我是鄉下小三哥，農村小夥一枚。在我們老家洋姜都叫“鬼子姜”，至於為什麼叫“鬼子姜”呢？在我很小的時候，我一直以為“鬼子姜”是日本人傳到我們國內的因為我們農村都叫日本人叫日本鬼子。後來聽家裡老人說才知道，因為“鬼子姜”是從國外傳到我們國內的，以前我們管叫外國人都叫“鬼子”，所以我們當地都叫“鬼子姜”。

我是鄉下小三哥，農村小夥一枚。在我們老家洋姜都叫“鬼子姜”，至於為什麼叫“鬼子姜”呢？在我很小的時候，我一直以為“鬼子姜”是日本人傳到我們國內的因為我們農村都叫日本人叫日本鬼子。後來聽家裡老人說才知道，因為“鬼子姜”是從國外傳到我們國內的，以前我們管叫外國人都叫“鬼子”，所以我們當地都叫“鬼子姜”。

在我們農村一直沒有人專門種植“洋姜”，家家戶戶在農田地頭上種上幾棵。在我們農村“洋姜”已經屬於半野生的品種了，因其繁殖生存能力特別強大，第一年種上後，第二年就會滋生一大片。所以沒有人會專門種植，好多因為它的滋生能力太強大，每年進行剷除，以免影響別的農作物。因其強大的生存能力以及滋生能力，種上以後不用任何管理，到了冬天上凍前從地裡挖出來就可以做成一道道美味。

我是鄉下小三哥，農村小夥一枚。在我們老家洋姜都叫“鬼子姜”，至於為什麼叫“鬼子姜”呢？在我很小的時候，我一直以為“鬼子姜”是日本人傳到我們國內的因為我們農村都叫日本人叫日本鬼子。後來聽家裡老人說才知道，因為“鬼子姜”是從國外傳到我們國內的，以前我們管叫外國人都叫“鬼子”，所以我們當地都叫“鬼子姜”。

在我們農村一直沒有人專門種植“洋姜”，家家戶戶在農田地頭上種上幾棵。在我們農村“洋姜”已經屬於半野生的品種了，因其繁殖生存能力特別強大，第一年種上後，第二年就會滋生一大片。所以沒有人會專門種植，好多因為它的滋生能力太強大，每年進行剷除，以免影響別的農作物。因其強大的生存能力以及滋生能力，種上以後不用任何管理，到了冬天上凍前從地裡挖出來就可以做成一道道美味。

關於洋姜的吃法，我們當地主要以涼拌為主。我從小就特別喜歡吃“洋姜”，每年“洋姜”成熟後都會去地頭上挖幾塊新鮮的“洋姜”，切成塊或者切成絲簡單調一下，那個味道現在想想就流口水。因為“洋姜”特別清脆，吃起來特別清口沒有什麼特殊味道，一直以來在我們農村，冬天是一道不可缺的美食。在我們農村為了冬天可以到新鮮的“洋姜”，家家戶戶都會把“洋姜”進行醃製在保存。

我是鄉下小三哥，農村小夥一枚。在我們老家洋姜都叫“鬼子姜”，至於為什麼叫“鬼子姜”呢？在我很小的時候，我一直以為“鬼子姜”是日本人傳到我們國內的因為我們農村都叫日本人叫日本鬼子。後來聽家裡老人說才知道，因為“鬼子姜”是從國外傳到我們國內的，以前我們管叫外國人都叫“鬼子”，所以我們當地都叫“鬼子姜”。

在我們農村一直沒有人專門種植“洋姜”，家家戶戶在農田地頭上種上幾棵。在我們農村“洋姜”已經屬於半野生的品種了，因其繁殖生存能力特別強大，第一年種上後，第二年就會滋生一大片。所以沒有人會專門種植，好多因為它的滋生能力太強大，每年進行剷除，以免影響別的農作物。因其強大的生存能力以及滋生能力，種上以後不用任何管理，到了冬天上凍前從地裡挖出來就可以做成一道道美味。

關於洋姜的吃法，我們當地主要以涼拌為主。我從小就特別喜歡吃“洋姜”，每年“洋姜”成熟後都會去地頭上挖幾塊新鮮的“洋姜”，切成塊或者切成絲簡單調一下，那個味道現在想想就流口水。因為“洋姜”特別清脆，吃起來特別清口沒有什麼特殊味道，一直以來在我們農村，冬天是一道不可缺的美食。在我們農村為了冬天可以到新鮮的“洋姜”，家家戶戶都會把“洋姜”進行醃製在保存。

我覺得“洋姜”的味道確實還是不錯的，在我們農村吃的人還是比較多的，或許城裡人吃的少。因為都是野生的，可能覺得沒有很高的影響價值，所以沒有被廣大群眾所喜歡。不過近幾年有人專門種植，然後做成“洋姜”食品，因為比較獨特做出來的味道比我們自己家裡自己醃製的要好吃的多。有想吃的朋友可以自己某寶進行搜索。

我是鄉下小三哥，農村小夥一枚。在我們老家洋姜都叫“鬼子姜”，至於為什麼叫“鬼子姜”呢？在我很小的時候，我一直以為“鬼子姜”是日本人傳到我們國內的因為我們農村都叫日本人叫日本鬼子。後來聽家裡老人說才知道，因為“鬼子姜”是從國外傳到我們國內的，以前我們管叫外國人都叫“鬼子”，所以我們當地都叫“鬼子姜”。

