槓子油條配方是什麼？
大廚教你怎樣做出香酥鹹鮮的油條
備料：麵粉200克，雞蛋1個，牛奶90克，乾酵母2克，白糖半勺，鹽半勺。
做法：麵粉放入碗中，加入雞蛋攪拌均勻。
放入酵母粉、糖和鹽，再加入牛奶揉成稍軟的麵糰。
蓋上蓋子，放到溫暖處發酵至兩倍大。取出麵糰，放在案板上稍微揉一下。搓成長條，按扁。切成寬一點的條。
把寬條兩個放到一起，用筷子從中間壓一下。用手抻成長條。
鍋中燒油，油熱後下去入面長條小火慢慢炸制外皮金黃。
撈出控油，即可食用。
大廚教你怎樣做出香酥鹹鮮的油條
備料：麵粉200克，雞蛋1個，牛奶90克，乾酵母2克，白糖半勺，鹽半勺。
做法：麵粉放入碗中，加入雞蛋攪拌均勻。
放入酵母粉、糖和鹽，再加入牛奶揉成稍軟的麵糰。
蓋上蓋子，放到溫暖處發酵至兩倍大。取出麵糰，放在案板上稍微揉一下。搓成長條，按扁。切成寬一點的條。
把寬條兩個放到一起，用筷子從中間壓一下。用手抻成長條。
鍋中燒油，油熱後下去入面長條小火慢慢炸制外皮金黃。
撈出控油，即可食用。
大廚教你怎樣做出香酥鹹鮮的油條
備料：麵粉200克，雞蛋1個，牛奶90克，乾酵母2克，白糖半勺，鹽半勺。
做法：麵粉放入碗中，加入雞蛋攪拌均勻。
放入酵母粉、糖和鹽，再加入牛奶揉成稍軟的麵糰。
蓋上蓋子，放到溫暖處發酵至兩倍大。取出麵糰，放在案板上稍微揉一下。搓成長條，按扁。切成寬一點的條。
把寬條兩個放到一起，用筷子從中間壓一下。用手抻成長條。
鍋中燒油，油熱後下去入面長條小火慢慢炸制外皮金黃。
撈出控油，即可食用。
大廚教你怎樣做出香酥鹹鮮的油條
備料：麵粉200克，雞蛋1個，牛奶90克，乾酵母2克，白糖半勺，鹽半勺。
做法：麵粉放入碗中，加入雞蛋攪拌均勻。
放入酵母粉、糖和鹽，再加入牛奶揉成稍軟的麵糰。
蓋上蓋子，放到溫暖處發酵至兩倍大。取出麵糰，放在案板上稍微揉一下。搓成長條，按扁。切成寬一點的條。
把寬條兩個放到一起，用筷子從中間壓一下。用手抻成長條。
鍋中燒油，油熱後下去入面長條小火慢慢炸制外皮金黃。
撈出控油，即可食用。
大廚教你怎樣做出香酥鹹鮮的油條
備料：麵粉200克，雞蛋1個，牛奶90克，乾酵母2克，白糖半勺，鹽半勺。
做法：麵粉放入碗中，加入雞蛋攪拌均勻。
放入酵母粉、糖和鹽，再加入牛奶揉成稍軟的麵糰。
蓋上蓋子，放到溫暖處發酵至兩倍大。取出麵糰，放在案板上稍微揉一下。搓成長條，按扁。切成寬一點的條。
把寬條兩個放到一起，用筷子從中間壓一下。用手抻成長條。
鍋中燒油，油熱後下去入面長條小火慢慢炸制外皮金黃。
撈出控油，即可食用。
大廚教你怎樣做出香酥鹹鮮的油條
備料：麵粉200克，雞蛋1個，牛奶90克，乾酵母2克，白糖半勺，鹽半勺。
做法：麵粉放入碗中，加入雞蛋攪拌均勻。
放入酵母粉、糖和鹽，再加入牛奶揉成稍軟的麵糰。
