餃子我吃過最好吃的就是茴香豬肉餡的，可能是我個人比較喜歡茴香的味道吧！餃子深受國人的喜歡，是一種傳統特色的美食，也是年節食品，逢年過年大家都喜歡包餃子吃，以示慶祝。餃子的餡料很多種，平時常見的有，素三鮮、肉三鮮、素餡、肉餡，這裡邊肉餡又包括豬肉、羊肉、牛肉，肉餡的餃子和蔬菜搭配一起都非常好吃。接下來說一下茴香豬肉餡餃子的做法。

【茴香豬肉餃子】

食材：豬肉300克、茴香500克，油適量、鹽、生抽、薑末、麵粉、五香粉、香油

做法及步驟：

1、首先來和麵，麵粉加水和成柔軟的麵糰，醒至半個小時左右，一般包餃子的麵糰水要稍微多一些，皮要軟一些，這樣煮好的餃子好吃。

2、豬肉剁成肉餡，放入生抽、薑末、鹽、五香粉，香油，攪一下，使肉餡入味。

3、茴香洗乾淨，切碎，放入調好的肉餡中。

4、用筷子把肉餡和茴香，調拌均勻，茴香豬肉餡就調好了，接下來開始擀餃子皮。

5、和好的麵糰，醒半個小小時以後，切成小劑子，用擀麵杖擀成餃子皮，餃子皮要中間厚邊緣薄，這樣包出來的餃子才好吃。

6、取一個擀好的餃子皮，把豬肉茴香餡放進去，包成餃子的形狀。

7、包好的餃子，我的習慣是擠餃子，這樣包起來速度非常快，包好的餃子下鍋煮熟即可，一般肉餡的餃子要打兩次水，才可以，就是開鍋倒入涼水，反覆兩次。

茴香豬肉餡的餃子就包好了，薄皮大餡，再弄個蘸料，倒點醋和香油辣椒油，吃起來更有滋味。豬肉也可以和韭菜、白菜、白蘿蔔一起調餡，也是非常好吃的，除了水煮以為，我們也可以煎、或者蒸，都是非常不錯的吃法。

我吃過的最好吃的餃子是墨魚餃子，是去年去青島出差的時候吃的，朋友說來青島一定要吃這道奇葩美食。

上桌後，看著它黑乎乎的樣子，還是心裡打鼓不敢吃，怕有什麼怪味道，直到吃了一個，就再也停不下來，用“鮮美”來形容都不夠。

用墨魚汁和麵，將清理好的墨魚與五花肉加韭菜做成餡，別看它樣子怪怪，難以下口，味道卻鮮到沒話說。

還有一種是鮁魚餃子，跟墨魚餃子的做法基本一樣，只不過是用鮁魚肉和五花肉，用韭菜調味，用白麵做餃子皮，只有簡單的花生油、鹽、花椒水來調餡。非常鮮美！

除了這兩種海鮮餃子，就是羊肉胡蘿蔔餃子。

第一次吃，是我老爸做的，剁好的羊肉，加上胡蘿蔔碎，用蔥花炒出蔥油來調餡，還有鹽、花椒水，倒一點點醬油，羊肉的香配著胡蘿蔔的甜，無論是做水餃還是蒸餃，味道都一級棒。

再給大家介紹一種山東人經常做的餃子，素三鮮餡。

雖然是素餡，卻是我最喜歡的素餡。將雞蛋炒熟，炒的散一些，像小粒粒那種，需要雞蛋液下鍋的時候多多翻炒，才會炒散。將木耳煮熟切碎備用。

然後將韭菜切碎，加入雞蛋、蝦皮、木耳碎，加入香油、鹽調味。包成餃子，哇~流口水了~

這些餃子也可以在家制作，製作也都很簡單，希望你也能做出超級美味的餃子。

（以上圖片均來自網絡，如有侵權，聯繫刪除）

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餃子對北方人來說，實在是一種很重要的食物，初一十五吃餃子，逢年過節吃餃子，結婚娶媳婦吃合蜜餃子。

在我的眼裡沒有哪個餃子是最好吃的，每種餡兒都各有特色，但是給我印象最深的，是豇豆肉餡兒的。

那個時候還沒有結婚，第一次跟老公逛京城，晚上回來他請我去一家小有名氣的餃子館，點了豇豆餡兒下的餃子，也算是我們約會回來第一頓飯，所以印象深刻。後來我自己也經常做這個餡兒的餃子。

——豇豆餃子——

食材準備：

主料：豬肉餡300克，豇豆500克，麵粉300克

調料：食鹽3克，蔥1棵，姜1小塊，料酒1勺，生抽1勺，蠔油半勺，香油10毫升，雞蛋清一個，小蘇打少許，五香粉調料5克，花椒麵少許，水260克

具體操作：

1、麵粉加水揉成軟硬適度的麵糰，先放一邊餳面

2、豇豆切掉蒂，放滾水中焯至軟，撈出過冷水(有利於保持碧綠的顏色)