在我們農村一直沒有人專門種植“洋姜”，家家戶戶在農田地頭上種上幾棵。在我們農村“洋姜”已經屬於半野生的品種了，因其繁殖生存能力特別強大，第一年種上後，第二年就會滋生一大片。所以沒有人會專門種植，好多因為它的滋生能力太強大，每年進行剷除，以免影響別的農作物。因其強大的生存能力以及滋生能力，種上以後不用任何管理，到了冬天上凍前從地裡挖出來就可以做成一道道美味。

關於洋姜的吃法，我們當地主要以涼拌為主。我從小就特別喜歡吃“洋姜”，每年“洋姜”成熟後都會去地頭上挖幾塊新鮮的“洋姜”，切成塊或者切成絲簡單調一下，那個味道現在想想就流口水。因為“洋姜”特別清脆，吃起來特別清口沒有什麼特殊味道，一直以來在我們農村，冬天是一道不可缺的美食。在我們農村為了冬天可以到新鮮的“洋姜”，家家戶戶都會把“洋姜”進行醃製在保存。

我覺得“洋姜”的味道確實還是不錯的，在我們農村吃的人還是比較多的，或許城裡人吃的少。因為都是野生的，可能覺得沒有很高的影響價值，所以沒有被廣大群眾所喜歡。不過近幾年有人專門種植，然後做成“洋姜”食品，因為比較獨特做出來的味道比我們自己家裡自己醃製的要好吃的多。有想吃的朋友可以自己某寶進行搜索。

我是鄉下小三哥，一位普普通通的三農作者。為你分享我的農村事情。希望大家記得關注評論。

現在種植洋姜的人確實不多了，我最近還是在重慶區縣農村的一塊雜草地看到了幾苗，還有就是在一個工地的旁邊有人用磚塊圍起來種了幾株。

現在種植洋姜的人確實不多了，我最近還是在重慶區縣農村的一塊雜草地看到了幾苗，還有就是在一個工地的旁邊有人用磚塊圍起來種了幾株。

並不是說不好吃，主要是現在可以吃的蔬菜品種太多。專門去種植產量不是太高，雖然洋姜的自我繁殖能力很強，我見過的一次就是有朋友在小區做產品推廣銷售，有一個就是用洋姜醃製的鹹菜，不到20分鐘很快就賣完了，快的原因是好多年大家都沒有看到有人賣這個東西。

洋姜可以炒了吃，也可以生吃，主要是都不種了，感覺稀少，當有農戶種植都時候又會出現賣不了的問題，主要還是產量低，沒有經濟收益的原因。愛吃洋姜都人都是60歲以上的人群，現在的年輕人沒有幾個人想吃的。

現在種植洋姜的人確實不多了，我最近還是在重慶區縣農村的一塊雜草地看到了幾苗，還有就是在一個工地的旁邊有人用磚塊圍起來種了幾株。

並不是說不好吃，主要是現在可以吃的蔬菜品種太多。專門去種植產量不是太高，雖然洋姜的自我繁殖能力很強，我見過的一次就是有朋友在小區做產品推廣銷售，有一個就是用洋姜醃製的鹹菜，不到20分鐘很快就賣完了，快的原因是好多年大家都沒有看到有人賣這個東西。

洋姜可以炒了吃，也可以生吃，主要是都不種了，感覺稀少，當有農戶種植都時候又會出現賣不了的問題，主要還是產量低，沒有經濟收益的原因。愛吃洋姜都人都是60歲以上的人群，現在的年輕人沒有幾個人想吃的。

洋姜，我們當地農村稱為”洋山爺”。過去吧，這”洋山爺”還是一個細菜呢，很多時候想吃還吃不上。家中如果來客了，上盤醃製的洋姜也算是上等菜。我小時候就愛吃媽媽醃製的洋姜菜，酸酸脆脆有股子泥土味香著呢。將醃製好的洋姜菜在第二年的春天，切成片兒晒乾，那又成了另一種美味兒菜，上學時裝著，吃時香的旁邊同學流口水。

現在吧，由於各種水果、蔬菜品種多了，洋姜吧，有點怪味，很多人也就吃菜選擇了其它，種植洋姜的也就減少了。洋姜生長很容易，只要有土壤中遺留了洋姜的塊莖，就會長出來並且很茁壯，因此，現在農村裡各處都有很多野洋姜，想吃洋姜的可以隨便挖。我每年就要挖很多自己醃著吃，有時還送城市中的親戚和朋友，他們都喜歡。

前些時我看了一篇專門介紹洋姜的文章，洋姜的好處還很多，只是人們對洋姜認識還不夠。我吃洋姜我懂得，洋姜確是通氣的東西，正如有個網友評論的，吃了洋姜愛放屁，就是這個原因。洋姜在土裡冬天不會凍壞值得研究和探討。

洋姜在我們這裡一般都是用來做鹹菜。它對土壤適應能力強，並沒有人去刻意種植它，因為洋姜的生命力和繁殖能力都很頑強，種下一次，只要不把它採挖乾淨，它都會一直繁殖生長。

洋姜在我們這裡一般都是用來做鹹菜。它對土壤適應能力強，並沒有人去刻意種植它，因為洋姜的生命力和繁殖能力都很頑強，種下一次，只要不把它採挖乾淨，它都會一直繁殖生長。

洋姜喜歡陰涼的地方生長，像我們這裡一般都是栽在屋前屋後，或者閒置不種的空地，它的根莖和葉子上有一層比較硬的刺，有一點扎人，開著黃色的小花朵，洋姜花有點和向日葵花相像。洋姜的葉子和莖並不耐寒，每年到了霜凍的時候都會倒苗枯萎，但是它的地下莖塊並不會腐爛，來年春天它又會發芽長出來。