蓋上蓋子，放到溫暖處發酵至兩倍大。取出麵糰，放在案板上稍微揉一下。搓成長條，按扁。切成寬一點的條。
把寬條兩個放到一起，用筷子從中間壓一下。用手抻成長條。
鍋中燒油，油熱後下去入面長條小火慢慢炸制外皮金黃。
撈出控油，即可食用。
食材：普通麵粉250克，高筋麵粉250克，水280克，雞蛋1個。輔料：無鋁泡打粉4克，小蘇打4克，植物油15克，鹽16克。
1、準備好食材。
2、兩種麵粉混合，加泡打粉、小蘇打、鹽拌勻，再磕入雞蛋、加入植物油拌勻。
3、分次加水和成軟麵糰，手攥拳頭蘸水往麵糰裡扎3-5次。
4、麵糰拿起摔幾次至滋潤，蓋蓋子一旁餳制20分鐘。
5、面案上刷油，麵糰壓扁順長分成兩大條。
6、切小段。
7、兩兩合一，用筷子壓一下。
8、壓攏防止炸的時候分開。
9、油鍋裡油燒熱，試油溫：扔一小塊面進去慢慢浮起就可以開始炸制了。兩手拎起油條坯子抻一下，入油鍋裡涮定型後開始炸，不斷用筷子滾動，受熱均勻才會很好膨脹。
10、兩面變黃就可以控油出鍋了。
11、瀝一下油即可食用。
食材：普通麵粉250克，高筋麵粉250克，水280克，雞蛋1個。輔料：無鋁泡打粉4克，小蘇打4克，植物油15克，鹽16克。
1、準備好食材。
2、兩種麵粉混合，加泡打粉、小蘇打、鹽拌勻，再磕入雞蛋、加入植物油拌勻。
3、分次加水和成軟麵糰，手攥拳頭蘸水往麵糰裡扎3-5次。
4、麵糰拿起摔幾次至滋潤，蓋蓋子一旁餳制20分鐘。
5、面案上刷油，麵糰壓扁順長分成兩大條。
6、切小段。
7、兩兩合一，用筷子壓一下。
8、壓攏防止炸的時候分開。
9、油鍋裡油燒熱，試油溫：扔一小塊面進去慢慢浮起就可以開始炸制了。兩手拎起油條坯子抻一下，入油鍋裡涮定型後開始炸，不斷用筷子滾動，受熱均勻才會很好膨脹。
10、兩面變黃就可以控油出鍋了。
11、瀝一下油即可食用。
食材：普通麵粉250克，高筋麵粉250克，水280克，雞蛋1個。輔料：無鋁泡打粉4克，小蘇打4克，植物油15克，鹽16克。
1、準備好食材。
2、兩種麵粉混合，加泡打粉、小蘇打、鹽拌勻，再磕入雞蛋、加入植物油拌勻。
3、分次加水和成軟麵糰，手攥拳頭蘸水往麵糰裡扎3-5次。
4、麵糰拿起摔幾次至滋潤，蓋蓋子一旁餳制20分鐘。
5、面案上刷油，麵糰壓扁順長分成兩大條。
6、切小段。
7、兩兩合一，用筷子壓一下。
8、壓攏防止炸的時候分開。
9、油鍋裡油燒熱，試油溫：扔一小塊面進去慢慢浮起就可以開始炸制了。兩手拎起油條坯子抻一下，入油鍋裡涮定型後開始炸，不斷用筷子滾動，受熱均勻才會很好膨脹。
10、兩面變黃就可以控油出鍋了。
11、瀝一下油即可食用。
食材：普通麵粉250克，高筋麵粉250克，水280克，雞蛋1個。輔料：無鋁泡打粉4克，小蘇打4克，植物油15克，鹽16克。
1、準備好食材。
