本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
今天的開頭，先給新茶友們一個關於茶行業的內幕吧，附耳過來，咱們小聲說。
茶友們在購茶的時候，可以注意一下，茶老闆話中的重點，主要是圍繞著茶葉的哪些方面。
若是茶老闆一昧的說這茶的工藝如何，品相如何，湯水如何，單單省去產地這一塊兒的時候。
說明茶老闆手裡九成沒有來自好產區的茶。
為什麼這麼說？
因為那些茶商都是修煉多年的“老鬼”了，若手上有著能夠一擊即中的好牌，有必要繞那麼大的圈子，去談工藝嗎？沒有必要。
就像去買巖茶的時候，一個老闆若是和你說：我這茶得過某某鬥茶賽的第幾名，連續參加茶博會多少年。
也並不能夠證明，茶老闆手中的茶就一定是好茶。
為什麼？因為牛肉從來參加鬥茶賽。（言下之意，真正的好茶是用不著去鬥茶賽裡面廝殺的）
不僅僅是巖茶，那些來自於各自最頂尖產地的白茶與普洱，在介紹自己的時候，同樣會標明自己的“出生地”，而不是空談工藝。
來自牛欄坑的肉桂，來自太姥山的白茶，以及來自老班章的普洱，光是將茶的“身份背景”說出去，就已經有不少識貨的茶友，爭著搶著要買單了。
僧多粥少，來自知名產區的茶，並不是人人都能夠分得一杯羹的。
在購買白茶的時候，老茶客對太姥山的白茶情有獨鍾，但新茶友卻是雲裡霧裡，不是這太姥山白茶，與其它的白茶相比，到底有什麼不同。
那今天《新茶友入門白茶系列》的第13篇，就來說一說太姥山白茶，到底為什麼好？
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
今天的開頭，先給新茶友們一個關於茶行業的內幕吧，附耳過來，咱們小聲說。
茶友們在購茶的時候，可以注意一下，茶老闆話中的重點，主要是圍繞著茶葉的哪些方面。
若是茶老闆一昧的說這茶的工藝如何，品相如何，湯水如何，單單省去產地這一塊兒的時候。
說明茶老闆手裡九成沒有來自好產區的茶。
為什麼這麼說？
因為那些茶商都是修煉多年的“老鬼”了，若手上有著能夠一擊即中的好牌，有必要繞那麼大的圈子，去談工藝嗎？沒有必要。
就像去買巖茶的時候，一個老闆若是和你說：我這茶得過某某鬥茶賽的第幾名，連續參加茶博會多少年。
也並不能夠證明，茶老闆手中的茶就一定是好茶。
為什麼？因為牛肉從來參加鬥茶賽。（言下之意，真正的好茶是用不著去鬥茶賽裡面廝殺的）
不僅僅是巖茶，那些來自於各自最頂尖產地的白茶與普洱，在介紹自己的時候，同樣會標明自己的“出生地”，而不是空談工藝。
來自牛欄坑的肉桂，來自太姥山的白茶，以及來自老班章的普洱，光是將茶的“身份背景”說出去，就已經有不少識貨的茶友，爭著搶著要買單了。
僧多粥少，來自知名產區的茶，並不是人人都能夠分得一杯羹的。
在購買白茶的時候，老茶客對太姥山的白茶情有獨鍾，但新茶友卻是雲裡霧裡，不是這太姥山白茶，與其它的白茶相比，到底有什麼不同。
那今天《新茶友入門白茶系列》的第13篇，就來說一說太姥山白茶，到底為什麼好？
02
六大茶類中，不論是講究高山產區的白茶，還是注重山場的巖茶，亦或是看重山頭的普洱。
產地的不同，根本上，討論的是茶青品質高低的問題。
在茶葉的生長中，“溫光水氣土”是影響白茶茶青品質，最重要的五大因素。
太姥山的白茶好，就與其土壤、海拔、水質，以及獨特的小氣候有關。
按照順序，先來說一說溫度對於白茶的影響。
高山上的溫度，總是比平地要來的更低一些，海拔每上升一百米，溫度就下降0.6攝氏度。
關於海拔多高的白茶產區，才是屬於高山白茶。官方目前為止並沒有給出一個說法，咱們福鼎本地的約定俗成的是：海拔600米及以上的白茶產區，能夠稱之為高山產區。
也就是說，高山產區的白茶溫度與平地白茶會相差將近3攝氏度左右，大概一件薄外套的溫差。
這是以咱們人類的體感來說，植物對溫度的感知，比人要更敏感。
植物在夜晚進行呼吸作用的時候，也會受到溫度的影響，若是溫度過低，呼吸作用的速率就會減慢，甚至停止。
平地產區的白茶，因為海拔不夠高，呼吸作用並不會受到太大的影響。
而高山產區的白茶，卻因為晝夜溫差大，以及海拔高的緣故，減緩甚至停止了呼吸作用，使得更多的內質被保留了下來。
與平地白茶相比，高山白茶茶青的內質，總是要更紮實一些。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
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01
今天的開頭，先給新茶友們一個關於茶行業的內幕吧，附耳過來，咱們小聲說。
茶友們在購茶的時候，可以注意一下，茶老闆話中的重點，主要是圍繞著茶葉的哪些方面。
若是茶老闆一昧的說這茶的工藝如何，品相如何，湯水如何，單單省去產地這一塊兒的時候。
說明茶老闆手裡九成沒有來自好產區的茶。
為什麼這麼說？
因為那些茶商都是修煉多年的“老鬼”了，若手上有著能夠一擊即中的好牌，有必要繞那麼大的圈子，去談工藝嗎？沒有必要。
就像去買巖茶的時候，一個老闆若是和你說：我這茶得過某某鬥茶賽的第幾名，連續參加茶博會多少年。
也並不能夠證明，茶老闆手中的茶就一定是好茶。
為什麼？因為牛肉從來參加鬥茶賽。（言下之意，真正的好茶是用不著去鬥茶賽裡面廝殺的）
不僅僅是巖茶，那些來自於各自最頂尖產地的白茶與普洱，在介紹自己的時候，同樣會標明自己的“出生地”，而不是空談工藝。
來自牛欄坑的肉桂，來自太姥山的白茶，以及來自老班章的普洱，光是將茶的“身份背景”說出去，就已經有不少識貨的茶友，爭著搶著要買單了。
僧多粥少，來自知名產區的茶，並不是人人都能夠分得一杯羹的。
在購買白茶的時候，老茶客對太姥山的白茶情有獨鍾，但新茶友卻是雲裡霧裡，不是這太姥山白茶，與其它的白茶相比，到底有什麼不同。
那今天《新茶友入門白茶系列》的第13篇，就來說一說太姥山白茶，到底為什麼好？
02
六大茶類中，不論是講究高山產區的白茶，還是注重山場的巖茶，亦或是看重山頭的普洱。
產地的不同，根本上，討論的是茶青品質高低的問題。
在茶葉的生長中，“溫光水氣土”是影響白茶茶青品質，最重要的五大因素。
太姥山的白茶好，就與其土壤、海拔、水質，以及獨特的小氣候有關。
按照順序，先來說一說溫度對於白茶的影響。
高山上的溫度，總是比平地要來的更低一些，海拔每上升一百米，溫度就下降0.6攝氏度。
關於海拔多高的白茶產區，才是屬於高山白茶。官方目前為止並沒有給出一個說法，咱們福鼎本地的約定俗成的是：海拔600米及以上的白茶產區，能夠稱之為高山產區。
也就是說，高山產區的白茶溫度與平地白茶會相差將近3攝氏度左右，大概一件薄外套的溫差。
這是以咱們人類的體感來說，植物對溫度的感知，比人要更敏感。
植物在夜晚進行呼吸作用的時候，也會受到溫度的影響，若是溫度過低，呼吸作用的速率就會減慢，甚至停止。
平地產區的白茶，因為海拔不夠高，呼吸作用並不會受到太大的影響。
而高山產區的白茶，卻因為晝夜溫差大，以及海拔高的緣故，減緩甚至停止了呼吸作用，使得更多的內質被保留了下來。
與平地白茶相比，高山白茶茶青的內質，總是要更紮實一些。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
今天的開頭，先給新茶友們一個關於茶行業的內幕吧，附耳過來，咱們小聲說。
茶友們在購茶的時候，可以注意一下，茶老闆話中的重點，主要是圍繞著茶葉的哪些方面。
