貓屎咖啡和貓屎有什麼關係？

貓屎咖啡雖然不是貓屎做的，但跟貓屎是分不開的。

貓屎咖啡又稱麝香貓咖啡（Kopi Luwak）， Kopi（印尼語，咖啡），Luwak 是印尼人指一種俗稱“麝香貓”的樹棲野生動物。　　

在印尼蘇門答臘地區，當地人稱麝香貓為Musang而非外界慣用的Luwak，Kopi Musang就是麝香貓咖啡（也譯作慕賞咖啡），俗稱“貓屎咖啡”。—— 出自《咖啡精品學》　　

麝香貓咖啡是世界上最貴的咖啡之一，每磅的價格高達幾百美元，它是由麝香貓的糞便中提取出來後加工完成，麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外後，由於經過胃的發酵，產出的咖啡別有一番滋味，成為國際市場上的搶手貨。　　

椰子貓屬於雜食性動物，除了食用種子為生，也吃昆蟲及蛇類、鳥類、兩棲爬行類，因此真正野生的椰子貓排放出來的糞便，會混雜著各種物質。印尼當地有農民等捕捉椰子貓來飼養，餵食咖啡豆來造。但人工培育與天然的畢竟還是有一定區別。貓屎咖啡，是由印尼椰子貓（一種麝香貓）的糞便作為原料所生產，故叫“貓屎咖啡”。

該種動物主要以咖啡豆為食，在椰子貓胃裡完成發酵後，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便便是主要原料，由於咖啡豆不能被消化，會被排洩出來，經過清洗、烘培後就成了貓屎咖啡。咖啡評論家克里斯魯賓說，“酒香是如此的豐富與強烈，咖啡又是令人難以置信的濃郁，幾乎像是糖漿一樣。它的厚度和巧克力的口感，並長時間地在舌頭上徘徊，純淨的回味。”　　

麝香貓喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當作食物。而咖啡果實經過它的消化系統，被消化掉的只是果實外表的果肉，那堅硬無比的咖啡原豆隨後被麝香貓的消化系統原封不動地排出體外。　　

這樣在消化過程，讓咖啡豆產生了無與倫比的神奇變化，風味趨於獨特，味道特別香醇，豐富圓潤的香甜口感也是其它的咖啡豆所無法比擬的。這是由於麝香貓的消化系統破壞了咖啡豆中的蛋白質，讓由於蛋白質而產生的咖啡的苦味少了許多，反而增加了這種咖啡豆的圓潤口感。　　

因為野生麝香貓顯然更善於挑選好的咖啡果實，從而讓這種咖啡有著卓爾不凡的特點。

之前不知道是什麼，後來有朋友是做咖啡的。所以有所瞭解，貓屎咖啡是東南亞的一種特產。因東南有一種特殊的麝香貓，把咖啡豆餵給麝香貓，經過麝香貓特殊的體內化學效應，然後排出的咖啡豆經過加工之後就是貓屎咖啡。

由於野生麝香貓稀有，收集排出的咖啡豆就更少。所以有很多人工養殖的麝香貓，由人工餵養咖啡豆，不斷的餵養咖啡豆，其實也是對麝香貓的一種殘害。

市面上正品貓屎咖啡很少，很多都是假冒的。

嘿嘿，當然有關係啦，貌似是印度尼西亞那邊特有的一種麝香貓，吃了咖啡豆之後，因為消化不了，然後拉出來的，再進行處理，口味獨特，而且產量少，也很貴