2、兩種麵粉混合，加泡打粉、小蘇打、鹽拌勻，再磕入雞蛋、加入植物油拌勻。
3、分次加水和成軟麵糰，手攥拳頭蘸水往麵糰裡扎3-5次。
4、麵糰拿起摔幾次至滋潤，蓋蓋子一旁餳制20分鐘。
5、面案上刷油，麵糰壓扁順長分成兩大條。
6、切小段。
7、兩兩合一，用筷子壓一下。
8、壓攏防止炸的時候分開。
9、油鍋裡油燒熱，試油溫：扔一小塊面進去慢慢浮起就可以開始炸制了。兩手拎起油條坯子抻一下，入油鍋裡涮定型後開始炸，不斷用筷子滾動，受熱均勻才會很好膨脹。
10、兩面變黃就可以控油出鍋了。
11、瀝一下油即可食用。
食材：普通麵粉250克，高筋麵粉250克，水280克，雞蛋1個。輔料：無鋁泡打粉4克，小蘇打4克，植物油15克，鹽16克。
1、準備好食材。
2、兩種麵粉混合，加泡打粉、小蘇打、鹽拌勻，再磕入雞蛋、加入植物油拌勻。
3、分次加水和成軟麵糰，手攥拳頭蘸水往麵糰裡扎3-5次。
4、麵糰拿起摔幾次至滋潤，蓋蓋子一旁餳制20分鐘。
5、面案上刷油，麵糰壓扁順長分成兩大條。
6、切小段。
7、兩兩合一，用筷子壓一下。
8、壓攏防止炸的時候分開。
9、油鍋裡油燒熱，試油溫：扔一小塊面進去慢慢浮起就可以開始炸制了。兩手拎起油條坯子抻一下，入油鍋裡涮定型後開始炸，不斷用筷子滾動，受熱均勻才會很好膨脹。
10、兩面變黃就可以控油出鍋了。
11、瀝一下油即可食用。
食材：普通麵粉250克，高筋麵粉250克，水280克，雞蛋1個。輔料：無鋁泡打粉4克，小蘇打4克，植物油15克，鹽16克。
1、準備好食材。
2、兩種麵粉混合，加泡打粉、小蘇打、鹽拌勻，再磕入雞蛋、加入植物油拌勻。
3、分次加水和成軟麵糰，手攥拳頭蘸水往麵糰裡扎3-5次。
4、麵糰拿起摔幾次至滋潤，蓋蓋子一旁餳制20分鐘。
5、面案上刷油，麵糰壓扁順長分成兩大條。
6、切小段。
7、兩兩合一，用筷子壓一下。
8、壓攏防止炸的時候分開。
9、油鍋裡油燒熱，試油溫：扔一小塊面進去慢慢浮起就可以開始炸制了。兩手拎起油條坯子抻一下，入油鍋裡涮定型後開始炸，不斷用筷子滾動，受熱均勻才會很好膨脹。
10、兩面變黃就可以控油出鍋了。
11、瀝一下油即可食用。
食材：普通麵粉250克，高筋麵粉250克，水280克，雞蛋1個。輔料：無鋁泡打粉4克，小蘇打4克，植物油15克，鹽16克。
1、準備好食材。
2、兩種麵粉混合，加泡打粉、小蘇打、鹽拌勻，再磕入雞蛋、加入植物油拌勻。
3、分次加水和成軟麵糰，手攥拳頭蘸水往麵糰裡扎3-5次。
4、麵糰拿起摔幾次至滋潤，蓋蓋子一旁餳制20分鐘。
5、面案上刷油，麵糰壓扁順長分成兩大條。
6、切小段。
7、兩兩合一，用筷子壓一下。
8、壓攏防止炸的時候分開。
