蓋碗又被稱為“三才杯”暗含天地人和之意，蓋碗泡茶，喝茶時蓋不易滑落且只需端著茶船就可穩定重心。
喝茶時又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，休閒時一杯好茶、一本好書，甚是愜意。
蓋碗猶如一套華麗的服裝，能夠最大呈現出茶葉驚豔的一面；蓋碗是一個完整的舞臺，在這上面才能跳出完美的天鵝舞。愈強則強，給你一個世界，或許你也能創造出一段燦爛的文明。
對一個事物持續不斷的需求，才能說明其價值所在。有些人問為什麼用蓋碗泡茶更好呢，不是用紫砂壺好嗎？這裡我們就說到關於茶的性質不同，器具也不同。
特別是巖茶，當年的巖茶首當以香為先，紫砂有細孔，這些細孔會把巖茶的香氣吸入少部分，從而影響茶的品質。而蓋碗的形狀容易聚香，所以特別適合用以泡製巖茶。
對喝茶的人來說蓋碗也是賞心悅目的，這是我們幾千年文化發展的結果，並非一時起興所形成。古人就有直接用蓋碗喝茶的，只不過現在蓋碗發展成了沖泡用具。
由儒雅到更進一層的儒雅，由個人儒雅到人人儒雅，由個人的品飲到眾人的一起品飲，這個圈在一步步擴大。這是一種好的現象，它起到了一種讓更多人認識普洱茶的作用，由大碗變小碗，蓋碗變成品茗杯，獨樂不如眾樂。
巧婦難為無米之炊，蓋碗就猶如米，一位好的茶藝師再配上標緻的蓋碗，簡直如魚得水，一切美好的味道都將由天上移駕人間。所以蓋碗在泡茶時所起的輔助作用無疑是巨大的。
那麼在使用蓋碗泡茶時有什麼小技巧嗎？
①注水量。
茶葉投入蓋碗後，沖水時儘量不要衝得太滿，以在碗壁的七、八分處為宜。沖水太滿，碗沿受熱面積大，倒茶時會非常容易燙到手指。
②拿蓋碗的位置
拿蓋碗時，大拇指和中指拿蓋碗，食指按在蓋紐上，其他的手指儘量不要碰碗。
有些茶必須要用高水溫泡，如六堡茶、普洱茶等，此時不要蓋著蓋子悶太久，這樣整個蓋碗都會受熱，就更加難拿了。應該用蓋子來回撥動幾次茶葉然後迅速出湯，茶葉既可均勻受水，碗蓋也不會太燙。
③拿蓋碗的手勢
拿蓋碗時，手勢控制好蓋碗，垂直向下慢慢倒進杯內。
蓋碗分為三個部分：茶碗、茶蓋、茶船。蓋碗又叫“三才碗”，即天、地、人三才。
往玄裡說，在上面的茶蓋為天，中間的茶碗為人，底部的茶船為地。雖然只是泡茶使用的器皿，其中卻蘊含了中國上千年的“天蓋之，地載之，人育之”的道理。
出品人丨林育程
編輯丨美在中式生活
資料丨網絡，版權歸原作者所有
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