若是茶老闆一昧的說這茶的工藝如何，品相如何，湯水如何，單單省去產地這一塊兒的時候。
說明茶老闆手裡九成沒有來自好產區的茶。
為什麼這麼說？
因為那些茶商都是修煉多年的“老鬼”了，若手上有著能夠一擊即中的好牌，有必要繞那麼大的圈子，去談工藝嗎？沒有必要。
就像去買巖茶的時候，一個老闆若是和你說：我這茶得過某某鬥茶賽的第幾名，連續參加茶博會多少年。
也並不能夠證明，茶老闆手中的茶就一定是好茶。
為什麼？因為牛肉從來參加鬥茶賽。（言下之意，真正的好茶是用不著去鬥茶賽裡面廝殺的）
不僅僅是巖茶，那些來自於各自最頂尖產地的白茶與普洱，在介紹自己的時候，同樣會標明自己的“出生地”，而不是空談工藝。
來自牛欄坑的肉桂，來自太姥山的白茶，以及來自老班章的普洱，光是將茶的“身份背景”說出去，就已經有不少識貨的茶友，爭著搶著要買單了。
僧多粥少，來自知名產區的茶，並不是人人都能夠分得一杯羹的。
在購買白茶的時候，老茶客對太姥山的白茶情有獨鍾，但新茶友卻是雲裡霧裡，不是這太姥山白茶，與其它的白茶相比，到底有什麼不同。
那今天《新茶友入門白茶系列》的第13篇，就來說一說太姥山白茶，到底為什麼好？
02
六大茶類中，不論是講究高山產區的白茶，還是注重山場的巖茶，亦或是看重山頭的普洱。
產地的不同，根本上，討論的是茶青品質高低的問題。
在茶葉的生長中，“溫光水氣土”是影響白茶茶青品質，最重要的五大因素。
太姥山的白茶好，就與其土壤、海拔、水質，以及獨特的小氣候有關。
按照順序，先來說一說溫度對於白茶的影響。
高山上的溫度，總是比平地要來的更低一些，海拔每上升一百米，溫度就下降0.6攝氏度。
關於海拔多高的白茶產區，才是屬於高山白茶。官方目前為止並沒有給出一個說法，咱們福鼎本地的約定俗成的是：海拔600米及以上的白茶產區，能夠稱之為高山產區。
也就是說，高山產區的白茶溫度與平地白茶會相差將近3攝氏度左右，大概一件薄外套的溫差。
這是以咱們人類的體感來說，植物對溫度的感知，比人要更敏感。
植物在夜晚進行呼吸作用的時候，也會受到溫度的影響，若是溫度過低，呼吸作用的速率就會減慢，甚至停止。
平地產區的白茶，因為海拔不夠高，呼吸作用並不會受到太大的影響。
而高山產區的白茶，卻因為晝夜溫差大，以及海拔高的緣故，減緩甚至停止了呼吸作用，使得更多的內質被保留了下來。
與平地白茶相比，高山白茶茶青的內質，總是要更紮實一些。
03
光照對於白茶的影響
太姥山因為植被眾多，能夠涵養水源，空氣中的水分含量較多，含水量一高，雲霧也就隨之而來。
高山茶園常年被雲霧圍繞，這是一般的平地白茶產地，所沒有的環境優勢。
雲霧對於茶樹的品質影響很大，在接受光照的時候，雲霧中無數的霧珠，將直接強烈的直射光，轉為更加柔和的漫射光。
讓茶樹能夠正常進行光合作用的同時，不至於被強烈的光照所累，生出過多的纖維來。
茶樹喜溼，雲霧中的水分不僅浸潤到土壤裡，還被葉片所吸收，在雲霧環繞的高山白茶茶園，葉片的持嫩性更好一些。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
今天的開頭，先給新茶友們一個關於茶行業的內幕吧，附耳過來，咱們小聲說。
茶友們在購茶的時候，可以注意一下，茶老闆話中的重點，主要是圍繞著茶葉的哪些方面。
若是茶老闆一昧的說這茶的工藝如何，品相如何，湯水如何，單單省去產地這一塊兒的時候。
說明茶老闆手裡九成沒有來自好產區的茶。
為什麼這麼說？
因為那些茶商都是修煉多年的“老鬼”了，若手上有著能夠一擊即中的好牌，有必要繞那麼大的圈子，去談工藝嗎？沒有必要。
就像去買巖茶的時候，一個老闆若是和你說：我這茶得過某某鬥茶賽的第幾名，連續參加茶博會多少年。
也並不能夠證明，茶老闆手中的茶就一定是好茶。
為什麼？因為牛肉從來參加鬥茶賽。（言下之意，真正的好茶是用不著去鬥茶賽裡面廝殺的）
不僅僅是巖茶，那些來自於各自最頂尖產地的白茶與普洱，在介紹自己的時候，同樣會標明自己的“出生地”，而不是空談工藝。
來自牛欄坑的肉桂，來自太姥山的白茶，以及來自老班章的普洱，光是將茶的“身份背景”說出去，就已經有不少識貨的茶友，爭著搶著要買單了。
僧多粥少，來自知名產區的茶，並不是人人都能夠分得一杯羹的。
在購買白茶的時候，老茶客對太姥山的白茶情有獨鍾，但新茶友卻是雲裡霧裡，不是這太姥山白茶，與其它的白茶相比，到底有什麼不同。
那今天《新茶友入門白茶系列》的第13篇，就來說一說太姥山白茶，到底為什麼好？
02
六大茶類中，不論是講究高山產區的白茶，還是注重山場的巖茶，亦或是看重山頭的普洱。
產地的不同，根本上，討論的是茶青品質高低的問題。
在茶葉的生長中，“溫光水氣土”是影響白茶茶青品質，最重要的五大因素。
太姥山的白茶好，就與其土壤、海拔、水質，以及獨特的小氣候有關。
按照順序，先來說一說溫度對於白茶的影響。
高山上的溫度，總是比平地要來的更低一些，海拔每上升一百米，溫度就下降0.6攝氏度。
關於海拔多高的白茶產區，才是屬於高山白茶。官方目前為止並沒有給出一個說法，咱們福鼎本地的約定俗成的是：海拔600米及以上的白茶產區，能夠稱之為高山產區。
也就是說，高山產區的白茶溫度與平地白茶會相差將近3攝氏度左右，大概一件薄外套的溫差。
這是以咱們人類的體感來說，植物對溫度的感知，比人要更敏感。
植物在夜晚進行呼吸作用的時候，也會受到溫度的影響，若是溫度過低，呼吸作用的速率就會減慢，甚至停止。
平地產區的白茶，因為海拔不夠高，呼吸作用並不會受到太大的影響。
而高山產區的白茶，卻因為晝夜溫差大，以及海拔高的緣故，減緩甚至停止了呼吸作用，使得更多的內質被保留了下來。
與平地白茶相比，高山白茶茶青的內質，總是要更紮實一些。
03
光照對於白茶的影響
太姥山因為植被眾多，能夠涵養水源，空氣中的水分含量較多，含水量一高，雲霧也就隨之而來。
高山茶園常年被雲霧圍繞，這是一般的平地白茶產地，所沒有的環境優勢。
雲霧對於茶樹的品質影響很大，在接受光照的時候，雲霧中無數的霧珠，將直接強烈的直射光，轉為更加柔和的漫射光。
讓茶樹能夠正常進行光合作用的同時，不至於被強烈的光照所累，生出過多的纖維來。
茶樹喜溼，雲霧中的水分不僅浸潤到土壤裡，還被葉片所吸收，在雲霧環繞的高山白茶茶園，葉片的持嫩性更好一些。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
今天的開頭，先給新茶友們一個關於茶行業的內幕吧，附耳過來，咱們小聲說。
茶友們在購茶的時候，可以注意一下，茶老闆話中的重點，主要是圍繞著茶葉的哪些方面。
若是茶老闆一昧的說這茶的工藝如何，品相如何，湯水如何，單單省去產地這一塊兒的時候。
說明茶老闆手裡九成沒有來自好產區的茶。
為什麼這麼說？
因為那些茶商都是修煉多年的“老鬼”了，若手上有著能夠一擊即中的好牌，有必要繞那麼大的圈子，去談工藝嗎？沒有必要。
就像去買巖茶的時候，一個老闆若是和你說：我這茶得過某某鬥茶賽的第幾名，連續參加茶博會多少年。
也並不能夠證明，茶老闆手中的茶就一定是好茶。
為什麼？因為牛肉從來參加鬥茶賽。（言下之意，真正的好茶是用不著去鬥茶賽裡面廝殺的）
不僅僅是巖茶，那些來自於各自最頂尖產地的白茶與普洱，在介紹自己的時候，同樣會標明自己的“出生地”，而不是空談工藝。
來自牛欄坑的肉桂，來自太姥山的白茶，以及來自老班章的普洱，光是將茶的“身份背景”說出去，就已經有不少識貨的茶友，爭著搶著要買單了。
