黃酒為什麼銷量不好，大家為什麼不喜歡喝黃酒？
我算是一個會偶爾小酌一下的人，由於不愛太過烈性的酒，所以對於黃酒和啤酒算是情有獨鍾，之前分享的啤酒相關的內容比較多，這次咱們就來解答一下這個黃酒的問題吧。
題目是：【黃酒為什麼銷量不好，大家為什麼不喜歡喝黃酒？】
我算是一個會偶爾小酌一下的人，由於不愛太過烈性的酒，所以對於黃酒和啤酒算是情有獨鍾，之前分享的啤酒相關的內容比較多，這次咱們就來解答一下這個黃酒的問題吧。
題目是：【黃酒為什麼銷量不好，大家為什麼不喜歡喝黃酒？】
這個問題不完全正確，雖然黃酒的銷量確實沒有白酒和啤酒好，但是愛喝黃酒的人還是有一些的，比如我和一些朋友就都是如此。其實可以說在元代之前的名仕、詩人等等幾乎也都是喝黃酒的，譬如“斗酒詩百篇”的詩性也大多是從黃酒中來，當然了他們是因為沒太多其他選擇，畢竟現在白酒的蒸餾做法是直到元代才傳入我國的。
黃酒是唯一能與啤酒和葡萄酒並稱為“世界大三古酒”的存在，是真正我國獨有的酒類，是歷經數千年的釀造酒，而不是近代工藝的蒸餾酒，從起源、文化上來說遠不是白酒可以比的，啤酒被人們譽為營養豐富的“液體面包”，而黃酒可以堪稱“液體蛋糕”。
我算是一個會偶爾小酌一下的人，由於不愛太過烈性的酒，所以對於黃酒和啤酒算是情有獨鍾，之前分享的啤酒相關的內容比較多，這次咱們就來解答一下這個黃酒的問題吧。
題目是：【黃酒為什麼銷量不好，大家為什麼不喜歡喝黃酒？】
這個問題不完全正確，雖然黃酒的銷量確實沒有白酒和啤酒好，但是愛喝黃酒的人還是有一些的，比如我和一些朋友就都是如此。其實可以說在元代之前的名仕、詩人等等幾乎也都是喝黃酒的，譬如“斗酒詩百篇”的詩性也大多是從黃酒中來，當然了他們是因為沒太多其他選擇，畢竟現在白酒的蒸餾做法是直到元代才傳入我國的。
黃酒是唯一能與啤酒和葡萄酒並稱為“世界大三古酒”的存在，是真正我國獨有的酒類，是歷經數千年的釀造酒，而不是近代工藝的蒸餾酒，從起源、文化上來說遠不是白酒可以比的，啤酒被人們譽為營養豐富的“液體面包”，而黃酒可以堪稱“液體蛋糕”。
- 既然黃酒這麼牛，那為什麼好像銷量不太好，喝黃酒的人好像遠比喝白酒的人少呢？
這個問題主要還是出在黃酒和白酒的根本區別的上，其實人們現在說起白酒總喜歡強調一個詞，那就是“純糧釀造”，覺得材料是“純糧”、工藝是“釀造”的才是好酒。可真正嚴格起來說，白酒並不是釀造酒，而是蒸餾酒。可事實上“蒸餾酒”這個詞是很少出現在白酒的宣傳或者描述中的，就是因為這會破壞其被打造出來的“釀造酒”形象。其實我們利用微生物發酵釀造得到的絕大部分營養物質都會在蒸餾過程中被消耗、破壞掉，只留下極少數的風味物質而已，這就是白酒和黃酒的區別之一。
但是這架不住廣告宣傳啊，事實已經證明宣傳的影響是十分巨大的，經歷過各種形式的廣告洗禮之後，現在基本上白酒已經成功的“篡”了黃酒和米酒的位。本來是用來形容原始米酒的“酒是百藥之長”也被套用在了白酒身上，可事實上有些古代典籍對於白酒之類蒸餾酒的說法可是“純陽毒物也”；在潛移默化之下人們也開始認為白酒才是最能代表我國酒文化的，甚至覺得白酒才是跟啤酒和葡萄酒一樣歷史深遠的酒類，而黃酒就這樣被忽略了。
我算是一個會偶爾小酌一下的人，由於不愛太過烈性的酒，所以對於黃酒和啤酒算是情有獨鍾，之前分享的啤酒相關的內容比較多，這次咱們就來解答一下這個黃酒的問題吧。
題目是：【黃酒為什麼銷量不好，大家為什麼不喜歡喝黃酒？】
這個問題不完全正確，雖然黃酒的銷量確實沒有白酒和啤酒好，但是愛喝黃酒的人還是有一些的，比如我和一些朋友就都是如此。其實可以說在元代之前的名仕、詩人等等幾乎也都是喝黃酒的，譬如“斗酒詩百篇”的詩性也大多是從黃酒中來，當然了他們是因為沒太多其他選擇，畢竟現在白酒的蒸餾做法是直到元代才傳入我國的。
黃酒是唯一能與啤酒和葡萄酒並稱為“世界大三古酒”的存在，是真正我國獨有的酒類，是歷經數千年的釀造酒，而不是近代工藝的蒸餾酒，從起源、文化上來說遠不是白酒可以比的，啤酒被人們譽為營養豐富的“液體面包”，而黃酒可以堪稱“液體蛋糕”。