洋姜倒苗後就可以進行採挖了。如果要種植洋姜還是要選擇土壤蓬鬆的地塊，保水保肥能力強的地進行種植，並在洋姜出苗後適當的給洋姜進行追肥，中耕，除草，這樣洋姜的產量才會高。

洋姜在我們這裡一般都是用來做鹹菜。它對土壤適應能力強，並沒有人去刻意種植它，因為洋姜的生命力和繁殖能力都很頑強，種下一次，只要不把它採挖乾淨，它都會一直繁殖生長。

洋姜喜歡陰涼的地方生長，像我們這裡一般都是栽在屋前屋後，或者閒置不種的空地，它的根莖和葉子上有一層比較硬的刺，有一點扎人，開著黃色的小花朵，洋姜花有點和向日葵花相像。洋姜的葉子和莖並不耐寒，每年到了霜凍的時候都會倒苗枯萎，但是它的地下莖塊並不會腐爛，來年春天它又會發芽長出來。

洋姜倒苗後就可以進行採挖了。如果要種植洋姜還是要選擇土壤蓬鬆的地塊，保水保肥能力強的地進行種植，並在洋姜出苗後適當的給洋姜進行追肥，中耕，除草，這樣洋姜的產量才會高。

洋姜不好吃嗎？錯了，其實洋姜做鹹菜很好吃，因為洋姜含有豐富的糖分，所以用它做的鹹菜吃起來甜滋滋的，洋姜在我們這裡一般有兩種做法，一種是直接泡罈子裡，做泡菜吃，最好選擇洋姜最嫩的部分，這樣吃起來才脆，如果是用來做鹹菜，就要把洋姜洗乾淨在切成厚片，給它晒晒太陽，晒到半乾的時候就放辣椒、鹽給它混合，多給它揉一揉讓它好入味兒，在裝進罈子裡，過個一週就可以吃了，做得好的洋姜鹹菜呈黃亮色，顏色上十分好看，味道也很巴適。也有的人做出來的洋姜鹹菜是黑色的，但是口感都不錯。

洋姜在我們這裡一般都是用來做鹹菜。它對土壤適應能力強，並沒有人去刻意種植它，因為洋姜的生命力和繁殖能力都很頑強，種下一次，只要不把它採挖乾淨，它都會一直繁殖生長。

洋姜喜歡陰涼的地方生長，像我們這裡一般都是栽在屋前屋後，或者閒置不種的空地，它的根莖和葉子上有一層比較硬的刺，有一點扎人，開著黃色的小花朵，洋姜花有點和向日葵花相像。洋姜的葉子和莖並不耐寒，每年到了霜凍的時候都會倒苗枯萎，但是它的地下莖塊並不會腐爛，來年春天它又會發芽長出來。

洋姜倒苗後就可以進行採挖了。如果要種植洋姜還是要選擇土壤蓬鬆的地塊，保水保肥能力強的地進行種植，並在洋姜出苗後適當的給洋姜進行追肥，中耕，除草，這樣洋姜的產量才會高。

洋姜不好吃嗎？錯了，其實洋姜做鹹菜很好吃，因為洋姜含有豐富的糖分，所以用它做的鹹菜吃起來甜滋滋的，洋姜在我們這裡一般有兩種做法，一種是直接泡罈子裡，做泡菜吃，最好選擇洋姜最嫩的部分，這樣吃起來才脆，如果是用來做鹹菜，就要把洋姜洗乾淨在切成厚片，給它晒晒太陽，晒到半乾的時候就放辣椒、鹽給它混合，多給它揉一揉讓它好入味兒，在裝進罈子裡，過個一週就可以吃了，做得好的洋姜鹹菜呈黃亮色，顏色上十分好看，味道也很巴適。也有的人做出來的洋姜鹹菜是黑色的，但是口感都不錯。

小時候最喜歡吃我媽媽做的洋姜鹹菜，已經有十幾年沒有吃過了，我現在都還記得以前上學把洋姜鹹菜帶到學校去吃，同學吃了都誇好吃，讓我每天都帶，結果罈子都被我抓空了，我媽媽到現在經常還在說我把一罈鹹菜都給抓空了。

洋姜在我們這裡一般都是用來做鹹菜。它對土壤適應能力強，並沒有人去刻意種植它，因為洋姜的生命力和繁殖能力都很頑強，種下一次，只要不把它採挖乾淨，它都會一直繁殖生長。

洋姜喜歡陰涼的地方生長，像我們這裡一般都是栽在屋前屋後，或者閒置不種的空地，它的根莖和葉子上有一層比較硬的刺，有一點扎人，開著黃色的小花朵，洋姜花有點和向日葵花相像。洋姜的葉子和莖並不耐寒，每年到了霜凍的時候都會倒苗枯萎，但是它的地下莖塊並不會腐爛，來年春天它又會發芽長出來。

洋姜倒苗後就可以進行採挖了。如果要種植洋姜還是要選擇土壤蓬鬆的地塊，保水保肥能力強的地進行種植，並在洋姜出苗後適當的給洋姜進行追肥，中耕，除草，這樣洋姜的產量才會高。

