涼拌芹菜豆皮這道菜是大家非常熟悉的，也是一種常見的菜餚。夏天也是涼菜首選之一，很多飯館都能看見。怎麼做才好吃呢，呦呦美食分享一種做法。

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主料

芹菜、豆皮、 紅辣椒

輔料

油 、 鹽 、 大蒜、 生抽、白砂糖、辣椒油、麻辣油、香油、香醋、花椒粉、生薑粉

步驟

1.芹菜洗淨去葉，豆皮沖洗一下。

2.豆皮切絲，芹菜切段，紅辣椒切絲。

3.鍋中加水燒開，放入豆皮絲焯水，水開撈起。（焯水為了去除豆腥味）

4.芹菜段放開水鍋裡焯水撈起。

5.豆腐皮絲，芹菜段拌在一起，放上蒜末。

6.在放上，花椒粉，生薑粉。（此時不要攪拌）

7.鍋裡油燒開，潑在蒜上，然後放入辣椒絲。

8.用香醋，生抽，鹽，辣椒油，麻辣油，香油，白砂糖調成料汁。

9.料汁澆在菜上，攪拌勻即可。

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步驟

1.芹菜清洗

2.豆腐皮備用

3.將芹菜，豆腐皮切條下鍋煮開

4.撈出拌入蒜末，香油，鹽，醋即可