- 既然黃酒這麼牛，那為什麼好像銷量不太好，喝黃酒的人好像遠比喝白酒的人少呢？
這個問題主要還是出在黃酒和白酒的根本區別的上，其實人們現在說起白酒總喜歡強調一個詞，那就是“純糧釀造”，覺得材料是“純糧”、工藝是“釀造”的才是好酒。可真正嚴格起來說，白酒並不是釀造酒，而是蒸餾酒。可事實上“蒸餾酒”這個詞是很少出現在白酒的宣傳或者描述中的，就是因為這會破壞其被打造出來的“釀造酒”形象。其實我們利用微生物發酵釀造得到的絕大部分營養物質都會在蒸餾過程中被消耗、破壞掉，只留下極少數的風味物質而已，這就是白酒和黃酒的區別之一。
但是這架不住廣告宣傳啊，事實已經證明宣傳的影響是十分巨大的，經歷過各種形式的廣告洗禮之後，現在基本上白酒已經成功的“篡”了黃酒和米酒的位。本來是用來形容原始米酒的“酒是百藥之長”也被套用在了白酒身上，可事實上有些古代典籍對於白酒之類蒸餾酒的說法可是“純陽毒物也”；在潛移默化之下人們也開始認為白酒才是最能代表我國酒文化的，甚至覺得白酒才是跟啤酒和葡萄酒一樣歷史深遠的酒類，而黃酒就這樣被忽略了。
- 其次也是因為黃酒不太適用於比較現代化的高產量生產模式
黃酒釀造方式比較原始，要想得到好黃酒就只能是硬靠時間去發酵。而白酒則不一樣，有著各種短時間發酵工藝和不斷進步的蒸餾技術（這還沒算上液態法的勾調技術），所以白酒的產量大、批量生產簡單、可控性更強，這些無疑都是大規模工業生產上的優點。至於口味口感就沒什麼可說的了，畢竟這是時間和習慣造成的，就好比我們如果喝慣了3度左右的工業“水啤”，偶爾喝到10度左右的精釀啤酒反而覺得不夠“爽口”、“味太沖”，這是差不的情況。
所以現在黃酒好像只有在中秋吃螃蟹的時候才會比較頻繁的登場，再加上黃酒的酒精度低、風味性強、甜味或者“怪味”突出，導致其適口性也沒有純粹的白酒那麼好。
我算是一個會偶爾小酌一下的人，由於不愛太過烈性的酒，所以對於黃酒和啤酒算是情有獨鍾，之前分享的啤酒相關的內容比較多，這次咱們就來解答一下這個黃酒的問題吧。
題目是：【黃酒為什麼銷量不好，大家為什麼不喜歡喝黃酒？】
這個問題不完全正確，雖然黃酒的銷量確實沒有白酒和啤酒好，但是愛喝黃酒的人還是有一些的，比如我和一些朋友就都是如此。其實可以說在元代之前的名仕、詩人等等幾乎也都是喝黃酒的，譬如“斗酒詩百篇”的詩性也大多是從黃酒中來，當然了他們是因為沒太多其他選擇，畢竟現在白酒的蒸餾做法是直到元代才傳入我國的。
黃酒是唯一能與啤酒和葡萄酒並稱為“世界大三古酒”的存在，是真正我國獨有的酒類，是歷經數千年的釀造酒，而不是近代工藝的蒸餾酒，從起源、文化上來說遠不是白酒可以比的，啤酒被人們譽為營養豐富的“液體面包”，而黃酒可以堪稱“液體蛋糕”。
- 既然黃酒這麼牛，那為什麼好像銷量不太好，喝黃酒的人好像遠比喝白酒的人少呢？
這個問題主要還是出在黃酒和白酒的根本區別的上，其實人們現在說起白酒總喜歡強調一個詞，那就是“純糧釀造”，覺得材料是“純糧”、工藝是“釀造”的才是好酒。可真正嚴格起來說，白酒並不是釀造酒，而是蒸餾酒。可事實上“蒸餾酒”這個詞是很少出現在白酒的宣傳或者描述中的，就是因為這會破壞其被打造出來的“釀造酒”形象。其實我們利用微生物發酵釀造得到的絕大部分營養物質都會在蒸餾過程中被消耗、破壞掉，只留下極少數的風味物質而已，這就是白酒和黃酒的區別之一。
但是這架不住廣告宣傳啊，事實已經證明宣傳的影響是十分巨大的，經歷過各種形式的廣告洗禮之後，現在基本上白酒已經成功的“篡”了黃酒和米酒的位。本來是用來形容原始米酒的“酒是百藥之長”也被套用在了白酒身上，可事實上有些古代典籍對於白酒之類蒸餾酒的說法可是“純陽毒物也”；在潛移默化之下人們也開始認為白酒才是最能代表我國酒文化的，甚至覺得白酒才是跟啤酒和葡萄酒一樣歷史深遠的酒類，而黃酒就這樣被忽略了。
- 其次也是因為黃酒不太適用於比較現代化的高產量生產模式
