似乎在每所學校的附近都會有那麼幾家隱藏的老店受到附近學生的熱衷和追捧，而在阜陽市第二中學附近，就有一家已經開了14年的板麵館。
每到中午或晚上放學的時刻，這裡就會被高中生的隊伍所“佔領”。它就是老地方板面。
老地方有著老故事
沒有得到，才更知可貴
說起老地方板面，乍一聽這個名字，就如它帶給人的感覺一樣，似乎總會令人產生一種在哪兒聽過的錯覺，老闆也不好意思的笑稱“當初就是感覺這個名字比較順口，容易被人記住，才起了這麼個名字”。
而事實上一問才得知，老地方板面這個招牌，阜陽目前確實有著不只一家，但哪一家是最早的，目前卻還無從得知。
老闆的這門手藝是從他叔叔那裡學來的，因此細算下來，老闆一家做板面生意年頭也不算短了。
不僅如此，以前在蓮池也曾經有過一家老地方板面，而那就是老闆的兄弟所開。如今，老闆兄弟二人只專心的經營著二中的這家“老地方板面”。
不大的店面只整齊的擺列著6張桌子，老闆親戚4人共同經營著這家小店，溫馨中透著溫暖。說起開店，背後卻也是有著一段故事的。
在那時，為了家庭的生計，外出打工成了大多數阜陽人的選擇。老闆與老闆娘的父母也不例外，他們也因此成為了“留守兒童”。
也許是由於“留一代”的身份讓老闆夫妻倆更懂得從小陪伴孩子的重要性，本是阜南人的老闆娘開玩笑說：“為了不想讓孩子成為留二代，我們才選擇了在這裡開店。”
14年的店鋪，總是要經歷些磨鍊才能熬下來。而老地方板面也不外乎如此。
大概在開店的第12個年頭，由於每天都要大量的和麵、擀麵的緣故，老闆遭遇了所謂的“職業病”，肩和腰都有了不同程度的疼痛。也正是這個原因，老闆採用了機器與人工結合的方式做面。
但是這好像並沒有怎麼影響店裡的生意和人氣，也沒有讓它的口感產生什麼變化。
板面就要多放辣
別忘了點上一份羊龍骨
對於老地方板面，大部分人的評價都是只有一個字：“薄”！
雖然是用機器碾面，但面卻是要提前醒好，頭天就要開始進行預加工。如此一來，熬了一夜的面似乎會變得更加勁道Q彈。
或許是因為機器的緣故，面會被壓得極薄並且具有一定的韌性。接著在老闆的反覆幾次摔打下，面會瞬間變得“老實”起來，乖乖的變得勁道。
做一碗麵的速度很快，從壓面、摔面、煮麵再到添上最後的澆頭，前後只需要不出5分鐘。所以，哪怕是生意火爆的時候，也不需要過長時間的等待。
微辣、中辣、重辣，不同的辣度可以選擇，不過即使是微辣，對於大多數人來說，那一口香辣的滋味也能直入人心，所以我絲毫不懷疑重辣會不會讓人辣到痛哭流涕。
但還真的就有對於辣情有獨鍾的，一名點了外賣的顧客，在備註中直言“多放辣”，重要的事情連續說了五遍，大概他偏愛的就是板面的那股子辣勁吧。
眾所周知，羊肉板面的鮮辣味的關鍵就在於那一勺澆頭。如果澆頭的滋味足夠，那麼整碗麵的味道也會隨之發生變化。
羊龍骨以及其滷汁需要至少滷製兩個小時，加上辣椒以及各種調料之後，油亮的光澤總會讓人產生食慾大開之感。每桌客人的面前，總要來上一份羊龍骨才覺得過癮。
骨肉分明的羊龍骨輕易的就能被掰成數瓣，吃羊龍骨的正確步驟就是一嗦二啃，先嗦骨頭上的滷汁，辣中帶鹹的味道必須要配上板面，才是正確的打開方式。
除了羊龍骨，店裡的羊排和羊蹄同樣是招牌，雖然缺了點肉，但是許多老顧客鍾愛的也就是那股子鹹辣的口味。
但真要說起適合搭配板面的，也許素拼更加排的上號。涼皮、涼粉、脆藕……加入醋、料酒等五六種家常的調料一拌，羊肉板面的辣味就能被消解個大半。
二中旁的老地方
滿是二中人的青春回憶
由於開在二中附近，因此在這裡最常見的就是學生的身影。也有不少住在附近的居民，久而久之的也成為了這裡的老顧客。
偶有一位“初來乍到”的新客，並不知道這裡居然還有小碗和大碗的區別，一小碗下肚後，一臉意猶未盡的樣子，“老闆，再來一碗！”
雖然幹了14年的板麵館，但老闆娘自己也會說：“我自己三天不吃都會想得慌。”
不少的學生在畢業多年之後都還會惦念著這口味道，偶爾還會約上老同學，再去老地方重拾當初放學後一起約飯的青春記憶。
“待會兒晚上放學後吃啥？”
“就吃老地方板面吧！”
這樣熟悉的對話不知道二中的學生們是否還記得？
由於高考期間，老闆歇業兩天，拍攝期間，還有人專門打電話老闆是否開門。更有一些在外地回不來的老顧客，還會拜託本地的同學用真空包裝給他們寄去家鄉的味道。
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