四款美味迷人的黃油餅乾，總有你喜歡的！這四款餅乾算是比較基礎的甜點，用料簡單，做起來不難，很容易上手。口感酥脆可口，奶香味濃郁，非常適合做下午茶甜點，還可以作為禮物送給朋友品嚐！喜歡的話，嘗試做一下唄~
黃油餅乾
- 食材 -
巧克力餅乾
無鹽黃油 80g丨砂糖 30g丨鹽 少許
蛋黃 1個丨杏仁粉 15g丨蛋糕粉 100g
甜巧克力 50g丨蛋白丨砂糖
擠壓餅乾
無鹽黃油 80g丨糖粉 40g丨鹽 少許
蛋白 15g丨蛋糕粉 110g丨巧克力
小熊餅乾
無鹽黃油 100g丨糖粉 70g丨鹽 少許
蛋液 25g丨蛋糕粉 150g丨麵包粉 20g
巧克力核桃餅乾
無鹽黃油 50g丨蔗糖 40g丨鹽 少許
蛋液 25g丨蛋糕粉 60g丨發酵粉 ¼茶匙
巧克力 50g丨核桃 30g丨糖粉 45g丨草莓粉 5g
- 做法 -
一：巧克力餅乾
1、將80g無鹽黃油放入碗中打散，加入30g砂糖、少許鹽，攪拌混合。如果用的有鹽黃油就不需要加鹽；
2、加入1個蛋黃，混合均勻；
3、用細漏網篩入15g杏仁粉，攪拌混合；
4、篩入100g蛋糕粉，拌勻；
5、將50g甜巧克力切丁，放入碗中，攪拌在一起；
5、將麵糰倒在保鮮膜上，裹成長條狀，放入冰箱冷藏約一小時；
6、取出後，用小刷子在麵糰表面刷上蛋白或水，粘滿砂糖；
7、用刀切成約10至12毫米，放在烤板上，在預熱至170°C的烤箱中，烘烤20至25分鐘；
8、烤好後，放架子上冷卻；
二：擠壓餅乾
1、在碗中，加入80g無鹽黃油，打散後 ，加入40g糖粉、少許鹽，攪拌混合；
2、加入15g蛋白，拌勻；
3、篩入110g蛋糕粉，攪拌均勻。再倒在擠壓袋中，用齒型花嘴哦；
4、將麵糊擠在烤墊上，用你喜歡的形式擠出。放入預熱至160°C的烤箱中，烘烤20~22分鐘；烤好後，放一邊冷卻；
做好餅乾後，用融化的巧克力裝飾下，放入冰箱中冷藏至巧克力凝固。想要送給朋友，就用紙盒子裝起來，再裝進袋中即可。
三：模具餅乾
1、將100g無鹽黃油放入碗中打散，加入70g糖粉、少許鹽，攪拌混合；
2、加入25g蛋液，攪拌均勻；
3、用細漏網篩入150個蛋糕粉、20g麵包粉，混合均勻；
4、將麵糰倒在保鮮膜上，裹起來，用擀麵杖擀平整，放在冰箱中，冷藏一小時；
5、從冰箱中取出後，拉伸至3至4毫米的厚度，放在冰箱中繼續冷藏約30分鐘；
6、用你喜歡的模具壓出形狀，放到預熱至160°C的烤箱中，烘烤15至20分鐘。烤好後，放一邊冷卻；
四：巧克力核桃餅乾
1、在碗中，加入50g無鹽黃油，打散後，加入40g蔗糖、少許鹽，攪拌均勻；
2、倒入25g蛋液，攪拌混合；
3、用細漏網篩入60g蛋糕粉、¼茶匙發酵粉，攪拌混合；
4、將50g甜巧克力和30g核桃切碎，放入麵糰中，混合均勻；
5、將麵糊舀在烤墊上，在預熱至170°C的烤箱中，烘烤18至20分鐘；
6、烤好後，放一邊冷卻；
將45g糖粉和5g草莓粉放入碗中，一點點加入5ml水，攪拌混合。將草莓糖霜塗在餅乾上，放置1至2小時，直到變幹，也可以放在預熱至200°C 的烤箱中，烘烤約一分鐘。
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