9、油鍋裡油燒熱，試油溫：扔一小塊面進去慢慢浮起就可以開始炸制了。兩手拎起油條坯子抻一下，入油鍋裡涮定型後開始炸，不斷用筷子滾動，受熱均勻才會很好膨脹。
10、兩面變黃就可以控油出鍋了。
11、瀝一下油即可食用。
食材：普通麵粉250克，高筋麵粉250克，水280克，雞蛋1個。輔料：無鋁泡打粉4克，小蘇打4克，植物油15克，鹽16克。
1、準備好食材。
2、兩種麵粉混合，加泡打粉、小蘇打、鹽拌勻，再磕入雞蛋、加入植物油拌勻。
3、分次加水和成軟麵糰，手攥拳頭蘸水往麵糰裡扎3-5次。
4、麵糰拿起摔幾次至滋潤，蓋蓋子一旁餳制20分鐘。
5、面案上刷油，麵糰壓扁順長分成兩大條。
6、切小段。
7、兩兩合一，用筷子壓一下。
8、壓攏防止炸的時候分開。
9、油鍋裡油燒熱，試油溫：扔一小塊面進去慢慢浮起就可以開始炸制了。兩手拎起油條坯子抻一下，入油鍋裡涮定型後開始炸，不斷用筷子滾動，受熱均勻才會很好膨脹。
10、兩面變黃就可以控油出鍋了。
11、瀝一下油即可食用。
食材：普通麵粉250克，高筋麵粉250克，水280克，雞蛋1個。輔料：無鋁泡打粉4克，小蘇打4克，植物油15克，鹽16克。
1、準備好食材。
2、兩種麵粉混合，加泡打粉、小蘇打、鹽拌勻，再磕入雞蛋、加入植物油拌勻。
3、分次加水和成軟麵糰，手攥拳頭蘸水往麵糰裡扎3-5次。
4、麵糰拿起摔幾次至滋潤，蓋蓋子一旁餳制20分鐘。
5、面案上刷油，麵糰壓扁順長分成兩大條。
6、切小段。
7、兩兩合一，用筷子壓一下。
8、壓攏防止炸的時候分開。
9、油鍋裡油燒熱，試油溫：扔一小塊面進去慢慢浮起就可以開始炸制了。兩手拎起油條坯子抻一下，入油鍋裡涮定型後開始炸，不斷用筷子滾動，受熱均勻才會很好膨脹。
10、兩面變黃就可以控油出鍋了。
11、瀝一下油即可食用。
食材：普通麵粉250克，高筋麵粉250克，水280克，雞蛋1個。輔料：無鋁泡打粉4克，小蘇打4克，植物油15克，鹽16克。
1、準備好食材。
2、兩種麵粉混合，加泡打粉、小蘇打、鹽拌勻，再磕入雞蛋、加入植物油拌勻。
3、分次加水和成軟麵糰，手攥拳頭蘸水往麵糰裡扎3-5次。
4、麵糰拿起摔幾次至滋潤，蓋蓋子一旁餳制20分鐘。
5、面案上刷油，麵糰壓扁順長分成兩大條。
6、切小段。
7、兩兩合一，用筷子壓一下。
8、壓攏防止炸的時候分開。
9、油鍋裡油燒熱，試油溫：扔一小塊面進去慢慢浮起就可以開始炸制了。兩手拎起油條坯子抻一下，入油鍋裡涮定型後開始炸，不斷用筷子滾動，受熱均勻才會很好膨脹。
10、兩面變黃就可以控油出鍋了。
11、瀝一下油即可食用。
食材：普通麵粉250克，高筋麵粉250克，水280克，雞蛋1個。輔料：無鋁泡打粉4克，小蘇打4克，植物油15克，鹽16克。
1、準備好食材。
2、兩種麵粉混合，加泡打粉、小蘇打、鹽拌勻，再磕入雞蛋、加入植物油拌勻。