黃酒釀造方式比較原始，要想得到好黃酒就只能是硬靠時間去發酵。而白酒則不一樣，有著各種短時間發酵工藝和不斷進步的蒸餾技術（這還沒算上液態法的勾調技術），所以白酒的產量大、批量生產簡單、可控性更強，這些無疑都是大規模工業生產上的優點。至於口味口感就沒什麼可說的了，畢竟這是時間和習慣造成的，就好比我們如果喝慣了3度左右的工業“水啤”，偶爾喝到10度左右的精釀啤酒反而覺得不夠“爽口”、“味太沖”，這是差不的情況。
所以現在黃酒好像只有在中秋吃螃蟹的時候才會比較頻繁的登場，再加上黃酒的酒精度低、風味性強、甜味或者“怪味”突出，導致其適口性也沒有純粹的白酒那麼好。
- 所以黃酒之所以銷量不如白酒，大概有幾下幾點：
①首先還是因為白酒的生產可以比黃酒更高效、更可控，所以自然在工業生產的層面上也更傾向於白酒的大規模生產；
②其次是白酒通過蒸餾的方式可以得到更高的酒精濃度，讓人們有更為刺激的飲用體驗和更為純粹的口感。而黃酒中來自酒精的酒味弱很多，有些還會有一些特色極強的香甜，甚至是“怪味”，所以適口性、普及性沒有白酒好是事實；
③最後還是宣傳上的因素所導致的，現在白酒大行其道、廣告幾乎處處可見，而黃酒在有些人的印象裡甚至已經跟料酒沒什麼區別了。
我算是一個會偶爾小酌一下的人，由於不愛太過烈性的酒，所以對於黃酒和啤酒算是情有獨鍾，之前分享的啤酒相關的內容比較多，這次咱們就來解答一下這個黃酒的問題吧。
題目是：【黃酒為什麼銷量不好，大家為什麼不喜歡喝黃酒？】
這個問題不完全正確，雖然黃酒的銷量確實沒有白酒和啤酒好，但是愛喝黃酒的人還是有一些的，比如我和一些朋友就都是如此。其實可以說在元代之前的名仕、詩人等等幾乎也都是喝黃酒的，譬如“斗酒詩百篇”的詩性也大多是從黃酒中來，當然了他們是因為沒太多其他選擇，畢竟現在白酒的蒸餾做法是直到元代才傳入我國的。
黃酒是唯一能與啤酒和葡萄酒並稱為“世界大三古酒”的存在，是真正我國獨有的酒類，是歷經數千年的釀造酒，而不是近代工藝的蒸餾酒，從起源、文化上來說遠不是白酒可以比的，啤酒被人們譽為營養豐富的“液體面包”，而黃酒可以堪稱“液體蛋糕”。
- 既然黃酒這麼牛，那為什麼好像銷量不太好，喝黃酒的人好像遠比喝白酒的人少呢？
這個問題主要還是出在黃酒和白酒的根本區別的上，其實人們現在說起白酒總喜歡強調一個詞，那就是“純糧釀造”，覺得材料是“純糧”、工藝是“釀造”的才是好酒。可真正嚴格起來說，白酒並不是釀造酒，而是蒸餾酒。可事實上“蒸餾酒”這個詞是很少出現在白酒的宣傳或者描述中的，就是因為這會破壞其被打造出來的“釀造酒”形象。其實我們利用微生物發酵釀造得到的絕大部分營養物質都會在蒸餾過程中被消耗、破壞掉，只留下極少數的風味物質而已，這就是白酒和黃酒的區別之一。
但是這架不住廣告宣傳啊，事實已經證明宣傳的影響是十分巨大的，經歷過各種形式的廣告洗禮之後，現在基本上白酒已經成功的“篡”了黃酒和米酒的位。本來是用來形容原始米酒的“酒是百藥之長”也被套用在了白酒身上，可事實上有些古代典籍對於白酒之類蒸餾酒的說法可是“純陽毒物也”；在潛移默化之下人們也開始認為白酒才是最能代表我國酒文化的，甚至覺得白酒才是跟啤酒和葡萄酒一樣歷史深遠的酒類，而黃酒就這樣被忽略了。
- 其次也是因為黃酒不太適用於比較現代化的高產量生產模式
黃酒釀造方式比較原始，要想得到好黃酒就只能是硬靠時間去發酵。而白酒則不一樣，有著各種短時間發酵工藝和不斷進步的蒸餾技術（這還沒算上液態法的勾調技術），所以白酒的產量大、批量生產簡單、可控性更強，這些無疑都是大規模工業生產上的優點。至於口味口感就沒什麼可說的了，畢竟這是時間和習慣造成的，就好比我們如果喝慣了3度左右的工業“水啤”，偶爾喝到10度左右的精釀啤酒反而覺得不夠“爽口”、“味太沖”，這是差不的情況。
所以現在黃酒好像只有在中秋吃螃蟹的時候才會比較頻繁的登場，再加上黃酒的酒精度低、風味性強、甜味或者“怪味”突出，導致其適口性也沒有純粹的白酒那麼好。
- 所以黃酒之所以銷量不如白酒，大概有幾下幾點：
①首先還是因為白酒的生產可以比黃酒更高效、更可控，所以自然在工業生產的層面上也更傾向於白酒的大規模生產；