僧多粥少，來自知名產區的茶，並不是人人都能夠分得一杯羹的。
在購買白茶的時候，老茶客對太姥山的白茶情有獨鍾，但新茶友卻是雲裡霧裡，不是這太姥山白茶，與其它的白茶相比，到底有什麼不同。
那今天《新茶友入門白茶系列》的第13篇，就來說一說太姥山白茶，到底為什麼好？
02
六大茶類中，不論是講究高山產區的白茶，還是注重山場的巖茶，亦或是看重山頭的普洱。
產地的不同，根本上，討論的是茶青品質高低的問題。
在茶葉的生長中，“溫光水氣土”是影響白茶茶青品質，最重要的五大因素。
太姥山的白茶好，就與其土壤、海拔、水質，以及獨特的小氣候有關。
按照順序，先來說一說溫度對於白茶的影響。
高山上的溫度，總是比平地要來的更低一些，海拔每上升一百米，溫度就下降0.6攝氏度。
關於海拔多高的白茶產區，才是屬於高山白茶。官方目前為止並沒有給出一個說法，咱們福鼎本地的約定俗成的是：海拔600米及以上的白茶產區，能夠稱之為高山產區。
也就是說，高山產區的白茶溫度與平地白茶會相差將近3攝氏度左右，大概一件薄外套的溫差。
這是以咱們人類的體感來說，植物對溫度的感知，比人要更敏感。
植物在夜晚進行呼吸作用的時候，也會受到溫度的影響，若是溫度過低，呼吸作用的速率就會減慢，甚至停止。
平地產區的白茶，因為海拔不夠高，呼吸作用並不會受到太大的影響。
而高山產區的白茶，卻因為晝夜溫差大，以及海拔高的緣故，減緩甚至停止了呼吸作用，使得更多的內質被保留了下來。
與平地白茶相比，高山白茶茶青的內質，總是要更紮實一些。
03
光照對於白茶的影響
太姥山因為植被眾多，能夠涵養水源，空氣中的水分含量較多，含水量一高，雲霧也就隨之而來。
高山茶園常年被雲霧圍繞，這是一般的平地白茶產地，所沒有的環境優勢。
雲霧對於茶樹的品質影響很大，在接受光照的時候，雲霧中無數的霧珠，將直接強烈的直射光，轉為更加柔和的漫射光。
讓茶樹能夠正常進行光合作用的同時，不至於被強烈的光照所累，生出過多的纖維來。
茶樹喜溼，雲霧中的水分不僅浸潤到土壤裡，還被葉片所吸收，在雲霧環繞的高山白茶茶園，葉片的持嫩性更好一些。
採茶的時候，捏住白茶的茶青一拗，接口處有汁液溢出，是肥厚的，富含豐厚內質的。
而不是像平地的夏茶，拗下來，是乾癟的。明明是年輕的體魄，偏是瘦骨嶙峋的模樣。
白茶嫩梢上覆蓋著的白毫，是茶湯中氨基酸的主要來源。
光照的強弱，雲霧的多少，能夠影響白茶中內質的多少，氨基酸含量的比例。
而最後，影響的就是白茶內質多寡與鮮爽度。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
今天的開頭，先給新茶友們一個關於茶行業的內幕吧，附耳過來，咱們小聲說。
茶友們在購茶的時候，可以注意一下，茶老闆話中的重點，主要是圍繞著茶葉的哪些方面。
若是茶老闆一昧的說這茶的工藝如何，品相如何，湯水如何，單單省去產地這一塊兒的時候。
說明茶老闆手裡九成沒有來自好產區的茶。
為什麼這麼說？
因為那些茶商都是修煉多年的“老鬼”了，若手上有著能夠一擊即中的好牌，有必要繞那麼大的圈子，去談工藝嗎？沒有必要。
就像去買巖茶的時候，一個老闆若是和你說：我這茶得過某某鬥茶賽的第幾名，連續參加茶博會多少年。
也並不能夠證明，茶老闆手中的茶就一定是好茶。
為什麼？因為牛肉從來參加鬥茶賽。（言下之意，真正的好茶是用不著去鬥茶賽裡面廝殺的）
不僅僅是巖茶，那些來自於各自最頂尖產地的白茶與普洱，在介紹自己的時候，同樣會標明自己的“出生地”，而不是空談工藝。
來自牛欄坑的肉桂，來自太姥山的白茶，以及來自老班章的普洱，光是將茶的“身份背景”說出去，就已經有不少識貨的茶友，爭著搶著要買單了。
僧多粥少，來自知名產區的茶，並不是人人都能夠分得一杯羹的。
在購買白茶的時候，老茶客對太姥山的白茶情有獨鍾，但新茶友卻是雲裡霧裡，不是這太姥山白茶，與其它的白茶相比，到底有什麼不同。
那今天《新茶友入門白茶系列》的第13篇，就來說一說太姥山白茶，到底為什麼好？
02
六大茶類中，不論是講究高山產區的白茶，還是注重山場的巖茶，亦或是看重山頭的普洱。
產地的不同，根本上，討論的是茶青品質高低的問題。
在茶葉的生長中，“溫光水氣土”是影響白茶茶青品質，最重要的五大因素。
太姥山的白茶好，就與其土壤、海拔、水質，以及獨特的小氣候有關。
按照順序，先來說一說溫度對於白茶的影響。
高山上的溫度，總是比平地要來的更低一些，海拔每上升一百米，溫度就下降0.6攝氏度。
關於海拔多高的白茶產區，才是屬於高山白茶。官方目前為止並沒有給出一個說法，咱們福鼎本地的約定俗成的是：海拔600米及以上的白茶產區，能夠稱之為高山產區。
也就是說，高山產區的白茶溫度與平地白茶會相差將近3攝氏度左右，大概一件薄外套的溫差。
這是以咱們人類的體感來說，植物對溫度的感知，比人要更敏感。
植物在夜晚進行呼吸作用的時候，也會受到溫度的影響，若是溫度過低，呼吸作用的速率就會減慢，甚至停止。
平地產區的白茶，因為海拔不夠高，呼吸作用並不會受到太大的影響。
而高山產區的白茶，卻因為晝夜溫差大，以及海拔高的緣故，減緩甚至停止了呼吸作用，使得更多的內質被保留了下來。
與平地白茶相比，高山白茶茶青的內質，總是要更紮實一些。
03
光照對於白茶的影響
太姥山因為植被眾多，能夠涵養水源，空氣中的水分含量較多，含水量一高，雲霧也就隨之而來。
高山茶園常年被雲霧圍繞，這是一般的平地白茶產地，所沒有的環境優勢。
雲霧對於茶樹的品質影響很大，在接受光照的時候，雲霧中無數的霧珠，將直接強烈的直射光，轉為更加柔和的漫射光。
讓茶樹能夠正常進行光合作用的同時，不至於被強烈的光照所累，生出過多的纖維來。
茶樹喜溼，雲霧中的水分不僅浸潤到土壤裡，還被葉片所吸收，在雲霧環繞的高山白茶茶園，葉片的持嫩性更好一些。
採茶的時候，捏住白茶的茶青一拗，接口處有汁液溢出，是肥厚的，富含豐厚內質的。
而不是像平地的夏茶，拗下來，是乾癟的。明明是年輕的體魄，偏是瘦骨嶙峋的模樣。
白茶嫩梢上覆蓋著的白毫，是茶湯中氨基酸的主要來源。
光照的強弱，雲霧的多少，能夠影響白茶中內質的多少，氨基酸含量的比例。
而最後，影響的就是白茶內質多寡與鮮爽度。
04
水對於白茶的影響
在白茶茶青當中，尤其是嫩芽中，水分所佔據的比例是非常高的。
白茶在成長的過程中，所吸收的各式各種的營養物質，都是由水運輸到葉脈各處的。
連光合作用、呼吸作用、蒸騰作用中都能夠見到水的蹤影。
在生長過程中，若是水質不好，對於白茶的品質同樣是會有巨大影響的。
太姥山高山產區的水質，不用多說。
植被密度高，生態完整，鮮有人家居住，太姥山的山泉水中，不僅僅含有豐富的礦物質。
雨水在土壤中，劃過了茶樹的枝葉、茶樹周邊的梔子花、竹林等。滲入土層後，流過岩石和植物根莖，這樣層層過濾的山泉水，水質自然是有保障的。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
今天的開頭，先給新茶友們一個關於茶行業的內幕吧，附耳過來，咱們小聲說。
茶友們在購茶的時候，可以注意一下，茶老闆話中的重點，主要是圍繞著茶葉的哪些方面。
若是茶老闆一昧的說這茶的工藝如何，品相如何，湯水如何，單單省去產地這一塊兒的時候。
說明茶老闆手裡九成沒有來自好產區的茶。
為什麼這麼說？
因為那些茶商都是修煉多年的“老鬼”了，若手上有著能夠一擊即中的好牌，有必要繞那麼大的圈子，去談工藝嗎？沒有必要。
