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我家燒魚一定要加點它，去腥特別好，一年四季都要用
姚錢樹媽媽的廚房
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乾燒翹嘴白，主要是為了炫耀家裡自己做的豆瓣醬，味道特別好，燒魚一定要用，去腥特別好，沒有的，請自己去買豆瓣醬。
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配料很簡單，薑片、洋蔥、青椒，都是冰箱裡的邊角餘料。
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魚頭就不用要了，食之無味棄之也不可惜，魚鰭、魚尾都切掉，整條魚切小塊待用。
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平底鍋放油燒熱，將魚煎至兩面都金黃，水汽都剪掉，這也是去腥味。
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然後就可以放薑片煸一煸了，這個時候放不晚，時間剛剛好。
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重要的調味料一樣都不能少，豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉、生抽、醋、黃酒，兜炒入味後加點熱水煮入味，關火裝盤。
2018-12-05
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