②其次是白酒通過蒸餾的方式可以得到更高的酒精濃度，讓人們有更為刺激的飲用體驗和更為純粹的口感。而黃酒中來自酒精的酒味弱很多，有些還會有一些特色極強的香甜，甚至是“怪味”，所以適口性、普及性沒有白酒好是事實；
③最後還是宣傳上的因素所導致的，現在白酒大行其道、廣告幾乎處處可見，而黃酒在有些人的印象裡甚至已經跟料酒沒什麼區別了。
那麼以上就是這次關於黃酒的內容了，如果有所幫助的話，懇請幫忙轉發和點贊！
不知道大家會不會喜歡小酌一杯，你最喜歡的酒是哪一類呢？
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我來回答一下這個問題：
1、根據我個人的感受，是與地域有關係，中國中北部地區就是喝白酒為主，南方則是偏重啤酒、紅酒、米酒，江浙一帶偏重黃酒。
2、本人喜歡喝黃酒很大程度是，入鄉隨俗。我一到江浙一帶就想喝黃酒，到了北方就是白酒，非常奇怪，好像胃也認識地方。
我來回答一下這個問題：
1、根據我個人的感受，是與地域有關係，中國中北部地區就是喝白酒為主，南方則是偏重啤酒、紅酒、米酒，江浙一帶偏重黃酒。
2、本人喜歡喝黃酒很大程度是，入鄉隨俗。我一到江浙一帶就想喝黃酒，到了北方就是白酒，非常奇怪，好像胃也認識地方。
3、第一次喝黃酒是在浙江的蕭山，那時候是到一個麻紡廠供貨，廠裡招待提了一捆黃酒，當地產的也沒商標，我開始誤以為是啤酒，頭一口沒嚥下去就吐了，感覺味道乖乖的，無奈別人喝，連勸帶試也就被充上了。就像喝啤酒一樣用大杯，也沒感到也什麼“勁”，當時還年輕，不知不覺三瓶就下肚了。當時沒事，睡午覺就頭重腳輕醉了，別人喊就沒醒。睡醒後第一句話就說，這鬼酒下次千萬不要喝了。再次別人喝黃酒，給我的是啤酒。有人開玩笑，又“逼”我喝一杯，突然覺得比，頭一次好喝，“味道”也出來了。自那以後就“上癮”了。
4、後來有幸到了江蘇無錫，長期在那15年，那裡更是黃酒遍地，本地產系列黃酒。基本請客，或者別人請你，都是喝黃酒，其他酒就不想喝了。到了冬天，迷上了一種用提壺燉薑片的黃酒，那裡蘇州的“藏書羊肉”很有名，做的也不復制，就是大白菜，羊湯，羊肉，大大蒜苗。冬天幾乎一個星期有四到五天的晚上都在那裡吃，煮黃酒喝的熱乎乎，暈乎乎，那個爽！現在想起來，真的是上癮。
我來回答一下這個問題：
1、根據我個人的感受，是與地域有關係，中國中北部地區就是喝白酒為主，南方則是偏重啤酒、紅酒、米酒，江浙一帶偏重黃酒。
2、本人喜歡喝黃酒很大程度是，入鄉隨俗。我一到江浙一帶就想喝黃酒，到了北方就是白酒，非常奇怪，好像胃也認識地方。
3、第一次喝黃酒是在浙江的蕭山，那時候是到一個麻紡廠供貨，廠裡招待提了一捆黃酒，當地產的也沒商標，我開始誤以為是啤酒，頭一口沒嚥下去就吐了，感覺味道乖乖的，無奈別人喝，連勸帶試也就被充上了。就像喝啤酒一樣用大杯，也沒感到也什麼“勁”，當時還年輕，不知不覺三瓶就下肚了。當時沒事，睡午覺就頭重腳輕醉了，別人喊就沒醒。睡醒後第一句話就說，這鬼酒下次千萬不要喝了。再次別人喝黃酒，給我的是啤酒。有人開玩笑，又“逼”我喝一杯，突然覺得比，頭一次好喝，“味道”也出來了。自那以後就“上癮”了。
4、後來有幸到了江蘇無錫，長期在那15年，那裡更是黃酒遍地，本地產系列黃酒。基本請客，或者別人請你，都是喝黃酒，其他酒就不想喝了。到了冬天，迷上了一種用提壺燉薑片的黃酒，那裡蘇州的“藏書羊肉”很有名，做的也不復制，就是大白菜，羊湯，羊肉，大大蒜苗。冬天幾乎一個星期有四到五天的晚上都在那裡吃，煮黃酒喝的熱乎乎，暈乎乎，那個爽！現在想起來，真的是上癮。
5、然而，當回到北方的時候，立馬想喝白酒。所以說，喝黃酒沒有誰天生不喜歡喝，都是地域問題，一方水土養一方人。到了的時候，自然喜歡。
黃酒其實是處於一個“斷代期”。並不遙遠的民國，黃酒都是登堂入室的佳釀。消費者眾，尤其是達官顯貴、社會名流都喜飲黃酒，魯迅先生就是個代表。黃酒走下坡路跟抗日戰爭有關係，當年日軍入侵江南黃酒產區，糟蹋不少陳釀和酒窖（倭寇是極喜歡黃酒的，今天日本中餐館也大量銷售）。