就像去買巖茶的時候，一個老闆若是和你說：我這茶得過某某鬥茶賽的第幾名，連續參加茶博會多少年。
也並不能夠證明，茶老闆手中的茶就一定是好茶。
為什麼？因為牛肉從來參加鬥茶賽。（言下之意，真正的好茶是用不著去鬥茶賽裡面廝殺的）
不僅僅是巖茶，那些來自於各自最頂尖產地的白茶與普洱，在介紹自己的時候，同樣會標明自己的“出生地”，而不是空談工藝。
來自牛欄坑的肉桂，來自太姥山的白茶，以及來自老班章的普洱，光是將茶的“身份背景”說出去，就已經有不少識貨的茶友，爭著搶著要買單了。
僧多粥少，來自知名產區的茶，並不是人人都能夠分得一杯羹的。
在購買白茶的時候，老茶客對太姥山的白茶情有獨鍾，但新茶友卻是雲裡霧裡，不是這太姥山白茶，與其它的白茶相比，到底有什麼不同。
那今天《新茶友入門白茶系列》的第13篇，就來說一說太姥山白茶，到底為什麼好？
02
六大茶類中，不論是講究高山產區的白茶，還是注重山場的巖茶，亦或是看重山頭的普洱。
產地的不同，根本上，討論的是茶青品質高低的問題。
在茶葉的生長中，“溫光水氣土”是影響白茶茶青品質，最重要的五大因素。
太姥山的白茶好，就與其土壤、海拔、水質，以及獨特的小氣候有關。
按照順序，先來說一說溫度對於白茶的影響。
高山上的溫度，總是比平地要來的更低一些，海拔每上升一百米，溫度就下降0.6攝氏度。
關於海拔多高的白茶產區，才是屬於高山白茶。官方目前為止並沒有給出一個說法，咱們福鼎本地的約定俗成的是：海拔600米及以上的白茶產區，能夠稱之為高山產區。
也就是說，高山產區的白茶溫度與平地白茶會相差將近3攝氏度左右，大概一件薄外套的溫差。
這是以咱們人類的體感來說，植物對溫度的感知，比人要更敏感。
植物在夜晚進行呼吸作用的時候，也會受到溫度的影響，若是溫度過低，呼吸作用的速率就會減慢，甚至停止。
平地產區的白茶，因為海拔不夠高，呼吸作用並不會受到太大的影響。
而高山產區的白茶，卻因為晝夜溫差大，以及海拔高的緣故，減緩甚至停止了呼吸作用，使得更多的內質被保留了下來。
與平地白茶相比，高山白茶茶青的內質，總是要更紮實一些。
03
光照對於白茶的影響
太姥山因為植被眾多，能夠涵養水源，空氣中的水分含量較多，含水量一高，雲霧也就隨之而來。
高山茶園常年被雲霧圍繞，這是一般的平地白茶產地，所沒有的環境優勢。
雲霧對於茶樹的品質影響很大，在接受光照的時候，雲霧中無數的霧珠，將直接強烈的直射光，轉為更加柔和的漫射光。
讓茶樹能夠正常進行光合作用的同時，不至於被強烈的光照所累，生出過多的纖維來。
茶樹喜溼，雲霧中的水分不僅浸潤到土壤裡，還被葉片所吸收，在雲霧環繞的高山白茶茶園，葉片的持嫩性更好一些。
採茶的時候，捏住白茶的茶青一拗，接口處有汁液溢出，是肥厚的，富含豐厚內質的。
而不是像平地的夏茶，拗下來，是乾癟的。明明是年輕的體魄，偏是瘦骨嶙峋的模樣。
白茶嫩梢上覆蓋著的白毫，是茶湯中氨基酸的主要來源。
光照的強弱，雲霧的多少，能夠影響白茶中內質的多少，氨基酸含量的比例。
而最後，影響的就是白茶內質多寡與鮮爽度。
04
水對於白茶的影響
在白茶茶青當中，尤其是嫩芽中，水分所佔據的比例是非常高的。
白茶在成長的過程中，所吸收的各式各種的營養物質，都是由水運輸到葉脈各處的。
連光合作用、呼吸作用、蒸騰作用中都能夠見到水的蹤影。
在生長過程中，若是水質不好，對於白茶的品質同樣是會有巨大影響的。
太姥山高山產區的水質，不用多說。
植被密度高，生態完整，鮮有人家居住，太姥山的山泉水中，不僅僅含有豐富的礦物質。
雨水在土壤中，劃過了茶樹的枝葉、茶樹周邊的梔子花、竹林等。滲入土層後，流過岩石和植物根莖，這樣層層過濾的山泉水，水質自然是有保障的。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
今天的開頭，先給新茶友們一個關於茶行業的內幕吧，附耳過來，咱們小聲說。
茶友們在購茶的時候，可以注意一下，茶老闆話中的重點，主要是圍繞著茶葉的哪些方面。
若是茶老闆一昧的說這茶的工藝如何，品相如何，湯水如何，單單省去產地這一塊兒的時候。
說明茶老闆手裡九成沒有來自好產區的茶。
為什麼這麼說？
因為那些茶商都是修煉多年的“老鬼”了，若手上有著能夠一擊即中的好牌，有必要繞那麼大的圈子，去談工藝嗎？沒有必要。
就像去買巖茶的時候，一個老闆若是和你說：我這茶得過某某鬥茶賽的第幾名，連續參加茶博會多少年。
也並不能夠證明，茶老闆手中的茶就一定是好茶。
為什麼？因為牛肉從來參加鬥茶賽。（言下之意，真正的好茶是用不著去鬥茶賽裡面廝殺的）
不僅僅是巖茶，那些來自於各自最頂尖產地的白茶與普洱，在介紹自己的時候，同樣會標明自己的“出生地”，而不是空談工藝。
來自牛欄坑的肉桂，來自太姥山的白茶，以及來自老班章的普洱，光是將茶的“身份背景”說出去，就已經有不少識貨的茶友，爭著搶著要買單了。
僧多粥少，來自知名產區的茶，並不是人人都能夠分得一杯羹的。
在購買白茶的時候，老茶客對太姥山的白茶情有獨鍾，但新茶友卻是雲裡霧裡，不是這太姥山白茶，與其它的白茶相比，到底有什麼不同。
那今天《新茶友入門白茶系列》的第13篇，就來說一說太姥山白茶，到底為什麼好？
02
六大茶類中，不論是講究高山產區的白茶，還是注重山場的巖茶，亦或是看重山頭的普洱。
產地的不同，根本上，討論的是茶青品質高低的問題。
在茶葉的生長中，“溫光水氣土”是影響白茶茶青品質，最重要的五大因素。
太姥山的白茶好，就與其土壤、海拔、水質，以及獨特的小氣候有關。
按照順序，先來說一說溫度對於白茶的影響。
高山上的溫度，總是比平地要來的更低一些，海拔每上升一百米，溫度就下降0.6攝氏度。
關於海拔多高的白茶產區，才是屬於高山白茶。官方目前為止並沒有給出一個說法，咱們福鼎本地的約定俗成的是：海拔600米及以上的白茶產區，能夠稱之為高山產區。
也就是說，高山產區的白茶溫度與平地白茶會相差將近3攝氏度左右，大概一件薄外套的溫差。
這是以咱們人類的體感來說，植物對溫度的感知，比人要更敏感。
植物在夜晚進行呼吸作用的時候，也會受到溫度的影響，若是溫度過低，呼吸作用的速率就會減慢，甚至停止。
平地產區的白茶，因為海拔不夠高，呼吸作用並不會受到太大的影響。
而高山產區的白茶，卻因為晝夜溫差大，以及海拔高的緣故，減緩甚至停止了呼吸作用，使得更多的內質被保留了下來。
與平地白茶相比，高山白茶茶青的內質，總是要更紮實一些。
03
光照對於白茶的影響
太姥山因為植被眾多，能夠涵養水源，空氣中的水分含量較多，含水量一高，雲霧也就隨之而來。
高山茶園常年被雲霧圍繞，這是一般的平地白茶產地，所沒有的環境優勢。
雲霧對於茶樹的品質影響很大，在接受光照的時候，雲霧中無數的霧珠，將直接強烈的直射光，轉為更加柔和的漫射光。
讓茶樹能夠正常進行光合作用的同時，不至於被強烈的光照所累，生出過多的纖維來。
茶樹喜溼，雲霧中的水分不僅浸潤到土壤裡，還被葉片所吸收，在雲霧環繞的高山白茶茶園，葉片的持嫩性更好一些。
採茶的時候，捏住白茶的茶青一拗，接口處有汁液溢出，是肥厚的，富含豐厚內質的。
而不是像平地的夏茶，拗下來，是乾癟的。明明是年輕的體魄，偏是瘦骨嶙峋的模樣。
白茶嫩梢上覆蓋著的白毫，是茶湯中氨基酸的主要來源。
光照的強弱，雲霧的多少，能夠影響白茶中內質的多少，氨基酸含量的比例。
而最後，影響的就是白茶內質多寡與鮮爽度。
04
水對於白茶的影響
在白茶茶青當中，尤其是嫩芽中，水分所佔據的比例是非常高的。
