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滷肉飯，非常有名，是最香的一種米飯吃法了！最好的滷肉飯，自然是滷肉要肥美而多汁，香濃而不膩，米飯要不軟不硬，顆粒分明有彈性，充分吸飽了濃稠的湯汁，滷蛋更是比肉都好吃，最後一定要來點綠色的蔬菜，每一個細節絲絲入扣，環環到位，才能讓這碗飯如此銷魂，讓人無法拒絕！我覺得，滷肉飯是史上最香最好吃的米飯了！
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我做過很多次這個滷肉飯，但是每次都是另外煮的米飯，單獨煮的雞蛋，要3個鍋，費時費力還費煤氣！這次突然想到滷肉要燉上這麼久，煮出的能量也不能白白浪費了，順便蒸上一鍋米飯和雞蛋，飯菜一鍋出，豈不是更節約，更省事兒？\n於是，就嘗試著用我那個鍋，上蒸下煮做了一次，果然，效果奇佳，充分彰顯持家主婦的勤儉節約美德啊！
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而且，發現蒸出來的米飯，跟電飯煲煮出來的米飯比，軟硬適中不發粘，好像口感更好吃呢！\n做滷肉飯，最好是用炸過的紅蔥酥，但是跑遍了菜場，我這裡居然沒有，就用洋蔥代替了，最後也很香，對於家常版來說，也是一個很好的代替方式！\n還有，如果嫌雞蛋太大，也可以用鵪鶉蛋，吃起來更方便，營養也更好！\n家裡有蒸鍋的，或者可以放蒸籠的砂鍋的，總之可以上蒸下煮的鍋，一定要試試這種做法哦，簡單啊，定好鬧鐘，就可以放飛自我了
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材料：五花肉，大米206克，花菇，雞蛋2個，洋蔥1個，青菜少許，姜，蒜，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，鹽1小勺（調味罐自帶的小勺子），冰糖15克，黃豆醬2勺\n做法：\n1.大米先浸泡一下，我用的是罐裝大米，正好一罐米一罐水。\n
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2.花菇加水浸泡。（花菇是比較好的香菇，沒有就用香菇。）
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3.五花肉洗淨，切小丁。
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4.把五花肉丁加冷水，放鍋中煮開，撇去浮沫，撈出備用。
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5.泡軟的花菇放入格瑞美廚一體機的鋼杯中，安裝好攪拌刀，按“點動”，1~2秒切成香菇丁。
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6.洋蔥切大塊，同樣攪碎。
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7.取出洋蔥，放幾滴油，加入焯好的五花肉丁和薑片，設置時間3分鐘，溫度110度，速率為L檔，先炒下五花肉。
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8.放入所有食材和調料。
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9.加水，沒過食材。
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10.在鋼杯上安裝好蒸鍋，蒸鍋內放入剛才浸泡的大米和2個雞蛋，大米中不用另外加水。（如果不是這個鍋，可以用砂鍋或蒸鍋，上面加個蒸籠也可以的。）
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11.設置時間60分鐘，溫度110度，轉速L檔， 啟動上蒸下煮程序。（後來實際用了40分鐘時間。具體時間看食材多少而定。）
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12.15分鐘後，取出雞蛋，放入冷水中，剝殼後，放入鋼杯滷肉中，繼續程序。
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13.其實米飯不用這麼久，可以提前拿出，也可以不拿出，關係不大。蒸出的米飯特別顆粒分明，好吃。
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最後，盛出米飯，放上開水燙過的青菜和切開的滷蛋，滷肉和少量湯汁一起淋在米飯上。