這一中斷還包括人員的流失，對後續黃酒的發展影響巨大，有很多黃酒產區都是建國後才慢慢恢復。
新中國成立以來，百廢待興，黃酒的發展也迎來了機會。可惜有十年間黃酒生產受戰亂影響，老百姓飲酒習慣已經有所改變。大後方——川、黔等地高度白酒盛行，有了更廣泛的群眾基礎。
後來學蘇聯，搞短平快酒精工藝高度白酒來滿足勞苦大眾，耗時耗力的黃酒暢銷便有點漸行漸遠了。
不過，人們並沒有忘記黃酒。解放後第一屆名酒評選，紹興加飯酒赫然在榜。
如今，出口最大宗的中國酒依然是黃酒。國內隨著老齡化社會的來臨及人們養生需求的增加，近年黃酒產銷有回升之勢。
黃酒其實是處於一個“斷代期”。並不遙遠的民國，黃酒都是登堂入室的佳釀。消費者眾，尤其是達官顯貴、社會名流都喜飲黃酒，魯迅先生就是個代表。黃酒走下坡路跟抗日戰爭有關係，當年日軍入侵江南黃酒產區，糟蹋不少陳釀和酒窖（倭寇是極喜歡黃酒的，今天日本中餐館也大量銷售）。
這一中斷還包括人員的流失，對後續黃酒的發展影響巨大，有很多黃酒產區都是建國後才慢慢恢復。
新中國成立以來，百廢待興，黃酒的發展也迎來了機會。可惜有十年間黃酒生產受戰亂影響，老百姓飲酒習慣已經有所改變。大後方——川、黔等地高度白酒盛行，有了更廣泛的群眾基礎。
後來學蘇聯，搞短平快酒精工藝高度白酒來滿足勞苦大眾，耗時耗力的黃酒暢銷便有點漸行漸遠了。
不過，人們並沒有忘記黃酒。解放後第一屆名酒評選，紹興加飯酒赫然在榜。
如今，出口最大宗的中國酒依然是黃酒。國內隨著老齡化社會的來臨及人們養生需求的增加，近年黃酒產銷有回升之勢。
黃酒其實是處於一個“斷代期”。並不遙遠的民國，黃酒都是登堂入室的佳釀。消費者眾，尤其是達官顯貴、社會名流都喜飲黃酒，魯迅先生就是個代表。黃酒走下坡路跟抗日戰爭有關係，當年日軍入侵江南黃酒產區，糟蹋不少陳釀和酒窖（倭寇是極喜歡黃酒的，今天日本中餐館也大量銷售）。
這一中斷還包括人員的流失，對後續黃酒的發展影響巨大，有很多黃酒產區都是建國後才慢慢恢復。
新中國成立以來，百廢待興，黃酒的發展也迎來了機會。可惜有十年間黃酒生產受戰亂影響，老百姓飲酒習慣已經有所改變。大後方——川、黔等地高度白酒盛行，有了更廣泛的群眾基礎。
後來學蘇聯，搞短平快酒精工藝高度白酒來滿足勞苦大眾，耗時耗力的黃酒暢銷便有點漸行漸遠了。
不過，人們並沒有忘記黃酒。解放後第一屆名酒評選，紹興加飯酒赫然在榜。
如今，出口最大宗的中國酒依然是黃酒。國內隨著老齡化社會的來臨及人們養生需求的增加，近年黃酒產銷有回升之勢。
黃酒其實是處於一個“斷代期”。並不遙遠的民國，黃酒都是登堂入室的佳釀。消費者眾，尤其是達官顯貴、社會名流都喜飲黃酒，魯迅先生就是個代表。黃酒走下坡路跟抗日戰爭有關係，當年日軍入侵江南黃酒產區，糟蹋不少陳釀和酒窖（倭寇是極喜歡黃酒的，今天日本中餐館也大量銷售）。
這一中斷還包括人員的流失，對後續黃酒的發展影響巨大，有很多黃酒產區都是建國後才慢慢恢復。
新中國成立以來，百廢待興，黃酒的發展也迎來了機會。可惜有十年間黃酒生產受戰亂影響，老百姓飲酒習慣已經有所改變。大後方——川、黔等地高度白酒盛行，有了更廣泛的群眾基礎。
後來學蘇聯，搞短平快酒精工藝高度白酒來滿足勞苦大眾，耗時耗力的黃酒暢銷便有點漸行漸遠了。
不過，人們並沒有忘記黃酒。解放後第一屆名酒評選，紹興加飯酒赫然在榜。
如今，出口最大宗的中國酒依然是黃酒。國內隨著老齡化社會的來臨及人們養生需求的增加，近年黃酒產銷有回升之勢。
黃酒其實是處於一個“斷代期”。並不遙遠的民國，黃酒都是登堂入室的佳釀。消費者眾，尤其是達官顯貴、社會名流都喜飲黃酒，魯迅先生就是個代表。黃酒走下坡路跟抗日戰爭有關係，當年日軍入侵江南黃酒產區，糟蹋不少陳釀和酒窖（倭寇是極喜歡黃酒的，今天日本中餐館也大量銷售）。
這一中斷還包括人員的流失，對後續黃酒的發展影響巨大，有很多黃酒產區都是建國後才慢慢恢復。
