當您走進世界紅茶發源地——桐木村，會發現一幢幢木質結構、閣樓造型、錯落有致的連排房屋，或佇立在村落之中，或隱映於茶山之間，當地人俗稱為“青樓”。
青樓：一種杉木構建的廠房，將剛摘下的鮮葉茶青放在這裡萎凋，被稱為“青樓”，用於製作傳統工藝正山小種。
解密桐木“青樓”
傳統正山小種的獨特之處在於：萎凋和烘乾是通過燃燒馬尾松在杉木修建的青樓完成，這也是它煙燻味、桂圓湯獨特口感的關鍵。
在“青樓”前你可以看到整齊堆放的馬尾松柴。青樓一般構造多為三層，每層都有它特殊的功能。
馬尾松柴：當地一種馬尾松，桐木關一帶是國家級自然保護區，當地馬尾松無法砍伐，這些馬尾松都要從外面購買運回，用於建材的松木來當燒柴。
最底層：燃燒層，通過燃燒松木來進行製作正山小種。
第一層：烘乾層，此層溫度最高，用來烘焙茶葉。地下設置有環形的薰煙槽，蓋上磚塊，松煙就從磚塊裡慢慢冒出來，頂上設有焙架，用以放置竹篩，發酵好的茶葉上焙至竹篩進行烘乾。
第二層：萎凋層，將茶葉均勻地 晾在竹蓆上進行萎凋。烘乾層和萎凋層之間用竹蓆相隔，松煙的溫度透過竹蓆的縫隙對萎凋層的鮮葉進行萎凋。萎凋層前後各有一扇木門，可通過開關木門來調理溫度。
青樓歷史文化悠久，松木薰焙耗時耗力，且製作成本高，但它的獨特之處和時間的味道是無法取代，也是無法複製的。正山小種之所以可以經久不衰，也正是因為它的不可替代性。（駿德）
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