洋姜不好吃嗎？錯了，其實洋姜做鹹菜很好吃，因為洋姜含有豐富的糖分，所以用它做的鹹菜吃起來甜滋滋的，洋姜在我們這裡一般有兩種做法，一種是直接泡罈子裡，做泡菜吃，最好選擇洋姜最嫩的部分，這樣吃起來才脆，如果是用來做鹹菜，就要把洋姜洗乾淨在切成厚片，給它晒晒太陽，晒到半乾的時候就放辣椒、鹽給它混合，多給它揉一揉讓它好入味兒，在裝進罈子裡，過個一週就可以吃了，做得好的洋姜鹹菜呈黃亮色，顏色上十分好看，味道也很巴適。也有的人做出來的洋姜鹹菜是黑色的，但是口感都不錯。

小時候最喜歡吃我媽媽做的洋姜鹹菜，已經有十幾年沒有吃過了，我現在都還記得以前上學把洋姜鹹菜帶到學校去吃，同學吃了都誇好吃，讓我每天都帶，結果罈子都被我抓空了，我媽媽到現在經常還在說我把一罈鹹菜都給抓空了。

現在栽洋姜的人確實很少，畢竟有的人喜歡吃洋姜而有的人不喜歡吃。但是我家花生地旁邊就有一塊洋姜地，每年都會採挖很多洋姜。

洋姜在我們本地叫做鬼子山藥，又叫做萬年髒。之所以起個萬年髒的諢號，並不是因為它叫鬼子山藥，而是這種山藥只需要種上一年就開始毀地，串根兒串的厲害。在我們本地沒人把它種在菜園子裡，一個因素是吃的比較少，再一個因素請神容易送神難。

洋姜在我們本地叫做鬼子山藥，又叫做萬年髒。之所以起個萬年髒的諢號，並不是因為它叫鬼子山藥，而是這種山藥只需要種上一年就開始毀地，串根兒串的厲害。在我們本地沒人把它種在菜園子裡，一個因素是吃的比較少，再一個因素請神容易送神難。

洋姜在我們這裡種植最多時就是被扔在地頭土坡上，開始種上一塊兒過不了三兩年就能長成一大片。洋姜很少挑剔種植環境，沾點兒土的地方不僅能活而且產量還高。

洋姜在我們本地的吃法就是用鹽水醃製幾天，或者用醬油添加其他調料醃製幾天，然後當成小鹹菜來吃。開始時人們還是挺愛吃的，畢竟豐富了冬季飯桌上的菜品。

可是洋姜是在上不了桌面，誰家也不總吃鹹菜啊，吃鹹菜還是吃蘿蔔吃的多些。很快就被人們厭倦了，吃著總對不上口味，鹹了沒有清爽味兒，淡了沒有鹹菜味兒。

洋姜在我們本地叫做鬼子山藥，又叫做萬年髒。之所以起個萬年髒的諢號，並不是因為它叫鬼子山藥，而是這種山藥只需要種上一年就開始毀地，串根兒串的厲害。在我們本地沒人把它種在菜園子裡，一個因素是吃的比較少，再一個因素請神容易送神難。

洋姜在我們這裡種植最多時就是被扔在地頭土坡上，開始種上一塊兒過不了三兩年就能長成一大片。洋姜很少挑剔種植環境，沾點兒土的地方不僅能活而且產量還高。

洋姜在我們本地的吃法就是用鹽水醃製幾天，或者用醬油添加其他調料醃製幾天，然後當成小鹹菜來吃。開始時人們還是挺愛吃的，畢竟豐富了冬季飯桌上的菜品。

可是洋姜是在上不了桌面，誰家也不總吃鹹菜啊，吃鹹菜還是吃蘿蔔吃的多些。很快就被人們厭倦了，吃著總對不上口味，鹹了沒有清爽味兒，淡了沒有鹹菜味兒。

總結一下：在農村過去隨處可以看到種植的洋姜，現在為什麼很少有人種植了？洋姜不好吃嗎？

農村有句話叫做“物以稀為貴”，這兩年洋姜基本上見不到了成了人們的稀罕物，誰家要是有點兒洋姜也會要點兒過來吃上一頓。

吃洋姜的好處還是非常多的，特別是對於平穩血糖的效果非常好，不管你是高血糖還是低血糖，常吃洋姜都會把血糖恢復到正常水平，是天然的血糖康復藥。

洋姜好吃但是沒有人喜歡常吃，也正是洋姜不符合我們本地人的口味，鬧不清楚洋姜到底怎麼做好吃或者沒有洋姜的習慣，導致洋姜種植迅速的就減少了。

洋姜也叫做菊芋、鬼子姜，據說是小日本帶過來的品種，尤其適應性強，生長旺盛，結果繁多的優點，在過去的農村是非常的多見，不論是菜園子、還是農村庭院的牆根之地，還有路邊的道路兩側、溝溝坎坎之地，經常會看到生長繁密的洋姜，洋姜生長高大，秸稈粗壯結實，夏秋之際會開滿黃色的小花，深秋時節霜降之後，地面部分會慢慢的枯萎，洋姜的地下根莖，是我們美味的食材。

洋姜也叫做菊芋、鬼子姜，據說是小日本帶過來的品種，尤其適應性強，生長旺盛，結果繁多的優點，在過去的農村是非常的多見，不論是菜園子、還是農村庭院的牆根之地，還有路邊的道路兩側、溝溝坎坎之地，經常會看到生長繁密的洋姜，洋姜生長高大，秸稈粗壯結實，夏秋之際會開滿黃色的小花，深秋時節霜降之後，地面部分會慢慢的枯萎，洋姜的地下根莖，是我們美味的食材。