新中國成立以來，百廢待興，黃酒的發展也迎來了機會。可惜有十年間黃酒生產受戰亂影響，老百姓飲酒習慣已經有所改變。大後方——川、黔等地高度白酒盛行，有了更廣泛的群眾基礎。
後來學蘇聯，搞短平快酒精工藝高度白酒來滿足勞苦大眾，耗時耗力的黃酒暢銷便有點漸行漸遠了。
不過，人們並沒有忘記黃酒。解放後第一屆名酒評選，紹興加飯酒赫然在榜。
如今，出口最大宗的中國酒依然是黃酒。國內隨著老齡化社會的來臨及人們養生需求的增加，近年黃酒產銷有回升之勢。
黃酒其實是處於一個“斷代期”。並不遙遠的民國，黃酒都是登堂入室的佳釀。消費者眾，尤其是達官顯貴、社會名流都喜飲黃酒，魯迅先生就是個代表。黃酒走下坡路跟抗日戰爭有關係，當年日軍入侵江南黃酒產區，糟蹋不少陳釀和酒窖（倭寇是極喜歡黃酒的，今天日本中餐館也大量銷售）。
這一中斷還包括人員的流失，對後續黃酒的發展影響巨大，有很多黃酒產區都是建國後才慢慢恢復。
新中國成立以來，百廢待興，黃酒的發展也迎來了機會。可惜有十年間黃酒生產受戰亂影響，老百姓飲酒習慣已經有所改變。大後方——川、黔等地高度白酒盛行，有了更廣泛的群眾基礎。
後來學蘇聯，搞短平快酒精工藝高度白酒來滿足勞苦大眾，耗時耗力的黃酒暢銷便有點漸行漸遠了。
不過，人們並沒有忘記黃酒。解放後第一屆名酒評選，紹興加飯酒赫然在榜。
如今，出口最大宗的中國酒依然是黃酒。國內隨著老齡化社會的來臨及人們養生需求的增加，近年黃酒產銷有回升之勢。
黃酒其實是處於一個“斷代期”。並不遙遠的民國，黃酒都是登堂入室的佳釀。消費者眾，尤其是達官顯貴、社會名流都喜飲黃酒，魯迅先生就是個代表。黃酒走下坡路跟抗日戰爭有關係，當年日軍入侵江南黃酒產區，糟蹋不少陳釀和酒窖（倭寇是極喜歡黃酒的，今天日本中餐館也大量銷售）。
這一中斷還包括人員的流失，對後續黃酒的發展影響巨大，有很多黃酒產區都是建國後才慢慢恢復。
新中國成立以來，百廢待興，黃酒的發展也迎來了機會。可惜有十年間黃酒生產受戰亂影響，老百姓飲酒習慣已經有所改變。大後方——川、黔等地高度白酒盛行，有了更廣泛的群眾基礎。
後來學蘇聯，搞短平快酒精工藝高度白酒來滿足勞苦大眾，耗時耗力的黃酒暢銷便有點漸行漸遠了。
不過，人們並沒有忘記黃酒。解放後第一屆名酒評選，紹興加飯酒赫然在榜。
如今，出口最大宗的中國酒依然是黃酒。國內隨著老齡化社會的來臨及人們養生需求的增加，近年黃酒產銷有回升之勢。
黃酒其實是處於一個“斷代期”。並不遙遠的民國，黃酒都是登堂入室的佳釀。消費者眾，尤其是達官顯貴、社會名流都喜飲黃酒，魯迅先生就是個代表。黃酒走下坡路跟抗日戰爭有關係，當年日軍入侵江南黃酒產區，糟蹋不少陳釀和酒窖（倭寇是極喜歡黃酒的，今天日本中餐館也大量銷售）。
這一中斷還包括人員的流失，對後續黃酒的發展影響巨大，有很多黃酒產區都是建國後才慢慢恢復。
新中國成立以來，百廢待興，黃酒的發展也迎來了機會。可惜有十年間黃酒生產受戰亂影響，老百姓飲酒習慣已經有所改變。大後方——川、黔等地高度白酒盛行，有了更廣泛的群眾基礎。
後來學蘇聯，搞短平快酒精工藝高度白酒來滿足勞苦大眾，耗時耗力的黃酒暢銷便有點漸行漸遠了。
不過，人們並沒有忘記黃酒。解放後第一屆名酒評選，紹興加飯酒赫然在榜。
如今，出口最大宗的中國酒依然是黃酒。國內隨著老齡化社會的來臨及人們養生需求的增加，近年黃酒產銷有回升之勢。
黃酒在上海和紹興被稱為老酒，什麼是老酒？就是最為古老的酒。
大家都知道，白酒是蒸餾酒，蒸餾技術在古代出現的比較晚。有記載的白酒，最早的白酒，我所知道的就是劍南燒春了，就是經過蒸餾的高濃度的酒。在此之前，都是黃酒和米酒的天下，度數都比較低。當然也有葡萄酒，“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上崔”的詩句也流傳甚廣，這些都好像比白酒更為悠久。
黃酒從品質上來說，應該是優於其他酒。首先優於白酒，從營養上，絕對優於白酒。眼下只有啤酒能與之相比，或能一較高下。葡萄美酒，跟黃酒一比，又遜色許多，主要是因為葡萄美酒是果酒，黃酒是實酒。果實果實，果沒有再生能力，實有再生能力，由此黃酒優於葡萄酒。