白茶在成長的過程中，所吸收的各式各種的營養物質，都是由水運輸到葉脈各處的。
連光合作用、呼吸作用、蒸騰作用中都能夠見到水的蹤影。
在生長過程中，若是水質不好，對於白茶的品質同樣是會有巨大影響的。
太姥山高山產區的水質，不用多說。
植被密度高，生態完整，鮮有人家居住，太姥山的山泉水中，不僅僅含有豐富的礦物質。
雨水在土壤中，劃過了茶樹的枝葉、茶樹周邊的梔子花、竹林等。滲入土層後，流過岩石和植物根莖，這樣層層過濾的山泉水，水質自然是有保障的。
05
空氣對於白茶的影響
如今身在宿舍的小白，忍不住深吸了一口氣，儘管學校裡面的綠化著實不錯，但也僅限於公園的水準，和真實的山間清風的氣息相比，是小巫與大巫的區別。
空氣對於白茶，看似不重要，實際上卻認真參與了白茶當中重要的反應。
參與光合作用與呼吸作用的氧氣和二氧化碳，便是經由白茶吐納的氣體。
在進行光合作用的時候，作為反應物的二氧化碳，便是從周圍的空氣中抓取來的。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
今天的開頭，先給新茶友們一個關於茶行業的內幕吧，附耳過來，咱們小聲說。
茶友們在購茶的時候，可以注意一下，茶老闆話中的重點，主要是圍繞著茶葉的哪些方面。
若是茶老闆一昧的說這茶的工藝如何，品相如何，湯水如何，單單省去產地這一塊兒的時候。
說明茶老闆手裡九成沒有來自好產區的茶。
為什麼這麼說？
因為那些茶商都是修煉多年的“老鬼”了，若手上有著能夠一擊即中的好牌，有必要繞那麼大的圈子，去談工藝嗎？沒有必要。
就像去買巖茶的時候，一個老闆若是和你說：我這茶得過某某鬥茶賽的第幾名，連續參加茶博會多少年。
也並不能夠證明，茶老闆手中的茶就一定是好茶。
為什麼？因為牛肉從來參加鬥茶賽。（言下之意，真正的好茶是用不著去鬥茶賽裡面廝殺的）
不僅僅是巖茶，那些來自於各自最頂尖產地的白茶與普洱，在介紹自己的時候，同樣會標明自己的“出生地”，而不是空談工藝。
來自牛欄坑的肉桂，來自太姥山的白茶，以及來自老班章的普洱，光是將茶的“身份背景”說出去，就已經有不少識貨的茶友，爭著搶著要買單了。
僧多粥少，來自知名產區的茶，並不是人人都能夠分得一杯羹的。
在購買白茶的時候，老茶客對太姥山的白茶情有獨鍾，但新茶友卻是雲裡霧裡，不是這太姥山白茶，與其它的白茶相比，到底有什麼不同。
那今天《新茶友入門白茶系列》的第13篇，就來說一說太姥山白茶，到底為什麼好？
02
六大茶類中，不論是講究高山產區的白茶，還是注重山場的巖茶，亦或是看重山頭的普洱。
產地的不同，根本上，討論的是茶青品質高低的問題。
在茶葉的生長中，“溫光水氣土”是影響白茶茶青品質，最重要的五大因素。
太姥山的白茶好，就與其土壤、海拔、水質，以及獨特的小氣候有關。
按照順序，先來說一說溫度對於白茶的影響。
高山上的溫度，總是比平地要來的更低一些，海拔每上升一百米，溫度就下降0.6攝氏度。
關於海拔多高的白茶產區，才是屬於高山白茶。官方目前為止並沒有給出一個說法，咱們福鼎本地的約定俗成的是：海拔600米及以上的白茶產區，能夠稱之為高山產區。
也就是說，高山產區的白茶溫度與平地白茶會相差將近3攝氏度左右，大概一件薄外套的溫差。
這是以咱們人類的體感來說，植物對溫度的感知，比人要更敏感。
植物在夜晚進行呼吸作用的時候，也會受到溫度的影響，若是溫度過低，呼吸作用的速率就會減慢，甚至停止。
平地產區的白茶，因為海拔不夠高，呼吸作用並不會受到太大的影響。
而高山產區的白茶，卻因為晝夜溫差大，以及海拔高的緣故，減緩甚至停止了呼吸作用，使得更多的內質被保留了下來。
與平地白茶相比，高山白茶茶青的內質，總是要更紮實一些。
03
光照對於白茶的影響
太姥山因為植被眾多，能夠涵養水源，空氣中的水分含量較多，含水量一高，雲霧也就隨之而來。
高山茶園常年被雲霧圍繞，這是一般的平地白茶產地，所沒有的環境優勢。
雲霧對於茶樹的品質影響很大，在接受光照的時候，雲霧中無數的霧珠，將直接強烈的直射光，轉為更加柔和的漫射光。
讓茶樹能夠正常進行光合作用的同時，不至於被強烈的光照所累，生出過多的纖維來。
茶樹喜溼，雲霧中的水分不僅浸潤到土壤裡，還被葉片所吸收，在雲霧環繞的高山白茶茶園，葉片的持嫩性更好一些。
採茶的時候，捏住白茶的茶青一拗，接口處有汁液溢出，是肥厚的，富含豐厚內質的。
而不是像平地的夏茶，拗下來，是乾癟的。明明是年輕的體魄，偏是瘦骨嶙峋的模樣。
白茶嫩梢上覆蓋著的白毫，是茶湯中氨基酸的主要來源。
光照的強弱，雲霧的多少，能夠影響白茶中內質的多少，氨基酸含量的比例。
而最後，影響的就是白茶內質多寡與鮮爽度。
04
水對於白茶的影響
在白茶茶青當中，尤其是嫩芽中，水分所佔據的比例是非常高的。
白茶在成長的過程中，所吸收的各式各種的營養物質，都是由水運輸到葉脈各處的。
連光合作用、呼吸作用、蒸騰作用中都能夠見到水的蹤影。
在生長過程中，若是水質不好，對於白茶的品質同樣是會有巨大影響的。
太姥山高山產區的水質，不用多說。
植被密度高，生態完整，鮮有人家居住，太姥山的山泉水中，不僅僅含有豐富的礦物質。
雨水在土壤中，劃過了茶樹的枝葉、茶樹周邊的梔子花、竹林等。滲入土層後，流過岩石和植物根莖，這樣層層過濾的山泉水，水質自然是有保障的。
05
空氣對於白茶的影響
如今身在宿舍的小白，忍不住深吸了一口氣，儘管學校裡面的綠化著實不錯，但也僅限於公園的水準，和真實的山間清風的氣息相比，是小巫與大巫的區別。
空氣對於白茶，看似不重要，實際上卻認真參與了白茶當中重要的反應。
參與光合作用與呼吸作用的氧氣和二氧化碳，便是經由白茶吐納的氣體。
在進行光合作用的時候，作為反應物的二氧化碳，便是從周圍的空氣中抓取來的。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
今天的開頭，先給新茶友們一個關於茶行業的內幕吧，附耳過來，咱們小聲說。
茶友們在購茶的時候，可以注意一下，茶老闆話中的重點，主要是圍繞著茶葉的哪些方面。
若是茶老闆一昧的說這茶的工藝如何，品相如何，湯水如何，單單省去產地這一塊兒的時候。
說明茶老闆手裡九成沒有來自好產區的茶。
為什麼這麼說？
因為那些茶商都是修煉多年的“老鬼”了，若手上有著能夠一擊即中的好牌，有必要繞那麼大的圈子，去談工藝嗎？沒有必要。
就像去買巖茶的時候，一個老闆若是和你說：我這茶得過某某鬥茶賽的第幾名，連續參加茶博會多少年。
也並不能夠證明，茶老闆手中的茶就一定是好茶。
為什麼？因為牛肉從來參加鬥茶賽。（言下之意，真正的好茶是用不著去鬥茶賽裡面廝殺的）
不僅僅是巖茶，那些來自於各自最頂尖產地的白茶與普洱，在介紹自己的時候，同樣會標明自己的“出生地”，而不是空談工藝。
來自牛欄坑的肉桂，來自太姥山的白茶，以及來自老班章的普洱，光是將茶的“身份背景”說出去，就已經有不少識貨的茶友，爭著搶著要買單了。
僧多粥少，來自知名產區的茶，並不是人人都能夠分得一杯羹的。
在購買白茶的時候，老茶客對太姥山的白茶情有獨鍾，但新茶友卻是雲裡霧裡，不是這太姥山白茶，與其它的白茶相比，到底有什麼不同。
那今天《新茶友入門白茶系列》的第13篇，就來說一說太姥山白茶，到底為什麼好？
02
六大茶類中，不論是講究高山產區的白茶，還是注重山場的巖茶，亦或是看重山頭的普洱。
產地的不同，根本上，討論的是茶青品質高低的問題。