3、豇豆切碎成餡

4、蔥姜切成碎末，跟肉餡一起放一個盆裡

5、肉餡加入所有的調料，朝一個方向攪打上勁(肉餡細嫩多汁的關鍵)

6、把切好的豇豆倒入攪打好的肉餡裡，攪拌均勻成餡

7、將餳好的面搓成長條，然後揪成小劑子，擀成麵皮

8、把餃子餡放在麵皮中，先在中間部位捏合，然後兩邊捏合成餃子

9、鍋中燒開水下入餃子，煮至熟透撈出即可

有態度的人生：生活不是活著，吃飯不是填飽肚子!要美味更要健康，希望有更多的機會跟大家相互學習交流。更多美食烹飪的乾貨關注“廚戀戀”

我就記得小時候生病大半夜的我媽帶我去醫院打針，回來之後我特別餓，晚上沒吃飯，然後半夜快12點了吧，我媽就帶我去一家當時特別大的餃子館，半夜居然也開門也是幸運，進去之後發現居然有菠蘿餡的餃子，超級好吃，因為我本來就愛吃水果，尤其酸酸甜甜的可好吃了！所以我就覺得這是到目前為止最好吃的餃子，即使之後又吃了那麼多好吃的！

菠蘿餡餃子

1.把鍋燒熱，小火，鍋中倒入少許油。

2.把菠蘿肉倒入煮熟，感覺有點軟即可。再加入白砂糖繼續煮一下。然後把水澱粉倒入勾個薄薄的芡後盛出。

3.把菠蘿餡包金餃子皮上，包好。用叉子壓一下餃子的邊。

4.烤盤裡鋪上一張油紙，把餃子擺好，刷上一層蛋液。烤箱180度預熱5分鐘，再烤15分鐘。

5.上色滿意後蓋上錫紙。

也可以從第三步開始放入熱水裡煮就可以，煮或者烤都很好吃，看你想吃什麼，朋友們可以在家試一試怎麼把水果包成餃子

我吃過的最好吃的餃子是小茴香餡的。

我從小就對各種食物比較敏感，我媽的說法是我比較挑食，沒餓死就不容易了，不誇張的說，喝玉米糝都覺得剌嗓子，很多種東西都不吃的。吃包子只吃皮，因為包子皮有鹹味，包子餡裡面有姜、蒜、胡椒粉，這些東西是一口都不吃的，吃餃子也是把餡弄出來放一邊的，不要笑我傻，那時候真的是這樣，不要問我為什麼。

那是一次偶然的機會，我媽不知道從哪弄過來了些小茴香，說起小茴香，大家應該都能想到，小茴香有點怪味，說不好的那種味，準備用小茴香包餃子，擔心我不吃，又給我弄了點別的餡的餃子，煮好盛飯的時候無意間把一個小茴香餃子盛到我的碗裡了，結果不僅把皮吃了，還把餡也吃了，從那開始，愛上了小茴香餃子。

小時候吃餃子不吃餡被家長嘲笑好幾年，現在的我是什麼餡的餃子都愛吃，只是經常包餃子的時候，我媽總會準備點小茴香，包點小茴香餡的餃子。

這就是母愛，母親會記住你愛吃和不愛吃的每一樣東西。

2000年，我在外地讀書，初中一年級！那時候我的初中是封閉式半軍事化管理！所以學生只能在學校吃住，不能外出！那是小孩都饞，而且生活費也不多，一個月100塊錢！食堂飯菜也一般就想出去！所以就找各種原因去校外找好吃的！那是就有一個大姐，在街邊買餃子，就是露天的地攤，幾張小地桌，幾個小馬紮，就賣牛肉胡蘿蔔餡的餃子，現包現煮，一毛錢一個！每次我都能吃30個！真是太香啦！簡直是人間美味！！現在想想都流口水！！！

我吃過好吃的餃子有好幾種，你要知道乾麵點師接觸最多的就是餃子了，所以能讓我感覺還不錯的陷，說實話不太容易。以前我寫過我比較喜歡的老佛爺蒸餃，三鮮水餃，青瓜瘦身蒸餃等等，今天給大家介紹一個老蕨菜餃子，我家附近就有野生的老蕨菜，所以我每次回家都能吃到我媽做的老蕨菜餃子，吃起來有種清香的微微的苦味那種感覺很好，

老蕨菜餃子配方

肉餡300克，鹽三克，味素三克，十三香少許，醬油十五克，水70克，香油幾滴，大豆油適量，蔥一兩，姜沫十克，老蕨菜三兩至五兩

製作過程:

把肉餡放盆裡，加鹽，味，十三香，醬油攪勻加入水攪勻，然後加入香油。大豆油，蔥，姜攪勻，然後加入抄好剁碎的老蕨菜攪勻，開始包即可

小貼士:

