文：秉文
“失敗”對於創業者來說，應該是很尋常的事，很多如今非常成功的企業家都是連續創業者，都經歷了無數次失敗才達到今天的高度。不過，在獲得成功之後，又因為一些原因從巔峰跌落的滋味卻是非常不好受。有的企業家在事業遭遇重創後，甚至還會做出一些“極端”的舉動。小編今天要說的這位，就是在成功後又跌落巔峰的企業家。但幸運的是，他沒有因此消沉，而是用7年的時間再次東山再起。他就是新辣道的創始人——李劍。
李劍於1975年出生于山東省沂水，他的母親是一名語文教師。本來，李劍也想從事和母親一樣的職業。然而，當他從臨沂師範大學漢語言文學專業畢業後，情況卻發生了很大的變化。由於一些條件限制，李劍沒法實現當老師的願望。一氣之下，李劍就跑到北京，報名參加了一個託福培訓班。
1996年，有一天，李劍在農貿市場閒逛時，遇到一位賣麻辣串的大媽，生意非常火爆。在跟大媽聊天后，李劍得知，她一天賣麻辣串可以賺200多元。而祕訣就在於湯底。於是，李劍立即拿出900元買下了湯底的配方。
從那時起，李劍就在北外校園附近擺了一個小攤位，開始賣麻辣串。生意最好的時候，一天可以賣300元。李劍也就此放棄了當老師的想法。後來，李劍又在一棟寫字樓裡開了一家餐館，賣起了盒飯，生意非常紅火。之後，李劍趁熱打鐵，一口氣承包了中國銀行總行、國貿等五十多棟寫字樓的員工餐廳。就這樣，李劍一年就可以輕鬆進賬2000多萬。2001年，李劍的餐飲生意達到頂峰，年營業額接近3億元。而那一年，李劍只有26歲。
但是，發了財後，李劍就逐漸膨脹，開始沉迷享樂。他不再管理公司業務，而是熱衷於玩豪車，後來又愛上了打高爾夫。甚至曾花幾十萬現金打牌和賭球。
由於李劍放鬆了公司的管理，公司內部的一些人開始揹著他“搞小動作”，不久，十幾名店長同時跳槽。
更嚴重的是，隨著2001年互聯網泡沫的破滅，很多公司大量裁員，許多寫字樓人去樓空，李劍的生意也因此受到重創。 2002年3月，李劍的餐廳被曝拖欠供應商數百萬的貨款，且連續3個月未向員工支付工資。而李劍的餐飲店也由55家銳減到四家。那段時間，李劍非常消沉，差點得了抑鬱症。當時，很多人都覺得李劍的事業就此結束了。
然而，到8年後的2011年，李劍卻又實現年入8億元，靠著“新辣道”魚火鍋東山再起了。
2003年，李劍的家人擔心他想不開，就安排他出去旅行。在成都，李劍吃到了當地最有名的徐媽梭邊魚。徐媽梭邊魚的老闆叫徐伯春，是四川自貢徐氏梭邊魚的第三代傳人。而李劍由此產生了加盟的想法。在李劍的勸說下，徐伯春決定和他去北京發展。
李劍當時的設想是開一家魚火鍋店，但是北京的火鍋店太多了，想要脫穎而出，就需要有自己的特色。而李劍的“獨家祕笈”就是梭邊魚和自貢鹽商醃菜。2005年春節，第一家新辣道在惠新東街開業。憑藉一些優惠活動，新辣道吸引了大批消費者，有時排隊的情況甚至持續到後半夜。一年後，李劍的新辣道就擁有了3家門店。 此後，憑藉優質的服務，以及對烹飪設備、技術等的不斷改進，新辣道的規模不斷擴大。從2004年開業到2013年底，新辣道新開門店近200家，其中加盟店約佔20%。
2011年，新辣道的營業額超過8億，並以超過60%的年增長率不斷增長。之後，李劍又推出了錦府鹽幫酒樓、辣倒兔、壇老徐等近10個品牌。2016年6月，李劍又推出信良記，專注於產品和餐飲供應鏈，先後推出小龍蝦、酸菜魚、香辣蟹、美味魚頭等15款招牌產品。而小南國、避風塘、小豆麵館、夾克的蝦等近千家知名連鎖餐飲企業也成了李劍的客戶。2017年，李劍拿到了鐘鼎創投、黑馬基金、禧雲國際等超過1.2億元的融資，並被北京市認證為北京餐飲行業首家高新技術企業。2018年11月，李劍的新辣道獲得聯想旗下弘毅資本的青睞，以超過十億元的價格將其攬入旗下。
2011年，新辣道的營業額超過8億，並以超過60%的年增長率不斷增長。之後，李劍又推出了錦府鹽幫酒樓、辣倒兔、壇老徐等近10個品牌。2016年6月，李劍又推出信良記，專注於產品和餐飲供應鏈，先後推出小龍蝦、酸菜魚、香辣蟹、美味魚頭等15款招牌產品。而小南國、避風塘、小豆麵館、夾克的蝦等近千家知名連鎖餐飲企業也成了李劍的客戶。2017年，李劍拿到了鐘鼎創投、黑馬基金、禧雲國際等超過1.2億元的融資，並被北京市認證為北京餐飲行業首家高新技術企業。2018年11月，李劍的新辣道獲得聯想旗下弘毅資本的青睞，以超過十億元的價格將其攬入旗下。
從賣麻辣串的小攤販，到如今的餐飲界黑馬，李劍在26歲時做到一年營收3億，又在一年之內敗光家產，八年後又創造了年營收8億，實現“王者歸來”，李劍的經歷著實坎坷崎嶇。雖然他曾因沉迷享樂而經歷過一段灰暗時期，可以說是“自作自受”，但他後來能東山再起也令人欽佩。李劍曾表示，他多年的創業經歷，最大的收穫就是“經歷”，不論成功或失敗，在經歷的時候都要持有積極的心態。
本文由逸雲財富原創出品，未經許可，任何渠道、平臺請勿轉載。違者必究。