魚腥草具有清熱解毒、健胃消食、利尿消腫、提高免疫力等功效。有涼拌、炒、煲湯等多種食用方法。其中魚腥草用來煲湯，不僅口感好，而且保健作用大。

魚腥草排骨湯

材料：排骨、魚腥草、油、鹽、姜各適量

做法：排骨洗淨斬塊備用，放入沸水中焯燙一下；魚腥草洗淨，把焯燙過的排骨撈出放入另外一個放了熱水的鍋中，把洗淨的魚腥草放入鍋中，加入幾片姜，蓋上蓋子大火煮開後改小火煮40分鐘左右，開蓋關火加鹽即可。

魚腥草是個讓人又愛又恨的東西，喜歡吃的人會覺得很香，不喜歡吃的聞都不聞，其實吃魚腥草對身體還是有好處的，下面就給您介紹下我怎麼用魚腥草煲湯，話不多說，直接乾貨走起。

製作過程：

1、把魚腥草洗淨瀝乾水分，用刀切成段備用（最好是買帶泥巴的魚腥草，市場上很多很白很乾淨的魚腥草大多都是經過藥水泡製過得）

2、準備精選豬排改刀成4釐米的塊，放入盆中用清水泡製半小時，期間需要換三次水，把血水泡出來。

3、鍋內燒水，排骨冷水下鍋焯水，再次把血水弄出來，要記得打掉血泡，焯水之後用冷水沖洗乾淨瀝乾水分備用。

4、鍋內燒水，放入洗乾淨的排骨，生薑片，開大火把水燒開，放入適量的鹽，蓋上蓋，中火煲15分鐘。

5、15分鐘後加入切好的魚腥草，轉小火再煲15分鐘。

6、30分鐘後，開蓋調味加入少許雞精，胡椒粉即可。

小提示：

1、買帶泥巴新鮮得魚腥草。

2、排骨要去除血水。

3、火候很重要，魚腥草不要過早放入，以免煮過了，30分鐘後嘗試一下排骨是否爛了。如果沒有繼續煲至排骨軟爛。

《魚腥草豬肺湯》。豬肺250克，用清水反覆灌洗乾淨，切塊，擠幹水，再放入鍋中爆幹水分，取出再放入清水中漂洗淨後，然後取大棗4枚去核洗淨，將豬肺、紅一齊放入不鏽鋼鍋內，加水適量，用武火煮沸後，文火煮1小時，然後下新鮮洗淨，切段，魚腥草30克，再煮20分鐘，調味後即可食用，隨量飲用。具有清肺止咳，解毒消癰的功效。適用於治療急性支氣管炎、肺膿瘍(肺癰)、肺家屬熱毒壅盛者，症見咳嗽痰多，痰黃濃稠，胸痛，發熱，口渴，舌苔黃膩，脈滑數。確忌:魚腥草以鮮品功效為優，且不宜久煎，以免影響療效。

魚腥草瘦肉湯

魚腥草100克、瘦肉50克、油、鹽、白糖、生抽、草果粉薑絲少許

詳細步驟

1、魚腥草摘洗乾淨切成5釐米左右的段，備用。那個鬚子不好弄的話可以加點鹽搓一搓就掉了。

2、瘦肉切片（丁兒、絲兒都可），加點油、鹽、白糖、生抽、草果粉拌勻醃一會兒

3、鍋裡放少量油，下肉片炒到發白

4、小湯鍋放2碗涼水，加入炒好的肉片煮開

5、放魚腥草煮2-3分鐘，魚腥草就變軟了

6、加點鹽調味就可以喝了。

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