在茶葉的生長中，“溫光水氣土”是影響白茶茶青品質，最重要的五大因素。
太姥山的白茶好，就與其土壤、海拔、水質，以及獨特的小氣候有關。
按照順序，先來說一說溫度對於白茶的影響。
高山上的溫度，總是比平地要來的更低一些，海拔每上升一百米，溫度就下降0.6攝氏度。
關於海拔多高的白茶產區，才是屬於高山白茶。官方目前為止並沒有給出一個說法，咱們福鼎本地的約定俗成的是：海拔600米及以上的白茶產區，能夠稱之為高山產區。
也就是說，高山產區的白茶溫度與平地白茶會相差將近3攝氏度左右，大概一件薄外套的溫差。
這是以咱們人類的體感來說，植物對溫度的感知，比人要更敏感。
植物在夜晚進行呼吸作用的時候，也會受到溫度的影響，若是溫度過低，呼吸作用的速率就會減慢，甚至停止。
平地產區的白茶，因為海拔不夠高，呼吸作用並不會受到太大的影響。
而高山產區的白茶，卻因為晝夜溫差大，以及海拔高的緣故，減緩甚至停止了呼吸作用，使得更多的內質被保留了下來。
與平地白茶相比，高山白茶茶青的內質，總是要更紮實一些。
03
光照對於白茶的影響
太姥山因為植被眾多，能夠涵養水源，空氣中的水分含量較多，含水量一高，雲霧也就隨之而來。
高山茶園常年被雲霧圍繞，這是一般的平地白茶產地，所沒有的環境優勢。
雲霧對於茶樹的品質影響很大，在接受光照的時候，雲霧中無數的霧珠，將直接強烈的直射光，轉為更加柔和的漫射光。
讓茶樹能夠正常進行光合作用的同時，不至於被強烈的光照所累，生出過多的纖維來。
茶樹喜溼，雲霧中的水分不僅浸潤到土壤裡，還被葉片所吸收，在雲霧環繞的高山白茶茶園，葉片的持嫩性更好一些。
採茶的時候，捏住白茶的茶青一拗，接口處有汁液溢出，是肥厚的，富含豐厚內質的。
而不是像平地的夏茶，拗下來，是乾癟的。明明是年輕的體魄，偏是瘦骨嶙峋的模樣。
白茶嫩梢上覆蓋著的白毫，是茶湯中氨基酸的主要來源。
光照的強弱，雲霧的多少，能夠影響白茶中內質的多少，氨基酸含量的比例。
而最後，影響的就是白茶內質多寡與鮮爽度。
04
水對於白茶的影響
在白茶茶青當中，尤其是嫩芽中，水分所佔據的比例是非常高的。
白茶在成長的過程中，所吸收的各式各種的營養物質，都是由水運輸到葉脈各處的。
連光合作用、呼吸作用、蒸騰作用中都能夠見到水的蹤影。
在生長過程中，若是水質不好，對於白茶的品質同樣是會有巨大影響的。
太姥山高山產區的水質，不用多說。
植被密度高，生態完整，鮮有人家居住，太姥山的山泉水中，不僅僅含有豐富的礦物質。
雨水在土壤中，劃過了茶樹的枝葉、茶樹周邊的梔子花、竹林等。滲入土層後，流過岩石和植物根莖，這樣層層過濾的山泉水，水質自然是有保障的。
05
空氣對於白茶的影響
如今身在宿舍的小白，忍不住深吸了一口氣，儘管學校裡面的綠化著實不錯，但也僅限於公園的水準，和真實的山間清風的氣息相比，是小巫與大巫的區別。
空氣對於白茶，看似不重要，實際上卻認真參與了白茶當中重要的反應。
參與光合作用與呼吸作用的氧氣和二氧化碳，便是經由白茶吐納的氣體。
在進行光合作用的時候，作為反應物的二氧化碳，便是從周圍的空氣中抓取來的。
空氣裡，是竹林清冷，蘆葦陽光、梔子濃郁或是桂花飄香的氣味。
白茶長期以來，與這些帶有香氣的植物生長於同一個環境，自然也會被薰陶一些，影響一些，自然而然的帶上了高山的風骨。
而平地經濟繁榮，人類居住密集，汽車尾氣、工廠廢氣、石材廠的粉塵就存於空氣中，平地白茶被這些現代化社會的產物所包圍著，品質同樣會受到影響。
有些平地白茶的情況還算是好，畢竟平地寬闊，茶園面積也更廣一些，有些離人類居住地還是較遠的。
只是不知茶友們所購買的茶，來自於哪一塊兒產地。是空氣稍好的，還是空氣稍差的？
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
今天的開頭，先給新茶友們一個關於茶行業的內幕吧，附耳過來，咱們小聲說。
茶友們在購茶的時候，可以注意一下，茶老闆話中的重點，主要是圍繞著茶葉的哪些方面。
若是茶老闆一昧的說這茶的工藝如何，品相如何，湯水如何，單單省去產地這一塊兒的時候。
說明茶老闆手裡九成沒有來自好產區的茶。
為什麼這麼說？
因為那些茶商都是修煉多年的“老鬼”了，若手上有著能夠一擊即中的好牌，有必要繞那麼大的圈子，去談工藝嗎？沒有必要。
就像去買巖茶的時候，一個老闆若是和你說：我這茶得過某某鬥茶賽的第幾名，連續參加茶博會多少年。
也並不能夠證明，茶老闆手中的茶就一定是好茶。
為什麼？因為牛肉從來參加鬥茶賽。（言下之意，真正的好茶是用不著去鬥茶賽裡面廝殺的）
不僅僅是巖茶，那些來自於各自最頂尖產地的白茶與普洱，在介紹自己的時候，同樣會標明自己的“出生地”，而不是空談工藝。
來自牛欄坑的肉桂，來自太姥山的白茶，以及來自老班章的普洱，光是將茶的“身份背景”說出去，就已經有不少識貨的茶友，爭著搶著要買單了。
僧多粥少，來自知名產區的茶，並不是人人都能夠分得一杯羹的。
在購買白茶的時候，老茶客對太姥山的白茶情有獨鍾，但新茶友卻是雲裡霧裡，不是這太姥山白茶，與其它的白茶相比，到底有什麼不同。
那今天《新茶友入門白茶系列》的第13篇，就來說一說太姥山白茶，到底為什麼好？
02
六大茶類中，不論是講究高山產區的白茶，還是注重山場的巖茶，亦或是看重山頭的普洱。
產地的不同，根本上，討論的是茶青品質高低的問題。
在茶葉的生長中，“溫光水氣土”是影響白茶茶青品質，最重要的五大因素。
太姥山的白茶好，就與其土壤、海拔、水質，以及獨特的小氣候有關。
按照順序，先來說一說溫度對於白茶的影響。
高山上的溫度，總是比平地要來的更低一些，海拔每上升一百米，溫度就下降0.6攝氏度。
關於海拔多高的白茶產區，才是屬於高山白茶。官方目前為止並沒有給出一個說法，咱們福鼎本地的約定俗成的是：海拔600米及以上的白茶產區，能夠稱之為高山產區。
也就是說，高山產區的白茶溫度與平地白茶會相差將近3攝氏度左右，大概一件薄外套的溫差。
這是以咱們人類的體感來說，植物對溫度的感知，比人要更敏感。
植物在夜晚進行呼吸作用的時候，也會受到溫度的影響，若是溫度過低，呼吸作用的速率就會減慢，甚至停止。
平地產區的白茶，因為海拔不夠高，呼吸作用並不會受到太大的影響。
而高山產區的白茶，卻因為晝夜溫差大，以及海拔高的緣故，減緩甚至停止了呼吸作用，使得更多的內質被保留了下來。
與平地白茶相比，高山白茶茶青的內質，總是要更紮實一些。
03
光照對於白茶的影響
太姥山因為植被眾多，能夠涵養水源，空氣中的水分含量較多，含水量一高，雲霧也就隨之而來。
高山茶園常年被雲霧圍繞，這是一般的平地白茶產地，所沒有的環境優勢。
雲霧對於茶樹的品質影響很大，在接受光照的時候，雲霧中無數的霧珠，將直接強烈的直射光，轉為更加柔和的漫射光。
讓茶樹能夠正常進行光合作用的同時，不至於被強烈的光照所累，生出過多的纖維來。
茶樹喜溼，雲霧中的水分不僅浸潤到土壤裡，還被葉片所吸收，在雲霧環繞的高山白茶茶園，葉片的持嫩性更好一些。
採茶的時候，捏住白茶的茶青一拗，接口處有汁液溢出，是肥厚的，富含豐厚內質的。
而不是像平地的夏茶，拗下來，是乾癟的。明明是年輕的體魄，偏是瘦骨嶙峋的模樣。
白茶嫩梢上覆蓋著的白毫，是茶湯中氨基酸的主要來源。
光照的強弱，雲霧的多少，能夠影響白茶中內質的多少，氨基酸含量的比例。
而最後，影響的就是白茶內質多寡與鮮爽度。
04
水對於白茶的影響
在白茶茶青當中，尤其是嫩芽中，水分所佔據的比例是非常高的。
