我國畜禽養殖所用飼料包括 8 大類，17 亞類的多種飼料。但規模化飼養條件下，蛋雞與肉雞飼料主要由能量飼料、蛋白質飼料、礦物質飼料、維生素飼料和添加劑組成，僅能利用 3%~5%的優質牧草粉（苜蓿、槐葉粉等）；散養方式下可利用一部分青綠多汁飼料（青綠牧草、葉菜、塊根塊莖類等）。下面介紹雞常用的幾類飼料的營養特性、飼用價值以及主要飼料的質量標準。
能量飼料
能量飼料是以幹物質計，粗纖維含量低於 18%，粗蛋白質低於 20%，有效能值高的飼料。油脂也屬於能量飼料。能量飼料組成雞飼料的 50%~80%，是供給雞能量的主要來源。在規模化蛋雞與肉雞養殖中，主要用谷實類飼料和少量糠麩類飼料，有時也採用少量油脂。
（一）谷實類飼料
玉米是餵雞最理想的能量飼料，在非玉米產區也可選用適量的高粱、小麥、稻穀等。
1. 玉米籽實
(1) 營養特性與飼用價值玉米約含代謝能 15.9兆 焦耳/千克(雞，幹物質基礎)，適口性好，是餵雞最理想的能量飼料。澱粉含量可高達 70%，粗纖維 2%左右。其粗蛋白質含量 8.6%~10.9%，品質差，缺少賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸等必需氨基酸。各種礦物質、微量元素大多數不能滿足雞的需要，最缺乏鈣。總磷約 0.25%，其中 50%~60%以植酸磷形式存在，難以被雞吸收利用。黃玉米中含胡蘿蔔素、葉黃素，用於喂蛋雞、肉種雞可改善蛋黃色澤，也影響肉雞皮膚和肌色。玉米中粗脂肪含量約 4%，有的高油玉米品種高達 10%，若粉碎後放置時間過長，易發生酸敗，宜保存完整的玉米粒。應掌握使入倉玉米的水分含量低於 14%，否則貯存過程中易發黴變質，尤其以黃麴黴菌的次生性汙染為甚。玉米在各類雞飼料中的配比為 30%~70%。應將玉米破碎成小粒飼餵，雛雞可細些，喂成雞或大雞的顆粒大一點，但不宜粉碎成面。若加工成顆粒飼料喂肉仔雞，可磨成面，便於混勻和使顆粒壓得更緊密。
(2) 質量標準飼料用玉米應籽粒整齊、均勻、臍色鮮亮，外觀呈白色或黃色，無發黴、變質、結塊及異味。不得摻入玉米以外的物質，雜質總量不得超過 1%。
2. 高梁籽實
(1) 營養特性與飼用價值不同高梁品種間營養成分存在差異。高粱含澱粉約 70%，脂肪 3%~4%，其代謝能在谷實類中路低於玉米；去皮高粱的成分與玉米近似。高粱的粗蛋白質含量約 10%（範圍為 8%~16%），且品質較差，必需氨基酸都不能滿足畜禽的需要，尤其是賴氨酸、含硫氨基酸和色氨酸含量低。除鐵外，所有礦物質元素都不能滿足雞的需要；總磷的 40%~70%以與植酸結合的形式存在，家禽對其利用率低。
高粱籽實中含有單寧，有些品種中單寧含量很高。一般黃谷和白谷高粱含單寧 0.2%~0.5%，褐高粱為 0.6%~3.6%。單寧影響適口性和蛋白質、氨基酸及能量的利用效率，尤其對雞的影響較大；單寧含量超過 1% 時，會明顯影響雞對高粱的消化利用。高粱中不含類胡蘿蔔素等著色物質。在產蛋雞和雛雞飼料中，高梁所佔比例宜在 15%以下。低單寧高梁用量可高一些，高單寧高粱用量則宜低些。
3. 小麥（含次粉）
(1) 小麥的營養特性與飼甩價值小麥不同來源與品種的營養成分差異性很大。全粒中含粗蛋白質約 14%（範圍為 11%~16%），在谷實類中僅次於大麥；但必需氨基酸含量都較低，尤其是賴氨酸和蘇氨酸含量低。小麥的粗纖維含量低，代謝能含量僅次於玉米。其礦物質、微量元素含量優於玉米；總磷的一半是植酸磷。B 族維生素和維生素 E 含量多，胡蘿蔔素、維生素 D 和維生素 C 極少。與玉米相比，小麥對產蛋雞的飼料效率稍差。用細磨小麥餵雞，可在嗉囊中蓄積麵糰狀物質，影響消化和飼料利用，易粘喙和產生喙壞死，也易產生髒蛋。把宏理團鳴時應磨得粗一些，其在飼料中的比例限制在 10%~30%範圍內（有的建議為 10%~20%），超過30%。