為什麼黃酒這麼好，飲用人群卻最少呢？這個問題，可能沒有很好的培養喝黃酒的習慣有關係。像我們，一生下來，這個地方就沒有喝黃酒的，黃酒只不過是炒菜的調料而已。要不是我來到江浙一帶，根本就不可能喝到黃酒。
說起第一次喝黃酒，還是很累的時候。夏天熱，啤酒貴，就有人打3毛錢一斤的黃酒來喝，就讓我們新來的嚐嚐。
還真別說，跟喝啤酒一樣，第一次感覺非常的怪，不習慣也不喜歡。有股怪味，可能是太便宜了，說不出來的一種味。第二次，第三次，後來就非常喜歡黃酒了。
黃酒有一個問題，就是很多酒裡有沉澱物，讓人感覺不乾淨。當然了，好的酒沒有，但是價格不菲。比啤酒酒勁大，沒有啤酒爽口帶勁，所以啤酒最好賣，也最好喝。
還有一點最重要，就是酒宴上，都是白酒紅酒主角，啤酒配角，黃酒雖老，但很少輪得上。
你真能胡說八道。市場上賣酒的地方哪個地方少的了黃酒？只要是賣酒的地方都會有白酒、紅酒、黃酒、啤酒幾塊分區，高級點兒的地方還會有洋酒。
要說喝黃酒，我不知道你喝過黃酒沒有？去咸亨酒店坐坐，那泡了青梅燙過的黃酒，喝多少都不解氣，不是黃酒味兒不對，您得會喝。
狀元紅、女兒紅、即墨老酒，市場上都有，有空兒嚐嚐。
此問題不成立！黃酒不是銷量不好，而是要看受眾地區，江蘇南部一直到杭州，這個範圍你看銷量好不好？如果把黃酒銷售到這個範圍以外，相當於把梳子賣給老和尚，只能被老和尚用來開光，作為香火代售。出了這個地區相當於黃酒市場的佈道者，從頭再來！
此問題不成立！黃酒不是銷量不好，而是要看受眾地區，江蘇南部一直到杭州，這個範圍你看銷量好不好？如果把黃酒銷售到這個範圍以外，相當於把梳子賣給老和尚，只能被老和尚用來開光，作為香火代售。出了這個地區相當於黃酒市場的佈道者，從頭再來！
儘管北方也有山東即墨老酒，但是白酒受眾地區太龐大，黃酒註定不受寵！因為喝慣了白酒，對黃酒的口感會感覺不到刺激。就像喝完濃度高的啤酒，看到啤水就想吐。
為什麼？黃酒低度，這個酒精度數和葡萄酒幾乎一致，釀造上因含糖量不同，也分半乾和幹型等。
此問題不成立！黃酒不是銷量不好，而是要看受眾地區，江蘇南部一直到杭州，這個範圍你看銷量好不好？如果把黃酒銷售到這個範圍以外，相當於把梳子賣給老和尚，只能被老和尚用來開光，作為香火代售。出了這個地區相當於黃酒市場的佈道者，從頭再來！
儘管北方也有山東即墨老酒，但是白酒受眾地區太龐大，黃酒註定不受寵！因為喝慣了白酒，對黃酒的口感會感覺不到刺激。就像喝完濃度高的啤酒，看到啤水就想吐。
為什麼？黃酒低度，這個酒精度數和葡萄酒幾乎一致，釀造上因含糖量不同，也分半乾和幹型等。
雖然黃酒含糖，但是不是果酒，大眾要想喝黃酒，且要喝的慣，有一個習慣它的過程，而且這個過程要持續相當一段時間，特別是品質不太好的黃酒，初次飲用時，甚至能明顯感受到一股魚腥味，這和金門生產的高粱低度白酒一樣，味道讓人一下歡喜不起來。
此問題不成立！黃酒不是銷量不好，而是要看受眾地區，江蘇南部一直到杭州，這個範圍你看銷量好不好？如果把黃酒銷售到這個範圍以外，相當於把梳子賣給老和尚，只能被老和尚用來開光，作為香火代售。出了這個地區相當於黃酒市場的佈道者，從頭再來！
儘管北方也有山東即墨老酒，但是白酒受眾地區太龐大，黃酒註定不受寵！因為喝慣了白酒，對黃酒的口感會感覺不到刺激。就像喝完濃度高的啤酒，看到啤水就想吐。
為什麼？黃酒低度，這個酒精度數和葡萄酒幾乎一致，釀造上因含糖量不同，也分半乾和幹型等。
雖然黃酒含糖，但是不是果酒，大眾要想喝黃酒，且要喝的慣，有一個習慣它的過程，而且這個過程要持續相當一段時間，特別是品質不太好的黃酒，初次飲用時，甚至能明顯感受到一股魚腥味，這和金門生產的高粱低度白酒一樣，味道讓人一下歡喜不起來。
但是優質黃酒，如果喝的慣的話，味道相當吸引人，尤其是在加入薑絲隔著開水溫熱後，馥郁的黃酒味道甜蜜，馨香混合著薑絲味道，引人入勝。所以喝黃酒，首先要習慣它的吃口。