3、分次加水和成軟麵糰，手攥拳頭蘸水往麵糰裡扎3-5次。
4、麵糰拿起摔幾次至滋潤，蓋蓋子一旁餳制20分鐘。
5、面案上刷油，麵糰壓扁順長分成兩大條。
6、切小段。
7、兩兩合一，用筷子壓一下。
8、壓攏防止炸的時候分開。
9、油鍋裡油燒熱，試油溫：扔一小塊面進去慢慢浮起就可以開始炸制了。兩手拎起油條坯子抻一下，入油鍋裡涮定型後開始炸，不斷用筷子滾動，受熱均勻才會很好膨脹。
10、兩面變黃就可以控油出鍋了。
11、瀝一下油即可食用。
食材：普通麵粉250克，高筋麵粉250克，水280克，雞蛋1個。輔料：無鋁泡打粉4克，小蘇打4克，植物油15克，鹽16克。
1、準備好食材。
2、兩種麵粉混合，加泡打粉、小蘇打、鹽拌勻，再磕入雞蛋、加入植物油拌勻。
3、分次加水和成軟麵糰，手攥拳頭蘸水往麵糰裡扎3-5次。
4、麵糰拿起摔幾次至滋潤，蓋蓋子一旁餳制20分鐘。
5、面案上刷油，麵糰壓扁順長分成兩大條。
6、切小段。
7、兩兩合一，用筷子壓一下。
8、壓攏防止炸的時候分開。
9、油鍋裡油燒熱，試油溫：扔一小塊面進去慢慢浮起就可以開始炸制了。兩手拎起油條坯子抻一下，入油鍋裡涮定型後開始炸，不斷用筷子滾動，受熱均勻才會很好膨脹。
10、兩面變黃就可以控油出鍋了。
11、瀝一下油即可食用。
槓子油條的做法
材料：麵粉1000克，明礬粉25克，小蘇打25克，鹽25克，水550-600cc.
做法：1明礬粉、小蘇打、鹽和25克麵粉，攪拌均勻後加水。打成泡沫狀。
2加入剩下的麵粉
3揉成麵糰，在這個過程中不斷捶打
4待捶打到表面光滑後靜置30分鐘以上，之後繼續錘揉靜置2-3次
5將麵糰搓成長條，用保鮮膜包好靜置3小時
6然後將麵糰拉長
7擀薄成10釐米的長片
8分切成2釐米寬的條
9刀口沾上乾粉防止粘住，每兩條疊在一起
10用筷子橫向在中間壓一下
11稍搓一下，拎起一頭，旋轉都麻花形
12拎起一頭下180度的油鍋，兩隻手摘掉兩頭
13用筷子撥煎成膨脹呈金黃色即可
槓子油條的做法
材料：麵粉1000克，明礬粉25克，小蘇打25克，鹽25克，水550-600cc.
做法：1明礬粉、小蘇打、鹽和25克麵粉，攪拌均勻後加水。打成泡沫狀。
2加入剩下的麵粉
3揉成麵糰，在這個過程中不斷捶打
4待捶打到表面光滑後靜置30分鐘以上，之後繼續錘揉靜置2-3次
5將麵糰搓成長條，用保鮮膜包好靜置3小時
6然後將麵糰拉長
7擀薄成10釐米的長片
8分切成2釐米寬的條
9刀口沾上乾粉防止粘住，每兩條疊在一起
10用筷子橫向在中間壓一下
11稍搓一下，拎起一頭，旋轉都麻花形
12拎起一頭下180度的油鍋，兩隻手摘掉兩頭
13用筷子撥煎成膨脹呈金黃色即可
槓子油條的做法
材料：麵粉1000克，明礬粉25克，小蘇打25克，鹽25克，水550-600cc.