白茶在成長的過程中，所吸收的各式各種的營養物質，都是由水運輸到葉脈各處的。
連光合作用、呼吸作用、蒸騰作用中都能夠見到水的蹤影。
在生長過程中，若是水質不好，對於白茶的品質同樣是會有巨大影響的。
太姥山高山產區的水質，不用多說。
植被密度高，生態完整，鮮有人家居住，太姥山的山泉水中，不僅僅含有豐富的礦物質。
雨水在土壤中，劃過了茶樹的枝葉、茶樹周邊的梔子花、竹林等。滲入土層後，流過岩石和植物根莖，這樣層層過濾的山泉水，水質自然是有保障的。
05
空氣對於白茶的影響
如今身在宿舍的小白，忍不住深吸了一口氣，儘管學校裡面的綠化著實不錯，但也僅限於公園的水準，和真實的山間清風的氣息相比，是小巫與大巫的區別。
空氣對於白茶，看似不重要，實際上卻認真參與了白茶當中重要的反應。
參與光合作用與呼吸作用的氧氣和二氧化碳，便是經由白茶吐納的氣體。
在進行光合作用的時候，作為反應物的二氧化碳，便是從周圍的空氣中抓取來的。
空氣裡，是竹林清冷，蘆葦陽光、梔子濃郁或是桂花飄香的氣味。
白茶長期以來，與這些帶有香氣的植物生長於同一個環境，自然也會被薰陶一些，影響一些，自然而然的帶上了高山的風骨。
而平地經濟繁榮，人類居住密集，汽車尾氣、工廠廢氣、石材廠的粉塵就存於空氣中，平地白茶被這些現代化社會的產物所包圍著，品質同樣會受到影響。
有些平地白茶的情況還算是好，畢竟平地寬闊，茶園面積也更廣一些，有些離人類居住地還是較遠的。
只是不知茶友們所購買的茶，來自於哪一塊兒產地。是空氣稍好的，還是空氣稍差的？
06
土壤對於白茶的影響
土壤是植物的立根之本，白茶同樣不例外。
陸羽在《茶經》裡面提到：上者生爛石。太姥山的土壤裡，就有很多“爛掉”的石頭。
這些“爛石”其實就是被風化的石頭，太姥山的土壤裡面，有豐富的礦物質供給給白茶，以供白茶的生長，不需要茶農過多的關心，就能夠生長的很茁壯。
且這樣的土壤非常鬆軟，透氣，即使有暴雨，也不會淤積，將茶樹的根部泡爛。
茶樹的根部，也能夠更輕鬆的生長至更深處，更加穩固，即使是颱風也對白茶樹無可奈何。
但一些產地的土壤黏性重，土壤中的水分，旱的時候旱死，澇的時候澇死。
土壤中的水分含量極端，是不適合白茶生長的。
太姥山白茶，與平地白茶相比，具有更大的優勢。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
今天的開頭，先給新茶友們一個關於茶行業的內幕吧，附耳過來，咱們小聲說。
茶友們在購茶的時候，可以注意一下，茶老闆話中的重點，主要是圍繞著茶葉的哪些方面。
若是茶老闆一昧的說這茶的工藝如何，品相如何，湯水如何，單單省去產地這一塊兒的時候。
說明茶老闆手裡九成沒有來自好產區的茶。
為什麼這麼說？
因為那些茶商都是修煉多年的“老鬼”了，若手上有著能夠一擊即中的好牌，有必要繞那麼大的圈子，去談工藝嗎？沒有必要。
就像去買巖茶的時候，一個老闆若是和你說：我這茶得過某某鬥茶賽的第幾名，連續參加茶博會多少年。
也並不能夠證明，茶老闆手中的茶就一定是好茶。
為什麼？因為牛肉從來參加鬥茶賽。（言下之意，真正的好茶是用不著去鬥茶賽裡面廝殺的）
不僅僅是巖茶，那些來自於各自最頂尖產地的白茶與普洱，在介紹自己的時候，同樣會標明自己的“出生地”，而不是空談工藝。
來自牛欄坑的肉桂，來自太姥山的白茶，以及來自老班章的普洱，光是將茶的“身份背景”說出去，就已經有不少識貨的茶友，爭著搶著要買單了。
僧多粥少，來自知名產區的茶，並不是人人都能夠分得一杯羹的。
在購買白茶的時候，老茶客對太姥山的白茶情有獨鍾，但新茶友卻是雲裡霧裡，不是這太姥山白茶，與其它的白茶相比，到底有什麼不同。
那今天《新茶友入門白茶系列》的第13篇，就來說一說太姥山白茶，到底為什麼好？
02
六大茶類中，不論是講究高山產區的白茶，還是注重山場的巖茶，亦或是看重山頭的普洱。
產地的不同，根本上，討論的是茶青品質高低的問題。
在茶葉的生長中，“溫光水氣土”是影響白茶茶青品質，最重要的五大因素。
太姥山的白茶好，就與其土壤、海拔、水質，以及獨特的小氣候有關。
按照順序，先來說一說溫度對於白茶的影響。
高山上的溫度，總是比平地要來的更低一些，海拔每上升一百米，溫度就下降0.6攝氏度。
關於海拔多高的白茶產區，才是屬於高山白茶。官方目前為止並沒有給出一個說法，咱們福鼎本地的約定俗成的是：海拔600米及以上的白茶產區，能夠稱之為高山產區。
也就是說，高山產區的白茶溫度與平地白茶會相差將近3攝氏度左右，大概一件薄外套的溫差。
這是以咱們人類的體感來說，植物對溫度的感知，比人要更敏感。
植物在夜晚進行呼吸作用的時候，也會受到溫度的影響，若是溫度過低，呼吸作用的速率就會減慢，甚至停止。
平地產區的白茶，因為海拔不夠高，呼吸作用並不會受到太大的影響。
而高山產區的白茶，卻因為晝夜溫差大，以及海拔高的緣故，減緩甚至停止了呼吸作用，使得更多的內質被保留了下來。
與平地白茶相比，高山白茶茶青的內質，總是要更紮實一些。
03
光照對於白茶的影響
太姥山因為植被眾多，能夠涵養水源，空氣中的水分含量較多，含水量一高，雲霧也就隨之而來。
高山茶園常年被雲霧圍繞，這是一般的平地白茶產地，所沒有的環境優勢。
雲霧對於茶樹的品質影響很大，在接受光照的時候，雲霧中無數的霧珠，將直接強烈的直射光，轉為更加柔和的漫射光。
讓茶樹能夠正常進行光合作用的同時，不至於被強烈的光照所累，生出過多的纖維來。
茶樹喜溼，雲霧中的水分不僅浸潤到土壤裡，還被葉片所吸收，在雲霧環繞的高山白茶茶園，葉片的持嫩性更好一些。
採茶的時候，捏住白茶的茶青一拗，接口處有汁液溢出，是肥厚的，富含豐厚內質的。
而不是像平地的夏茶，拗下來，是乾癟的。明明是年輕的體魄，偏是瘦骨嶙峋的模樣。
白茶嫩梢上覆蓋著的白毫，是茶湯中氨基酸的主要來源。
光照的強弱，雲霧的多少，能夠影響白茶中內質的多少，氨基酸含量的比例。
而最後，影響的就是白茶內質多寡與鮮爽度。
04
水對於白茶的影響
在白茶茶青當中，尤其是嫩芽中，水分所佔據的比例是非常高的。
白茶在成長的過程中，所吸收的各式各種的營養物質，都是由水運輸到葉脈各處的。
連光合作用、呼吸作用、蒸騰作用中都能夠見到水的蹤影。
在生長過程中，若是水質不好，對於白茶的品質同樣是會有巨大影響的。
太姥山高山產區的水質，不用多說。
植被密度高，生態完整，鮮有人家居住，太姥山的山泉水中，不僅僅含有豐富的礦物質。
雨水在土壤中，劃過了茶樹的枝葉、茶樹周邊的梔子花、竹林等。滲入土層後，流過岩石和植物根莖，這樣層層過濾的山泉水，水質自然是有保障的。
05
空氣對於白茶的影響
如今身在宿舍的小白，忍不住深吸了一口氣，儘管學校裡面的綠化著實不錯，但也僅限於公園的水準，和真實的山間清風的氣息相比，是小巫與大巫的區別。
空氣對於白茶，看似不重要，實際上卻認真參與了白茶當中重要的反應。
參與光合作用與呼吸作用的氧氣和二氧化碳，便是經由白茶吐納的氣體。
在進行光合作用的時候，作為反應物的二氧化碳，便是從周圍的空氣中抓取來的。
空氣裡，是竹林清冷，蘆葦陽光、梔子濃郁或是桂花飄香的氣味。
白茶長期以來，與這些帶有香氣的植物生長於同一個環境，自然也會被薰陶一些，影響一些，自然而然的帶上了高山的風骨。
而平地經濟繁榮，人類居住密集，汽車尾氣、工廠廢氣、石材廠的粉塵就存於空氣中，平地白茶被這些現代化社會的產物所包圍著，品質同樣會受到影響。