4. 稻穀（含糙米、碎米）
(1) 稻穀的營養特性與飼用價值稻穀中含粗蛋白質約 8%，無氮浸出物 60%以上，粗纖維 8%；缺乏賴氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸，也缺乏各種必需礦物質元素。食用或飼用前需脫殼，若不脫殼，屬低檔能量飼料。
(2) 糙米和碎米的營養特性與飼甩價值糙米中含粗蛋白質 8%~9%，與高粱相近，蛋白質品質亦差；含澱粉 70%左右，粗脂肪 2%，有效能值高，是良好的30%對生產不利。
(2) 次粉的營養特性與飼用價值次粉（又稱黑麵、黃粉等）是以小麥為原料磨製各種麵粉後的副產品之一，因加工工藝與出麩率不同，次粉的組成、成分與營養價值相差很大。約含粗蛋白質 14%（變動於 11%~18%），粗脂肪 2%~3%（介於 0.4%~5%），無氮浸出物平均為 65%（變動於 53%~73%) ，代謝能與消化能值可高達13.75~15.94 兆焦耳/千克，但質量差的次粉幾 乎與小麥麩相差無幾。次粉用作飼料嫌細，對消化不利，雞飼料中不宜搭配過多，一般不應超過 30%。能量飼料。除鋅外，所有必需微量元素都不能滿足雞的需要。用糙米喂育成雞和產蛋雞的效果好，但蛋黃顏色變淺。
碎米的營養成分變異大，粗蛋白質含量介於 5%~11%，粗纖維含量變動於 0.2%~2.7%，無氮浸出物在 61%~82%範圍內。粗纖維含量低而無氮浸出物高的碎米，營養價值與玉米相當。其氨基酸含量變異也較大，均不能滿足雞的需要。在雞飼料中可用 20%~40%。
5. 大麥（含裸大麥和皮大麥）
(1) 營養特性與飼用價值裸大麥（青稞）粗蛋白質含量與有效能值高於皮大麥；皮大麥粗纖維含量比裸大麥高 1 倍多，最高達 5.9%；裸大麥粗纖維含量與玉米差不多。在谷實類中，裸大麥與皮大麥的蛋白質含量較高（平均 11%）日品質較好賴氨酸令量最高可達0.6%。其礦物質含量在谷實類中屬較高者。大麥對雞的飼用價值不及玉米，其胚乳中含茁-葡聚糖，會在胃腸中產生黏性；含有單寧，影響其適口性和蛋白質消化利用率。配入較大量大麥，會降低飼料能量濃度，影響肉雞採食量、增重和飼料利用效率。用大麥作為育成後期小母雞飼料的主要氨基酸來源，可抑制其生長，以控制其體重與脂肪沉積。
6. 粟（穀子）
慄脫殼前稱為穀子，脫殼後稱為小米。粟中粗蛋白質含量與麥類近似。粟帶殼及種皮，粗纖維含量較高，含脂肪量亦較高。小米約含粗蛋白質 11%，粗脂肪 4%，還含有胡蘿蔔素、B 族維生素及維生素 E。粟與小米的蛋白質含量與氨基酸組成均欠佳，單獨飼餵不能滿足雞生長髮育的需要，且價格高，一般不用作配合飼料的原料。小米粒小、色黃，在雛雞食料中加一定比例（10%左右）的小米有利於雛雞學習採食。
7. 其他穀類飼料黑麥、燕麥等均屬穀類飼料，很少用做雞的飼料。
普通燕麥帶穎殼，纖維物質含量高，餵雞的價值有限。但無殼燕麥（裸燕麥）的價值較高，其蛋白質含量高於玉米，從其代謝能和蛋白質看，幾乎可在蛋雞許多生產階段作為全價料應用。國外研究者曾用含裸燕麥 50%（取代玉米）的飼料喂 28~43 日齡的肉雞，與喂含玉米飼料雞相比，其生長率相同或更優。蛋雞飼料中裸燕麥達 60%時，產蛋量仍不受影響，且蛋稍大。應注意的是，裸燕麥缺乏類胡蘿蔔素，會降低蛋黃的著色度。
持續更新，目前來說，玉米是禽類最合適的能量飼料，但是他含脂肪太多，嚴重影響口感，所以不能單純只用玉米餵雞，這樣雞即使是走地雞也賣不高價格
相關推薦