（1）聲明: 這個配方是我家的做法，不是商用做法，今天分享給大家僅供參考，

（2）老蕨菜用水焯一下然後在攥幹，切碎即可

（3）以本人口味，吃著有點微微的苦味，但是我挺喜歡這種味道

這個就是老蕨菜，不知道你那裡有沒有，是和我這一樣的名字嗎？

我還喜歡吃蕨菜炒肉（必須是我爸炒的）

看到這個題目，想到了一次回味無窮的水餃，真的就吃過那一次 味道特別好吃。

好像是有同學請客，去一個新開業的海鮮園 吃帝王蟹，然後另外還上了一條清蒸魚，最後喝的差不多吃飯的時候，我們點了水餃，蝦仁海帶的，太好吃了 ，寫到這裡，情不自禁的吞了一下口水，雖然聽起來不高端，但真的好吃，味道特別鮮。

曾經在家裡嘗試，因為材質也很普通，買了大蝦仁和新鮮的海帶，但是我家裡做的不是很好吃。

後來又去吃了一次，但是那天沒有蝦仁海帶水餃只有鮁魚水餃。

會做飯的吃貨們，推薦試試的。

我對餃子其實說實話不是特別喜歡，但也不討厭，有好吃的餡料我當然也喜歡多吃點。我出門在外對吃的算是有點隨便，短期的話碗麵，麵包之類的只是不餓即可，想改善伙食的話絕對不會隨便進一家飯店就吃的，而是千挑萬選，最後選一家環境還可以的，菜品比較合口味的然後安靜的好好品嚐。六七年前路過大連的時候，偶然的一次在大連火車站北出口附近發現一個餃子館，看室內環境還不錯，進入之後首先服務員給拿來熱乎的餃子湯，看了菜單，點了兩樣餃子，一個是海三鮮餡的，一個是芹菜豬肉的，上來後品嚐了一下，竟然如此好吃！尤其是海三鮮，韭菜雞蛋，每個餃子裡有一個鮮蝦仁，說實話我從未吃過這麼好吃的韭菜雞蛋餃子，吃飽喝足，又打包了兩份在船上吃。他們家的小菜也不錯的！

其後每年路過大連的時候必去那家餃子館吃飯，而是必點一份海三鮮餡的餃子，然後再點幾樣其他餡料的品嚐，其實每種都很好吃，各有千秋，但是最愛的還是海三鮮！自己是無論如何弄不出那個味道的！前幾年朋友介紹一個餃子館，去吃了幾次，經營套路與大連的那家差不多，但味道和口感還差一些。

就在一個星期前和朋友去松原，晚上和朋友出去找飯店吃飯，偶然發現松原也有大連那家餃子館的連鎖店，毫不猶豫的進入！朋友第一次吃，然後也是讚不絕口！

餃子雖然有很多餡料，可以有黃瓜雞蛋的、絲瓜雞蛋的，或者羊肉大蔥餡料的，但是我覺得最好吃的餡料就是之前做的西紅柿雞蛋的水晶蒸餃。這個味道和一般餃子的味道不太相同，用到的材料和普通餃子的食材也不一樣。西紅柿雞蛋餃子就是，你想象的時候也沒覺得會有多好吃。但是聞到香味或者吃上一口，你就會覺得這個味道真是太好吃了，也就是說吃完了這個味道你就會有眼前一亮的感覺。

西紅柿和雞蛋我們常用來炒菜，但是做起餃子來也不差。咬一口我們能嚐出來，裡面的餡料會特別大。而且做法也會很簡單。給家裡人做這個味道的西紅柿雞蛋，那家人肯定也愛吃。

我們用到的準備材料：兩個西紅柿還有三個雞蛋，耗油兩勺，一點胡椒粉和食鹽少許，再用土豆澱粉一碗，只用少許麵粉即可，再加上少許食用油。

那麼現在開始：

1、先把雞蛋攪拌好，放鍋中開始炒。那麼炒的時候我們需要使勁攪拌一下，形成雞蛋碎。

2、然後用西紅柿切小丁，這時候把蔥和做完的雞蛋碎放進去。

3、把食材都準備好。用上耗油、胡椒粉和食鹽等調味料。這時候就可以把所有食材都攪拌一下了。

4、這時候用土豆澱粉和麵粉混和後用開水燙麵。

5、形成麵糰後要醒發二十分鐘。

6、和好的麵糰均勻分成小劑子。這時候就和餃子一個做法了，我們把餡料放到擀的面上。

7、包好就可以封口了。包嚴實點就能上鍋了。

7、蒸二十分鐘，就變成了最上面圖片的樣子。做完之後晶瑩剔透的，還特別香噴噴的。最近非常喜歡這個味道的餃子，做完之後都不用沾醬油、醋去吃了。