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◆黃從周、劉慧、劉文冬
和煦的冬陽照進立體養殖池，數百隻滾圓灰白萌萌噠的竹鼠聽到開門聲，前爪扒在網格上，露出長長的兩顆門牙，發著吱吱的歡叫聲。一有竹棒喂入，它們便雙前爪抱著，大快朵頤。
這裡是泰和縣水槎鄉綠健達竹鼠養殖專業合作社。他們的帶頭人，是一對90後大學生夫婦劉崇輝和馬樂芳。
1992年出生的劉崇輝大專畢業後在深圳從事辦公設備設計工作，與湖南郴州的本科生馬樂芳相識相愛，喜結連理。一次偶然的機會他們接觸到竹鼠，品嚐到竹鼠的鮮美肉質，瞭解到竹鼠以竹子為食，想到家鄉大片林海，2014年回到家鄉，利用竹子資源豐富的天然優勢，發展竹鼠養殖產業。
竹鼠屬哺乳綱齧齒目竹鼠科竹鼠屬。體大肉多，肉質細膩精瘦，味極鮮美，為野味上品。近幾年來，作為一種營養健康的高級食品，竹鼠日益受到民眾的青睞。劉崇輝認為，野生竹鼠滿足不了市場需求，馴養繁殖的家養竹鼠一定會有極為廣闊的發展空間。
在養殖場建起來後，劉崇輝就沒睡過一天的好覺，為了養好竹鼠，他經常到獸醫站取經，學習大規模飼養的新方法、防疫技術等；同時利用先進、便利的網絡條件，到各大竹鼠養殖QQ群，百度貼吧的竹鼠交流吧等網絡交流平臺，瞭解竹鼠養殖可能會遇到的問題，對照自己的養殖方式，有則改之，無則加勉，防範於未然，避免出現不必要的損失。
2016年，劉崇輝果斷對全場的養殖池進行改造，全部改為水泥板架構、層疊建設方式，增加了空間的利用率，原本只有八十多個養殖池的養殖場，改建之後有了三百多個立體養殖池。每個養殖池再也不會那麼擁擠了。但是，改用新的立體池後，竹鼠喜歡啃咬不鏽鋼網材質的立體池的門，一個月不到的時間，就出現了部分竹鼠牙齒斷裂、口腔發炎、糞便小而硬的情況。為此，劉崇輝改良了一套不添加任何抗生素、激素的精料配方，同時改變餵食方式，竹子和精料同時投喂，有了足夠的竹子啃食，竹鼠不再咬門。
對於竹鼠出現的健康問題，劉崇輝開始定時在竹鼠食物中添加一些中草藥，預防疾病發生，並收到了顯著的效果。他經常利用閒暇時間，通過網絡幫助同行診斷並解決各種竹鼠疾病，對很多竹鼠同行的養殖提供技術支持。上圯、新橋、萬安、萍鄉、興國、吉水、贛縣、尋烏、撫州、新餘等地多家竹鼠養殖場長期採用他的獨家祕方進行防疫與治療。
牧草養殖竹鼠也是劉崇輝、馬樂芳的創新。通過多方尋覓，各種嘗試，他們找到了適合竹鼠養殖的牧草——“糖蔗一號”、“甜象草”，在自家責任田裡種植。糖蔗一號、甜象草可以代替竹子，為竹鼠提供粗纖維和營養，也節省勞動力。尤其在炎熱的夏季，不必再頂著炎炎烈日上山砍竹，直接採用就近種植的牧草餵養竹鼠，省時省力省心。他培育改良的糖蔗一號牧草，擁有竹子的硬度，牧草的生命力，甘蔗的營養價值，非常適合竹鼠餵養。
一花獨放不是春，萬紫千紅春滿園。致富後的劉崇輝不忘父老鄉親，成立了綠健達生態竹鼠養殖專業合作社，吸納附近有意向的村民，尤其是貧困戶入社，共同發展竹鼠養殖產業。水槎鄉東沔村一共有21戶建檔立卡貧困戶，2017年，村裡投資5萬多元，為每戶貧困戶購買4對竹鼠，統一託管到綠健達生態竹鼠養殖專業合作社進行飼養，合作社全面負責竹鼠的餵養、管理等工作，每年每戶分紅320元。綠健達合作社早期社員、新橋村民李健生在劉崇輝的幫助下，養殖經驗和技術也相當成熟了，不久前李健生也成立了一個竹鼠養殖合作社，帶動新橋村的貧困戶一起養殖竹鼠，脫貧致富。樂群村、老營盤鎮的大莊村將他們村的集體資產入股到綠健達合作社，有效利用了現有資金，為村集體經濟增加了收入。