波爾多分級詳解：形形色色的分級制度

除了上篇文章介紹的享譽世界的波爾多1855分級外，波爾多還擁其他各種分級明目，今天我們就來看看波爾多的其他一些知名分級制度和他們的歷史淵源吧。

Le Classement des Graves

格拉夫地區分級

對於格拉夫產區來說，上天還真是不公，這個在中世紀就副盛名的葡萄酒產區，在1855列級莊名單出爐的19世紀，卻遭受了黴菌，粉苞菌及蚜蟲的大片侵襲，除了侯伯王（Château Haut-Brion）之外，格拉夫地區的葡萄酒都無幸列入傳奇的1855分級制度。

格拉夫地區的葡萄酒生產商對此一直不服， 1953年，應格拉夫酒業公會請求，法國AOC國家管理機構——法定產區管理局INAO（l’institut National des Appleation d’origine）開始擬定一份綜合評定酒莊、風土、釀造及陳年能力的，代表著格拉夫美酒最高水準的酒莊名單。同年八月，這份名單獲得了法國農業部的官方認可，1959年以來再未進行過複審更改。格拉夫地區的16家列級酒莊也終於被載入史冊。

但如今，格拉夫的紅葡萄酒和白葡萄酒評級影響漸弱，如貝爾納·布爾奇大師在《酒莊分級的意義》一文所說，它無法解釋為什麼如今的克萊蒙教皇堡（Pape-Clément）、佛澤莊園（Fieuzal）、詩密拉菲酒莊（Smith Haut-Lafitte）的白葡萄酒未被列入分級中。該分級制度自1959年以來再未進行過複審更改。當然，迫於拉盧韋爾酒莊（Château La Louvière）的莊主—安德烈·呂東（André Lurton）施加的巨大壓力，近幾年來該分級制度還是進行了細微改動。

從另一角度看，格拉夫分級現在完完全全就是貝薩克-雷奧良（Pessac-Léognac）的分級。這個子產區的法定命名於1987年建立，在1959年劃分等級時還不存在。而所有列級的格拉夫酒莊都“恰巧”屬於貝薩克-雷奧良這個毗鄰波爾多城的子產區，但時至今日，格拉夫南部也有幾家優質酒莊，其品質足以位列其中。

格拉夫分級官方網站：http://crus-classes-de-graves.com/

Le Classement de Saint-Emilion

聖埃美隆分級制度

聖埃美隆列級優等A級的四家

同樣是被1855分級制度遺忘的產區，聖埃美隆（Saint-Emilion）第一次實行官方分級是在整整一個世紀以後的1955年。這個評級制度將列級名莊分為兩大陣營，一個是列級優等酒莊（Premier Grand Cru Classé），另一個是列級酒莊（Grand Cru Classé）。

相比波爾多其他的分級制度，這份名單更具現實意義。為了鼓勵督促各個酒商保持優良的釀酒水平，幾乎每十年（1969,1985,1996），聖埃美隆分級制度會進行重新修訂，最近一份更新於2012年。現在有18家Premier Grand Cru Classé（內部再分為4家A級與14家B級），64家Grand Cru Classé。

需要注意的是，聖愛美隆產區還有並非具有分級含義的優質酒莊（Saint-Emilion Grand Cru），這類酒莊數量眾多，和列級名莊制度並無關係。優質酒莊的酒標上印有 “Grand Cru”而非“Grand Cru Classé”字樣，彼此之間的水平和價格差距可以非常大，並不是一個等級認證。

聖埃美隆分級官方網站：http://www.vins-saint-emilion.com/

Cru Bourgeois Classification

中級名莊分級制度

Cru Bourgeois的標記，可以在成員的酒標上看到顯眼的“CB”記號

這份名單最初是由波爾多工商業聯盟（Bordeaux Chamber of Commerce and Chamber of Agriculture）在1932年制定的，跟1855分級一樣針對梅多克（Medoc）這個子產區的葡萄酒，是認可未能在150年前幸運獲選成為1855分級列級莊的其他優質酒莊的一個很好的補充。

2003年經過修訂才終於獲得法國農業部的認證被合法化，被認可的酒莊也會將“Cru Bourgeois”印在他們的酒標上。經過了多次的探索和變化，如今的中級名莊（Cru Bourgeois）作為一個質量的標誌，僅針對葡萄酒而非酒莊提供，每年都會由中級名莊聯盟根據葡萄酒的品質進行重新評估。

中級名莊官方網站：http://www.crus-bourgeois.com/

結語

以上就是波爾多影響力較大的一些分級制度和其相關背景了。葡萄酒分級制度是對酒莊品質和實力的一種認可，但受制於各種條件，每個制度都多多少少有著自己的遺珠之憾。對於消費者來說，這些等級是有力的參考，但並非盲信的目標。比如位於波爾多右岸的波美侯產區雖然從未分級，卻有著帕圖斯（Petrus）、裡鵬（Le Pin）等等依然位列殿堂頂尖的著名酒莊。