有些平地白茶的情況還算是好，畢竟平地寬闊，茶園面積也更廣一些，有些離人類居住地還是較遠的。
只是不知茶友們所購買的茶，來自於哪一塊兒產地。是空氣稍好的，還是空氣稍差的？
06
土壤對於白茶的影響
土壤是植物的立根之本，白茶同樣不例外。
陸羽在《茶經》裡面提到：上者生爛石。太姥山的土壤裡，就有很多“爛掉”的石頭。
這些“爛石”其實就是被風化的石頭，太姥山的土壤裡面，有豐富的礦物質供給給白茶，以供白茶的生長，不需要茶農過多的關心，就能夠生長的很茁壯。
且這樣的土壤非常鬆軟，透氣，即使有暴雨，也不會淤積，將茶樹的根部泡爛。
茶樹的根部，也能夠更輕鬆的生長至更深處，更加穩固，即使是颱風也對白茶樹無可奈何。
但一些產地的土壤黏性重，土壤中的水分，旱的時候旱死，澇的時候澇死。
土壤中的水分含量極端，是不適合白茶生長的。
太姥山白茶，與平地白茶相比，具有更大的優勢。
攝於2018年
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
今天的開頭，先給新茶友們一個關於茶行業的內幕吧，附耳過來，咱們小聲說。
茶友們在購茶的時候，可以注意一下，茶老闆話中的重點，主要是圍繞著茶葉的哪些方面。
若是茶老闆一昧的說這茶的工藝如何，品相如何，湯水如何，單單省去產地這一塊兒的時候。
說明茶老闆手裡九成沒有來自好產區的茶。
為什麼這麼說？
因為那些茶商都是修煉多年的“老鬼”了，若手上有著能夠一擊即中的好牌，有必要繞那麼大的圈子，去談工藝嗎？沒有必要。
就像去買巖茶的時候，一個老闆若是和你說：我這茶得過某某鬥茶賽的第幾名，連續參加茶博會多少年。
也並不能夠證明，茶老闆手中的茶就一定是好茶。
為什麼？因為牛肉從來參加鬥茶賽。（言下之意，真正的好茶是用不著去鬥茶賽裡面廝殺的）
不僅僅是巖茶，那些來自於各自最頂尖產地的白茶與普洱，在介紹自己的時候，同樣會標明自己的“出生地”，而不是空談工藝。
來自牛欄坑的肉桂，來自太姥山的白茶，以及來自老班章的普洱，光是將茶的“身份背景”說出去，就已經有不少識貨的茶友，爭著搶著要買單了。
僧多粥少，來自知名產區的茶，並不是人人都能夠分得一杯羹的。
在購買白茶的時候，老茶客對太姥山的白茶情有獨鍾，但新茶友卻是雲裡霧裡，不是這太姥山白茶，與其它的白茶相比，到底有什麼不同。
那今天《新茶友入門白茶系列》的第13篇，就來說一說太姥山白茶，到底為什麼好？
02
六大茶類中，不論是講究高山產區的白茶，還是注重山場的巖茶，亦或是看重山頭的普洱。
產地的不同，根本上，討論的是茶青品質高低的問題。
在茶葉的生長中，“溫光水氣土”是影響白茶茶青品質，最重要的五大因素。
太姥山的白茶好，就與其土壤、海拔、水質，以及獨特的小氣候有關。
按照順序，先來說一說溫度對於白茶的影響。
高山上的溫度，總是比平地要來的更低一些，海拔每上升一百米，溫度就下降0.6攝氏度。
關於海拔多高的白茶產區，才是屬於高山白茶。官方目前為止並沒有給出一個說法，咱們福鼎本地的約定俗成的是：海拔600米及以上的白茶產區，能夠稱之為高山產區。
也就是說，高山產區的白茶溫度與平地白茶會相差將近3攝氏度左右，大概一件薄外套的溫差。
這是以咱們人類的體感來說，植物對溫度的感知，比人要更敏感。
植物在夜晚進行呼吸作用的時候，也會受到溫度的影響，若是溫度過低，呼吸作用的速率就會減慢，甚至停止。
平地產區的白茶，因為海拔不夠高，呼吸作用並不會受到太大的影響。
而高山產區的白茶，卻因為晝夜溫差大，以及海拔高的緣故，減緩甚至停止了呼吸作用，使得更多的內質被保留了下來。
與平地白茶相比，高山白茶茶青的內質，總是要更紮實一些。
03
光照對於白茶的影響
太姥山因為植被眾多，能夠涵養水源，空氣中的水分含量較多，含水量一高，雲霧也就隨之而來。
高山茶園常年被雲霧圍繞，這是一般的平地白茶產地，所沒有的環境優勢。
雲霧對於茶樹的品質影響很大，在接受光照的時候，雲霧中無數的霧珠，將直接強烈的直射光，轉為更加柔和的漫射光。
讓茶樹能夠正常進行光合作用的同時，不至於被強烈的光照所累，生出過多的纖維來。
茶樹喜溼，雲霧中的水分不僅浸潤到土壤裡，還被葉片所吸收，在雲霧環繞的高山白茶茶園，葉片的持嫩性更好一些。
採茶的時候，捏住白茶的茶青一拗，接口處有汁液溢出，是肥厚的，富含豐厚內質的。
而不是像平地的夏茶，拗下來，是乾癟的。明明是年輕的體魄，偏是瘦骨嶙峋的模樣。
白茶嫩梢上覆蓋著的白毫，是茶湯中氨基酸的主要來源。
光照的強弱，雲霧的多少，能夠影響白茶中內質的多少，氨基酸含量的比例。
而最後，影響的就是白茶內質多寡與鮮爽度。
04
水對於白茶的影響
在白茶茶青當中，尤其是嫩芽中，水分所佔據的比例是非常高的。
白茶在成長的過程中，所吸收的各式各種的營養物質，都是由水運輸到葉脈各處的。
連光合作用、呼吸作用、蒸騰作用中都能夠見到水的蹤影。
在生長過程中，若是水質不好，對於白茶的品質同樣是會有巨大影響的。
太姥山高山產區的水質，不用多說。
植被密度高，生態完整，鮮有人家居住，太姥山的山泉水中，不僅僅含有豐富的礦物質。
雨水在土壤中，劃過了茶樹的枝葉、茶樹周邊的梔子花、竹林等。滲入土層後，流過岩石和植物根莖，這樣層層過濾的山泉水，水質自然是有保障的。
05
空氣對於白茶的影響
如今身在宿舍的小白，忍不住深吸了一口氣，儘管學校裡面的綠化著實不錯，但也僅限於公園的水準，和真實的山間清風的氣息相比，是小巫與大巫的區別。
空氣對於白茶，看似不重要，實際上卻認真參與了白茶當中重要的反應。
參與光合作用與呼吸作用的氧氣和二氧化碳，便是經由白茶吐納的氣體。
在進行光合作用的時候，作為反應物的二氧化碳，便是從周圍的空氣中抓取來的。
空氣裡，是竹林清冷，蘆葦陽光、梔子濃郁或是桂花飄香的氣味。
白茶長期以來，與這些帶有香氣的植物生長於同一個環境，自然也會被薰陶一些，影響一些，自然而然的帶上了高山的風骨。
而平地經濟繁榮，人類居住密集，汽車尾氣、工廠廢氣、石材廠的粉塵就存於空氣中，平地白茶被這些現代化社會的產物所包圍著，品質同樣會受到影響。
有些平地白茶的情況還算是好，畢竟平地寬闊，茶園面積也更廣一些，有些離人類居住地還是較遠的。
只是不知茶友們所購買的茶，來自於哪一塊兒產地。是空氣稍好的，還是空氣稍差的？
06
土壤對於白茶的影響
土壤是植物的立根之本，白茶同樣不例外。
陸羽在《茶經》裡面提到：上者生爛石。太姥山的土壤裡，就有很多“爛掉”的石頭。
這些“爛石”其實就是被風化的石頭，太姥山的土壤裡面，有豐富的礦物質供給給白茶，以供白茶的生長，不需要茶農過多的關心，就能夠生長的很茁壯。
且這樣的土壤非常鬆軟，透氣，即使有暴雨，也不會淤積，將茶樹的根部泡爛。
茶樹的根部，也能夠更輕鬆的生長至更深處，更加穩固，即使是颱風也對白茶樹無可奈何。
但一些產地的土壤黏性重，土壤中的水分，旱的時候旱死，澇的時候澇死。
土壤中的水分含量極端，是不適合白茶生長的。
太姥山白茶，與平地白茶相比，具有更大的優勢。
攝於2018年
07
巧婦難為無米之炊，若茶青的品質遜色，再好的製茶師傅，也難以憑空製作出品質上乘的白茶，只能夠儘量的保持住茶葉中美好的物質。
白茶的品質，受茶青品質與工藝的共同影響。
今天已經說了產區，那麼明天的《新茶友入門白茶》第14篇，就來說一說工藝對於白茶品質的影響吧，記得來看喲。
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