做法：1明礬粉、小蘇打、鹽和25克麵粉，攪拌均勻後加水。打成泡沫狀。
2加入剩下的麵粉
3揉成麵糰，在這個過程中不斷捶打
4待捶打到表面光滑後靜置30分鐘以上，之後繼續錘揉靜置2-3次
5將麵糰搓成長條，用保鮮膜包好靜置3小時
6然後將麵糰拉長
7擀薄成10釐米的長片
8分切成2釐米寬的條
9刀口沾上乾粉防止粘住，每兩條疊在一起
10用筷子橫向在中間壓一下
11稍搓一下，拎起一頭，旋轉都麻花形
12拎起一頭下180度的油鍋，兩隻手摘掉兩頭
13用筷子撥煎成膨脹呈金黃色即可
500克麵粉，一個雞蛋，40克食用油。10克5鋁泡打粉，三克小蘇打，7克鹽。攪拌均勻。分次倒入250克涼水，攪拌成絮狀後揉成光滑的麵糰後，在表面刷一層油。用保鮮膜包好放在冰箱冷藏8小時。取出後擀成長條兒，用刀切勻。取兩塊放在一起，用筷子壓一下，油溫八成熱，放在油鍋中炸就可以了。這是我們家庭常用的槓子油條的做法。
沒吃過，這個品牌一搜都是培訓機構攬客的噱頭。真的想得到配方一定是到正規渠道去請教，並給到對方告訴你配方的理由才是正道。
產品創作是花了創始人很多心血和資源，大家彼此都有理解和支持，也希望對你有用，自我創新
用料：麵粉1公斤，水0.6公斤，無鋁油條膨鬆劑20克，食鹽10克。
做法：1把稱量好的無鋁油條膨鬆劑混入麵粉中，反覆攪拌至均勻。 2.把混有食鹽的水，倒入麵粉中。水溫的高低對面團的醒發時間影響很大，夏季和麵一般要用常溫水，水溫大約在20-30度；冬季和麵最好用熱水，大約在60度左右！ 3.把加水的麵粉和成麵糰！ 4.把揉好的麵糰放置醒發，為了防止麵糰醒發時表皮乾裂，麵糰需要被蓋上，也可以採用塑料薄膜覆蓋，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，靜置醒發30分鐘！ 5.醒發好的麵糰表面光滑，柔軟而且具有很好延展性，以便於拉伸成型。 6.把醒好的麵糰拉成長條放在操作案板上！ 7.、用擀麵杖擀成厚薄均勻的面片。 8.再切成大小相同的條形。 9.將切好的面片兩片疊加。
10、用筷子在疊好的面片中間壓一下。 11.捏著面片的兩頭擰幾下，讓面片黏在一起。12、拉成長條迅速放入油鍋中。
13.炸油條的油溫一般控制在200℃左右，油炸時間為1-2分鐘。把拉好條放入油鍋中，用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，即可撈出。
14.炸油條的油溫一般控制在200℃左右，油炸時間為1-2分鐘。把拉好條放入油鍋中，用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，即可撈出。
15.將撈出的油條放在網狀筐中控油，即為成品。16.
材料
材料1：麵粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用鹼1克，鹽5克，溫水15ML
做法
1、材料1全部混合，揉成麵糰，放溫暖處發酵約1小時至兩倍大
2、材料2全部混合，一點一點揉進發酵好的麵糰，徹底揉勻
3、繼續發酵約1小時至兩倍大
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為麵糰很溼軟，容易粘
5、將麵攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現空隙
6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下
7、油燒至約7成熱，將麵條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋後入在廚房紙上吸去多餘油份
材料
材料1：麵粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用鹼1克，鹽5克，溫水15ML
做法
1、材料1全部混合，揉成麵糰，放溫暖處發酵約1小時至兩倍大
2、材料2全部混合，一點一點揉進發酵好的麵糰，徹底揉勻
3、繼續發酵約1小時至兩倍大
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為麵糰很溼軟，容易粘
5、將麵攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現空隙
6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下
7、油燒至約7成熱，將麵條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋後入在廚房紙上吸去多餘油份
原料：普通粉5000克，鹽比例相同,鹼（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）
1.將鹼、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，並生成大量的泡沫，且有響聲，再加入麵粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麵糰，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使麵糰產生氣體，形成孔洞，達到柔順。
2.案板上抹油，取麵糰1/5放在案板上，拖拉成長條，用小麵杖擀成1釐米厚、10釐米寬的長條，再用刀剁成1.5釐米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉後拉成長30釐米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
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