洋姜雖然也叫做姜，但跟我們的調味品生薑，是沒有半毛錢關係的，不同科不同屬，只不過根莖長的有點相像，味道也是大不相同，洋姜沒有生薑的辛辣味道，生吃反而是脆生生的，味道微微帶有一絲絲的甜味，洋姜是過去很多地區冬季主要的食材，洋姜可以醃製成為鹹菜，經冬不壞，可以食用很久，在蔬菜匱乏的過去冬季，洋姜、蘿蔔、大白菜是我們北方地區農村整個冬季主要的下飯菜。

洋姜也叫做菊芋、鬼子姜，據說是小日本帶過來的品種，尤其適應性強，生長旺盛，結果繁多的優點，在過去的農村是非常的多見，不論是菜園子、還是農村庭院的牆根之地，還有路邊的道路兩側、溝溝坎坎之地，經常會看到生長繁密的洋姜，洋姜生長高大，秸稈粗壯結實，夏秋之際會開滿黃色的小花，深秋時節霜降之後，地面部分會慢慢的枯萎，洋姜的地下根莖，是我們美味的食材。

洋姜雖然也叫做姜，但跟我們的調味品生薑，是沒有半毛錢關係的，不同科不同屬，只不過根莖長的有點相像，味道也是大不相同，洋姜沒有生薑的辛辣味道，生吃反而是脆生生的，味道微微帶有一絲絲的甜味，洋姜是過去很多地區冬季主要的食材，洋姜可以醃製成為鹹菜，經冬不壞，可以食用很久，在蔬菜匱乏的過去冬季，洋姜、蘿蔔、大白菜是我們北方地區農村整個冬季主要的下飯菜。

洋姜也被叫做“萬年髒”，這個名頭不是白來的，洋姜生命力強健，繁殖能力超強，只要種植過洋姜的地方，是很難進行根除的，就像一些年年生長的雜草一樣，洋姜也會每年的春季，準時的生長出嫩芽，旺盛的生長，也有人會感到疑問，洋姜不是依靠根莖繁殖的嗎？我們每年初冬不是已經將洋姜刨了出來，怎麼還會有洋姜，每年的生長？這也就是洋姜為什麼叫做“萬年髒”的由來。

洋姜也叫做菊芋、鬼子姜，據說是小日本帶過來的品種，尤其適應性強，生長旺盛，結果繁多的優點，在過去的農村是非常的多見，不論是菜園子、還是農村庭院的牆根之地，還有路邊的道路兩側、溝溝坎坎之地，經常會看到生長繁密的洋姜，洋姜生長高大，秸稈粗壯結實，夏秋之際會開滿黃色的小花，深秋時節霜降之後，地面部分會慢慢的枯萎，洋姜的地下根莖，是我們美味的食材。

洋姜雖然也叫做姜，但跟我們的調味品生薑，是沒有半毛錢關係的，不同科不同屬，只不過根莖長的有點相像，味道也是大不相同，洋姜沒有生薑的辛辣味道，生吃反而是脆生生的，味道微微帶有一絲絲的甜味，洋姜是過去很多地區冬季主要的食材，洋姜可以醃製成為鹹菜，經冬不壞，可以食用很久，在蔬菜匱乏的過去冬季，洋姜、蘿蔔、大白菜是我們北方地區農村整個冬季主要的下飯菜。

洋姜也被叫做“萬年髒”，這個名頭不是白來的，洋姜生命力強健，繁殖能力超強，只要種植過洋姜的地方，是很難進行根除的，就像一些年年生長的雜草一樣，洋姜也會每年的春季，準時的生長出嫩芽，旺盛的生長，也有人會感到疑問，洋姜不是依靠根莖繁殖的嗎？我們每年初冬不是已經將洋姜刨了出來，怎麼還會有洋姜，每年的生長？這也就是洋姜為什麼叫做“萬年髒”的由來。

洋姜種植過一次，即是你刨的時候，撿的在仔細、細緻，稍微留下一點點的根莖，洋姜就會在來年的春季照常的生長，這種頑強的生命力，作為根莖植物的洋姜，是很難很難徹底根除的，洋姜過去非常的多見，現在為什麼農村很少有人在種植洋姜了呢？其實洋姜還是有人種植的，只不過隨著我們的菜籃子的日漸豐富，不論春夏秋冬我們都要充足的蔬菜食用，洋姜單一的製作鹹菜的作用，被新鮮的蔬菜所代替，加上洋姜雖然好吃，但作為一種醃製食材，還是有很多人牴觸的。

需求決定一切，洋姜是在過去食材匱乏的冬季，作為不可缺少的食物來源被廣泛的種植，但隨著我們的生活條件愈來愈好，醃製鹹菜在我們的餐桌之上也是越來越少，被替代的是各種各樣新鮮的蔬菜，不論從口感還是從營養上，都是洋姜所不能比擬的，洋姜商業價值也不是很高，很少有人專門進行種植，大都會選擇在田間地頭、犄角旮旯之地隨隨便便任由洋姜自由的生長。

洋姜也叫做菊芋、鬼子姜，據說是小日本帶過來的品種，尤其適應性強，生長旺盛，結果繁多的優點，在過去的農村是非常的多見，不論是菜園子、還是農村庭院的牆根之地，還有路邊的道路兩側、溝溝坎坎之地，經常會看到生長繁密的洋姜，洋姜生長高大，秸稈粗壯結實，夏秋之際會開滿黃色的小花，深秋時節霜降之後，地面部分會慢慢的枯萎，洋姜的地下根莖，是我們美味的食材。

