中。
“現買現吃，現場加工”成為本來生活線下店的一大賣點
反攻線下，用意為何？
這不是本來生活第一次嘗試線下業務。
早在2015年8月，本來生活就開始嘗試O2O業務，上線了“本來便利”App，試圖與便利店達成合作，主打1小時配送生鮮食品及其他生活用品。但在2016年6月，“本來便利”停止服務，以“極速達”的名義整合進“本來生活”的B2C業務，同時B端的資源也被分拆到兩個P2B業務之中。
目前，本來生活母體“本來控股”的業務板塊，除了B2C電商， 還有兩個P2B業務，一是從基地直供水果店的“本來果坊”，另一項是為便利店提供一站式經營解決方案的“本來集市”。戴山輝表示，本來生活的全渠道計劃還新加入了線下旗艦店和“本來食享會”兩部分。
“本來食享會”主打社群運營，將B2C和O2O混合，通過供應商一件代發，或是“一起買”的團購模式，針對高重量、低單價的本地生鮮水果，會在社區招募合夥人，讓他們選擇商品並自主設定售價和分發地點，團購完成後在分發點收取商品。記者注意到，自2016年5月開始試運營以來，“本來食享會”公眾號多次改名，似乎還未找到清晰定位。
在戴山輝看來，本來生活嘗試這些新業態，並非是想取代B2C電商的位置，而是在消費場景上的“補缺”。
在經營B2C電商期間，本來生活一直面臨多方面的憂慮：1、流量成本高，用戶擴張慢；2、花大量精力才解決非標品、冷鏈、損耗問題；3、訂單履約成本居高不下。4、快遞交付確定性差，以及售後客服、包裝漲價等高隱性成本；5、運營效率實際並未大幅提升。
他表示，“本來生活”、“本來食享會”以及線下旗艦店將通過不同消費頻次、單價和物流要求來滿足全渠道的不同場景需求。“本來食享會”在這些指標上處於較為折中的位置。線下旗艦店的選品處在相對高頻、低單價、高物流成本的位置，以消費升級為導向，搶佔的是超市菜場優勢區。
盒馬鮮生創始人侯毅曾告訴《天下網商》記者，開設生鮮O2O體驗店有諸多優勢：比如配送時間短，損耗相對小，融合了餐飲體驗感也更佳，前店後倉的模式將前置倉的成本和實體店的線下營收也都算在內，實體店本身也是廣告，線上線下則天然打通。但要形成城市網絡佈局，需要大量資金投入。
擺放在冷櫃中的淨菜
盒馬集市內景
除了自己開設線下店，其它生鮮電商在佈局不同形態的“新零售”。易果生鮮聯合創始人金光磊曾對《天下網商》表示，他們正與閃電購、蘇寧小店等進行更深度的合作，考慮將更多便利店發展為自己的前置倉，出售易果供應的定量裝生鮮蔬菜。3月29日，金光磊在聯商網大會期間也透露，已經和聯華超市在一些合作細節上開始談判，包括時效、品類寬度、供應鏈共享以及物流等多個方面，而易果在不久前入股了這家頗有優勢的零售商。
據《北京商報》報道，天天果園和城市超市也在進行戰略合作，並且很可能是以入股的形式。除了上海城市超市法人及總經理已變更為天天果園創始人王偉，超市中也開始售賣天天果園的產品。而在2016年上半年，天天果園在北京佈局的O2O門店幾乎全部關閉，上海等其他地區的門店也已關閉。對於關店的原因，天天果園解釋為是進行升級。
城市超市本身也注重消費者體驗，比如上海七寶店推出廚藝教室，教消費者現做現吃。之後天天果園會與城市超市發生怎樣的化學反應，不免引人遐想。
對於線下旗艦店的競爭力，本來生活方面稱，線上線下融合及現場加工餐飲都為表象。但背後的供應鏈管理、購物體驗的營造、衍生服務的提供乃至於對周邊社區的融入，才是與傳統商超最終產生區別之處。
（編輯 / 吳思凡）
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