黃酒的生命力和市場也就侷限在蘇南和浙江，大一點來說其市場也就在長三角區域，出了這個區域，黃酒基本沒有太大的市場。過去很多在江浙一帶打工的北方人，逢年過節回家，都給家裡喝酒的老人帶黃酒，回去後老人們幾乎都不太動，認為沒勁。不如白酒喝的爽！
此問題不成立！黃酒不是銷量不好，而是要看受眾地區，江蘇南部一直到杭州，這個範圍你看銷量好不好？如果把黃酒銷售到這個範圍以外，相當於把梳子賣給老和尚，只能被老和尚用來開光，作為香火代售。出了這個地區相當於黃酒市場的佈道者，從頭再來！
儘管北方也有山東即墨老酒，但是白酒受眾地區太龐大，黃酒註定不受寵！因為喝慣了白酒，對黃酒的口感會感覺不到刺激。就像喝完濃度高的啤酒，看到啤水就想吐。
為什麼？黃酒低度，這個酒精度數和葡萄酒幾乎一致，釀造上因含糖量不同，也分半乾和幹型等。
雖然黃酒含糖，但是不是果酒，大眾要想喝黃酒，且要喝的慣，有一個習慣它的過程，而且這個過程要持續相當一段時間，特別是品質不太好的黃酒，初次飲用時，甚至能明顯感受到一股魚腥味，這和金門生產的高粱低度白酒一樣，味道讓人一下歡喜不起來。
但是優質黃酒，如果喝的慣的話，味道相當吸引人，尤其是在加入薑絲隔著開水溫熱後，馥郁的黃酒味道甜蜜，馨香混合著薑絲味道，引人入勝。所以喝黃酒，首先要習慣它的吃口。
黃酒的生命力和市場也就侷限在蘇南和浙江，大一點來說其市場也就在長三角區域，出了這個區域，黃酒基本沒有太大的市場。過去很多在江浙一帶打工的北方人，逢年過節回家，都給家裡喝酒的老人帶黃酒，回去後老人們幾乎都不太動，認為沒勁。不如白酒喝的爽！
在北方人的眼裡，黃酒的酒體和酒精度不足以表達生活的底蘊，不殺口。黃酒在某種程度上只代表江南煙雨文化，這明顯和廣袤的北方以及溼熱交織的西南地區不太貼切。
其實黃酒是營養型的釀造酒，營養物質比較多，口感極度溫和，加熱過後再飲用，其口感更加舒暢，哪怕是不加薑絲，不加話梅。絕大多數人能承受這種溫和的口感。
此問題不成立！黃酒不是銷量不好，而是要看受眾地區，江蘇南部一直到杭州，這個範圍你看銷量好不好？如果把黃酒銷售到這個範圍以外，相當於把梳子賣給老和尚，只能被老和尚用來開光，作為香火代售。出了這個地區相當於黃酒市場的佈道者，從頭再來！
儘管北方也有山東即墨老酒，但是白酒受眾地區太龐大，黃酒註定不受寵！因為喝慣了白酒，對黃酒的口感會感覺不到刺激。就像喝完濃度高的啤酒，看到啤水就想吐。
為什麼？黃酒低度，這個酒精度數和葡萄酒幾乎一致，釀造上因含糖量不同，也分半乾和幹型等。
雖然黃酒含糖，但是不是果酒，大眾要想喝黃酒，且要喝的慣，有一個習慣它的過程，而且這個過程要持續相當一段時間，特別是品質不太好的黃酒，初次飲用時，甚至能明顯感受到一股魚腥味，這和金門生產的高粱低度白酒一樣，味道讓人一下歡喜不起來。
但是優質黃酒，如果喝的慣的話，味道相當吸引人，尤其是在加入薑絲隔著開水溫熱後，馥郁的黃酒味道甜蜜，馨香混合著薑絲味道，引人入勝。所以喝黃酒，首先要習慣它的吃口。
黃酒的生命力和市場也就侷限在蘇南和浙江，大一點來說其市場也就在長三角區域，出了這個區域，黃酒基本沒有太大的市場。過去很多在江浙一帶打工的北方人，逢年過節回家，都給家裡喝酒的老人帶黃酒，回去後老人們幾乎都不太動，認為沒勁。不如白酒喝的爽！
在北方人的眼裡，黃酒的酒體和酒精度不足以表達生活的底蘊，不殺口。黃酒在某種程度上只代表江南煙雨文化，這明顯和廣袤的北方以及溼熱交織的西南地區不太貼切。
其實黃酒是營養型的釀造酒，營養物質比較多，口感極度溫和，加熱過後再飲用，其口感更加舒暢，哪怕是不加薑絲，不加話梅。絕大多數人能承受這種溫和的口感。
在液態法白酒當道的年代裡，白酒沒有什麼糧食味，價格虛高。很多北方人到了南方謀生，都喜歡上了喝黃酒，黃酒也有同化人的能力。在生活的真實情景之下，黃酒對人非常有吸引力。
好的紹興黃酒不便宜，十幾塊的黃酒也還湊合，不喜歡喝黃酒，除了口感上不刺激不習慣之外，生活場景不同，生活方式就不同，當黃酒成為身邊普遍酒種時，那就沒得選擇，只能選擇喝黃酒。