洋姜雖然也叫做姜，但跟我們的調味品生薑，是沒有半毛錢關係的，不同科不同屬，只不過根莖長的有點相像，味道也是大不相同，洋姜沒有生薑的辛辣味道，生吃反而是脆生生的，味道微微帶有一絲絲的甜味，洋姜是過去很多地區冬季主要的食材，洋姜可以醃製成為鹹菜，經冬不壞，可以食用很久，在蔬菜匱乏的過去冬季，洋姜、蘿蔔、大白菜是我們北方地區農村整個冬季主要的下飯菜。

洋姜也被叫做“萬年髒”，這個名頭不是白來的，洋姜生命力強健，繁殖能力超強，只要種植過洋姜的地方，是很難進行根除的，就像一些年年生長的雜草一樣，洋姜也會每年的春季，準時的生長出嫩芽，旺盛的生長，也有人會感到疑問，洋姜不是依靠根莖繁殖的嗎？我們每年初冬不是已經將洋姜刨了出來，怎麼還會有洋姜，每年的生長？這也就是洋姜為什麼叫做“萬年髒”的由來。

洋姜種植過一次，即是你刨的時候，撿的在仔細、細緻，稍微留下一點點的根莖，洋姜就會在來年的春季照常的生長，這種頑強的生命力，作為根莖植物的洋姜，是很難很難徹底根除的，洋姜過去非常的多見，現在為什麼農村很少有人在種植洋姜了呢？其實洋姜還是有人種植的，只不過隨著我們的菜籃子的日漸豐富，不論春夏秋冬我們都要充足的蔬菜食用，洋姜單一的製作鹹菜的作用，被新鮮的蔬菜所代替，加上洋姜雖然好吃，但作為一種醃製食材，還是有很多人牴觸的。

需求決定一切，洋姜是在過去食材匱乏的冬季，作為不可缺少的食物來源被廣泛的種植，但隨著我們的生活條件愈來愈好，醃製鹹菜在我們的餐桌之上也是越來越少，被替代的是各種各樣新鮮的蔬菜，不論從口感還是從營養上，都是洋姜所不能比擬的，洋姜商業價值也不是很高，很少有人專門進行種植，大都會選擇在田間地頭、犄角旮旯之地隨隨便便任由洋姜自由的生長。

除了食用漸少的原因之外，洋姜的萬年髒，也是洋姜被愈來愈少種植的原因之一，種植洋姜之後，很難在種植其他的農作物，根除起來是十分費時費力的，久而久之也會選擇不再種植，你的農村老家，種植洋姜的多嗎？歡迎大家補充評論留言，謝謝。

洋姜做為一種副食，可有可無，沒有人重視它，也沒有人專門培育它。它就頑強的生長在亂墳邊、山坡的荒地上、廢棄的田間溝壑邊等，在人們不種莊稼的地方野生野長著，周而復始循環著春天發芽，秋後倒苗的規律，一年又一年。當人們想改善口味，換換味口時，就會想起洋姜來，偶你去挖點洋姜回來炒、煮、燉、醃製，做著各種菜餚吃。要問它好不好吃，偶爾吃一下可以，多吃一頓你就能感覺它有一種特殊的味道，有一股似煤油味道，吃著吃著就反胃。想了解更多關於洋姜的知識請跟隨【留守傅姐】走進農村，看看洋姜有哪些還不為人知的一面吧。

洋姜做為一種副食，可有可無，沒有人重視它，也沒有人專門培育它。它就頑強的生長在亂墳邊、山坡的荒地上、廢棄的田間溝壑邊等，在人們不種莊稼的地方野生野長著，周而復始循環著春天發芽，秋後倒苗的規律，一年又一年。當人們想改善口味，換換味口時，就會想起洋姜來，偶你去挖點洋姜回來炒、煮、燉、醃製，做著各種菜餚吃。要問它好不好吃，偶爾吃一下可以，多吃一頓你就能感覺它有一種特殊的味道，有一股似煤油味道，吃著吃著就反胃。想了解更多關於洋姜的知識請跟隨【留守傅姐】走進農村，看看洋姜有哪些還不為人知的一面吧。

洋姜生命力玩強，能耐乾旱，地下根莖也耐寒，在貧瘠的瘦土也能生長，它是那種你給它水和土壤就會長得燦爛的物種。它的幼苗我小時候時常把它同向日葵傻傻的分不清，經常把它誤認為是向日葵。長大後我才發現發它倆有本質的不同，仔細一看，它倆還是有區別的，洋姜的葉子沒有向日葵的葉子大，洋姜葉子尾端沒有向日葵尾端圓，洋姜長大後一根獨莖杆不分叉，莖杆細長細高，向日葵長大後會分叉，莖杆粗壯；並且這兩種作物一個地下結果，一個天上結果，屬不同科屬。

洋姜做為一種副食，可有可無，沒有人重視它，也沒有人專門培育它。它就頑強的生長在亂墳邊、山坡的荒地上、廢棄的田間溝壑邊等，在人們不種莊稼的地方野生野長著，周而復始循環著春天發芽，秋後倒苗的規律，一年又一年。當人們想改善口味，換換味口時，就會想起洋姜來，偶你去挖點洋姜回來炒、煮、燉、醃製，做著各種菜餚吃。要問它好不好吃，偶爾吃一下可以，多吃一頓你就能感覺它有一種特殊的味道，有一股似煤油味道，吃著吃著就反胃。想了解更多關於洋姜的知識請跟隨【留守傅姐】走進農村，看看洋姜有哪些還不為人知的一面吧。

洋姜生命力玩強，能耐乾旱，地下根莖也耐寒，在貧瘠的瘦土也能生長，它是那種你給它水和土壤就會長得燦爛的物種。它的幼苗我小時候時常把它同向日葵傻傻的分不清，經常把它誤認為是向日葵。長大後我才發現發它倆有本質的不同，仔細一看，它倆還是有區別的，洋姜的葉子沒有向日葵的葉子大，洋姜葉子尾端沒有向日葵尾端圓，洋姜長大後一根獨莖杆不分叉，莖杆細長細高，向日葵長大後會分叉，莖杆粗壯；並且這兩種作物一個地下結果，一個天上結果，屬不同科屬。

洋姜每年的農業9月後就可採挖，因它有一種特殊的氣味，大家不愛吃它，但它做出的鹹菜人們愛吃，所以直到現在，我們這裡還有許多老年人把它挖來洗乾淨做鹹菜吃。把它洗乾淨後瀝乾水，灑上鹽巴、辣椒麵、少量花椒麵和白糖一同攪拌均勻，裝進罈子裡。醃製它時會出很多水汁出來，罈子下面需放吃水的幹蘿蔔葉在下面，這樣水不泡住洋姜，洋姜才不會酸。兩月後它顏色變成黑色並乾癟就可以吃了，有一股甜甜的味道，那種煤油味也消失了，下飯特爽口。

洋姜做為一種副食，可有可無，沒有人重視它，也沒有人專門培育它。它就頑強的生長在亂墳邊、山坡的荒地上、廢棄的田間溝壑邊等，在人們不種莊稼的地方野生野長著，周而復始循環著春天發芽，秋後倒苗的規律，一年又一年。當人們想改善口味，換換味口時，就會想起洋姜來，偶你去挖點洋姜回來炒、煮、燉、醃製，做著各種菜餚吃。要問它好不好吃，偶爾吃一下可以，多吃一頓你就能感覺它有一種特殊的味道，有一股似煤油味道，吃著吃著就反胃。想了解更多關於洋姜的知識請跟隨【留守傅姐】走進農村，看看洋姜有哪些還不為人知的一面吧。

洋姜生命力玩強，能耐乾旱，地下根莖也耐寒，在貧瘠的瘦土也能生長，它是那種你給它水和土壤就會長得燦爛的物種。它的幼苗我小時候時常把它同向日葵傻傻的分不清，經常把它誤認為是向日葵。長大後我才發現發它倆有本質的不同，仔細一看，它倆還是有區別的，洋姜的葉子沒有向日葵的葉子大，洋姜葉子尾端沒有向日葵尾端圓，洋姜長大後一根獨莖杆不分叉，莖杆細長細高，向日葵長大後會分叉，莖杆粗壯；並且這兩種作物一個地下結果，一個天上結果，屬不同科屬。

洋姜每年的農業9月後就可採挖，因它有一種特殊的氣味，大家不愛吃它，但它做出的鹹菜人們愛吃，所以直到現在，我們這裡還有許多老年人把它挖來洗乾淨做鹹菜吃。把它洗乾淨後瀝乾水，灑上鹽巴、辣椒麵、少量花椒麵和白糖一同攪拌均勻，裝進罈子裡。醃製它時會出很多水汁出來，罈子下面需放吃水的幹蘿蔔葉在下面，這樣水不泡住洋姜，洋姜才不會酸。兩月後它顏色變成黑色並乾癟就可以吃了，有一股甜甜的味道，那種煤油味也消失了，下飯特爽口。

洋姜種植它的人很少，一來沒有發現它的經濟價值，二來它是一種副食，可有可無，所以人們不重視它。它也不是很好吃，最後就慢慢淡出了種植業。

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圖片來源於網絡。

洋姜在我們那都叫它鬼子姜，小時候住在大院的時候，那時候院裡有個角落，就種著這洋姜，那時候人小個子矮，洋姜的植株就像一叢叢小樹一樣，長得密密麻麻的，成熟的時候，種洋姜的那老鄰居還送給我們家不少呢，這洋姜用來做醃鹹菜是最好吃的，口感特別的脆甜，比好多鹹菜都好吃，而且特別的下飯，喜歡吃鹹菜的小夥伴可不能錯過哦。以前農村的洋姜特別常見，現在為什麼很少人種植了呢？

洋姜在我們那都叫它鬼子姜，小時候住在大院的時候，那時候院裡有個角落，就種著這洋姜，那時候人小個子矮，洋姜的植株就像一叢叢小樹一樣，長得密密麻麻的，成熟的時候，種洋姜的那老鄰居還送給我們家不少呢，這洋姜用來做醃鹹菜是最好吃的，口感特別的脆甜，比好多鹹菜都好吃，而且特別的下飯，喜歡吃鹹菜的小夥伴可不能錯過哦。以前農村的洋姜特別常見，現在為什麼很少人種植了呢？

1、吃法單一，需求量不高。洋姜不是不好吃，喜歡吃的人還是很多的，而且有忠實的客戶群，只是它比較好吃的做法一般就是做成小鹹菜。因為洋姜不像我們平時吃的生薑，是可以做調味品，不管炒菜還是去味，都能用到生薑，簡直是每個家庭必備蔬菜。洋姜帶有甜味，是做不到像生薑這麼多用處和吃法的。

洋姜在我們那都叫它鬼子姜，小時候住在大院的時候，那時候院裡有個角落，就種著這洋姜，那時候人小個子矮，洋姜的植株就像一叢叢小樹一樣，長得密密麻麻的，成熟的時候，種洋姜的那老鄰居還送給我們家不少呢，這洋姜用來做醃鹹菜是最好吃的，口感特別的脆甜，比好多鹹菜都好吃，而且特別的下飯，喜歡吃鹹菜的小夥伴可不能錯過哦。以前農村的洋姜特別常見，現在為什麼很少人種植了呢？

1、吃法單一，需求量不高。洋姜不是不好吃，喜歡吃的人還是很多的，而且有忠實的客戶群，只是它比較好吃的做法一般就是做成小鹹菜。因為洋姜不像我們平時吃的生薑，是可以做調味品，不管炒菜還是去味，都能用到生薑，簡直是每個家庭必備蔬菜。洋姜帶有甜味，是做不到像生薑這麼多用處和吃法的。

2、經濟價值不高。洋姜屬於有根就能生長的主，只要一塊地你不挪作他用，洋姜就會像離離原上草一樣，春風吹又生，一畝地的話往往能收穫上千斤的洋姜，但是市場價不高，有時候價格賣的還不如土豆這些粗糧作物，而一畝地最多也只能賺個千八塊的樣子，舉個例子，現在你去超市買洋姜做成的鹹菜，四個洋姜鹹菜才五六塊錢的樣子，這還是製成品。

洋姜在我們那都叫它鬼子姜，小時候住在大院的時候，那時候院裡有個角落，就種著這洋姜，那時候人小個子矮，洋姜的植株就像一叢叢小樹一樣，長得密密麻麻的，成熟的時候，種洋姜的那老鄰居還送給我們家不少呢，這洋姜用來做醃鹹菜是最好吃的，口感特別的脆甜，比好多鹹菜都好吃，而且特別的下飯，喜歡吃鹹菜的小夥伴可不能錯過哦。以前農村的洋姜特別常見，現在為什麼很少人種植了呢？

1、吃法單一，需求量不高。洋姜不是不好吃，喜歡吃的人還是很多的，而且有忠實的客戶群，只是它比較好吃的做法一般就是做成小鹹菜。因為洋姜不像我們平時吃的生薑，是可以做調味品，不管炒菜還是去味，都能用到生薑，簡直是每個家庭必備蔬菜。洋姜帶有甜味，是做不到像生薑這麼多用處和吃法的。

2、經濟價值不高。洋姜屬於有根就能生長的主，只要一塊地你不挪作他用，洋姜就會像離離原上草一樣，春風吹又生，一畝地的話往往能收穫上千斤的洋姜，但是市場價不高，有時候價格賣的還不如土豆這些粗糧作物，而一畝地最多也只能賺個千八塊的樣子，舉個例子，現在你去超市買洋姜做成的鹹菜，四個洋姜鹹菜才五六塊錢的樣子，這還是製成品。

3、以前和現在的差距太大。以前人們省吃儉用過日子的時候，不是每頓都能炒上幾個菜的，所以用洋姜做成的鹹菜這時候就很能抵消掉這種生活困苦的落差感，吃幾口鹹菜，再配上幾個饅頭很快就飽了，放在那時候洋姜就是個寶貝，而現在別說吃菜，大魚大肉都成每頓的標配了，鹹菜更是漸漸被遺忘在了角落。

洋姜在我們那都叫它鬼子姜，小時候住在大院的時候，那時候院裡有個角落，就種著這洋姜，那時候人小個子矮，洋姜的植株就像一叢叢小樹一樣，長得密密麻麻的，成熟的時候，種洋姜的那老鄰居還送給我們家不少呢，這洋姜用來做醃鹹菜是最好吃的，口感特別的脆甜，比好多鹹菜都好吃，而且特別的下飯，喜歡吃鹹菜的小夥伴可不能錯過哦。以前農村的洋姜特別常見，現在為什麼很少人種植了呢？

1、吃法單一，需求量不高。洋姜不是不好吃，喜歡吃的人還是很多的，而且有忠實的客戶群，只是它比較好吃的做法一般就是做成小鹹菜。因為洋姜不像我們平時吃的生薑，是可以做調味品，不管炒菜還是去味，都能用到生薑，簡直是每個家庭必備蔬菜。洋姜帶有甜味，是做不到像生薑這麼多用處和吃法的。

2、經濟價值不高。洋姜屬於有根就能生長的主，只要一塊地你不挪作他用，洋姜就會像離離原上草一樣，春風吹又生，一畝地的話往往能收穫上千斤的洋姜，但是市場價不高，有時候價格賣的還不如土豆這些粗糧作物，而一畝地最多也只能賺個千八塊的樣子，舉個例子，現在你去超市買洋姜做成的鹹菜，四個洋姜鹹菜才五六塊錢的樣子，這還是製成品。

3、以前和現在的差距太大。以前人們省吃儉用過日子的時候，不是每頓都能炒上幾個菜的，所以用洋姜做成的鹹菜這時候就很能抵消掉這種生活困苦的落差感，吃幾口鹹菜，再配上幾個饅頭很快就飽了，放在那時候洋姜就是個寶貝，而現在別說吃菜，大魚大肉都成每頓的標配了，鹹菜更是漸漸被遺忘在了角落。

我是農人答農事，上面就是我這個問題的看法，如果您有其它的見解或補充可以在下方留言評論。

這是一種副帶的食品，三天不可有，三天不可無。口味調節。